Với sự kết hợp nhiều thành phần nguyên liệu khác nhau, bạn có thể làm thịt bò xào hành tây ớt chuông theo nhiều công thức mới lạ, hấp dẫn. Hãy cùng đến với 4 gợi ý làm thịt bò xào với hành tây, ớt chuông đơn giản dưới đây để có thêm nhiều sự lựa chọn cho gia đình mình thưởng thức nhé!
1. Cách xào thịt bò với hành tây, ớt chuông với rượu vang
1.1. Nguyên liệu
Nguyên liệu chính:
- 500 gram thịt bò ngon (chọn loại nạc sườn hoặc thịt thăn)
- 1 miếng gừng (thái lát, đập dập)
- 1 tép tỏi băm
- 2 củ hành tây
- 2 – 3 muỗng canh nước lọc
- 2 nhánh hành lá (cắt khúc nhỏ dạng xéo)
- 2 – 3 trái ớt chuông xanh (hoặc đỏ)
- Ít dầu ăn chiên
- 1 thìa cà phê dầu hào
Nguyên liệu làm nước sốt xào thịt bò hành tây ớt chuông xanh: 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh rượu vang.
Gia vị ướp thịt bò: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu gạo, 1/8 thìa cà phê dầu mè, ít hạt tiêu đen, 2 thìa cà phê bột bắp.
1.2. Cách làm thịt bò xào hành tây ớt chuông với rượu vang
1.2.1. Sơ chế thịt bò và nguyên liệu rau củ
- Với thịt bò, bạn rửa với nước sạch nhiều lần. Sau đó, cắt thịt bò thành từng miếng dài mỏng vừa ăn.
- Với hành tây, bạn thái nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng để khử hoàn toàn mùi hăng. Tiếp đến, băm hành tây nhỏ hoặc để nguyên sợi.
- Với ớt chuông, bạn cũng rửa nước thật sạch rồi thái sợi dài hoặc cắt hình hạt lựu.
1.2.2. Ướp thịt bò xào
- Cho toàn bộ phần gia vị đã chuẩn bị vào tô thịt bò, xóc đều để ngấm hòa quyện.
- Thời gian ướp thịt bò xào hành tây ớt chuông tiêu chuẩn là ít nhất 15 phút.
1.2.3. Các bước xào thịt bò hành tây ớt chuông với rượu vang
- Bật bếp, bắc chảo chống dính cùng ít dầu ăn đun nóng.
- Thêm tỏi vào chảo phi dậy mùi thơm.
- Cho phần thịt bò đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều để thịt săn lại. Đến khi thịt chuyển màu hơi chín tái thì lần lượt cho hành tây, ớt chuông vào, vẫn đảo đều.
- Canh chừng 1 phút sau, nêm gia vị với các nguyên liệu làm nước sốt vào. Khi này, hương rượu vang sẽ bốc lên rất hấp dẫn. Nguyên liệu này có tác dụng làm tăng hương vị hài hòa cho món bò – đặc trưng trong công thức nấu ăn của người phương Tây.
- Thịt bò xào hành tây ớt chuông vừa chín tới là bạn tắt bếp được rồi. Dọn ra dĩa mời cả nhà cùng thưởng thức hương vị món bò xào đậm đà với cơm trắng cực ngon nhé!
1.2.4. Một số lưu ý khi xào thịt bò chế biến món ngon
- Cách làm thịt bò xào hành tây rượu vang này có hương vị vô cùng độc đáo. Bạn còn một cách chế biến khác để tôn lên vị rượu vang đặc trưng hơn, là khi ướp gia vị thịt bò, bạn đổ rượu vang vào trộn chung luôn mà không cần dùng rượu gạo. Dùng màng bọc thực phẩm bao kín tô thịt lại, cho vào tủ lạnh để 15 – 20 phút sau thật ngấm. Sau đó, đem ra xào, thịt bò sẽ rất mềm và ngon. Thông thường, để ướp thịt bò xào hành tây ớt chuông với rượu vang thì bạn chỉ cần dùng 1 thìa cà phê rượu vang cho 1 kg thịt bò là được.
- Khi cắt thịt bò, nên cắt vuông theo thớ thịt. Cách cắt thịt bò đúng chuẩn này sẽ giúp món ngon từ thịt bò mềm ngon hơn, không bị dai.
- Trước khi chế biến thịt bò xào hành tây ớt chuông, hoặc món ngon từ bò xào nói chung, bạn cần làm chảo đủ độ nóng trước.
- Không nên xào thịt bò quá chín, quá lâu. Bởi vì, thịt bò chịu lửa lâu sẽ dễ trở nên dai, khô hơn, bay mất chất dinh dưỡng.
2. Hướng dẫn xào thịt bò với hành tây, ớt chuông 3 màu đơn giản
Nguyên liệu chuẩn bị làm thịt bò xào hành tây ớt chuông:
- 300 gram thịt bò nạc
- 1 củ hành tây xắt nhỏ
- 1 trái ớt chuông đỏ, 1 ớt chuông xanh, 1 ớt chuông vàng
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay/ hạt tiêu
- 5 gram gừng xắt nhỏ
- 5 tép tỏi băm (khoảng 5 gram)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê muối ăn
- 1 thìa cà phê bột nêm
Bạn cũng thực hiện các bước xào thịt bò với hành tây, ớt chuông như công thức đầu tiên ở trên. Cách làm thịt bò xào hành tây ớt chuông này chỉ khác ở chỗ nguyên liệu không dùng rượu vang. Thế nên, so với món bò xào đầu tiên, thịt bò xào không có rượu vang sẽ không mềm bằng. Tuy nhiên, hương vị vẫn sẽ ngon theo đặc trưng riêng.
3. Cách làm thịt bò xào lúc lắc với khoai tây làm món ăn vặt hấp dẫn
3.1. Nguyên liệu
- Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ: Mỗi loại lấy 1/2 trái thái sợi dài mỏng
- Hành tây trắng: 1/2 củ thái sợi (sơ chế như các hướng dẫn ở trên)
- Khoai tây: 2 củ kích cỡ vừa
- Chanh tươi: 1 trái
- Tỏi băm: 3 – 4 tép
- Thịt bò đã phi-lê: 400 gram
- Trang trí: Rau xà lách, cà chua
- Ít bơ
3.2. Cách làm thịt bò xào hành tây ớt chuông lúc lắc với khoai tây chiên
Để làm khoai tây chiên, bạn thực hiện như sau:
- Gọt sạch vỏ 2 củ khoai tây rồi thái thành sợi dài vừa ăn.
- Cho sợi khoai tây ngâm với hỗn hợp nước muối loãng cho sạch nhớt.
- 20 phút sau, vớt khoai tây ra.
- Bắc chảo, bật bếp, đợi dầu nóng thì cho khoai vào.
- Chiên khoai tây đến khi chín ngả màu vàng ươm là được, vớt ra, để ráo dầu.
Bạn xào thịt bò với hành tây, ớt chuông tương tự các công thức trên. Tuy nhiên, để món bò tăng hương vị và có mùi thơm hơn, trước khi cho rau củ vào xào với thịt bò thì bạn cho ít bơ vào. Đảo bơ với thịt bò cho đều với nhau rồi mới cho hành tây, ớt chuông vào xào cùng. Khi thưởng thức, dọn thịt bò xào hành tây ớt chuông kèm phần khoai tây chiên tự làm chung dĩa hoặc để riêng cũng được. Pha ít muối tiêu chanh ăn kèm là “đúng bài”.
4. Cách chế biến thịt bò xào hành tây với ớt chuông, súp lơ xanh
Nguyên liệu cho phần ăn 3 – 4 người gồm các thành phần giống công thức thứ 2 ở trên, bạn chỉ thêm ít súp lơ xanh tùy khẩu vị. Với súp lơ, bạn cũng rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó, thực hiện các công đoạn ướp thịt, xào thịt, cho ớt chuông, hành tây và súp lơ vào xào chung là xong. Món ngon này sử dụng nhiều thành phần rau củ đa dạng, tăng cường chất xơ rất tốt cho sức khỏe.
Cách làm thịt bò xào hành tây ớt chuông là kỹ thuật chế biến nhanh chóng, lành mạnh, đầy đủ dinh dưỡng khi bạn không có nhiều thời gian nấu ăn cho bữa cơm hàng ngày của gia đình. Tổng calo của thịt bò xào ớt chuông chỉ khoảng 200 kcal. Thế nên, đây chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn hạn chế năng lượng, chất béo của những ai đang có ý định ăn kiêng, giảm cân. Hãy bắt tay thực hiện theo các hướng dẫn trên đây để thưởng thức món ngon từ thịt bò này ngay nhé!
Nhân Lê tổng hợp