Bánh tráng nướng Đà Lạt hay còn được giới trẻ đặt cho cái tên là bánh Pizza Đà Lạt. Chỉ cần bỏ ra khoảng 2 đến 3 phút là đã hoàn thành được 1 chiếc bánh Pizza Đà Lạt vàng giòn, thơm nước mũi. Một chiếc bánh ăn vặt hấp dẫn đầy màu sắc. Màu xanh của hành lá điểm tô lên màu vàng của trứng. Pha lẫn vào đó là màu đỏ của tương ớt, màu trắng của sốt mayonnaise . Chiếc bánh ai nhìn cũng đều muốn nếm thử ngay cả. Và nhất là, bánh tráng nướng Đà Lạt được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như xúc xích, phô mai, bò khô, tôm khô,….Ai cũng có thể lựa chọn được vị mà mình yêu thích nhất.
1. Cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt đơn giản nhất
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 bịch bánh tráng
- 10 quả trứng cút
- 50 gram sả
- 100 gram hành lá
- 100 gram sa tế
- 100 ml mắm ruốc Huế
- Tương ớt, dầu ăn, nước sốt mayonaise,...
1.2. Các bước thực hiện cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím các bạn đem bóc bỏ vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Bắc lên bếp một cái chảo, cho vào 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, các bạn cho hành tím vào phi thơm cho đến khi hành chuyển sang màu vàng thì cho ra giấy thấm dầu để ráo dầu.
- Sả các bạn cũng rửa sạch, đập dập sau đó thái nhỏ. Cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, bắc lên bếp. Cho sả băm nhỏ vào phi khi dậy mùi thơm thì cho ra một cái chén nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ và chia ra 2 phần. Lấy một phần hành làm mỡ hành. Lưu ý, nên cho dầu ăn nhiều một ít để hành được béo hơn. Cho mỡ hành ra chén.
Bước 2: Thực hiện cách nướng bánh tráng Đà Lạt
- Các bạn có thể nướng bằng bếp than hoặc bếp ga tùy ý. Tuy nhiên, khi nướng bằng lửa than bánh tráng nướng nói chung đều sẽ ngon hơn. Các bạn cho vỉ lên trên bếp. Lấy 1 miếng bánh tráng đặt lên, nướng sơ bánh tráng qua 1 vòng.
- Cho 1 muỗng cà phê sả phi, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê mỡ hành cùng 1 muỗng cà phê mắm ruốc Huế vào giữa lòng bánh tráng.
- Đập 3 cái trứng cút lên bánh tráng, dùng cọ đảo nhanh tay cho trứng cút và các loại gia vị được quết đều bề mặt bánh tráng.
- Trong thời gian trứng sắp chín, các bạn cho hành lá thái nhỏ lên trên, thêm một ít tương ớt và hành phi lên. Tiếp tục nướng cho bánh táng được chín đều hết rồi cho ra đĩa và thưởng thức thôi nhé.
- Ngoài những nguyên liệu cơ bản trên, các bạn có thể dùng thêm các nguyên liệu như chà bông , thịt băm, xúc xích, phô mai,... vào bánh tráng nướng đều được nhé. Nó sẽ làm cho bánh tráng nướng Đà Lạt của bạn ngon hơn đặc biệt khi ăn cùng tương ớt và nước sốt mayonaise.
2. Cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt bằng chảo
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 bịch bánh tráng mỏng
- Trứng cút hoặc trứng gà
- Bơ
- Xúc xích
- Hành tím phi sẵn
- Hành lá cắt nhỏ
- Xúc xích cắt lát mỏng
2.2. Các bước thực hiện cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt bằng chảo
- Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, các bạn bắc chảo lên bếp. Đợi cho chảo nóng lên thì cho 1 miếng bánh tráng vào.
- Dùng cọ quét một lớp bơ mỏng lên toàn bộ bánh tráng. Tiếp đó các bạn đập trứng cút vào. Dùng muỗng hoặc cọ tán đều mặt bánh. Tiếp đó cho thêm hành lá cắt nhỏ lên trên.
Khi thấy bánh tráng nướng gần chín, các thêm xúc xích cùng tương ớt hoặc sốt mayonaise lên. Cuối cùng, các bạn gấp bánh trang lại cho ra đĩa và thưởng thức.
Lưu ý, các bạn có thể đập trứng gà ra chén, dùng đũa đánh cho đều lên rồi mớ đổ lên bánh tráng với một lượng vừa đủ. Làm như vậy bánh sẽ mau khô giòn hơn.
3. Những lưu ý khi làm bánh tráng nướng Đà Lạt
- Các bạn nên chọn lại bánh tráng dày vừa phải. Phải là loại bánh tráng khi nhúng nước không bị dính hoặc khi dùng làm bánh tráng cuốn cũng không bị rách.
- Khi nướng bánh tráng các bạn cần phải đều tay và nhanh tay để bánh táng không bị cháy.
- Nên nướng bánh tráng với lửa nhỏ để bánh chín đều từ trong ra, và có độ giòn nhất định.
- Nên chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để ngay bên, để khi thực hiện nướng bánh sẽ nhanh và bạn có nhiều thời gian để trở bánh.
Cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt chẳng thể nào lầm lẫn với bánh tráng nướng ở vùng khác. Bởi vị cay cay, giòn tan trên đầu lưỡi lúc còn nóng hòa quyện với hương vị có vẻ gần gũi nhưng lại rất đặc trưng. Hy vọng với cách hướng dẫn làm bánh tráng nướng Đà Lạt ngày hôm nay của Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn, sẽ giúp bạn trổ tài làm bánh tráng nướng thành công và nếu chiêu đã mọi người thì thật hài lòng nhé.
