1. Nui xào bò trứng đơn giản
Nui xào trứng từ lâu đã trở thành món điểm tâm sáng quen thuộc của các gia đình Việt Nam. Chúng dần trở thành món ăn yêu thích của nhiều trẻ em và người lớn. Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản, chị em nội trợ có thể thuộc cách chế biến ngay tức khắc. Do đó nui xào bò thêm trứng cũng không làm khó được chị em nội trợ.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gram nui sò hoặc nui ống
- 150gram thịt bò
- 4 quả trứng gà
- 1/2 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 thìa canh tỏi băm
- Rau mùi, hành lá, ớt
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu xay, hạt nêm, nước tương, dầu hào, đường.
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nui và rau củ
Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi rồi cho nui vào luộc chín. Tiếp theo bạn vớt nui ra xả qua nước lạnh để nui không bị dính lại với nhau.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Hành lá, ngò nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò ngâm qua nước muối loãng 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch vài lần nước. Thái thịt bò thành các miếng mỏng vừa ăn (hoặc bằm nhỏ tùy thích). Tiếp theo bỏ thịt bò vào tô ướp cùng 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tỏi băm trộn đều nguyên liệu ướp 15 phút.
Bước 3: Xào nui thịt bò và trứng
Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm tỏi băm. Tiếp theo cho thịt bò đã ướp vào xào đều tay khi thịt bò săn lại bạn múc chúng ra đĩa riêng.
Đặt chảo lên bếp tiếp tục cho vào ít dầu ăn phi thơm tỏi băm còn lại. Cho phần cà rốt thái hạt lựu vào xào 3 phút. Tiếp theo bạn cho nui, hành tây vào xào cùng nêm ít hạt nêm, bột ngọt. Khi thấy gia vị thấm đều bạn đổ thịt bò vào lại nêm nếm vừa ăn thì đổ ra đĩa rắc tiêu, hành ngò lên đĩa.
Sau đó bạn đập trứng vào tô nêm nếm gia vị đánh tan chiên lên rồi bỏ vào đĩa nui. Ngoài ra bạn có thể chiên ốp la ăn kèm nui để cảm nhận độ béo ngậy cực ngon.
Nui xào bò trứng mang đến cho bạn bữa sáng thơm lừng, hấp dẫn đặc biệt. Phần trứng có độ béo ngậy, thịt bò mềm dai thơm thơm, nui mềm, hành tây, cà rốt sần sật ngọt tự nhiên cực đã. Cách làm món nui xào bò này tin rằng sẽ khiến cả nhà có bữa sáng vui vẻ, tràn ngập năng lượng tích cực.
2. Nui xào bò lúc lắc hấp dẫn
Một trong những món điểm tâm hấp dẫn gây nghiện cho mọi người phải kể đến nui xào bò lúc lắc. Món ăn là sự kết hợp hòa quyện của nui, thịt bò, ớt chuông, hành tây và phần nước sốt đậm đà, màu sắc bắt mắt. Hơn thế món ăn còn mang đến nguồn đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết để bảo vệ sức khỏe.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gram nui
- 300gram thịt bò
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1/2 củ hành tây
- 50gram cần tây
- 1 thìa canh tỏi băm
- Gia vị: Dầu ăn, tương ớt, tương cà, nước tương, dầu hào, đường, muối, tiêu.
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Luộc nui và sơ chế rau củ quả
- Bắc nồi chứa khoảng 500ml nước nấu sôi thêm vào 1/2 thìa cà phê muối. Nước sôi bỏ nui vào luộc khoảng 10 phút. Đến khi thấy con nui chín bạn vớt chúng ra xả với nước lạnh để giữ độ dai.
- Sau khi nui ráo nước bạn cho vào 1 thìa canh dầu ăn trộn đều để chúng bóng đẹp và không bị dính vào nhau.
- Ớt chuông đỏ, xanh rửa sạch, cắt thành các miếng vuông khoảng 1 lóng tay. Cần tây cắt gốc, rửa sạch, thái thành các khúc ngắn vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông khaong3 1 lóng tay.
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò bóp với ít muối rồi xả sạch vài lần lại với nước lạnh. Dùng dao thái thịt bò thành các khối hình vuông khoảng 1 lóng tay.
Tiếp theo bạn bỏ thịt bò vào tô ướp cùng 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối trộn đều ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Pha nước sốt
Bạn bỏ vào chén 6 thìa canh tương cà, 6 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh nước tương, 3 thìa canh dầu hào, 4 thìa canh đường trộn đều cho gia vị hòa tan.
Bước 4: Xào thịt bò lúc lắc
Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo bạn cho 2 loại ớt chuông, hành tây, 50ml nước vào xào nhanh khoảng 2 phút rồi vớt ra đĩa riêng.
Tiếp theo bạn cho vào chảo ít dầu ăn bỏ thịt bò vào xào săn tái lại thì đổ hỗn hợp nước sốt và ớt chuông vào lại. Xào khoảng 2 phút cho tất cả thấm gia vị thì thêm cần tây vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đảo đều tay rồi tắt bếp. Múc thịt bò lúc lắc rưới lên đĩa nui là có thể thưởng thức ngay.
Thành phẩm chính là món nui xào bò lúc lắc có màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn. Khi ăn thịt bò có độ mềm dai vừa phải tan chảy trong miệng, nước sốt đậm đà, rau củ quả ngọt giòn tự nhiên. Món nui xào nóng hổi chấm cùng nước tương cay cay thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn.
3. Nui xào bò hành tây sốt bò kho đậm đà
Nếu bạn là tín đồ có niềm đam mê đối với món nui xào bò thì đừng bỏ qua hương vị sốt bò kho. Đây hứa hẹn sẽ là sự kết hợp độc đáo làm bùng nổ hương vị mới lạ cho món nui xào bò. Hơn thế bạn còn có thể tìm lại chút hương vị bò kho thơm lừng ngay trong món điểm tâm sáng bình dân. Sự kết hợp 2 trong 1 này chắc chắn sẽ khiến cả nhà bất ngờ, ăn ngon miệng hơn bình thường.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gram nui
- 200gra thịt bò
- 1/2 củ hành tây
- 2 củ hành tím băm
- 3 tép tỏi băm
- Bột bò kho
- Gia vị: Dầu ăn, nước tương, dầu hào, tương ớt, đường, tiêu xay, hạt nêm.
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế thịt bò và luộc nui
Thịt bò ngâm vào nước muối loãng 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước vài lần thái thành các miếng vừa ăn.
Đun sôi 500ml nước trong nồi cùng 1/2 thìa cà phê muối. Nước sôi bỏ nui vào luộc khoảng 10 phút, nui chín thì vớt ra xả lại với nước lạnh để nui mềm dai. Sau đó bạn cho vào nui 1 thìa canh dầu ăn trộn đều để chúng không bị dính.
Bước 2: Làm sốt xào bò
Cho vào chén 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa cà phê tiêu. Khuấy cho tất cả gia vị hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Xào thịt bò và xào nui
Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm hành tím, tỏi băm. Tiếp theo cho thịt bò vào xào săn với 2 thìa canh nước sốt vừa pha, 1 thìa cà phê bột bò kho đảo đều. Sau đó đổ thịt bò ra đĩa riêng.
Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn bỏ nui vào xào đều. Đổ phần nước sốt còn lại vào nui. Thêm vào hành tây, hành lá và cho thịt bò vào trộn cùng. Nêm nếm lại thấy vừa ăn thì tắt bếp.
Món ăn thơm dậy mùi, làm nóng cả không gian bếp buổi sáng. Nui xào bò hành tây sốt bò kho có màu sắc bắt mắt khiến vừa nhìn đã muốn ăn. Ngoài ra nui cũng có thể thực hiện thành nhiều món ăn sáng ngon khác bạn có thể tham khảo như nui xào hải sản , nui chan nước súp, nui xào gà...
4. Nui xào bò sốt cà chua chua ngọt
Không chỉ kết hợp ăn ý với món nui mà sốt cà chua có thể kết hợp tạo thành các món đậu sốt cà chua , chả cá sốt cà chua, thịt viên sốt cà chua... cực đa dạng. Còn thịt bò sốt cà chua cũng chính là sốt của món mì Ý hay bánh mì ăn sáng. Theo đó tùy theo sở thích của cả nhà bạn có thể chuẩn bị nui, bánh mì, mì Ý...
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 100gram nui
- 150gram thịt bò xay
- 1 quả cà chua
- 1/2 củ hành tây
- 4 nhánh hành lá
- 4 tép tỏi băm
- Gia vị: Dầu ăn, tương ớt Hàn Quốc, dầu mè, dầu hào, nước tương, đường, tiêu.
4.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Luộc nui và sơ chế rau củ quả
- Đun sôi 500ml nước cho vào 1/2 cà phê muối. Sau đó bạn cho nui vào luộc khoảng 10 phút. Khi thấy nui chín bạn với chúng ra xả lại với nước lạnh để giữ độ mềm dai, sau đó trộn chúng với 1 thìa dầu ăn.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
- Thịt bò bạn có thể mua loại xay sẵn hoặc mua về rửa sạch, thái nhỏ rồi bằm nhuyễn.
Bước 2: Xào thịt bò
Cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn phi thơm tỏi. Tiếp theo cho thịt bò vào xào săn nêm nếm 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê đường. Xào cho tan đều rồi cho hành tây, cà chua, hành lá vào xào cùng. Sau cùng cho nui vào xào nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.
Múc món ăn ra đĩa rắc thêm hành ngò, hạt tiêu là có thể thưởng thức. Món ăn nóng hổi giúp bạn ăn ngon miệng, có nhiều năng lượng làm việc. Hơn thế món ăn còn cung cấp nhiều dinh dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh. Bạn có thể nấu vào những ngày nghỉ để thưởng cho bản thân, gia đình và cả bạn bè.
5. Nui xào bò cho bé ăn dặm ngon miệng
Nếu gia đình bạn có trẻ nhỏ hay người lớn tuổi khả năng nhai yếu bạn có thể thực hiện nui xào bò bằm sốt cà chua. Món ăn hứa hẹn mang đến cho cả nhà bữa ăn ngon miệng, thoải mái. Đặc biệt chúng rất thích hợp để chị em nội trợ đưa vào thực đơn ăn dặm của bé cưng.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 100gram nui
- 150gram thịt bò
- 5 nhánh rau cần
- 6 tép tỏi băm
- 5 quả cà chua
- 1 thìa cà phê bơ lạt
- Gia vị: Dầu ăn, đường, tiêu, nước tương, hạt nêm hoặc hạt nêm phù hợp độ tuổi trẻ.
5.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò rửa nước muối loãng sau đó xả vài lần lại với nước sạch. Tiếp theo mang thịt bò cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn mang đi xay nhuyễn.
Bỏ thịt bò đã xay vào tô nêm nếm 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn. Trộn đều các nguyên liệu và ướp khoảng 15 phút.
Bước 2: Luộc nui và sơ chế rau củ quả
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Cần tây bỏ gốc, rửa sạch, thái khúc ngắn.
- Cà chua rửa sạch, thái làm 4 phần, bỏ hạt bỏ vào cối xay sinh tố xay nhuyễn đổ ra chén.
- Nui ngâm vào nước lạnh 20 phút rồi vớt ra bỏ vào nồi nước sôi nêm nếm ít muối luộc chín. Vớt nui chín ra rổ, sả lại với nước lạnh vài lần, trộn vào ít dầu ăn cho đỡ dính.
Bước 3: Làm sốt cà bò băm
Bắc chảo lên bếp cho vào 3 thìa canh dầu ăn phi thơm vàng tỏi băm. Tiếp theo cho thịt bò vào xào săn lại rồi đổ hết cà chua xay vào xào đều. Nêm nếm vào sốt 3 thìa cà phê tương cà, 2 thìa cà phê đường. Nấu khoảng 5 phút thì cho thì cà phê bơ vào nêm nếm lại vừa miệng thì cho rau cần vào là xong.
Khi nấu cho bé ăn dặm, tùy độ tuổi của bé bạn dùng gia vị và nêm nếm phù hợp độ tuổi của bé. Bởi hệ tiêu hóa và khả năng hấp thụ, phân giải của bé còn khá non kém.
Sự kết hợp giữa nui dai mềm, sốt cà chua đậm đà, thịt bò bằm béo thơm cực ngon. Cách làm nui xào bò cho bé ăn dặm cũng rất thích hợp. Cũng tùy theo độ tuổi, khả năng nhai của con mà bạn có thể chế biến, băm độ nhuyễn phù hợp nhé!
6. Những lưu ý để món nui xào bò ngon
- Bạn nên chọn nguyên liệu rau củ quả tươi ngon. Đặc biệt phần thịt bò bạn nên chọn nơi bán uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Thịt bò nên chọn loại có màu sắc đỏ sậm, các đường vân mỡ trắng, sờ vào có độ đàn hồi, không nhớt và không bị hôi.
- Bạn có thể mua thịt bò về thái, băm sẵn tại nhà để có thể rửa kỹ, kiềm soát được khâu chế biến sạch, an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Khi luộc nui bạn nên canh nui vừa chín thì vớt ra. Không để nui luộc quá lâu sẽ làm chúng bị bở, nát và dính cục vào nhau.
- Sau khi xả nui qua nước lạnh bạn hãy trộn đều chúng với ít dầu ăn để nui không bị dính và bóng đẹp hơn.
- Với thịt bò khi xào bạn có tăng thêm tính béo ngậy, thơm lừng của chúng bằng cách thêm bơ hoặc phô mai.
- Nui xào bò sẽ ngon hơn khi ăn cùng nước tương cay, tương ớt Hàn Quốc , tương cà và cả sốt mayonnaise.
Nui xào bò và những cách thực hiện đa dạng trên đây hứa hẹn sẽ mang đến cho gia đình điểm tâm sáng tuyệt vời. Những ngày công việc bận rộn bạn có thể thực hiện nhanh món ăn để mang theo đi làm cũng rất thích hợp. Món ăn có cách làm nhanh chóng, đơn giản vừa giúp chị em tiết kiệm thời gian vừa chăm sóc gia đình chu đáo. Vì thế hãy đưa ngay món ăn vào thực đơn bữa sáng nhé!
Ngọc Hân
