1. Tìm hiểu sơ về giá trị dinh dưỡng của cá thu
Theo một số phân tích khoa học cho thấy, hàm lượng dưỡng chất có trong cá thu rất lớn. Trong đó, nổi bật nhất là lượng protein, chất béo, Vitamin B, Kali, canxi… Nhờ đó, cá thu được đánh giá là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, phù hợp sử dụng cho nhiều độ tuổi.
Một số lợi ích về sức khỏe của món cá này:
- Giúp phát triển não bộ của trẻ em.
- Giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch .
- Phòng ngừa ung thư.
- Tăng cường đề kháng và miễn dịch.
- Giúp tăng cơ và chắc khỏe xương.
- Có tác dụng hỗ trợ làm đẹp, hạn chế tình trạng mụn.
- Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh vảy nến.
Để cơ thể luôn được khỏe mạnh, bạn nên thường xuyên bổ sung cá thu vào thực đơn của gia đình nhé. Tuy nhiên, bạn chỉ nên bổ sung vừa đủ, theo khoa học. Đừng thấy ăn cá tốt mà ngày nào cũng chế biến vì như vậy, cả nhà sẽ cảm thấy “ngán”. Cũng như, ăn quá liều lượng thì “dinh dưỡng cũng biến thành thuốc độc”.
2. Giá trị dinh dưỡng của quả thơm
Quả thơm còn được biết đến với tên gọi khác là quả dứa. Chúng vừa là loại trái cây “ăn sống”, vừa là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng dùng để nấu ăn. Thơm chứa nhiều vitamin và khoáng chất như Vitamin A, C, Canxi, Kali, Phốt pho, chất xơ… Bổ sung thơm trong khẩu phần ăn sẽ giúp:
- Cải thiện tiêu hóa và hạn chế tình trạng táo bón.
- Tăng cường sức khỏe răng miệng.
- Giảm tình trạng viêm khớp .
- Điều hòa huyết áp.
- Giảm thiểu tình trạng ho và cảm lạnh .
- Hạn chế buồn nôn và có lợi cho việc giảm cân.
- Ngăn ngừa ung thư và hạn chế tình trạng thoái hóa điểm vàng.
Nhờ những lợi ích tuyệt vời trên, mà người Việt rất thích ăn thơm. Đặc biệt, còn dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon. Ví dụ như mứt thơm, thơm sấy, thơm chiên, cá hoặc thịt kho thơm…
3. Công thức nấu món cá thu kho thơm ăn cơm “hết sẩy”
Nói đến cá thu, có phong phú cách để chế biến loại cá này như làm chả cá thu , chà bông cá thu hay kho cá thu . Trong đó, không ít người “nghiện” món cá thu kho thơm. Bởi thịt cá béo ngậy, miếng thơm chua chua ngọt ngọt đậm đà. Khi ăn cùng cơm nóng sẽ tạo thành như “mỹ vị nhân gian” vậy. Để giúp bạn giảm thiểu thời gian tìm kiếm công thức “đúng chuẩn”, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ ngay sau đây cách làm món cá thu kho thơm ăn cơm “hết sẩy” nhé.
3.1. Nguyên liệu cần có để làm món ăn
- Cá thu: 500 gram
- Thơm đã gọt vỏ: 1/2 quả
- Ớt tươi: 2 trái
- Tỏi, củ gừng, hành tím, lá gừng, tiêu xanh, nước màu dừa, dầu ăn
- Gia vị thông dụng trong bếp: đường, nước mắm, muối…
3.2. Công thức chế biến món cá thu kho thơm đúng chuẩn
Bước 1: Tiến hành sơ chế tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị
Cá thu sau khi mua về cần được loại bỏ ruột, rửa sạch với nước muối và nước lọc. Sau đó, dùng dao cắt cá thành các khoanh nhỏ vừa ăn. Thơm rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn và để ráo nước. Ớt và tiêu rửa sạch, để ráo nước. Củ gừng cần được gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ. Lá gừng rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi và hành tím bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành ướp thơm
Thơm sau khi để ráo nước thì cho vào tô. Sau đó, nêm nếm gia vị với liều lượng: 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng cà phê đường. Tiếp theo, dùng đũa đảo đều cho thơm thấm gia vị là được.
Bước 3: Chiên cá thu
Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn. Chờ đến khi dầu sôi lăn tăng thì cho cá vào chiên. Chiên cá ở lửa vừa và trở cá để cá chính vàng 2 bên mặt thì tắt bếp.
Bước 4: Ướp cá thu đã chiên
Cho cá thu đã chiên vào tô. Sau đó, cho vào tô một ít hành lá, tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê muối. Tiếp theo, cho thêm hạt nêm, đường, nước mắm mỗi loại 2 muỗng cà phê. Trộn đều và để yên trong khoảng 20 phút cho gia vị thấm vào cá.
Bước 5: Tiến hành kho cá thu và thơm
Chuẩn bị một chiếc nồi đất và đặt lên bếp. Sau đó, cho vào nồi một ít dầu để phi thơm hành + tỏi băm. Sau khi, hành tỏi vàng thì bạn cho cá và thơm đã ướp vào. Tiếp theo, rưới lên trên một ít nước màu dừa, trộn nhanh cho nước màu áo đều lên cá và thơm. Tiếp đến, cho ớt + gừng + tiêu xanh vào nồi. Nấu ở lửa nhỏ khoảng 20 phút cho đến khi nước sệt thì nêm nếm lại cho vừa ăn là được.
Trong quá trình nấu, bạn đã có thể ngửi thấy mùi thơm vô cùng hấp dẫn của món ăn. Thịt cá săn chắc, béo ngậy thấm đều gia vị, còn phần thơm ngọt ngọt, chua chua. Tất cả tạo nên hương vị khó quên. Ăn cùng cơm nóng rất tuyệt vời. Hãy lưu ngay công thức để lâu lâu “đổi món” cho cả gia đình bạn nhé!
4. Các lưu ý khi ăn cá thu
Như đã đề cập, cá thu là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc bổ sung quá liều lượng có thể gây hại cho cơ thể. Để đảm bảo cơ thể hấp thụ dinh dưỡng từ cá một cách an toàn và đầy đủ nhất, bạn nên lưu ý:
- Theo một số nghiên cứu cho thấy, hàm lượng thủy ngân có trong cá thu cao hơn các loài cá khác. Khi ăn quá nhiều, có thể dẫn đến tình trạng ngộ độc. Chính vì vậy, bạn chỉ nên bổ sung cá vào khẩu phần ăn từ 2 đến 3 lần/ tuần. Mỗi thành viên trong gia đình cũng chỉ nên ăn lượng cá vừa đủ.
- Hạn chế cho phụ nữ mang thai hoặc phụ nữ đang cho con bú ăn cá thu. Vì thủy ngân có trong cá sẽ làm chậm sự phát triển của thai nhi và trẻ sơ sinh.
- Cá thu là loại cá biển, nên có thể gây ra các chứng dị ứng từ nhẹ đến nặng. Nếu bạn là người dễ bị dị ứng khi ăn hải sản, bạn nên hạn chế hoặc tránh thưởng thức món ăn chế biến từ cá này.
Hy vọng, với các chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có thêm thông tin hữu ích về dinh dưỡng của cá thu và quả thơm. Cũng như, qua chia sẻ này bạn sẽ “bỏ túi” thêm công thức nấu món cá thu kho thơm cực “bắt cơm”. Hãy lưu ngay cách làm để lâu lâu “đổi món” cho cả gia đình bạn nhé. Hương vị của món ăn sẽ làm “siêu lòng” tất cả các thành viên đấy. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn thật dễ dàng.
Liên Tiểu Di
