1. Món ngon từ thịt bò bắp
Thịt bò bắp được xem là phần thịt ngon nhất của bò. Thịt vừa có nạc, mỡ lẫn ít gân nên chế biến món nào cũng ngon cả. Có một số món ngon từ thịt bò bắp khá tiêu biểu như dưới đây. Mời bạn cùng xem để đừng bỏ lỡ các món này trong thực đơn nhà mình nhé.
1.1. Món ngon với thịt bò hầm
Trong một số nền ẩm thực, bò bắp được chọn để làm thịt bò hầm. Vì thịt không quá nạc, ít mỡ, có chút gân khi hầm lên dùng hơi dẻo không quá khô. Có nhiều cách làm bò hầm khác nhau mà bạn có thể áp dụng như bò hầm tiêu xanh , bò hầm cà chua, bò hầm rau củ hay thịt bò hầm đậu . Một số món hầm khác cũng rất phổ biến quen thuộc với chúng ta, không thể không nhắc tới như lagu bò , bò sốt vang ,... Đây cũng là các món ăn hay dùng thịt bắp bò để chế biến. Tùy theo sở thích và mục đích chuẩn bị món, bạn đều có thể tự tin chọn bò bắp để hầm ngon các món bò hầm như vậy.
1.2. Thịt bò nấu phở
Món phở nổi tiếng của Việt Nam không chỉ chinh phục người Việt mà còn khiến thực khách thế giới yêu thích. Trong các món phở thì ngon nhất và phổ biến nhất là phở bò. Mặc dù món phở bò dùng các nguyên liệu thịt bò khác nhau nhưng phần thịt bò bắp luôn được sử dụng không thể thiếu. Nếu bạn không dùng phở bò tại các hàng quán như một thói quen của đại đa số người Việt, bạn có thể nấu tại nhà ngon không kém tiệm. Vì công thức nấu phở bò được các đầu bếp chuyên nghiệp lẫn đầu bếp tại gia chia sẻ rộng rãi.
1.3. Bún bò
Cùng với phở bò, bún bò là món ngon phổ biến kế tiếp của người Việt sử dụng nhiều thịt bò. Trong đó, phần thịt bò bắp nhất định phải có. Dù là món ăn của người Huế rất đặc trưng nhưng bún bò ngày nay cũng là một phần trong danh sách món ngon từ thịt bò của người Việt nói chung. Cách nấu bún bò Huế cũng khá đa dạng về công thức. Nhưng, bạn cũng có thể nấu ngon tại nhà với những công thức được chính những người gốc Huế chia sẻ.
2. Món ngon từ thịt bò xay
Thịt bò xay thường chủ yếu là xay từ thịt nạc bò. Người Việt dùng bò xay không nhiều như phương Tây. Thực đơn của người châu Âu hay châu Mỹ có nhiều món ngon từ thịt bò xay lạ miệng, dễ ăn và dễ chế biến. Các món ăn có thể là chiên, nướng, áp chảo, kết hợp hoặc các loại xốt, làm nhân bánh,....
2.1. Thịt bò xay chiên hoặc nướng
Chiên và nướng là 2 cách chế biến rất phổ biến của người phương Tây khi dùng nguyên liệu thịt bò xay. Thịt bò xay sẽ được trộn gia vị, tạo hình hình tròn, dẹt hay thanh ngắn rồi mang đi chiên hoặc nướng. Tùy theo món ăn, hoặc các nguyên liệu kết hợp mà có dùng nước sốt kèm theo hoặc không. Món ngon từ thịt bò xay với cách chiên hoặc nướng còn được thấy khá phổ biến trong các bữa tiệc nướng ngoài trời hoặc kẹp hamburger.
2.2. Thịt bò viên xốt cà
Đây là một trong những biến tấu rất thú vị của món ăn dùng thịt bò xay. Thịt bò viên xốt cà không chỉ thấy trong các nền ẩm thực phương Tây mà còn cả ở các nước châu Á. Thịt viên xốt cà này có thể dùng với bánh mì, các loại nui hay mì. Người châu Á trong đó có người Việt lại rất yêu thích món thịt bò viên xốt cà dùng với cơm trắng.
3. Món ngon từ thịt nạc bò
Ngoài thịt bò xay dùng để làm món chiên hay nước hoặc xốt cà như đã đề cập, nạc bò còn được dùng chế biến các món ăn rất hấp dẫn. Tiêu biểu như xào hoặc rang cơm hay nấu cùng cơm.
3.1. Thịt bò rang cơm hoặc nấu cùng cơm
Người châu Á thích món thịt bò xay rang cơm hay chúng ta gọi là cơm chiên thịt bò. Chế biến nhanh, giàu dinh dưỡng lại khá ngon miệng, món ăn dễ chinh phục người thưởng thức dù chỉ chiên cùng cơm hay kết hợp thêm các loại rau củ quả và nấm. Cơm thịt bò rang cũng là một trong những món ngon đường phố tại một số quốc gia châu Á mà khác du lịch bốn phương rất yêu thích.
Một số nước ở châu Âu hay châu Mỹ La Tinh lại yêu thích món cơm nấu thịt bò. Hoặc Nhật Bản hay Trung Quốc cũng có món ăn thú vị này. Họ dùng thịt nạc bò ngon thái miếng nấu cùng cơm hoặc có thêm rau củ. Món ăn đậm vị, lạ miệng và được cho là khá nhiều dinh dưỡng. Đây cũng là lựa chọn rất tuyệt vời khi đột nhiên chúng ta không biết ăn gì hay nấu gì.
3.2. Thịt bò xào
Sau bò hầm, món ngon từ thịt bò phổ biến hẳn là món thịt bò xào . Thịt bò để xào có thể là thịt thăn, thịt nạc hoặc thịt ba chỉ. Trong đó, nạc bò được dùng khá nhiều. Có đa dạng các công thức món thịt bò xào khác nhau để bạn áp dụng đưa vào thực đơn.
Với thịt bò xào, đơn giản nhất là xào tỏi. Món ăn có thể dùng với cơm, bánh mì hay hamburger đều được. Các món bò xào ngon khác thường có trong thực đơn thường ngày của các gia đình có thể kể đến như thịt bò xào hành tây , thịt bò xào khoai tây , thịt bò xào nấm , ớt chuông,... Nếu muốn chống ngán hoặc kích thích vị giác thì nhất định bạn nên thử bò xào với kim chi cải thảo , hay xào dưa cải .
3. Món ngon từ thịt bò ba chỉ
3.1. Thịt bò cuộn áp chảo hoặc nướng
Thịt bò cuộn áp chảo hay nướng cũng là một cách chế biến ngon nức lòng người thưởng thức. Vì, tỉ lệ nạc mỡ đan xen khi áp chảo rất ngon mà bạn không cần dùng đến dầu ăn. Bò cuộn có thể cuộn không hoặc cuộn có nhân là nấm, măng tây hay một số loại rau củ phù hợp khác. Món cuộn áp chảo có thể kèm theo nước sốt lỏng hoặc đặc để tăng độ hấp dẫn. Với người Việt, thịt bò cuộn nấm kim châm là một trong những món ngon từ thịt bò rất thường thấy trong thực đơn của nhiều gia đình.
3.2. Thịt bò nhúng lẩu
Ngoài món ngon từ thịt bò ba chỉ áp chảo thì nhúng lẩu cũng là cách dùng phổ biến phần thịt này. Với ẩm thực các nước như Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc, Thái Lan hay Việt Nam, thịt bò ba chỉ được dùng nhúng lẩu là chính so với các phần thịt khác. Khi nhúng lẩu, thịt bò ba chỉ chín mềm, nạc mỡ hòa quyện, chấm với nước chấm ngon thì không thể chê vào đâu.
4. Món ngon từ thịt thăn bò
4.1. Thịt bò bít tết
Đề cập món ngon từ thịt bò chắc chắn không thể không nói đến món bít tết . Để làm món này, thường người ta sẽ dùng phần thịt thăn bò là chủ yếu. Thịt có thể ướp gia vị hoặc không. Thường sẽ là thịt thăn miếng lớn có độ dày vừa phải mang đi áp chảo hoặc chiên bơ.
Thịt bò bít tết thông dụng trong các nền ẩm thực và các bữa ăn. Bạn có thể dùng bò bít tết vào các bữa trong ngày, cho tiệc hoặc bữa ăn nhân dịp đặc biệt đều phù hợp. Cũng tùy theo nền ẩm thực mà cách làm bò bít tết sẽ khác nhau. Món ăn cũng có thể kết hợp nước sốt các loại. Hoặc món bò này cũng có thể dùng chung với nhiều món ăn kết hợp khác thông dụng như khoai tây chiên, khoai tây nướng, rau củ nướng, rau củ xào,...
4.2. Thịt bò lúc lắc
Thịt bò lúc lắc cực kỳ thông dụng trong thực đơn của người Việt. Đây là một phiên bản tuyệt vời của món bò xào hoặc áp chảo kết hợp rau củ.
Để làm bò lúc lắc người ta sẽ dùng thịt thăn bò hoặc thịt dẻ sườn bò. Thịt thường được thái miếng quân cờ. Cũng có cách chế biến là nướng hoặc áp chảo tảng thịt rồi cắt quân cờ sau đó tiến hành trộn rau củ xào hay áp chảo. Món ăn có thể có dùng kèm sauce hoặc không.
5. Món ngon từ thịt dẻ sườn bò
5.1. Thịt bò kho
Thịt bò kho là món ngon từ thịt bò mà hầu hết người Việt đều yêu thích. Bò kho dùng khá nhiều gia vị để ướp nấu mềm ngon rất đậm đà. Món ăn có thể có thêm cà rốt và hành tây hoặc có thể thêm tiêu xanh tùy thích. Bò kho dùng với bánh mì hay bún hoặc cơm đều phù hợp. Để bò kho mềm ngon nạc mỡ hài hòa nhiều người chọn thịt dẻ sườn bò để chế biến.
5.2. Cà ri bò
Nếu bò hầm thường thấy trong ẩm thực phương Tây thì cà ri bò lại được xem là món ăn đặc sản của Ấn Độ. Đương nhiên món này cũng rất được ưa chuộng ở các nước khu vực Trung Đông, Trung Á và Đông Nam Á.
Như tên món ăn, cà ri bò dùng gia vị rất nhiều nên cực kỳ đậm mùi đậm vị. Với món ăn này, thịt bò thường được cắt miếng quân cờ và nấu chín mềm. Món ăn có thể dùng với cơm hay bánh mì đều vô cùng bắt vị.
Bạn và Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn vừa điểm lại một số món ngon từ thịt bò phổ biến và thông dụng. Các món ăn này dễ chế biến và dùng linh hoạt trong các bữa ăn. Qua danh sách này, nếu có món nào bạn chưa thực hiện thì hãy làm thử nhé, chắc chắn bạn sẽ chinh phục mọi khẩu vị thật dễ dàng.
Hằng Lâm
