Cách làm khoai tây nghiền khéo cho món ngon dùng là thích

Cách làm khoai tây nghiền không hẳn là quen thuộc với nhiều người. Vì, món khoai tây nghiền chưa được chuộng lắm trong thực đơn của đa số các gia đình Việt. Nếu bạn có dịp khám phá món này, chắc chắn sẽ phát hiện ra, có một thế giới nho nhỏ thú vị liên quan đến món ăn này mà trước đây mình chưa để ý đến. 

Khoai tây nghiền phổ biến
Khoai tây nghiền là món ngon được dùng rất phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Ảnh Pixabay 

1. Cách làm món khoai tây nghiền cơ bản nhất

1.1. Nguyên liệu

  • Khoai tây ngon
  • Bơ mặn
  • Sữa tươi không đường
  • Ngò rí (tùy chọn)
  • Muối 
Khoai tây ngon
Bạn chọn khoai tây ngon để bảo đảm vị tươi cho món khoai tây nghiền. Ảnh Pixabay 

1.2. Cách làm

  • Khoai tây rửa sạch luộc chín hoặc nướng chín, để nguội, bóc vỏ. Bạn cũng có thể gọt vỏ cắt đôi rồi luộc đều được.
  • Nghiền khoai bằng dụng cụ nghiền hoặc muôi lớn đều được. Sau đó nghiền lại qua rây để thu được khoai mịn nhất.
  • Ngò rí bạn nhặt sạch, rửa sạch để ráo rồi băm nhuyễn.
  • Cho chảo lên bếp làm nóng, thêm một ít bơ vào đun chảy 1/2 hoặc 1/3 rồi đổ sữa vào đun. Cho khoai tây đã nghiền nát vào nấu với lửa vừa. Khuấy khoai tây đều tay cho hỗn hợp quyện đều. Lúc này bạn có thể thêm muối, khuấy đều, nếm vừa là được. Sau đó cho thêm ngò rí đã băm nhuyễn vào khuấy đều là có thể tắt bếp. Món khoai tây nghiền cơ bản đến đây đã hoàn thành. 
Cách làm khoai tây nghiền cơ bản
Cách làm khoai tây nghiền sao cho ngon cực dễ thực hiện. Ảnh Get Curried Youtuber 

2. Cách dùng món khoai tây nghiền

2.1. Dùng món khoai tây nghiền theo kiểu truyền thống

Món khoai tây sau khi chế biến xong có thể dùng ngay như cháo hoặc cơm. Bạn múc khoai tây nghiền vừa nấu xong ra chén, thêm một chút bơ lên mặt, rắc ít ngò cắt nhuyễn cùng chút tiêu xay dùng đã đủ ngon.

Trường hợp bạn không thích tiêu xay hoặc ngò rí, bạn có thể không cần cho. 

Khoai tây nghiền ngon
Bạn có thể dùng khoai tây nghiền không, thay cho cơm hoặc cháo. Ảnh Get Curried Youtuber 

2.2. Dùng khoai tây nghiền với xốt cà chua

Đây là cách dùng cũng khá thú vị nếu bạn muốn có vị chua ngọt. Khoai tây nghiền khi chế biến xong, bạn múc ra chén, thêm xốt cà chua vừa đủ lên mặt như một lớp gia vị là dùng được rồi.

Cũng như cách dùng trên, nếu bạn không thích tiêu và ngò rí, có thể chỉ cần dùng khoai tây nghiền với xốt cà chua là đủ.

2.3. Dùng khoai tây nghiền với nước xốt thịt hay các loại xốt yêu thích

Đây là món bạn hay dùng ở KFC đấy. Khoai tây nghiền dùng với nước xốt thịt khá ngon và là món ăn yêu thích của hầu hết mọi người. Món này, bạn có thể không cho ngò rí hoặc tiêu xay nhưng có thể thay thế bằng tiêu xanh. Hoặc bạn cũng có thể kết hợp với các loại xốt mình yêu thích hoặc dùng xốt tiêu đen hay dùng với bít tết. Nếu bạn thích ăn chay cũng có thể dùng xốt nấm hay xốt rau củ đều ngon. 

Khoai tây nghiền xốt thịt xông khói
Dùng khoai tây nghiền với xốt thịt xông khói cho vị ngon đặc trưng. Ảnh Pixabay 

Cách làm nước xốt thịt được xem là phổ biến nhất trong các loại nước xốt dùng với khoai tây nghiền. Cũng có khá nhiều công thức nước xốt thịt và đều dễ thực hiện. Nhưng, bạn có thể tham khảo công thức, cách làm đơn giản như dưới đây:

2.3.1. Nguyên liệu làm nước xốt thịt

  • Nước dùng (nước dùng gà/ nước dùng heo hay nước dùng rau củ đều được)
  • Bột mì (hoặc bột mì + bột năng, tỉ lệ 2:1)
  • Bơ (bơ lạt hay bơ mặn đều được)
  • Tiêu xay hoặc tiêu xanh xay, bạn cũng có thể dùng tiêu đập dập nếu không dùng tiêu xay
  • Muối 
Tiêu xanh
Bạn có thể dùng tiêu xanh để tăng thêm mùi thơm đặc trưng cho khoai tây nghiền. Ảnh Pixabay 

Mẹo : Nếu bạn chiên hoặc nướng thịt, làm thịt quay bằng chảo hay kho thịt , sau khi múc thịt ra bạn nên dùng chảo/ nồi này để làm nước xốt thịt luôn sẽ có hương vị rất đặc trưng. Nếu bạn không thích cay hoặc mùi tiêu có thể không dùng tiêu. Nếu bạn thích phong phú gia vị, có thể cho thêm một chút bột tỏi. 

Tỏi tươi
Nếu thích, bạn có thể cho bột tỏi để tăng mùi thơm cho nước xốt. Ảnh Pixabay 

2.3.2. Cách làm

  • Đun nóng chảo, cho bơ vào đun chảy, cho bột mì vào khuấy đều. Thêm nước dùng khuấy đều cho sôi. Bạn cho nước dùng vào bột mì sao sánh, đặc một chút cũng được. Khi hỗn hợp sôi, bạn tắt bếp.
  • Lọc hỗn hợp qua rây để có hỗn hợp ngon không lợn cợn. Đổ ngược lại vào chảo đun sôi lại, nêm muối vừa ăn, tắt bếp rồi thêm chút tiêu là hoàn thành. 
Xốt thịt
Nước xốt thịt dùng tăng thêm vị ngon cho khoai tây nghiền. Ảnh Lian Lim Youtuber 

3. Khoai tây nghiền và các biến tấu

Từ công thức cơ bản, bạn có thể làm món khoai tây nghiền với nhiều biến tấu khác nhau. Khoai tây nghiền là món ngon bạn có thể tự do sáng tạo về vị mà không bị "trói buộc" trong khuôn khổ nào. Các biến tấu bạn có thể chọn như:

3.1. Khoai tây nghiền vị tỏi

Trong món này đơn giản là bạn thêm tỏi phi hoặc bột tỏi vào khoai tây nghiền nếu gia đình mình thích tỏi. So với khoai tây nghiền vị thuần túy, khoai tây vị tỏi mạnh hơn một chút. Để thêm tỏi vào món khoai tây nghiền, bạn có thể dùng bột tỏi hoặc tỏi tươi đều được.

3.2. Khoai tây nghiền vị rau thơm

Bạn có để đổi vị khoai tây nghiền bằng các gia vị rau thơm mà gia đình mình thích. Để cho ngon, theo các đầu bếp, rau thơm dùng cho món khoai tây nghiền bạn nên băm nhuyễn. Bạn hãy cho 2/3 rau thơm vào trộn đều khi nấu xong, phần còn lại dùng để rắc lên mặt khi dọn ra để thưởng thức. 

Khoai tây nghiền vị rau thơm
Khoai tây nghiền vị rau thơm. Ảnh Pixapay 

3.3. Khoai tây nghiền vị sữa chua

Bạn có thể thay một phần sữa bằng sữa chua . Sữa chua sẽ được cho vào khoai tây nghiền sau cùng. Tùy vào khẩu vị bạn có thể điều chỉnh lượng sữa chua cho phù hợp.

Khoai tây nghiền sữa chua và rau thơm khi kết hợp có thể dung làm xốt chấm cho các món chiên cũng khá thú vị.

3.4. Khoai tây nghiền kết hợp bông cải

Đây là một biến tấu thú vị dành cho chế độ giảm tinh bột của những người ăn kiêng. Nếu thích bạn cũng có thể áp dụng cho thực đơn của mình.

Bạn hãy làm chín bông cải, xay nhuyễn và khuấy cùng khoai tây. Gia vị tùy ý bạn kết hợp.

3.5. Khoai tây nghiền kết hợp các loại hạt

Đây cũng là biến tấu giàu dưỡng chất mà bạn có thể thực hiện cho gia đình dùng. Các loại hạt bạn có thể dùng như hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hạt hồ đào,...Bạn có thể xay nhuyễn hạt hoặc đập dập hoặc để nguyên hạt tùy ý.

3.6. Khoai tây nghiền kết hợp các loại rau

Bạn có thể dùng rau cải bó xôi (rau bina) hoặc cải xoăn (rau kale) hay cần tây để kết hợp làm món khoai tây nghiền. Sự kết hợp này cho chúng ta món ăn giàu chất xơ và vitamin phong phú. Rau dùng làm khoai tây nghiền bạn có thể băm nhuyễn hoặc cắt nhỏ đều được. 

Khoai tây nghiền với rau bina
Khoai tây nghiền kết hợp rau. Ảnh Pixabay 

3.7. Khoai tây kết hợp với các loại gia vị

Tùy theo thói quen hoặc sở thích khẩu vị bạn có thể làm món khoai tây nghiền kết hợp gia vị. Các gia vị bạn có thể dùng để làm món khoai tây nghiền thêm phong phú như cà ri, ngũ vị, bột quế,...

4. Khoai tây nghiền ăn với món gì

Biết cách làm khoai tây nghiền rồi nhưng chắc chắn sẽ có thắc mắc là dùng món này với các món nào để chúng ta có thực đơn phù hợp. Khoai tây nghiền thực ra rất dễ dùng. Ngoài việc kết hợp món này với gà rán ngon như KFC, bạn có thể kết hợp trong thực đơn có thịt quay, thịt nướng, cá chiên, cá nướng , xúc xích,... 

Khoai tây nghiền dùng với cá
Khoai tây nghiền dùng với cá cũng ngon không kém thịt. Ảnh Pixabay 

Khoai tây nghiền rất dễ kết hợp các món khác trong thực đơn của bạn. Tùy vào các món chính, vị chính mà bạn có thể linh động chọn cách chế biến khoai tây nghiền có vị phù hợp. Sự phù hợp này chắc chắn làm cho thực đơn của bạn thêm trọn vị mà không khi nào sợ "lạc tông."

Khoai tây nghiền có thể dùng cho các bữa đều được. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng khoai tây nghiền nấu lỏng như súp để dùng như món khai vị cho các bữa tiệc. 

Khoai tây nghiền dùng với thịt bò
Khoai tây nghiền ngon có thể dùng trong thực đơn các bữa tiệc. Ảnh Pixabay 

Như vậy, chúng ta vừa cùng nhau xem qua cách làm khoai tây nghiền khá dễ. Bên cạnh đó là gợi ý các biến tấu có thể thực hiện để có món khoai tây nghiền ngon, đa dạng vị. Hy vọng, chia sẻ này từ Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn sẽ giúp bạn có thêm món ngon lạ miệng dễ ăn, dễ làm để làm mới thực đơn của gia đình.

Nguồn tham khảo: Simple Recipes, Dinner Planner & Good House Keeping

Cát Lâm tổng hợp và lược dịch

CHỦ ĐỀ MỚI