1. Về rau cải thảo
Cải thảo hay còn gọi là bắp cải Trung Quốc, cải bao, cải bắp Tây,... Nó thuộc họ nhà cải và có nguồn gốc từ Trung Quốc. Ngoài Trung Quốc ra thì loại bắp này được trông nhiều ở Hàn Quốc, Việt Nam, Nhật Bản,.... Màu sắc của cải thảo có màu xanh đậm ở lá ngoài cùng. Cứ càng vào trong là nó sẽ có màu xanh nhạt cho đến phần lõi có màu trắng.
Rau cải thảo là một trong những loại rau được sử dụng rất nhiều trong món ăn truyền thống của một số nước ở châu Á. Cụ thể nhất, bạn có thể thấy kim chi làm từ cải thảo là món ngon đặc trưng của Hàn Quốc. Hay, trong rất nhiều món xào, món lẩu của ẩm thực Trung Quốc và Nhật, rau cải thảo thường xuyên được dùng trong "list" nguyên liệu của các món ăn này.
2. Công dụng của cải thảo
Theo như rất nhiều nghiên cứu thì cải thảo là một trong những loại rau rất tốt. Vậy ăn cải thảo có tác dụng gì cho sức khỏe của chúng ta. Hay cụ thể hơn, những công dụng của cải thảo là như thế nào? Chúng ta cùng khám phá ngay sau đây nhé:
- Trong cải thảo có chứa 14 loại chất chống ung thư. Đặc biệt trong đó có Glucosinolate là một loại chất có khả năng chống các chất gây ung thư cực kỳ hiệu quả. Và trong mỗi gam cải thảo đều có chứa 2.31 mg Glucosinolate.
- Cài thảo còn giàu vitamin A, B, C, E rất tốt cho quá trình chống oxy hoá và duy trì cho các bạn nữ một làn da đẹp , chống được sự lão hoá . Đó là một phần nhờ lượng chất xơ, khoáng chất,... có nhiều trong loại cải này.
- Một trong những công dụng hữu ích được kiểm chứng từ các nhà khoa học Mỹ là trong cải thảo mang tính kiềm mạnh có thể ngăn ngừa được chứng giảm trí nhớ của người lớn tuổi.
- Không chỉ vậy nó còn giúp đánh tan chất béo nhờ hàm lượng calo ở trong cải thảo rất là thấp. Chính vì vậy bạn có thể loại mái chế biến thành các loại salad ăn kèm rất tốt. Tuy nhiên đối với cải thảo nếu bạn chế biến thành kim chi thì không tốt cho những bạn có bụng yếu.
Ngoài ra nó còn có một số công dụng khác như chữa sốt rét, chế ngự những cơn say và lợi tiểu.
3. Giới thiệu món ăn từ cải thảo
Cải thảo được chế biến với nhiều món ăn khác nhau. Sau đây Yeutre.vn sẽ giới thiệu cho bạn một vài món ăn rất phổ biến được chế biến với loại nguyên liệu này nhé.
3.1. Cải thảo cuộn hải sản
Cải thảo cuộn hải sản được chế biến từ các loại hải sản như cá, tôm,... Ngoài ra bạn có thể cho thêm thịt, rau để khi xay nhuyễn và chế biến món ăn sẽ không bị ngán. Đây là một trong những món ăn kích thích vị giác của mọi người đấy nhé.
Bạn chỉ cần xay nhuyễn nguyên liệu sau đó thì lấy lá cải thảo cuộn đều rồi hấp lên. Món ăn ngọt từ các nguyên liệu tươi ngon và đã thấm phần sốt nấu kèm. Bạn có thể chấm thêm nước sốt mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay nếu thấy nhạt nữa. Như vậy, không chỉ có bắp cải cuộn thịt là món canh ngon , nếu muốn đổi vị, bạn hãy cuộn cải thảo để gia đình có thêm món mới nhé.
3.2. Canh cải thảo thịt băm
Canh cải thải thịt băm chỉ đơn giản là thịt băm đã được bằm nhuyễn và được nấu cùng cải thảo và cà rốt. Món canh có vịt ngọt đậm đà và nhiều chất dưỡng dành cho cả gia đình bạn. Cải thảo mềm, dai dai còn cà rốt cũng đã mềm. Món canh này rất dễ nấu và phù hợp cho những bạn có công việc bận rộn và muốn nấu cơm thật nhanh mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng bổ sung cho các thành viên trong gia đình.
3.3. Kim chi cải thảo
Kim chi thật không còn quá xa lạ đối với mọi người. Chỉ với các nguyên liệu chính như cải thảo, ớt Hàn Quốc, hành,... thì bạn đã có thể chế biến một cách đơn giản món ăn này. Sau khi ướp được món kim chi đậm đà, chua chua, cay cay, ngọt ngọt, phần lá cải thảo dai dai thì bạn có thể ăn cùng cơm hoặc có thể dùng để nấu canh thịt bò , đậu hũ, bánh kim chi,....
3.4. Cải thảo xào tỏi
Mỗi ngày trên bàn ăn của các gia đình thường có một món rau, cải thảo nên là một trong những lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn chúng ta không nên bỏ lỡ. Đôi khi chế biến rất đơn giản cũng có đĩa rau ngon để dùng. Một trong những cách làm cực kỳ đơn giản là xào cải thảo với tỏi. Đây là một những món xào ngon cực kỳ bắt vị lại dễ làm. Bạn chỉ cần tỏi, dầu ăn và cải thảo cắt nhỏ. Xào cải thảo lên và dùng thôi. Lá cải thảo giòn giòn, ngọt thanh khi xào cùng với tỏi sẽ thơm và dậy mùi hơn. Bạn có thể thêm một chút ớ cay để món ăn ngon hơn.
3.5. Cải thảo cuộn thịt chiên
Nếu muốn đổi vị những món trên thì bạn hãy làm món cải thảo cuộn thịt chiên nhé. Nguyên liệu chính là cải thảo tươi cùng thịt heo mềm được cuộn vào bên trong. Sau đó bạn lăn qua một lớp bột rồi chiên giòn lên. Chiên xong bạn chấm cùng tương ớt để cảm nhận được là nó ngon như thế nào nhé.
