Top 13 món canh mọc thanh mát, bổ dưỡng cho bữa cơm ấm áp

1. Canh mọc nấm thanh mát

Canh mọc nấm hỗn hợp là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày thời tiết oi bức. Chúng giúp bạn giải nhiệt, thanh lọc và làm mát cơ thể nhanh chóng. Bữa cơm gia đình sẽ tràn ngập sự ấm áp, dinh dưỡng với món canh mới lạ. Món ăn giúp mọi người cảm nhận được tình cảm gia đình, yêu thương và gắn kết hơn.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 150gram giò sống
• 6 tai nấm đông cô
• 3 tai nấm mèo
• 1 củ cà rốt
• 1/2 bắp súp lơ xanh
• 100gram nấm kim châm
• 50gram nấm linh chi trắng
• 50gram nấm linh chi nâu
• 150gram nấm bào ngư
• 1 lít nước dùng xương ống heo (hoặc nước lọc)
• Hành, ngò rí
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối, đường, bột ngọt.

1.2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Nấm đông cô, nấm mèo ngâm vào nước ấm cho nở mềm, rửa sạch. Nấm mèo thái nhỏ, nấm đông cô cắt bỏ chân. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa. Súp lơ xanh cắt vừa ăn ngâm vào nước muối loãng, rửa sạch. Các loại nấm kim châm, bào ngư, linh chi cắt gốc, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch vài lần nước. Hành ngò cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
• Bước 2: Nêm nếm vào giò sống 1 thìa cà phê tiêu, nấm mèo thái nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối trộn đều. Dùng thìa nhé giò vào nấm đông cô. số còn lại vo viên tròn.
• Bước 3: Đun sôi nước dùng xương rồi thả giò sống, nấm đông cô vào. Tiếp theo cho cà rốt, súp lơ xanh nêm nếm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Sau cùng cho các loại nấm vào nấu thêm 3 phút, nêm nếm lại gia vị là xong.

Múc canh ra tô rắc vào hành ngò, tiêu xay là có thể dọn lên bàn ăn ngay. Món canh nóng hổi, thơm ngọt thịt hợp để ăn cùng gà kho gừng , thịt chiên sả ớt, cá kho tiêu... Tất cả tạo nên bữa cơm hấp dẫn nhìn là đói bụng ngay.

2. Canh mọc nấu chua

Có rất nhiều nguyên liệu để nấu canh chua như cà chua, đậu bắp, thơm, giá... Trong đó nguyên liệu chính thường là cá. TUy nhiên thay vì nấu món canh chua cá quen thuộc bạn có thể thay thế bằng những viên mọc vùi béo, thấm vị. Thêm vap2 vài quả thanh trà sẽ tạo ra món canh chua thạnh, ngọt dịu tự nhiên.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 100gram thịt heo xay
• 100gram giò sống
• 4 quả thanh trà (hoặc me, sấu)
• 3 quả cà chua
• 200gram giá đỗ
• 2 quả ớt
• 3 củ hành tím thái mỏng
• Ngò om, ngò gai
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.

2.2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Thịt heo xa ướp cùng 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, ít tiêu trộn đều. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. ngò om, ngò gai cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Thanh trà rửa sạch, thái các miếng vừa ăn.
• Bước 2: Cho vào nồi 2 thìa canh dầu ăn phi thơm hành tím. Tiếp theo cho cà chua và thanh trà vào xào chín. Tiếp theo cho thịt băm vào xào săn rồi đổ 1.5 lít nước vào nấu canh.
• Bước 3: Nước sôi bạn dùng thìa múc giò sống vào nấu chín. Nước sôi vùng lên bạn nêm nếm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm. Sau cùng cho giá vào nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp cho ngò om, ngò gai vào.

Món canh chua nóng hổi thơm ngon bổ dưỡng có tác dụng giải nhiệt, thanh mát. Ngoài ra nếu không tìm được thanh trà khi nghịch mùa bạn có thể thay thế bằng me, sấu đều được.

3. Canh mọc thập cẩm

Canh mọc thập cẩm là món canh mang hương vị thanh mát, ngọt nước và dễ thực hiện. Những miếng mọc bùi ngọt thấm vị, nấm hương giòn ngọt tự nhiên hòa cùng rau củ quả hấp dẫn khiến ai cũng mê mẩn. Bữa cơm sẽ trở nên ấm áp, tròn vị, đầy đủ chất dinh dưỡng với món ăn hấp dẫn này.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 200gram mọc (giò sống)
• 50gram nấm hương
• 1 củ cà rốt
• 20 quả trứng cút
• 1 củ su hào
• 1/2 củ gừng
• 1 cái súp lơ xanh
• 1 lít nước hầm xương
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, tiêu xay.

4.2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân. Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc hoặc tạo hình hoa. Súp lơ cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn ngâm vào nước muối loãng rồi rửa sạch. Hành lá, ngò rí nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, chiên sơ.
• Bước 2: Giò sống ướp với 1/2 thìa cà phê tiêu xay, ít hạt nêm, muối trộn đều ướp 15 phút. Tiếp theo úp ngược tay nấm dùng muỗng nhồi giò sống vào chỗ khuyết. Phần giò sống dư thì vo viên.
• Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn phi thơm ít tỏi băm. Đổ nước hầm xương vào thêm 2 lát gừng, ít cọng hành lá. Nước hầm sôi cho mộc vào nấu chín. Tiếp theo cho cà rốt, su hào, trứng cút, súp lơ vào đun. Nêm nếm 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
• Bước 4: Nấu đến khi rau củ quả vừa chín nêm nếm lại cho vừa ăn rắc hành lá vào rồi tắt bếp.

Canh mọc thập cẩm hay còn gọi là canh ngũ sắc có màu sắc cực lôi cuốn. Món ăn khiến cả gian bếp ấm cúng, hâm nóng tình cảm gia đình. Phần nước hầm xương rau củ quả sẽ khiến bạn cảm nhận được sự ngọt ngào tự nhiên, thanh mát tuyệt vời.

4. Canh mọc nấm hương

Một trong những món canh dễ thực hiện và nhẹ nhàng nhất chính là canh mọc nấm hương. Vào những ngày bận rộn bạn có thể thực hiện món ăn để tiết kiệm thời gian. Đặc biệt món canh này cũng chứa nhiều chất sắt, rất thích hợp cho người thiếu máu.

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 200gram giò sống
• 20 cái nấm hương
• 4 nhánh hành lá
• 4 củ hành tím
• 300gram xương ống
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt,

4.2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Xương ống ngâm nước muối loãng, rửa sạch bỏ vào nồi thêm vào 1.5 lít nước. Ninh khoảng 45 phút, nêm nếm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm. Thường hớt bọt để lấy nước dùng trong.
• Bước 2: Nấm hương ngâm nước cho nở mềm sau đó rửa sạch. Vớt nấm ra cắt bỏ phần chân nấm ngang với phần trũng. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, phần lá thái nhỏ, phần cọng để nguyên.
• Bước 3: Giò sống trộn với 1/2 thìa cà phê tiêu, ít hành tím băm, 2 thìa cà phê nước mắm. Dùng thìa múc mọc nhồi vào giữa mặt dưới tai nấm. Làm cho đến hết nguyên liệu.
• Bước 4: Đổ nước dùng ninh xương trong vào nồi nấu sôi cùng phần cọng hành lá, vài củ hành tím. Tiếp theo cho mọc vào nấu chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì cho hành ngò vào tắt bếp. Múc canh ra tô rắc thêm ít tiêu là có thể thưởng thức ngay.

Nấm hương có thể linh hoạt kết hợp với nhiều món ăn như gà om nấm,  súp gà nấm hương , nấm xào của quả... Lần này nấm hương nấu canh mọc cũng mang lại hương vị thơm ngon không kém khiến người ăn nhớ mãi.

5. Canh mọc dọc mùng ăn bún

Canh mọc ăn bún là món ăn được cả người miền Bắc và miền Nam yêu thích dành tình cảm được biệt. Món ăn đơn giản, bình dị giúp làm mát cơ thể, xua tan nắng nóng. Hơn thế canh mọc dọc mùng còn ít chất béo, giàu chất xơ có thể giúp thanh lọc cơ thể, tiêu hóa tốt, phòng ngừa tim mạch, béo phì.

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500gam thịt bằm (hoặc giò sống)
• 500gram bún tươi
• 5 nhánh dọc mùng (khoảng 600gram)
• 4 quả cà chua
• 5 cái nấm đông cô
• 4 cái nấm mèo
• 4 nhánh hành lá
• 50gram ngò rí
• 3 củ hành tím băm
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường.

5.2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Dọc mừng tước bỏ vỏ, thái xéo bỏ vào thau nước muối pha loãng. Bóp đều khoảng 15 phút cho dọc mùng hết nhựa thì vớt ra rửa sạch vài lần, vắt ráo nước. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Nấm đông cô, nấm mèo ngâm nước ấm nở mềm rồi rửa lại với nước sạch, băm nhuyễn.
• Bước 2: Bỏ thịt bằm vào tô cùng 2 loại nấm băm nhuyễn. Nêm nếm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều ướp 15 phút cho thấm gia vị.
• Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn bỏ hành tím vào phi thơm. Tiếp theo cho cà chua vào xào chín ra màu đỏ. Nêm nếm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối. Sau đó đổ 3 lít nước vào đun sôi.
• Bước 4: Nước sôi cho mọc vo viên vào nấu chín. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn bỏ dọc mùng vào. Cuối cùng trụng bún qua nước sôi bỏ vào tô chan nước canh mọc ăn bún, rắc thêm hành ngò thái nhỏ, tiêu.

Bạn có thể chuẩn bị thêm giá, nước mắm ớt cay để chấm mọc. Tin chắc món ăn sẽ khiến cả nhà hài lòng, ngon miệng thích thú. Canh mọc chan bún thích hợp để chị em thực hiện nhanh làm điểm tâm sáng sinh dưỡng.

6. Canh mọc nấu khoai tây nấm cà rốt

Nếu bạn yêu thích món nước ngọt tự nhiên thì đừng bỏ qua canh mọc củ quả nấm. Món ăn ghi điểm cách nấu đơn giản, phần nhìn hấp dẫn, phần vị ngọt nước. Theo đó bạn có thể hầm thêm nước hầm xương để tăng thêm độ ngon cho món canh.

6.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300gram giò sống
• 1 củ cà rốt
• 2 củ khoai tây
• 300gram nấm rơm
• 4 nhánh hành lá
• Ớt
• 1 thìa canh tỏi băm
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu, bột ngọt.

6.2. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt khúc vừa ăn. Nấm rơm cắt bỏ chân, thái đôi ngâm vào nước muối pha loãng 5 phút sau đó rửa sạch lại. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn phi thơm tỏi băm. Đổ nước lọc (hoặc nước hầm xương) vào nấu xôi. Nước sôi múc giò sống bỏ vào.
• Bước 3: Bỏ nấm rơm, cà rốt, khoai tây vào nấu cùng. Nêm nếm 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm. rau củ quả giò chín nêm nếm lại vừa ăn bỏ hành lá vào tắt bếp.

Với món canh rau củ quả mọc bạn có thể thêm sườn heo nếu thích. Món ăn chấm nước mắm ăn cơm là hết sẩy. Ngoài ra bạn cũng có thể nấu thêm nhiều nước để chan bún thay vì ăn cơm.

7. Canh mọc nấm kim châm

Nấm kim châm thường được bỏ vào canh hay bỏ vào các món lẩu để làm tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho nước dùng. Theo đó chúng cũng thường xuyên được chọn để nấu canh mọc ăn cơm, chan bún.

7.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 100gram giò sống
• 200gram nấm kim châm
• 6 tai nấm hương tươi
• 1 củ cà rốt
• 400gram xương gà
• 4 củ hành khô
• 50gram hạt bắp Mỹ
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, muối, tiêu.

7.2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Nấm kim châm, nấm hương cắt gốc ngâm vào nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Nấm hương thái làm đôi hoặc làm ba. hạt bắp rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch. Hành lá, ngò rí nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
• Bước 2: Giò sống bỏ vào bát nêm nếm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 ít tiêu xay trộn đều.
• Bước 3: Xương ngà ngâm nước muối loãng rửa sạch bỏ vào nồi. Đổ vào nồi khoảng 3 lít nước cùng 4 củ hành tím. Ninh xương gà khoảng 1 giờ, thường vớt bọt
• Bước 4: Ninh xong bạn vớt xương gà, hành khô ra ngoài. Cho cà rốt, bắp mỹ vào nấu. Dùng thì múc giò sống vo viên thả vào nồi. Tiếp đến cho nấm hương, nấm kim châm vào nấu thêm 5 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn cho rắc hành ngò vào là xong.

8. Canh mọc bí xanh

Canh bí đao thanh mát, giải nhiệt thường được mọi người đưa vào bữa cơm gia đình. Món ăn kết hợp thêm mọc sẽ mang lại nhiều chất dinh dưỡng, thơm béo tuyệt vời.

8.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 quả bí xanh
• 300gram giò sống
• 3 tai nấm mèo
• Hành lá, ngò rí
• 3 tép tỏi
• Gia vị: Dầu ăn, tiêu, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm.

8.2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột trắng, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành, ngò nhặt, cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Nấm mèo ngâm vào nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, thái nhuyễn. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
• Bước 2: Giò sống bỏ vào chén thêm vào nấm mèo, ít tiêu xay trộn đều. Nếu giò chua nêm bạn thêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối trộn cho tan gia vị.
• Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ tỏi vào phi thơm vàng đó đổ vào khoảng 800m lít nước nấu sôi. Vo viên giò sống bỏ vào nồi nấu 3 phút.
• Bước 4: Tiếp theo cho bí xanh vào nấu chín. Nêm nếm gia vị muối, đường, bột ngọt, hạt nêm cho vừa miệng thì tắt bếp cho hành ngò vào.

9. Canh mọc bóng bì

Thấy canh mọc bóng bì là thấy hương vị ngày Tết. Bởi món canh thanh mát, ngọt lịm này thường nấu vào dịp Tết Nguyên đán. Hương vị bóng bì dai giòn sần sật, mọc thấm gia vị, nấm hương và rau của quả ngọt tự nhiên, trứng cút bùi béo. Tất cả hòa quyện tạo ra món ngon ngày Tết có sức hút hấp dẫn không thể chối từ.

9.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300gram xương gà
• 100gram giò sống
• 50gram bóng bì heo
• 10 quả trứng cút
• 10gram tôm khô
• 1/2 củ cà rốt
• 1/2 củ su hào
• 1/2 cây súp lơ xanh
• 1/2 cây súp lơ trắng
• 10gram nấm hương khô
• 3 củ hành khô
• 10gram gừng tươi
• Hành, ngò rí

9.2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Tôm khô ngâm nước ấm nở mềm thì rửa sạch. Xương gà ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Bắc nồi nước khoảng 2.5 lít cho xương gà vào ninh cùng ít muối, vài củ hành tím đập dập. Ninh khoảng 30 phút thì cho tôm kho vào ninh thêm 20 phút. sau đó vớt xương gà, hành tím ra bỏ, trong lúc ninh thường xuyên hớt bọt.
• Bước 2: Bóng bì ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Gừng gọt vỏ, băm nhỏ. Cho vào bóng bì ít gừng rượu trắng bóp khử mùi hôi rồi rửa sạch lại. Cà rốt, su hào, súp lơ xanh, trắng gọt vỏ, tỉa hoa, chẻ thành từng miếng vừa ăn.
• Bước 3: Nấm hương ngâm nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch. Hành lá, rau mùi bỏ gốc, rửa sạch, thái khúc. Trứng cút bỏ vào nồi luộc chín, bóc vỏ sau đó chiên ngập dầu vàng đều thì vớt ra. Mọc dùng thìa nhét vào phần trũng của nấm hương sau cho chúng bám chặt.
• Bước 4: Đun sôi nồi nước dùng cho giò sống, rau củ quả, bóng bì vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn khi chúng vừa chín thì tắt bếp cho hành ngò vào.

10. Canh mọc bí đỏ

Canh bí đỏ giúp bổ não, cải thiện tinh thần, ngủ ngon giấc hơn. Chính vì thế bạn có thể nấu món canh để giúp cả nhà cải thiện tâm trạng. Đặc biệt canh bí đỏ còn rất tốt cho sự phát triển trí não của trẻ nhỏ.

10.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 200gram giò sống
• 600gram bí đỏ
• Ngò om, ngò gai
• 3 tép tỏi băm
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, nước mắm.

10.2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch thái thành các khúc vừa ăn. Ngò om, ngò gai cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm tỏi băm. Tiếp theo đổ nước lọc (hoặc nước hầm xương) vào nồi nấu sôi. Thả các viên giò sống vo tròn vào nấu. Bỏ bỉ đỏ vào nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Bước 3: Khi bí đỏ đã chín bạn nêm nếm lại gia vị. Rắc vào ngò om, ngò gai rồi tắt bếp.

11. Canh mọc cà chua

Nếu bạn đang chán ngán các món ăn ngày thường hãy thay đổi với canh mọc cà chua. Món ăn mang đến hương vị chua dịu kích thích lạ miệng, ngon cơm. Theo đó canh cà chua còn chứa nhiều dưỡng chất giúp bạn đẹp da, bảo vệ sức khỏe.

11. Chuẩn bị nguyên liệu

• 150gram mọc (giò sống)
• 2 miếng đậu hũ
• 3 quả cà chua
• 2 củ hành tím
• 500ml nước hầm xương
• Ngò om, ngò gai
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, màu dầu điều.

11.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Đậu hũ rửa sơ, thái miếng vuông vừa ăn. Ngò om, ngò gai cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm vàng hành tím. Tiếp theo cho cà chua vào xào nêm nếm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê màu dầu điều. Nấu đến khi cà chua mềm thì đổ nước hầm xương vào nấu sôi.

Bước 3: Thả từng viên mọc vào cho đến hết. Nêm nếm nước mắm, đường, muối, hạt nêm cho vừa ăn. Khi mọc chín bạn thả đậu hũ vào để thêm 3 phút thì tắt bếp. Múc canh ra tô rắc thêm ngò om, ngò gai, tiêu xay.

Món canh thơm dậy mùi, nóng hổi vừa thổi vừa ăn. Bạn có thể chấm mọc với nước mắm ớt cay để tăng thêm độ đậm đà. Món ăn hứa hẹn mang đến sự thơm ngon, đưa cơm đỉnh cao.

12. Canh mọc nấu bầu

Bầu là nguyên liệu quen thuộc để nấu canh ngọt nước, thanh mát. Món canh giản dị giúp bạn tiết kiệm chi phí cũng như thời gian nấu nướng. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc bạn đã có món ăn chất lượng.

12.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 quả bầu (khoảng 500gram)
• 200gram mọc
• Hành lá, ngò rí
• 3 tép tỏi băm
• Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm.

12.2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Dầu gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc thái miếng vừa ăn tùy thích. Hành, ngò rí cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
• Bước 2: Giò sống nếu chưa nêm nếm thì bạn hãy cho vào ít tiêu xay, hạt nêm, muối trộn đều. Bạn có thể thêm nấm mèo hoặc cà rốt băm vào để tăng thêm độ giòn. Sau đó giò vo viên vừa ăn.
• Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm tỏi băm. Tiếp theo đổ 600ml nước vào nấu sôi. Bỏ giò sống vào nêm nếm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường.
• Bước 4: Nấu giò sống khoảng 5 phút bạn cho bầu vào nấu chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn thì cho hành ngò vào tắt bếp.

13. Canh mọc chay

Các món chay luôn mang đến cho mọi người sự thanh thản, bình an trong tâm hồn. Không những thế các chất dinh dưỡng trong món canh mọc chay còn giúp mọi người phòng ngừa bệnh tật, bảo vệ sức khỏe rất tốt.

13.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Làm mọc chay
• 300gram đậu hũ
• 200gram bột mì căn
• 1 thìa canh bột khoai tây
• 1 thìa canh tinh bột đậu xanh
• 5 tai nấm mèo
• Nấu canh
• 7 cái nấm hương
• Cà rốt, bông cải (xanh, trắng), bắp non, đậu hà lan, nấm kim châm.
• Hành ngò
• Gia vị: Đường, tiêu, hạt nêm chay, muối, bột ngọt, nước mắm chay.

13.2. Các bước thực hiện

Làm mọc chay

• Bước 1: Pha 50ml nước sôi với 100ml nước lạnh vào tô. Tiếp Theo ho 200gram bột mì căn vào dùng đũa khuấy đều. Tiếp theo bạn cho thêm từ từ 100ml lạnh vào tô bột nhào liên tục đến khi chúng kết thành khối dẻo. Đậy kín bột ủ khoảng 30 phút.
• Bước 2: Ủ bột xong bạn lấy ra xé nhỏ cho vào máy xay. Nghiền nhỏ đậu hũ cho vào máy xay cùng bột mì căn. Nêm vào cối xay 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê tiêu. Bật nút xay hỗn hợp khoảng 1 phút thì cho vào 1 thìa canh bột khoai tây. 1 thìa canh tinh bột đậu xanh. Xay thêm vài phút cho hỗn hợp hòa vào nhau.
• Bước 3: Bỏ bột vào tô thau lớn nhồi nhiều lần khoảng 10 phút để mọc dai ngon. Nấm mèo ngâm nước mềm, thái nhuyễn bỏ vào mọc trộn đều.

Nấu canh mọc chay

• Bước 1: Các loại rau củ quả gọt vỏ, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân. Hành ngò rí nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn phi thơm đầu hành trắng. Đổ lượng nước vừa đủ vào nấu sôi. Nước sôi bạn bỏ giò chay, các loại rau củ quả nấm vào nấu. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, khi tất cả chín bỏ hành ngò vào và tắt bếp.

Canh mọc thanh đạm, mát mẻ mang đến cho bạn bữa cơm chất lượng, tròn vị. Món ăn ngọt nước, ấm áp thể hiện tình cảm chăm sóc yêu thương của bạn dành cho gia đình. Mỗi ngày một món mới tin chắc mọi người sẽ luôn thấy thú vị và ngưỡng mộ người nội trợ tài ba của gia đình.

Ngọc Hân