1. Miến Hàn Quốc xào bò
Miến Hàn Quốc được làm từ nguyên liệu bột khoai, thường có màu xám đậm, sợi miến to, dẻo dai sau khi luộc. Chính vì ưu điểm này nên chúng thường được dùng cho các món xào . Vào ngày cuối tuần bạn có thể làm miến Hàn Quốc xào bò chiêu đãi cả nhà.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gram miến Hàn Quốc
- 200gram thịt bò xay
- 1 củ hành tây
- 300gram cải thảo
- 200gram cải bó xôi
- 1 thìa canh tỏi băm
- 4 nhánh hành boa rô thái nhỏ
- Mè trắng rang sẵn
- Tương ớt Hàn Quốc
- Nước tương đen Hàn Quốc soy sauce
- Dầu mè
- Đường vàng
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Cải thảo, cải bó xôi, cắt khúc vừa ăn ngâm nước muối loãng, rửa sạch lại, để ráo. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Bước 2 : Cho vào chén 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm trắng, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa cà phê đường vàng khuấy đều.
Bước 3 : Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi. Bỏ 150gram miến Hàn Quốc vào luộc. Khi miến trong lại, vừa chín thì dùng rây lọc vớt chúng ra.
Bước 4 : Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Bỏ thịt bò vào xào săn lại sau đó cho hành tây thái múi cau, 1 thìa canh tỏi băm nhỏ vào. Kế đến bạn cho cải thảo vào xào đều.
Bước 5 : Khi cải thảo xẹp xuống bạn cho miến vào. Rưới lên nước sốt pha ban đầu xào đều, nêm nếm cho vừa miệng. Kế đến bạn cho vào cải bó xôi, hành boa rô vào cùng. Cho vào 1 thìa cà phê tương ớt Hàn Quốc trộn đều rồi tắt bếp.
Múc miến ra đĩa rắc thêm ít mè trắng rang là có thể thưởng thức. Món miến xào có vị dai dẻo, thơm ngon hòa cùng thịt bò bùi béo, rau thanh mát, tương ớt cay cay hết sẩy. Bạn có thể thực hiện món ăn này cho buổi sáng thêm năng lượng cho công việc, học tập.
2. Miến trộn Hàn Quốc bò
Miến trộn Hàn Quốc kết hợp với thịt bò là món ăn phổ biến tại các hàng quán chuyên món Hàn. Món ăn được giới trẻ yêu thích bở hương vị vừa miệng, sợi miến dai dẻo, cùng rau củ quả sần sật. Bên cạnh đó phần thịt bò xào thơm béo cũng khiến người ta ăn mãi không ngán.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 50gram nấm đông cô
- 500gram thịt bò
- 2 củ cà rốt
- 700gram cải ngọt
- 1 củ hành tây
- 4 tép tỏi băm
- 5 thìa canh mè trắng
- Gia vị: Dầu oliu, dầu hào, nước tương, tiêu xay, đường, dầu mè.
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm đông cô ngâm vào nước nóng để chúng nở mềm. Sau đó vớt chúng ra rửa sạch lại, vắt ráo, thái miếng mỏng. Ướp nấm với 2 thìa canh dầu hào, 1/4 thìa cà phê tiêu trộn đều.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Cải ngọt cắt phần lá để riêng, phần cọng theo chiều dọc sợi dài.
- Mè trắng bỏ vào chảo rang vàng rồi trút ra chén riêng.
Bước 2: Sơ chế và ướp bò
Thịt bò rửa nước muối loãng, rửa sạch lại vài lần nước. Thái thịt thành các miếng mỏng bỏ vào tô. Ướp thịt với 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 3 thìa canh dầu oliu, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh bột bắp. Trộn đều ướp thịt trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Pha nước sốt
Cho vào chén 110ml nước tương, 4 thìa canh đường, 100ml nước sôi khuấy đều, 2 thìa canh dầu mè. Khuấy đều tất cả hòa tan vào nhau.
Bước 4: Xào thịt nấm, luộc miến và rau củ
- Cho vào chảo 2 thìa canh dầu oliu đun nóng. Thả 1/2 tỏi băm vào phi thơm vàng đổ hết nấm vào xào mềm thơm khoảng 2 phút. Sau đó cho hành tây vào xào 1 phút thì đổ chúng ra đĩa.
- Tiếp tục cho vào chảo 2 thìa canh dầu oliu phi vàng tỏi. Đổ hết thịt bò vào xào săn thịt trên lửa lớn. Đến khi thịt săn lại tái đều thì vớt ra tô.
- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thả hết miến vào luộc từ 6 - 7 phút. Miến vừa mềm thì vớt chúng ra, không để quá lâu.
- Tiếp theo dùng nồi nước luộc miến bỏ cà rốt, cọng cải ngọt vào. Sau 10 giây cho lá cải vào. Khi lá cải vừa chín bạn đổ tất cả ra rổ, để ráo nước.
Bước 5: Trộn miến
Cho rau cải ngọt, cà rốt luộc, miến, thịt bò, nấm hương, hành tây vào nồi. Rưới lên nước sốt lên cùng ít mè trắng rang. Trộn đều tất cả nguyên liệu, múc miến trộn Hàn Quốc ra đĩa.
Miến Hàn Quốc xào, trộn đều mang đến sức hút hấp dẫn đặc biệt. Bạn có thể mua sẵn loại miến này về để thực hiện vào những ngày lười đi chợ. Các món miến rất thích hợp để làm bữa ăn sáng bổ sung năng lượng tích cực. Chúng thích hợp cho người lớn đến trẻ nhỏ ăn ngon miệng, thay đổi khẩu vị mới lạ.
Ngọc Hân
