1. Tìm hiểu sơ lược về bột mì đa dụng
Như đã đề cập, bột mì đa dụng là một nguyên liệu cần thiết cho làm bánh. Chúng có tên tiếng anh là Plain Flour hoặc All-purpore Flour. Hiện nay, trên thị trường có 2 loại bột được bày bán nhiều nhất: tẩy trắng và không tẩy trắng. Trong đó, bột tẩy trắng là loại bột đã trải qua quá trình lọc và xử lý. Thông thường, người ta sẽ dùng hóa chất để loại bỏ các sắc tố vàng có trong bột. Từ đó, bột mịn và trắng sáng hơn. Loại bột này thường được dùng làm bánh mì hoặc bánh ngọt các loại.
Bột mì đa dụng thường được chiết xuất từ lúa mì. Bột sau khi thành phẩm sẽ chứa từ 10 đến 12% hàm lượng protein. Trong quá trình làm bánh, protein có trong bột sẽ chuyến hóa thành gluten khi gặp nước. Nhờ đó, bột có độ kết dính tốt hơn. Đồng thời, thông qua quá trình nhào nặn chiếc bánh sẽ dai và ngon hơn.
2. Bột mì đa dụng được bán ở đâu và có giá bao nhiêu?
Chỉ cần lên Google tìm kiếm cụm từ: “Bột mì đa dụng có giá bao nhiêu, bán ở đâu”, công cụ tìm kiếm lớn nhất thế giới này sẽ trả về cho bạn hàng triệu kết quả. Có thể thông tin trên mạng quá nhiều làm bạn hoang mang không biết thương hiệu nào tốt. Để giải quyết vấn đề này, bạn nên chọn mua sản phẩm ở các siêu thị, cửa hàng uy tín. Ví dụ như Bách Hóa Xanh, Coop Mart, Vin Mart… Nếu mua ở chợ, bạn nên chọn theo thương hiệu. Sau đây, Yeutre.vn xin gợi ý đến bạn một số thương hiệu uy tín có tiếng tại Việt Nam:
2.1. Bột mì đa dụng Meizan
Đây là loại bột tẩy trắng được làm từ lúa mì. Thương hiệu Meizan cung cấp ra thị trường 2 loại đóng gói là túi 0.5kg và túi 1kg. Giá thành cũng không quá đắt, chỉ khoảng 25.000 VNĐ/ túi 1kg. Tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể chọn mua loại đóng gói phù hợp. Theo như tìm hiểu, gói bột mì Meizan thường dùng làm bánh mì , bánh ngọt, làm pizza …
2.2. Thương hiệu Tài Ký
Tài Ký cũng là một trong những thương hiệu cung cấp bột mì đa dụng uy tín ở Việt Nam. Gói bột do thương hiệu này cung cấp có trọng lượng khoảng 0.5kg. Giá thành cũng không quá đắt, giao động từ 15.000 VNĐ đến 25.000 VNĐ tùy thuộc cơ sở kinh doanh. Bột được làm từ 100% lúa mì, giúp đảm bảo dinh dưỡng và độ ngon cho bánh. Mua bột về bạn có thể nhào nặn để làm bánh bông lan , bánh rán …
2.3. Bột mì đa dụng Hoa Ngọc Lan
Thêm một thương hiệu bạn có thể cân nhắc lựa chọn khi muốn mua bột mì đa dụng là Hoa Ngọc Lan. Đây là thương hiệu Việt uy tín được nhiều người tiêu dùng ưu tiên sử dụng, có quy trình sản xuất hiện đại, cùng nguồn nguyên liệu cao cấp. Bột mì Hoa Ngọc Lan được công nhận là dòng sản phẩm chất lượng cao. Bên cạnh việc làm bánh, sản phẩm còn có thể dùng để tẩm ướp và chế biến món ăn. Ví dụ như tôm lăn bột, cá lăn bột chiên xù, kéo mì sợi… Nhiều người làm bánh cũng rất thích dùng bộ mì thương hiệu này. Giá sản phẩm cũng không quá đắt, chỉ khoảng 20.000 VNĐ/ túi 1kg.
Bên cạnh 3 thương hiệu kể trên, thị trường có xuất hiện nhiều loại bột mì nhập khẩu. Giá thành trung bình chỉ từ 10.000 VNĐ đến 40.000 VNĐ. Do đó, bạn có thể so sánh và lựa chọn theo nhu cầu, sở thích, kinh phí của gia đình.
3. Phương pháp bảo quản bột mì đa dụng không bị vón cục
Có rất nhiều bạn “đau đầu” vì tình trạng bột mì bị ẩm mốc, vón cục do để lâu ngày. Vậy làm thế nào để giải quyết triệt để vấn đề này? Hãy lưu ngay bí quyết sau đây nhé!
Nguyên nhân khiến bột mì dễ bị hỏng là do “hơi gió”. Chính vì vậy, bạn cần lưu trữ bột trong các lọ, hũ thủy tin đậy kín. Đồng thời, bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát và hạn chế ánh nắng mặt trời.
Ngoài ra, bạn cần phân loại bột cũ và bột mới. Tuyệt đối, không được trộn lẫn 2 loại bột này vào nhau. Vì phần bột cũ có thể gần hết hạn sử dụng. Nếu trộn lẫn với bột mới vô tình làm ảnh hưởng đến chất lượng và làm bột bị vón cục.
Theo một số thợ làm bánh chuyên nghiệp chia sẻ: “Bảo quản bột mì đa dụng trong ngăn mát tủ lạnh cũng là phương pháp bảo quản hiệu quả. Cách này sẽ giúp duy trì thời hạn sử dụng và đảm bảo về dinh dưỡng, chất lượng của bột”.
4. Làm bánh gì ngon từ bột mì đa dụng?
Như đã đề cập ở trên, bột mì đa dụng là nguyên liệu làm bánh quan trọng. Chúng góp mặt trong tất cả các loại bánh, từ bánh ngọt đến bánh mặn. Theo đó, mỗi loại đều có cách làm, hương vị và sự độc đáo riêng. Sau đây, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn đề cập một số món bánh ngon, phổ biến, cực thông dụng và đơn giản mà nhiều người yêu thích được làm từ loại bột này:
4.1. Bánh bột mì đa dụng chiên giòn
Thoạt nhìn, bạn sẽ thấy loại bánh này có vẻ ngoài cực kỳ đơn giản, thậm chí là đơn điệu. Bởi món bánh này được làm từ các nguyên liệu dễ tìm như trứng, sữa tươi, bột mì… Tuy nhiên, hương vị của nó sẽ làm bạn ngạc nhiên. Bánh có mùi thơm ngọt ngào, béo ngậy. Điểm đặc biệt là lớp vỏ giòn, phía trong lại mềm mịn, dẻo dẻo. Chỉ cần được ăn một lần, bạn sẽ muốn thưởng thức thêm lần nữa. Chính vì vậy, bạn đừng để vẻ ngoài “hơi xấu xí” của chiếc bánh bột mì rán đánh lừa nhé!
4.2. Bánh Doraemon
Một loại bánh ngon khác được làm từ bột mì đa dụng mà chúng tôi muốn nhắc đến là bánh Doraemon. Đúng như tên gọi, đây là loại bánh tuổi thơ, xuất hiện trong hầu hết cảnh phim hoạt hình Doraemon. Chiếc bánh có cấu tạo gồm 2 lớp. Trong đó, 2 lớp vỏ được làm từ trứng, sữa tươi, bột mì… Còn lớp nhân là nhân đậu đỏ được làm từ đậu đỏ. Hương vị của bánh cũng rất độc đáo. Lớp vỏ tơi xốp, mềm mịn và phần nhân béo ngậy, ngọt ngào. Tất cả hòa quyện vào nhau làm bạn “xao xuyến” mãi không thôi.
4.3. Bánh Caramel bột mì đa dụng
Nhắc đến món tráng miệng , bạn không nên bỏ lỡ bánh Caramel được làm từ bột mì đa dụng. Món bánh này có màu sắc bắt mắt, hương vị độc đáo “vừa lạ, vừa quen”. Nhìn từ vẻ ngoài, bạn có thể thấy rõ bánh được cấu tạo từ 2 lớp. Phía trên là một lớp caramel màu cánh gián. Phía dưới là lớp bột mì trộn bơ sữa. Tổng hợp trong chiếc bánh là sự ngọt ngào, béo ngậy và dẻo mịn. Chỉ cần được thưởng thức một lần, món bánh sẽ làm bạn nhớ mãi không thôi.
Trên đây là những thông tin về bột mì đa dụng. Hy vọng, nội dung bài viết sẽ giúp bạn giải đáp được các thắc mắc về giá cả, nơi bán loại bột này. Để mua được nguyên liệu chất lượng, bạn nên chọn mua tại các siêu thị, cửa hàng và sàn thương mại điện tử uy tín nhé. Bên cạnh đó là vài gợi ý món bánh ngon, dễ làm từ loại bột này. Đôi khi bạn sẽ thấy yêu cầu nên có bột mì số 8 làm bánh mới ngon, song không có bột mì số 8 , bạn dùng bột mì đa dụng để làm cũng tạo ra những món bánh ngon chinh phục người thưởng thức rất dễ dàng.
Liên Tiểu Di
