Hãy cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn vào bếp thực hiện ngay món bánh bắp chiên siêu đơn giản sau đây nhé! Vị giòn rụm, thơm lừng và lạ miệng của món ăn sẽ chinh phục được tất cả các thành viên trong gia đình bạn đấy.
1. Dinh dưỡng của quả bắp
Trước khi tìm hiểu công thức chế biến bánh bắp chiên giòn, chúng ta hãy cùng điểm qua dinh dưỡng của quả bắp nhé. Bắp là loại lương thực phổ biến và được trồng ở nhiều tỉnh thành của Việt Nam. Quả bắp có độ dẻo nhất định và chứa nhiều vitamin, khoáng chất. Có thể kể đến như vitamin A, B, C, E, phốt pho, sắt, kẽm, magie…
Trung bình mỗi quả bắp sẽ có khoảng 123 calo. Bên cạnh đó, bắp rất giàu chất xơ mang đến cảm giác no lâu. Chính vì vậy, việc ăn bắp sẽ không gây “béo bụng” mà còn hỗ trợ giảm cân rất tốt.
Một số lợi ích sức khỏe của quả bắp:
- Cải thiện tiêu hóa.
- Ngăn ngừa ung thư, bệnh thiếu máu.
- Làm đẹp da , hỗ trợ giảm cân.
- Tốt cho sức khỏe tim mạch và đôi mắt.
Với những lợi ích trên, bạn nên bổ sung bắp vào khẩu phần ăn mỗi ngày để có cơ thể khỏe đẹp hơn. Nếu muốn đổi cách luộc bắp hay làm bắp xào bạn hãy học ngay 2 cách chế biến bánh bắp chiên sau đây để cải thiện khẩu vị nhé!
2. Công thức chế biến bánh bắp chiên giòn vị ngọt
Giống như tên gọi, bánh bắp chiên giòn vị ngọt sẽ có vỏ ngoài giòn rụm, bên trong thơm mềm. Đặc biệt, vị ngọt thanh của món bánh sẽ làm bạn muốn ăn mãi không thôi. Hãy lưu ngay công thức sau để trổ tài thực món ăn này “chiêu đãi” cho cả nhà bạn nhé!
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bánh bắp chiên giòn vị ngọt
- Bột gạo: 120 gram
- Bột mì: 65 gram
- Bột nếp: 15 gram
- Đường cát: 40 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Nước lọc: 140 ml
- Quả bắp: 1 quả
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Nước cốt chanh: 1/2 muỗng cà phê
2.2. Công thức chế biến món bánh bắp chiên giòn vị ngọt
Bước 1: Trộn và ủ bột làm bánh
Chuẩn bị một chiếc tô. Sau đó, cho vào tô 120 gram bột gạo + 65 gram bột mì + 15 gram bột nếp. Tiếp theo, cho thêm 40 gram đường cát trắng + 1 muỗng cà phê bột nghệ và trứng vào tô. Tiến hành trộn đều hỗn hợp và cho thêm 140 ml nước lọc. Tiếp tục trộn cho đến khi các nguyên liệu hòa tan và biến thành hỗn hợp bột lõng là được. Sau khi trộn, bạn cần để hỗn hợp bột nghỉ và ủ trong khoảng 1 tiếng. Quá trình ủ hoàn thiện, bạn cho khoảng ½ muỗng cà phê nước cốt chanh vào bột và trộn đều thêm lần nữa.
Bước 2: Tiến hành sơ chế củ gừng và bắp
Đối với gừng, bạn cần loại bỏ vỏ, rửa sạch và dùng dao cắt thành các sợi nhỏ. Tương tự, bắp cũng cần được loại bỏ vỏ và râu. Sau đó, rửa sạch và dùng dao bào để bào lấy thịt bắp.
Bước 3: Trộn bắp bào nhuyễn và gừng thái sợi với hỗn hợp bột
Tiến hành chia bắp bào nhuyễn và gừng thái sợi thành 2 phần đều nhau. Một phần cho vào hỗn hợp bột đã ủ ở bước 1 và trộn đều lên. Phần còn lại sẽ được để trên mặt bánh trong quá trình chiên.
Bước 4: Tiến hành chiên bánh bắp
Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, đặt lên bếp và cho dầu ăn vào chảo. Lúc này, bạn sử dụng muỗng múc canh để múc muỗng hỗn hợp bột. Tiếp theo, cho lên mặt hỗn hợp bột một ít gừng thái sợi và bắp bào nhuyễn. Tiếp đến, từ từ cho bột vào chảo dầu đang sôi và chiên ở lửa nhỏ. Chờ đến khi bánh chín đều và vàng giòn 2 mặt thì dùng đũa gấp ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Bạn có thể thưởng thức ngay sau khi bánh đã ráo dầu.
Bánh bắp chiên theo kiểu này sẽ có vị ngọt thanh, giòn rụm bên ngoài và mềm mịn bên trong. Khi ăn sẽ phát ra tiếng “rụp rụp” rất thú vị. Hương thơm và độ ngon của bánh sẽ chinh phục được tất cả các thành viên từ trẻ đến già. Chính vì vậy, bạn hãy lưu ngay công thức để có dịp chế biến ngay nhé!
3. Công thức chế biến món bánh bắp chiên vị cay
Bên cạnh chiếc bánh bắp chiên ngọt ngào, bạn có thể dùng bắp để làm món bánh có vị cay cay, mặn mặn mới lạ. Bánh bắp chiên cay hay bánh ngô cay là một trong những món ăn vặt cực thú vị những lúc buồn chán hay những ngày nhiều gió. Để thực hiện thành công món bánh này, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và cách chế biến như sau:
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột gạo: khoảng 6 muỗng canh
- Bột bắp: 3 muỗng canh
- Bột mì đa dụng: 3 muỗng canh
- Bột nghệ: 1 muỗng canh
- Đường cát: 1 muỗng canh
- Bột ớt: 1/2 muỗng canh
- Bắp Mỹ: 3 quả
- Hành tím: 3 củ
- Ớt sừng trâu: 1 quả
- Trứng gà: 3 quả
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Nước lọc
3.2. Công thức chế biến món bánh bắp chiên vị mặn
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị
Bắp Mỹ sau khi mua về, bạn cần loại bỏ vỏ và râu bắp. Sau đó, dùng dao bào để bào lấy thịt bắp. Hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Đối vớt ớt sừng trâu, bạn cần bổ làm đôi. Sau đó, loại bỏ hết hạt ớt và dùng dao băm nhuyễn.
Bước 2: Trộn và ủ hỗn hợp bột để làm bánh
Chuẩn bị một chiếc tô. Sau đó, cho vào tô các nguyên liệu gồm: Bột gạo + bột bắp + bột mì + bột ớt + đường + bột nghệ. Tiến hành trộn đều các nguyên liệu và cho thêm ớt sừng trâu + hành tím băm nhuyễn + hạt nêm + tiêu. Tiếp theo, cho thêm vào tô 3 quả trứng gà và 30 ml nước lọc. Lúc này, dùng cây đánh trứng để trộn đều các nguyên liệu lên. Sau khi nguyên liệu hòa tan và tạo thành hỗn hợp bột sệt thì để bột nghỉ trong khoảng 2 tiếng.
Bước 3: Trộn bắp Mỹ vào hỗn hợp bột đã ủ
Sau khi hoàn thiện thời gian ủ bột 2 tiếng, bạn cho bắp Mỹ đã bào nhuyễn vào hỗn hợp bột. Tiến hành trộn đều và mang đi chiên
Bước 4: Chiên bánh bắp vị mặn
Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính và đặt chảo lên bếp. Sau đó, cho dầu ăn vào chảo và đun sôi. Sau khi dầu sôi, dùng muỗng múc bột và thả từ từ vào chảo. Chiên đều 2 mặt để bánh chín vàng giòn. Đợi đến khi bánh chín, dùng đũa gắp bánh ra và để lên dĩa có lót giấy thấm dầu. Chờ bánh ráo dầu bạn có thể thưởng thức ngay.
Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã có ngay dĩa bánh bắp chiên vị mặn mặn, cay cay ngon miệng. Để gia tăng hương vị cho bánh, bạn có thể ăn kèm với tương ớt. Bạn cũng có thể chiên bánh này để cuốn rau sống chấm nước mắm chua ngọt cực ngon. Còn gì hấp dẫn hơn khi thưởng thức món bánh giòn giòn, nóng hổi “vừa thổi vừa ăn” phải không nào? Lưu ngay công thức để thực hiện “chiêu đãi” cho cả nhà thôi nào bạn ơi!
Bài viết đã tổng hợp 2 công thức chế biến bánh bắp chiên giòn đơn giản và nhanh chóng ngay tại nhà. Hy vọng chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm thông tin hữu ích. Đồng thời, giúp bạn tìm được cách chiên bánh thú vị và đơn giản nhất. Từ đó, tiến hành lưu trữ và “trổ tài nấu nướng” cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thực hiện thành công và cả nhà mình ai cũng thích món bánh này.
Liên Tiểu Di
