Có khá nhiều ưu điểm, món canh khoai tây rất dễ kết hợp với các nguyên liệu khác để cho chúng ta món canh bổ dưỡng, dễ dùng. Tùy theo sở thích và khẩu vị, rất nhiều loại rau củ quả, thịt cá có thể nấu kết hợp với khoai tây. Trong chia sẻ này, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn đề cập 7 món canh khoai tây vừa quen nhưng cũng không kém phần lạ miệng, nhiều dinh dưỡng so với món canh chúng ta thường nấu. Mời bạn cùng tham khảo nhé.
1. Canh khoai tây cà rốt kết hợp cải bắp và thịt bò
Đây có lẽ là phiên bản phổ biến nhất của món canh khoai tây. Kết hợp cà rốt dường như là một "nguyên tắc" mà nhiều người đã mặc định. Cà rốt kết hợp khoai tây không chỉ tăng độ ngọt cho canh, hấp dẫn, lại còn thêm vitamin và chất xơ. Về cơ bản, thường chúng ta sẽ nấu canh khoai tây cà rốt với xương heo, sườn heo hay thịt gà. Ở công thức này, chúng ta thử một phiên bản lạ miệng nhưng cũng khá nhiều dinh dưỡng để đổi vị cho nhà mình bạn nhé.
1.1. Nguyên liệu cho món canh khoai tây cà rốt kết hợp cải bắp và thịt bò
- 2 củ khoai tây lớn
- 2-3 củ cà rốt vừa
- 2-3 quả cà chua
- 1 củ hành tây lớn
- 1/4 cây cải bắp tròn hoặc 1 cây cải bắp tim nhỏ
- Thịt bò miếng hoặc thịt bò xay (tùy chọn)
- Nước dùng (tùy loại, tùy chọn)
- Gia vị: muối, đường, bột nêm, tiêu xay.
1.2. Cách làm
- Khoai tây bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cắt đến đâu bạn ngâm nước tới đó để khoai không bị thâm.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cải bắp tách lá, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt quân cờ.
- Thịt bò nếu dùng thịt bò miếng bạn rửa nước muối loãng sau đó rửa nhiều lần cho sạch. Cắt thịt bò miếng mỏng vừa ăn. Còn nếu dùng thịt bò xay, bạn để nguyên, cũng không cần ướp gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, cho nước dùng vào nồi nấu canh, nấu sôi. Bạn cho cà rốt, khoai tây, cà chua, hành tây, cải bắp vào nấu chín. Cà rốt khoai tây chín bạn nêm nếm vừa ăn thì cho thịt bò vào. Nấu thêm 3-5 phút cho thịt bò chín. Nêm nếm canh lại lần nữa rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu xay và dùng nóng.
- Tùy theo sở thích gia đình, bạn có thể cho thêm hành lá, ngò rí đều ngon. Cách nấu trên đây khá gọn không cầu kỳ. Công thức này rất thích hợp để bạn nấu bằng nồi điện, nồi nấu lẩu hoặc nồi áp suất. Món canh thanh vị, nhiều dinh dưỡng và không có dầu mỡ rất tốt cho gia đình. Đây cũng có thể là một trong những món canh ngon dùng để ăn sáng cung cấp nhiều năng lượng cho cả nhà. Như vậy, nếu nhà bạn thích khoai tây, ngoài khoai tây nghiền cho bữa sáng, bạn có thể nấu canh khoai tây theo cách này để dùng nhé.
2. Canh khoai tây thịt bò đơn giản
Công thức canh khoai tây ở trên có nấu với thịt bò đã là phiên bản khá dễ làm. Song, vẫn còn có công thức dễ thực hiện hơn nữa và đơn giản hơn để bạn bổ sung vào thực đơn. Cách nấu này cũng sẽ mang đến món canh ngon lạ miệng cho gia đình. Bạn có thể thực hiện món canh khoai tây nấu theo cách này cho những ngày mưa lạnh hay những ngày đông rất rất ấm bụng.
2.1. Nguyên liệu
- 150g thịt bò
- 3-5 củ khoai tây
- 1 nhánh hành boa rô hoặc 3-5 nhánh hành lá
- 3 nhánh tỏi
- 1/2 củ hành tây
- Dầu ăn hoặc dầu mè
- Ớt bột (nếu thích cay)
- Gia vị: muối, bột nêm, đường, nước tương (tùy chọn).
2.2. Cách làm
- Thịt bò rửa với nước muối loãng, rửa lại nhiều lần với nước. Cắt thịt miếng mỏng vừa ăn.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cắt đến đâu bạn ngâm nước đến đó để khoai không bị thâm.
- Hành boa rô hoặc hành lá nhặt sạch, rửa sạch. Phần đầu hành băm nhỏ, phần lá cắt nhỏ hoặc cắt khúc.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
- Bắc nồi lên bếp đun nóng, cho vào 1-2 thìa canh dầu ăn bình thường hoặc dầu mè. Nếu thích cay, dùng ớt bột, bạn cho ớt vào đảo qua. Cho tỏi và đầu hành vào xào thơm.
- Cho thịt bò vào đảo qua 1-2 phút. Bạn cho tiếp khoai tây vào đảo vài phút. Đổ nước dùng hoặc nước lọc vào bằng mặt khoai và thịt. Đậy vung, nấu sôi.
- Canh sôi bạn giảm lửa nhỏ, nấu cho đến khi khoai và thịt chín. Bạn nêm gia vị với 1/2 thìa canh muối, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa canh nước tương một chút đường (tùy chọn). Bạn cho hành tây và hành boa rô hoặc hành lá cắt khúc. Nêm nếm lại điều chỉnh vị vừa ăn thì tắt bếp. Múc canh ra tô, thưởng thức cùng cơm trắng rất bắt vị.
3. Canh khoai tây cà chua nấu nghêu
Khoai tây nấu cà chua hẳn không lạ với nhiều chị em làm bếp. Nhưng, khoai tây kết hợp cà chua và nghêu thì hẳn rất mới lạ với không ít gia đình. Nếu thích mang đến vị ngon thật mới vị cho món canh khoai tây, bạn hãy thử kết hợp với nghêu xem sao nhé.
3.1. Nguyên liệu
- 3-5 củ khoai tây
- 2 quả cà chua vừa
- 0.5kg nghêu thường hay ngao hoa
- 2-3 nhánh hành lá (tùy chọn)
- Ngò rí (tùy chọn)
- 1 miếng gừng nhỏ (tùy chọn)
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, đường, bột nêm, nước mắm, tiêu xay.
3.2. Cách làm
- Nghêu mua về bạn ngâm vài giờ trong nước muối loãng cùng ớt lát để nghêu nhả sạch bùn cát. Chà sạch, rửa sạch nghêu.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cắt tới đâu bạn ngâm nước tới đó để khoai không bị thâm.
- Hành lá và ngò rí nếu dùng bạn nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi hay cắt lát hoặc đập dập đều được.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Bắc nồi nước lên bếp bạn cho gừng vào, kết đến là khoai tây. Nấu sôi khoảng 10 phút. Bạn cho cà chua vào, nấu thêm 10 phút để cà chua chín. Lúc này bạn thả nghêu vào. Tiếp tục nấu, bạn nêm gia vị gồm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm. Canh sôi, nghêu mở miệng chín thịt, bạn nêm nếm lại, cho thêm chút nước mắm cho thơm. Bạn cho hành ngò cắt khúc vào, tắt bếp.
- Múc canh khoai tây cà chua nấu nghêu ra tô, rắc thêm tí tiêu xay. Thưởng thức khi canh còn nóng.
5. Canh khoai tây thịt băm
Khá nhiều chị em nội trợ Việt hay nấu món canh khoai tây thịt băm. Nhất là nhà có người lớn tuổi hay trẻ nhỏ, đây là món canh rất dễ ăn. Món canh khoai tây nấu theo cách này dùng ngon và nhiều dinh dưỡng lại thực hiện khá đơn giản. Khi nào bạn không có nhiều thời gian nhưng thích ăn canh khoai tây thì hãy nấu theo cách này nhé.
5.1. Nguyên liệu
- 5 củ khoai tây
- 200g thịt bò băm/ xay hoặc thịt heo băm/ xay
- 3 tép tỏi
- Hành lá hay ngò rí (tùy chọn)
- Gia vị: muối, đường, bột nêm, tiêu xay
- 1 thìa canh bơ lạt hoặc dầu ăn (tùy chọn)
5.2. Cách làm
- Khoai tây bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.
- Hành lá, ngò rí nếu dùng bạn nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc.
- Tùy theo khẩu vị thích độ béo hay không bạn có thể chọn một trong 2 cách chế biến sau:
Cách 1: Xào khoai tây
- Bắc nồi lên bếp, bạn cho bơ hoặc dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi, vớt tỏi ra để chén riêng. Cho khoai tây vào xào sơ cùng chút muối, đổ nước vào.
- Nấu gần chín khoai tây, bạn cho thịt bò hoặc thịt heo vào. Nấu đến khi thịt chín. Nêm nếm gia vị gồm chút muối, đường, bột nêm (tùy chọn) vừa ăn.
- Canh sôi thêm 1-2 phút, bạn cho hành ngò, tắt bếp. Múc canh ra tô, thêm ít tiêu xay và dùng nóng.
Cách 2: Không xào khoai tây
- Bạn bắc nồi nước lên bếp, cho khoai tây vào nấu. Khoai gần chín bạn cho thịt băm vào nấu cho đến khi thịt chín.
- Nêm nếm canh với chút muối, bột nêm, chút đường cho vừa ăn. Bạn cho bơ hoặc dầu ăn cùng tỏi băm vào nấu thêm 1-2 phút. Cho hành ngò, tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc ít tiêu xay, dùng canh khi còn nóng.
6. Canh khoai tây nấu xương
Canh khoai tây nấu xương hay canh xương hầm là món canh vô cùng quen thuộc với các gia đình. Đây là món canh "kinh điển" trong danh sách các món canh bổ dưỡng của người Việt. Khi cần tăng cường dưỡng chất, đây là lựa chọn hàng đầu của nhiều chị em làm bếp. Canh khoai tây nấu xương ngon nhờ việc kết hợp đa dạng các nguyên liệu khác nấu cùng. Tùy theo khẩu vị, sở thích, bạn có thể chọn khoai lang, su su, củ cải, đậu cô ve,...để tăng thêm vị ngon cho món canh.
6.1. Nguyên liệu
- 300-500g sườn heo/ xương ống heo/ xương đuôi heo
- 3-5 củ khoai tây
- 2 củ cà rốt
- 1 củ khoai lang (tùy chọn)
- 1-2 quả su su (tùy chọn)
- 2 củ hành tím
- Hành lá, ngò rí
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
6.2. Cách làm
6.2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Sườn heo hoặc xương heo bạn rửa sạch với nước muối loãng. Rửa sạch xương hoặc sườn lại nhiều lần rồi mang đi chần sơ. Chần xong bạn bỏ vào tô nước lạnh chừng 1-2 phút rồi vớt ra. Bạn ướp xương hoặc sườn với hành tím, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê dầu ăn. Trong thời gian chờ xương hoặc sườn thấm, bạn sơ chế của quả.
- Khoai tây và khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước để không bị thâm.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể tỉa hoa để món canh thêm hấp dẫn.
- Hành lá, ngò rí nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc bào mỏng đều được.
- Nếu dùng su su, bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
6.2.2. Cách nấu canh khoai tây xương hoặc sườn heo
- Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào một ít dầu ăn, đun nóng. Cho sườn hoặc xương đã ướp vào xào săn lại. Bạn đổ nước vào ngập sườn hoặc xương, nấu sôi. Nước sôi bạn hớt bọt và giảm nhỏ lửa, nấu đến khi thịt mềm xương ra chất ngọt. Hoặc bạn có thể nấu nhừ nếu thích.
- Bạn cho cà rốt vào, nếu dùng su su bạn cũng cho vào cùng. Cà rốt gần chín bạn cho khoai tây và khoai lang vào, nấu đến khi chín. Bạn nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp. Cho hành ngò cắt khúc vào, múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay, dùng khi còn nóng.
7. Canh khoai tây nấu tôm
Cũng như canh khoai tây nấu với nghêu, khoai tây nấu tôm hẳn lạ miệng với không ít gia đình. Món canh ngon từ tôm nói chung nếu dùng trong mùa lạnh có thể thêm nhiều ớt để vừa kích thích vị giác vừa làm ấm bụng. Với canh khoai tây nấu tôm bạn cũng có thể thực hiện như thế. Vào mùa nóng, bạn có thể kết hợp thêm vài loại rau củ để tăng thêm độ tươi mát, thanh nhiệt cũng rất phù hợp.
7.1. Nguyên liệu
- 3-5 củ khoai tây
- 1-2 củ cà rốt vừa
- 1-2 cọng cần tây (tùy chọn)
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt sừng (tùy chọn)
- 300g tôm tươi
- 100-200g cá phi lê (tùy chọn)
- 2 thìa canh nõn tôm khô hoặc 1 nắm tôm khô còn vỏ
- Hành lá, ngò rí
- 3 tép tỏi
- Gia vị: muối, đường, bột nêm, tiêu xay
- Nước dùng (tùy chọn)
- Tương cà (tùy chọn)
- Dầu ăn
7.2. Cách làm
7.2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Tôm tươi bạn cắt râu, bỏ đầu. Hoặc bạn có thể bóc vỏ tôm tùy ý. Nếu bóc vỏ bạn để đuôi tôm cho món canh hấp dẫn. Rửa sạch tôm, để ráo.
- Cá phi lê rửa sạch với nước muối loãng và chanh. Rửa sạch lại, cắt miếng vừa ăn.
- Tôm khô bạn mang đi ngâm với nước cho mềm.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bạn ngâm khoai tây cắt với nước để khỏi bị thâm.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể tỉa bông nếu thích.
- Cần tây rửa sạch, cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau hoặc cắt quân cờ hay cắt nhỏ tùy ý.
- Ớt rửa sạch, cắt lát. Hành lá và ngò rí nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
7.2.2. Cách nấu canh khoai tây với tôm
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn, cho tỏi và và hành tây vào xào thơm. Bạn cho khoai tây, cà rốt, cần tây vò xào chung. Nêm 1 thìa cà phê muối, đảo đều. Kế đến bạn cho tôm khô vào đảo khoảng 1 phút. Thêm nước dùng hoặc nước vào, nấu sôi. Bạn đậy vung, hạ lửa, nấu cho đến khi khoai tây cà rốt chín.
- Cà rốt và khoai chín, bạn có thể cho vào một ít tương cà. Tương cà làm tăng vị đậm màu đẹp cho canh và giảm mùi tanh của tôm. Tiếp theo bạn cho cá và tôm tươi vào. Nấu thêm vài phút cho cá và tôm chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn bạn cho hành ngò và ớt lát vào rồi tắt bếp.
- Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay, dùng khi còn nóng.
Với 7 món canh khoai tây như Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ ở trên, thực đơn món canh của nhà bạn sẽ thêm phần phong phú. Mọi người sẽ có cơ hội để nếm thử các vị ngon mới lạ của canh khoai tây. Bạn cũng không mất nhiều thời gian chọn tìm nguyên liệu kết hợp. Song, món canh vẫn nhiều dinh dưỡng và dễ chinh phục khẩu vị như mong muốn. Từ 7 phiên bản này mong rằng bạn lại có thêm nhiều sáng tạo mới nữa cho món canh dùng nguyên liệu chính là khoai tây nhé.
Cát Lâm
