1. Cách làm bánh rán Doremon
Bánh rán Doremon rất được lòng các tín đồ mê ăn vặt và trẻ nhỏ. Món ăn vặt bước ra từ truyện tranh nổi tiếng của xứ sở Mặt trời mọc có hình tròn ngộ nghĩnh, đáng yêu. Tùy theo sở thích bạn có thể chọn loại nhân bánh đậu đỏ, socola, trà xanh... hoặc không nhân tùy thích.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 50gram đậu đỏ
- 160gram bột mì
- 170gram đường
- 30ml mật ong
- 4gram bột nở
- 4 quả trứng gà
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Làm nhân đậu đỏ
- Đậu đỏ bỏ vào tô đổ nước vào ngâm qua đêm cho nở mềm. Tiếp theo rửa sạch lại đậu đỏ nhiều lần để sạch bụi.
- Cho đậu đỏ vào nồi đổ ngập nước bắt lên bếp. Ninh đậu đỏ trên lửa nhỏ vừa đến khi chúng chín mềm thì tắt bếp.
- Khi đậu bớt thì đổ chúng kèm nước luộc vào máy xay. Bật nút xay nhuyễn mịn đậu đỏ rồi đổ vào chảo. Thêm vào chảo đậu thêm vào 30gram đường sên đậu trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục đến khi đậu sền sệt lại thì tắt bếp.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Đập vào tô 4 quả trứng gà. Thêm 140gram đường, mật ong vào đánh tan đều. Tiếp theo cho bột mì, bột nở vào dùng phới lòng đánh đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại cho chúng nghỉ 20 phút.
- Khi bột nghỉ xong bạn tháo lớp màng bọc thực phẩm ra. Đổ vào bột 15ml nước lọc trộn đều cho hòa quyện.
Bước 3: Rán bánh
- Cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn. Lấy giấy thấm dầu thoa đều chảo cho rút hết dầu. Tiếp theo khi chảo đã nóng bạn dùng vá múc bột đổ vào giữa lòng chảo.
- Đậy nắp lại, vặn lửa nhỏ để khoảng 2 phút khi thấy bánh nở ra thì dở nắp ra. Dùng sạn trở mặt bánh lại rán thêm 1 phút thì lấy ra.
- Tiếp tục dùng vá đổ lên chảo mẻ bánh thứ 2. Đậy kín nắp khoảng 2 phút thì dở ra, tiếp tục trở mặt bánh như cái đầu tiên. Cứ làm liên tục như vậy cho đến hết phần bột.
Bước 4: Hoàn thành bánh Doremon
Lấy 1 cái bánh phết nhân lên rồi dùng 1 cái bánh khác kẹp lại. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín chiếc bánh. Dùng hai tay ấn nhẹ để 2 chiếc bánh khít vào nhau. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến hết phần bánh.
Như vậy chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã hoàn thành chiếc bánh rán Doremon nhân đậu đỏ truyền thống.Món ăn này bạn có thể dùng làm bánh ăn dặm cho bé , người lớn ăn vặt đều cực hấp dẫn. Rảnh rỗi bạn có thể cùng làm với bạn bè để ngày nghỉ không trôi qua nhàm chán.
2. Cách làm bánh rán mặn
Nếu bạn là tín đồ đam mê ăn vặt nhưng lại lười la cà thì hãy "tậu" ngay công thức làm bánh rán mặn . Món ăn có lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong là nhân mặn vừa miệng kích thích vị giác.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 250gram bột gạo nếp
- 30gram bột mì
- 30gram đường
- 3gram muối
- 50gram khoai lang
- 20gram hành tây thái hạt lựu
- 50gram tôm thái hạt lựu
- 150gram thịt heo xay
- 10gram mộc nhĩ ngâm mềm thái hạt hạt nhỏ
- 20gram miến khô ngâm miền cắt khúc nhỏ
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Làm vỏ bánh
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín, nghiền nát nhuyễn.
- Cho vào tô 250gram bột nếp, 30gram bột mì, 30gram đường, 3gram muối trộn đều. Tiếp theo đổ vào tô bột 250ml nước nóng trộn đều tay.
- Tiếp theo thêm vào tô bột 50gram khoai lang trộn đều đến khi hòa quyện. Bỏ bột trong tô dùng màng bọc thực phẩm đậy kín ủ bột trong 40 phút để chúng nở ra.
Bước 2: Làm nhân bánh
Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Tiếp theo cho hành tây vào phi thơm dậy mùi. Bỏ tôm, thịt xay vào xào đều.
Nêm nếm vào chảo 1 thìa cà phê tiêu xay, 1.5 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê đường. Xào đều tay cho gia vị hòa quyện. Tiếp theo cho vào nấm mèo, miến xào thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Tạo hình và chiên bánh
- Lấy bột vo thành biên tròn vừa phải rồi ấn bẹp chúng ra. Bỏ phần nhân vừa đủ vào rồi gói lại.
- Bắc chảo lên bếp cho vào 200ml dầu ăn đun nóng già. kế đến thả các viên bánh vào chiên trên lửa nhỏ để chúng chín từ bên trong. Khi bánh rán vàng giòn đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
Bánh rán mặn có hương vị giòn tan, thơm ngon béo ngậy tương tự xôi chiên hay gà rán . Bạn có thể ăn chúng với ít tương ớt sẽ càng bắt vị hơn. Theo đó vào những ngày trời se lạnh, mưa buồn bạn hãy thực hiện món ăn vặt ngon này để sưởi ấm chiếc bụng đói nhé!
3. Cách làm bánh rán đường
Bánh rán ngào đường có rất nhiều cách làm. Tùy theo sở thích bạn có thể thực hiện có nhân đậu xanh hoặc không nhân. Để đơn giản hóa chiếc bánh bạn có thể thực hiện theo cách không có nhân. Còn nếu muốn làm kiểu có nhân thì sẽ giống cách làm bánh cam ở phần 4. Bạn chỉ cần thêm bước áo đường lên bánh là xong.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 150gram bột mì
- 80gram đường
- 3gram bột nở
- 1 quả trứng gà
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột
Cho vào tô 150gram bột mì, 30gram đường, 3gram bột nở, 50ml nước, 1 quả trứng gà trộn đều. Kế đến dùng tay nhào bột thật mịn mượt cho chúng tạo thành một khối không dính tay.
Đậy màng bọc thực phẩm để bột ngủ khoảng 30 phút.
Bước 2: Tạo hình bánh
Lấy bột sau khi ủ nhào lại rồi cán mỏng dẹt. Dùng dao cắt chúng thành các sợi độ dày khoảng 1cm. Tiếp theo se tròn từng sợi dài. Quắn chúng lại theo hình số 8.
Bước 3: Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp cho vào 200ml dầu ăn đun sôi lăn tăn. Tiếp theo cho bánh vào chiên trên lửa nhỏ, ngập dầu. Khi bánh vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Áo đường vào bánh
Bắc chảo lên bếp cho vào 50gram đường, 20ml nước., Đun sôi khuấy đều cho đường hòa tan sền sệt lại thì cho hết phần bánh vừa chiên vào. Dùng sạn đảo đều đến khi đường khô lại dính hết vào bánh là hoàn thành.
Chiếc bánh rán đường với công thực nhẹ nhàng, đơn giản rất dễ chuẩn bị. Bạn có thể thực hiện nhanh và không mất nhiều thời gian. Món bánh ngọt chuẩn để ăn vặt hứa hẹn sẽ giúp bạn xua tan nỗi buồn, tràn đầy năng lượng phát huy sự sáng tạo trong công việc.
4. Cách làm bánh rán lúc lắc
Bánh rán lúc lắc hay còn gọi là bánh cam đã rất đỗi quen thuộc với mọi người. Món ăn len lỏi khắp các khu chợ hay gánh hàng rong bình dị. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện món ăn để ôn lại những kỷ niệm thơ ấu. Theo đó cách làm bánh rán nhân đậu xanh này không cần dùng bột nở siêu đơn giản sẽ giúp bạn có món ăn cực ngon.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gram đậu xanh cà vỏ
- 70gram đường
- 125gram bột nếp
- 70gram mè trắng
- 300ml dầu ăn
- 8gram vani
- 1/2 thìa cà phê muối
4.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Luộc và xay đậu
- Đậu xanh cà vỏ vo sạch bụi bẩn vài lần nước rồi cho vào nồi. Thêm 500ml nước, 1/2 thìa cà phê muối bắt lên bếp khuấy đều. Bật bếp nấu đậu trên lửa lớn đến khi cạn nước xâm xấp.
- Tiếp theo đậy kín nắp nấu đậu trên lửa nhỏ đến khi chúng chín đều. Canh thường xuyên để đậu không bị khét.
- Để đậu nguội bớt rồi bỏ vào máy xay cùng 40gram đường. Xay nhuyễn mịn hỗn hợp rồi đổ ra chảo chống dính.
Bước 2: Sên nhân đậu xanh
Cho vào chảo đậu xanh 5 thìa cà phê dầu ăn. Bật bếp khuấy đều đậu xanh trên lửa nhỏ để chúng không bị cháy. Khi đậu khô lại tạo thành khối không dính chảo thì cho vào 8gram vani. Khuấy đều đến khi nhân dẻo mịn hòa quyện thì tắt bếp.
Bỏ đậu xanh ra tô dùng màng bọc thực phẩm đậy kín để chúng không bị khô.
Bước 3: Tạo hình nhân bánh
Sau khi hỗn hợp nhân đậu xanh đường nguội bớt, đặc hơn thì bạn lấy chúng ra. Chia nhân bánh thành 10 phần bằng nhau. Sau đó vo tròn thành từng viên. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín cho vào tủ lạnh đợi làm phần vỏ bánh.
Bước 4: Trộn và nhồi bột làm vỏ bánh
- Bỏ vào tô 125gram bột nếp, 30gram đường, 1/2 thìa cà phê muối trộn đều. Tiếp theo đổ vào tô bột 90ml nước nóng nhiệt độ 60 độ C trộn đều.
- Dùng tay nhào bột đến khi chúng mịn màng, không khô không nhão tạo thành khối dẻo mịn không dính tay.
- Dùng màng bọc thực phẩm gói bột lại để bột nghỉ khoảng 20 phút.
Bước 5: Tạo hình và chiên bánh
- Chi bột thành 10 phần bằng nhau. Vo tròn bột, cán dẹp rồi bỏ nhân đậu xanh vào giữ. Túm chặt các mép bột lại rồi vo thành các viên tròn.
- Bỏ mè trắng vào tô. Tiếp theo nhúng bánh vào tô nước, cho bột bánh vào tô mè trắng áo đều. Dùng tay khô vo tròn cho mè ép sát vào vỏ bánh.
- Bắc chảo lên bếp cho vào 200ml dầu ăn đun nóng già. Khi thấy dầu sủi bọt lăn tăn bạn thả bánh vào chiên trên lửa nhỏ đến khi chúng phồng to, vàng đều đẹp mắt.
Bánh sau khi ra lò sẽ có lớp vỏ giòn dẻo, thơm phảng phất mùi mè trắng. Bên trong là phần nhân đậu xanh có vị ngọt vừa phải. Vào những buổi trưa buồn miệng bạn có thể thực hiện món ăn vặt này để chiêu đãi cả nhà.
5. Cách làm bánh rán bột mì
Nếu bạn thích những chiếc bánh đơn giản, thực hiện nhanh thì có thể bỏ túi công thức bánh rán bột mì. Chiếc bánh cho bạn nhẹ nhàng khâu chuyển bị nguyên liệu, dù bận rộn cũng có thể ăn ngon. Món bánh bột mì rán có thể dùng để thưởng cho trẻ nhỏ, những người thân yêu trong gia đình.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 50gram bột mì đa dụng
- 2 quả trứng gà
- 2 thìa canh sữa đặc
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột vani
5.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột làm bánh
- Bỏ bột mì, sữa đặc vào tô.
- Kế đến lấy chén riêng đập vào 2 quả trứng. Sau đó bạn cho đường, muối, vani vào trong chén trứng dùng phới lòng đánh đều tay đến khi trúng sủi bọt, hòa quyện.
- Tiếp theo cho phần trứng đánh tan vừa xong vào trộn cùng bột và sữa. Trộn đến khi bột sánh mịn thì lọc quay rây một, hai lần tùy thích.
Bước 2: Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp cho vào 4 thìa canh dầu ăn. Tiếp theo để dầu nóng già thì cùng vá múc bột rót vào chảo. Nhắm chiếc bánh vừa phải, tròn trịa là được.
Chiên bánh trên lửa nhỏ khi bánh vàng trở mặt lại. Bánh chín vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu là xong.
Như vậy chỉ với hai bước đơn giản bạn đã làm xong chiếc bánh bột mì vàng ươm. Hình dáng tròn trịa, khi ăn có vị ngọt béo vừa phải hứa hẹn sẽ khiến cả nhà thích mê.
6. Cách làm bánh rán bột nếp
Bánh rán bột nếp từ lâu đã quen thuộc với tuổi thơ của nhiều người. Chiếc bánh giòn giòn bên ngoài, dẻo thơm bên trong tạo nên sự ấn tượng đặc biệt. Món ăn tương tự như chiếc bánh tiêu bạn vẫn thường hay thấy bán ngoài đường phố.
6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gram bột nếp
- 30gram bột mì
- sữa tươi không đường
- Đường cát trắng
6.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột
Bạn bỏ vào tô 200gram bột nếp, 20gram đường cát trắng, 30gram bột mì trộn đều lên.
Tiếp theo bạn tạo một lỗ tròn ở giữa tô bột cho vào khoảng 5 thìa canh sữa tươi. Trộn đều tay đến khi bột tạo thành khối quánh dẻo, không dính tay. Khi thấy bột quá khô không thể quánh dẻo lại bạn có thể thêm ít sữa tươi.
Bước 2: Tạo hình bánh
Sau khi trộn bột bạn bỏ chúng lên thớt. Dùng dao cắt thành các miếng có kích cỡ vừa phải. Tùy theo sở thích bạn có thể tạo hình chúng hình tròn, dẹp, vo viên, hình dài, dạng que, kén...
Bước 3: Rán bánh
Bắc chảo lên bếp cho vào 200ml dầu ăn đun sôi. Dầu nóng bạn hạ nhỏ lửa cho các viên bột vừa tạo hình vào. Dùng đũa trờ mặt bánh thường xuyên để chúng không bị cháy khét.
Khi bánh vàng đẹp thì vớt ra để ráo dầu rồi cho ra đĩa.
Chiếc bánh rán bột nếp có mùi thơm thoang thoảng. Khi cắn vào bạn sẽ cảm nhận được vỏ bánh giòn giòn, bên trong dẻo thơm ăn mãi không ngán. Đặc biệt nguyên liệu làm món ăn vặt này lại vô cùng dễ tìm, dễ thực hiện.
Bánh rán với nhiều cách thực hiện đơn giản bạn có thể phát huy khả năng bếp núc. Các công thức rất bổ ích dành cho các tín đồ đam mê vào bếp thực hiện các món bánh. Đặc biệt chúng cũng mọi người thỏa mãn cơn thèm ăn vặt vào những ngày buồn miệng. Vì thế chị em có thể lưu lại các món bánh thỉnh thoảng thực hiện để thư giãn nhé!
Ngọc Hân
