Các món lẩu ngon cho mùa hè bạn nhất định không nên bỏ qua

Các món lẩu ngon trong ẩm thực Việt khá phong phú. Tuy nhiên, mỗi mùa, sẽ có những món lẩu ngon phù hợp nhất từ một số lợi ích cho sức khỏe đến tác động vị giác. Ví dụ, mùa lạnh chúng ta những món lẩu có vị cay nóng giúp làm ấm. Còn, mùa hè, những món lẩu có tác dụng giải nhiệt giảm nóng lại được ưu tiên hơn. 

Lẩu Việt Nam cực kỳ phong phú
Các món lẩu ngon trong ẩm thực Việt rất phong phú. Ảnh Internet 

Nói đến các món lẩu ngon cho mùa hè, hẳn có lẽ không ít người trong chúng ta băn khoăn. Vì lẩu nghi ngút khói có thể khiến chúng ta cảm thấy nóng. Hay, hầu hết các món lẩu thường đều dùng rất nhiều loại rau, tạo cảm giác giảm nhiệt ngay rồi. Nhưng, món lẩu ngon giải nhiệt mùa hè được đề cập đến, là những món lẩu giúp giảm nhiệt giải nóng cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng. Vậy các món lẩu như thế là món nào? Mời bạn cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn điểm danh ngay sau đây nhé.

1. Các món lẩu ngon cho mùa nóng - Lẩu gà lá giang 

Các món lẩu ngon   Lẩu gà lá giang
Lẩu gà lá giang lá món lẩu giải nhiệt mùa nóng rất hữu hiệu. Ảnh Internet 

Trong các món lẩu ngon cho ngày nóng hay mùa hè, món lẩu đầu tiên phải đề cập là lẩu gà lá giang.

Lẩu gà lá giang là món ngon vô cùng quen thuộc. Món ăn này khá phổ biến trong ẩm thực miền Nam, kế đến là miền Trung. Dần dà, món ăn cũng được yêu thích và chú ý ở các vùng miền khác. Lẩu gà lá giang dù được dùng quanh năm nhưng đặc biệt mùa hè lại được dùng nhiều hơn cả, nhờ tác dụng thanh nhiệt của nó.

Trong ẩm thực Nam Bộ, lá giang là một trong những nguyên liệu được sử dụng rất nhiều. Từ món canh đơn giản, đến món kho hay lẩu, lá giang đều có thể được dùng để tạo nên vị chua ngon thanh thanh, vị khá đặc biệt không nhầm lẫn với các món khác, vị khác. 

Canh gà lá giang
Các món canh nấu lá giang luôn có vị ngon rất đặc trưng. Ảnh Internet 

Theo Đông y, lá giang có tính mát, tác dụng giải độc, tiêu viêm, thanh nhiệt. Lá giang được xem là vị thuốc lành. Nếu bạn ăn uống không tiêu, dạ dày đau hay xương khớp nhức mỏi, hay bị mụn nhọt có thể dùng lá giang để trị. Những bệnh khác như viêm đường tiết niệu, viêm thận dùng bài thuốc từ lá giang cũng có tác dụng đáng kể.

Có nhiều bài thuốc từ lá giang, song món canh gà lá giang hay lẩu gà lá giang lại là món ăn bài thuốc phổ biến nhất. Về chế biến, bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu gà lá giang ngon mà Yeutre.vn đã chia sẻ, khá dễ làm, chế biến nhanh.

2. Lẩu cá kèo lá giang 

Các món lẩu ngon   Lẩu cá kèo lá giang
Lẩu cá kèo lá giang hấp dẫn. Ảnh Internet

Các món lẩu ngon không thể thiếu được lẩu cá kèo đơn giản. Món này cũng được dùng quanh năm. Dành riêng cho mùa hè, bạn có thể dùng món lẩu cá kèo lá giang để giải nhiệt giảm nóng.

Cũng như thịt gà khá lành, cá kèo cũng vậy. Theo Đông y, khi kết hợp với lá giang, món cá kèo không chỉ để làm thỏa vị ngày nóng còn có tác dụng nhất định cho sức khỏe như bổ khí dưỡng huyết, hóa đàm tiêu viêm. Món ăn cũng có thể giúp kích thích vị giác và làm giảm triệu chứng đầy bụng, chậm tiêu.

Món lẩu cá kèo lá giang sẽ càng phát huy nhiều tác dụng khi kết hợp với các nguyên liệu như cà chua, rau đắng, đậu phụ, gừng, hành tím,...Về cách chế biến, bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu cá kèo dễ thực hiện như Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn đã giới thiệu nhé.

3. Lẩu riêu cua bắp bò - một trong các món lẩu ngon mùa hè luôn được điểm cộng 

Lẩu riêu cua bắp bò
Lẩu riêu cua bắp bò - món lẩu đặc sắc cho mùa hè. Ảnh Internet 

Lẩu riêu cua bắp bò được xem là món lẩu giải nhiệt có bề dày "lịch sử" khiêm tốn hơn so với món gà nấu lá giang. Nhưng, món lẩu này đặc biệt được yêu thích vài năm trở lại đây.

Hẳn không cần bàn nhiều, khi chính món lẩu có riêu cua cũng đã khẳng định lợi ích giải nhiệt của mình qua cái tên. Bạn cũng biết đấy, trong ẩm thực của chúng ta, ẩm thực mùa hè hay ngày nóng gắn liền với nguyên liệu riêu cua.

Bạn có thể tìm thấy hàng loạt món canh riêu cua giải nhiệt mà nhà nhà dùng trong thực đơn hàng ngày vào mùa hè. Vì lẽ đó, món lẩu riêu cua bắp bò xuất hiện, trở thành một thay thế tuyệt vời cho không ít món canh riêu cua của nhiều gia đình là điều không khó hiểu.

Không chỉ giải nhiệt nhờ tính hàn của riêu cua, món lẩu riêu cua bắp bò còn có bắp bò nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, vị ngon của món lẩu độc đáo này cũng góp phần kích thích vị giác khá tốt, cải thiện tình trạng chán ăn và làm cho bữa ăn gia đình thêm náo nhiệt thú vị hơn.

Về cách chế biến, bạn cũng đừng lo rằng món ăn này phức tạp. Hãy tham khảo công thức và cách làm của Chuyên mục Món ngon nhé, chắc chắn bạn và gia đình sẽ có món lẩu riêu cua bắp bò giải nhiệt cực hiệu quả cho những ngày nóng mùa hè này.

4. Các món lẩu ngon cho ngày hè - Lẩu cua biển 

Lầu cua biển nấu bầu
Lẩu cua biển nấu bầu ngon cho mùa nóng. Ảnh Internet 

Đề cập các món lẩu ngon không thể không bàn về lẩu cua biển. Nói đến món lẩu giải nhiệt ngày nóng, thì càng không thể bỏ qua món lẩu đặc sắc nhưng lại dễ chế biến này.

Lẩu cua biển có khá nhiều biến tấu. Trong đó, các biến tấu dành cho ngày nóng cũng có đến vài ba kiểu nấu. Nếu bạn thích cầu kỳ, có thể kết hợp cùng cua đồng. Nếu bạn thích đơn giản, chỉ cần dùng một số loại rau quả có tác dụng giải nhiệt như bầu, bí hay rau nhút, là đã có món lẩu "đậm chất" thanh nhiệt cho ngày nóng rồi.

Nói đến bầu, bí chắc chắn bạn đã biết đây là 2 loại quả thanh nhiệt tốt. Còn về rau nhút, theo Đông y đây cũng là một trong các loại ray có tác dụng giải độc, trị nóng, làm mát gan,...Những ai bị nóng trong người, bị mụn nhọt, hay chảy máu cam, dùng rau nhút có thể giúp trị dứt.

Để nấu món lẩu cua biển ngon và đa dạng như ý, bạn cũng có thể tham khảo cách nấu lẩu cua biển theo công thức mà Chuyên mục Món ngon đã đề cập. Các cách nấu này không chỉ mang đến cho nhà bạn món lẩu ngon mà còn phát huy đúng tác dụng giải nhiệt cho những ngày nóng bức nữa.

5. Lẩu vịt om sấu 

Các món lẩu ngon   Lẩu vịt om sấu
Lẩu vịt om sấu giải nhiệt ngày hè oi bức. Ảnh Internet 

Nếu giải nhiệt mùa hè ở miền Nam hay miền Trung có lá giang thì miền Bắc có sấu. Nói đến sấu, chắc chắn phải nhắc đến ngay món lẩu vịt om sấu rồi.

Cũng theo Đông y, quả sấu có tính giải nhiệt khá tốt. Còn theo Tây y, quả sấu cực giàu vitamin C rất cần cho cơ thể những ngày nóng. Mùa nóng là khi cơ thể chúng ta dễ mất nước, nhanh mệt mỏi, dễ căng thẳng. Việc tiêu thụ các loại thực phẩm giàu vitamin C nói chung như quả sấu lúc này, rất có lợi cho cơ thể.

Lẩu vịt om sấu cũng có các biến tấu khác nhau. Tuy nhiên, để giải nhiệt bạn có thể nấu đơn giản với khoai sọ và dùng rau muống để nhúng lẩu cũng đủ ngon và đảm bảo giải nhiệt rồi. Cách làm chi tiết, bạn có thể tham khảo tại đây .

Nếu thích bạn có thể áp dụng một công thức khác là dùng nước dừa tươi để món ăn thêm ngon. Dùng nước dừa tươi cho món lẩu có vị khá thanh, thêm phần kích thích vị giác rất tốt. 

Nước dừa tươi
Dùng nước dừa tươi để nấu lẩu vịt om sấu sẽ thêm ngon. Ảnh Internet 

Với các món lẩu ngon như 5 món lẩu dành riêng cho mùa hè như trên, hẳn mùa nóng của gia đình bạn sẽ giảm nhiệt không ít. Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn cũng tin rằng, các món lẩu này không chỉ giúp giảm nóng bức, kích thích vị giác, mà còn góp phần thanh nhiệt tốt cho cơ thể chúng ta khi dùng nữa.

Cát Lâm tổng hợp

CHỦ ĐỀ MỚI