1. Cá thác lác rút xương nướng muối ớt
Cá thác lác rút xương sẽ tiện lợi, dễ dàng chế biến và thưởng thức. Một trong những cách ăn ngon nhất chính là mang loại cá này nướng muối ớt ăn kèm rau sống. Món ăn dân dã nhưng cực hấp dẫn này có thể dùng để đãi cả nhà hay đãi khách điều tuyệt vời.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cá thác lác rút xương
- Mắm cá cơm
- Ớt, tỏi, chanh
- Rau sống ăn kèm: Lá cóc, xà lách, rau húng cây, bạc hà, xoài, dưa chua, tía tô...
- Gia vị: Muối, bột ngọt, ớt bột, đường, nước mắm, dầu ăn.
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Cá thác thác bạn có thể mua loại rút xương sẵn. Ngoài ra bạn có thể tự mình làm sạch cá, dùng dao lạng thịt ra khỏi phần xương khá giống với phi lê. Sau đó chà muối, rửa sạch, khứa vài đường lên thân cá để ráo nước.
Bước 2: Lấy cối bỏ vào 2 thìa canh muối, 1 quả ớt, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê ớt bột . Giã nhuyễn các gia vị cho hòa vào nhau. Tiếp theo mang bao tay chà xát muối ớt vào cá ướp khoảng 20 phút.
Bước 3: Bạn có thể nướng cá trên lò than, lò nướng đều được. Sau khi cá chín đều 2 mặt thơm lừng bạn cho cá ra đĩa. Rau sống nhặt, rửa sạch xếp xung quanh.
Bước 4: Giã ít tỏi, ớt nhuyễn rồi bỏ vào chén. Vắt thêm ít nước cốt chanh, đường rồi đổ mắm cá cơm vào khuấy đều. Nêm nếm vừa ăn thì dùng chúng làm nước chấm.
Món ăn kết hợp cùng rau sống sẽ mang đến món ăn ngon miệng, kích thích khẩu vị. Hơn thế món cá nướng muối ớt này còn không chứa dầu mỡ rất tốt cho sức khỏe, phòng ngừa nhiều bệnh tật nguy hiểm.
2. Cá thác lác chiên giòn
Cá thác lác chiên giòn là món ăn được lòng cả người lớn và trẻ nhỏ. Theo đó món ăn mang hương vị thơm thơm, giòn tan bên ngoài và dai béo bên trong. Món này có thể dùng để ăn vặt, ăn cơm đều chất lượng.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cá thác lác
- 2 quả trứng gà
- 200gram bột chiên giòn
- 200gram bột chiên xù
- Rau ăn kèm: Xà lách, rau húng cây, húng quế, giá, dưa leo...
- Gia vị: Đường, muối, nước mắm, dầu ăn, tiêu, hạt nêm, bột ngọt.
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Cá thác lác làm sạch, rửa chà muối kỹ sau đó mang phi lê. Thái thịt cá thành các miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều nguyên gia vị và ướp khoảng 15 phút.
Bước 3: Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù ra 2 cái đĩa riêng. Đập 2 quả trứng vào tô đánh tan đều. Tiếp theo bắc chảo lên bếp đổ dầu vào đun nóng già.
Bước 4: Bạn nhúng cá vào tô trứng rồi lần lượt lăn qua bột chiên giòn và bột chiên xù. Bỏ vào chảo dầu sôi chiên vàng đều 2 mặt thì vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Cuối cùng bạn chỉ cần rửa rau sống là có thể ăn ngay. Cá thác lác chiên giòn chấm với tương ớt pha sốt mayonnaise hoặc nước mắm chua ngọt đều ngon. Món ăn giòn tan, béo thơm nóng hổi khiến cả nhà mê mẩn, thích thú.
3. Cá thác lác nấu canh cà chua măng chua
Những món canh ngon sẽ giúp trung hòa khẩu vị, ăn trôi cơm hơn. Theo đó bạn có thể đầu tư món canh cá thác lác chua chua lạ miệng. Chúng giúp cả nhà hứng thú, ăn ngon miệng và không ngán ngấy.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gram thịt cá thác lác
- 4 quả cà chua
- 200gram măng chua
- 50gram đậu bắp
- 4 nhánh hành lá
- 20gram thì là
- 3 củ hành tím
- 3 quả ớt
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, muối, nước mắm.
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Bạn có thể mua chả cá thác lác làm sẵn hoặc mua cá về tự làm chả. Cá thác lác làm rửa sạch sau đó phi lê lấy phần thịt. Bỏ cá vào nồi hoặc cối quết thật kỹ để thịt cá dai hơn. Trong lúc quết thêm vào ít tiêu xay, hành tím băm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu ăn. Sau đó vo tròn thịt cá thành các viên chả.
Bước 2: Cà chua rửa sạch bồ múi cau. Đậu bắp rửa sạch, thái xéo. Măng chua rửa sạch để ráo, cắt vừa ăn. Hành lá, thì là bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm hành tím. Tiếp theo cho cà chua, măng, 1 thìa cà phê đường vào xào khoảng 3 phút. Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi nấu sôi.
Bước 4: Bỏ các viên chả cá vào nấu chín nổi trên mặt nước. Nêm nếm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Khi tất cả chín đều bạn nêm lại vừa ăn, rắc hành lá, thì là vào rồi tắt bếp.
Món ăn mang đến sự thanh mát rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Cách nấu canh chua măng cà chua cá thác lác khá đơn giản bạn có thể thực hiện dễ dàng. Tuy nhiên chỉ có khâu quết cá sẽ khá mất thời gian nếu không muốn mua chả cá sẵn.
4. Cá thác lác nạo chiên
Chỉ với vài bước đơn giản bạn sẽ được đĩa chả cá thác lác thơm lừng, dai ngon. Không những thế món chả cá chiên này còn có thể linh hoạt để bạn ăn cùng cơm, bánh mì, bún, mì, bánh canh chả cá ... Hay thay vào đó chúng có thể trở thành nguyên liệu của các món kho, sốt cà, lẩu...
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gram thịt cá thác lác
- Tỏi, hành tím
- 4 nhánh hành lá
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.
4.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Thịt cá thác lác bỏ vào tô hoặc nồi chắc chắn. Nêm vào 2 thìa cà phê hạt nêm, ít tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh dầu ăn, hành tím, tỏi, hành lá. Quết nhiều lần để chả cá thấm đều gia vị và dai hơn.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho dầu vào đun nóng. Trong lúc chờ dầu nóng bạn vo các viên chả rồi ép dẹp chúng ra. Dầu sôi thả chả cá vào chiên vàng đều 2 mặt trên lửa vừa. Chả chín vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Món ăn sẽ đậm đà hơn khi bạn chấm cùng tương ớt hoặc tương cà. Chả cá thác lác vàng ươm, nóng hổi, thơm lừng có vị vừa ăn, dai dai, béo béo khó cưỡng. Khi thử một lần bạn sẽ muốn ăn mãi không thể dừng đũa.
5. Cá thác lác ăn lẩu khổ qua
Lẩu khổ qua cá thác lác là món ăn quen thuộc của người dân Nam bộ. Chúng mang đến sự thanh mát, giải nhiệt, đào thải độc tố cho cơ thể. Không những thế khổ qua còn mang đến nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất giúp làm đẹp da, tăng cường miễn dịch cho cơ thể.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 800 thịt cá thác lác
- 500gram xương heo
- 1 củ cải trắng
- 4 quả khổ qua
- 5 củ hành tím băm
- 1/3 củ tỏi băm
- Hành lá, ngò rí
- Rau nhúng lẩu: Mồng tơi, tần ô, nấm rơm, nấm bào ngư, bông bí, cà rốt...
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm.
5.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Cá thác lác mua loại nạo sẵn hoặc mua nguyên con về tự nạo. Làm sạch sau đó dùng dao bén lóc cá, nạo thịt ra tô. Loại bỏ sạch sẽ phần xương sót lại trong thịt cá. Cách nào cá thác lác để làm chả dai nên dùng muỗng.
Bước 2: Cá nạo xong ướp với 1 thì cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê hành tím, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, ít tiêu, 1 thìa canh dầu ăn trộn đều. Sau đó bỏ thịt cá vào cối dùng chày giã đến khi nhuyễn mịn, cảm thấy nặng tay là đạt.
Bước 3: Xương heo ngâm nước muối loãng, rửa sạch, trụng nước sôi để ráo. Khổ qua móc bỏ ruột, cắt thành các lát mỏng tròn ngâm vào nước muối loãng rồi rửa sạch, vớt ra bỏ vào tủ lạnh. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Rau nhúng lẩu nhặt, rửa sạch.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm hành, tỏi băm. Tiếp theo bạn đổ khoảng 3 lít nước và củ cải trắng vào nồi ninh khoảng 45 phút. Trong lúc hầm thường hớt bọt cho nước trong. Nêm nếm vào nước dùng 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. Sau khi thấy vừa miệng thì tắt bếp vớt lẩu ra nồi nhỏ rắc hành, ngò vào.
Khi nồi lẩu trên bếp ga mini sôi bạn vắt chả cá vào, nhúng khổ qua, rau sống ăn cùng cơm hoặc bún đều ngon. Món lẩu vừa dân giã vừa ngon miệng giúp cả nhà có bữa ăn vui vẻ, ấm áp.
6. Chả cá thác lác bọc trứng cút sốt cà chua
Một trong những món ăn được các bạn nhỏ vô cùng yêu thích chín là chả cá thác lác bọc trứng cút sốt cà chua. Món ăn có màu sắc hấp dẫn, vị lạ miệng cho con ngon miệng, ăn nhiều hơn. Chị em hãy đưa món ăn vào thực đơn ăn dặm giúp bé bổ sung năng lượng và dinh dưỡng nhé!
6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 400gram chả cá
- 20 quả trứng cút
- 4 quả cà chua
- 4 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 2 nhánh hành lá
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.
6.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Chả cá bạn có thể mua loại ướp sẵn hoặc mua cá về tự làm chả. Theo đó cá thác lác mua về làm sạch, nạo lấy thịt, bỏ sạch xương. Tiêp theo bạn nêm nếm vào thịt cá ít gia vị rồi quết thành chả.
Bước 2: Trứng cút bỏ vào nồi luộc chín, bóc vỏ. Hành, tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt băm nhỏ, hoặc xay mịn.
Bước 3: Chả cá vo thành những viên tròn rồi ép mỏng đẹp cho trứng cút vào trong. Sau đó bọc kín trứng cút lại bằng chả cá là được. Vo thành các viên tròn.
Bước 4: Chả cá vừa bọc trứng bạn bỏ vào nồi hấp cách thủy 10 phút hoặc mang chiên vàng tùy thích.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho cà chua vào xào mềm. Nêm nếm 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm đảo đều cho hòa quyện. Khi sốt cà chua sệt lại bạn bạn bỏ chả bọc trứng vào đảo cùng. nêm nêm gia vị vừa ăn cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm chính là chả bọc trứng màu sắc bắt mắt, vị chua ngọt vừa miệng. Nếu làm cho bé ăn bạn hãy hạn chế sử dụng gia vị. Theo đó bạn có thể thực hiện cho cả nhà thưởng thức để thay đổi khẩu vị.
7. Cá thác lác chiên trứng cuộn
Cá thác lác với giá trị dinh dưỡng cao có thể linh hoạt chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Món trứng cuộn với chả cá này hứa hẹn sẽ mang đến một "siêu phẩm" khiến mọi người thích thú, thường xuyên thực hiện.
7.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gram chả cá thác lác
- 3 quả trứng
- 2 củ hành tím băm
- 50gram đậu que (hoặc đậu đũa)
- 2 nhánh hành lá
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn.
7.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Cho chả cá vào một cái tô nêm nếm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hành tím băm, ít hành lá thái nhỏ, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều hoặc quết thật kỹ để món ăn dai hơn.
Bước 2: Đậu que tước chỉ, rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.
Bước 3: Bò trứng vào nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu đánh tan.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn cho ít trứng vào trán thật mỏng. Sau đó cho trứng ra đĩa.
Bước 5: Trải trứng trên màng bọc thực phẩm dàn đều chả cá lên, rắc vào đậu que. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm cuộn trứng chặt tay. Cuộn xong gỡ màng bọc thực phẩm ra.
Bước 6: Bỏ vào chảo 3 thìa canh dầu ăn bỏ trứng bạn nãy vào chiên lửa nhỏ để chả cá bên trong chín, trứng không bị cháy. Chiên khoảng 8 phút là được. Cắt trứng cuộn thành các khoanh ăn cùng cơm trắng, rau sống sẽ rất tuyệt vời.
Món ăn lạ miệng nhưng lại mang đến nhiều dinh dưỡng cho mọi người. Món trứng cuộn chả cá trên đây cũng không quá khó thực hiện, chỉ yêu cầu chút khéo tay là được.
8. Cá thác lác chiên xù
Cá thác lác chiên xù ăn cùng rau sống chấm nước mắm chua ngọt rất được lòng mọi người. Thịt cá dai ngon, da giòn giòn, béo béo tạo cảm giác thích thú khi ăn. Khi chúng kết hợp với rau sống càng làm tăng độ không và không gây ngán ngấy.
8.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cá thác lác rút xương
- Tỏi, ớt băm
- Rau ăn kèm: Xà lách, húng cây, giấp cá, bạc hà, dưa leo...
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, giấm.
8.1. Các bước thực hiện
Bước 1: Cá thác lác mua loại rút xương sẵn mang về bỏ ra ngoài. Nhặt rửa sạch rau sống rồi sếp ra đĩa.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu nhiều cho cá vào chiên. Chiên vàng giòn hai mặt cá thì vớt ra đĩa.
Bước 3: Pha nước mắm chua ngọt với 2 thìa canh giấm, 3 thìa canh nước mắm, tỏi ớt băm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước lọc. Nêm nếm vừa miệng là được.
Cách làm cá thác lác chiên xù được thực hiện đơn giản, nhanh gọn. Vào những ngày bận rộn bạn có thể thực hiện món ăn để tiết kiệm thời gian.
9. Cá thác lác chiên sốt cà
Cá thác lác làm chả chiên sốt cà chua rất thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Món ăn vừa tiết kiệm vừa chế biến nhanh rất tiện lợi. Nhờ đó mà chị em nội trợ giảm bớt gánh nặng nấu nướng.
9.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gram chả cá thác lác chiên sẵn
- 4 quả cà chua
- Hành, thì là
- 3 tép tỏi băm
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu.
9.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Để tiết kiệm thời gian bạn nên mua chả cá chiên sẵn để thực hiện món ăn. Nếu thích tự làm bạn có thể tham khảo các chiên chả cá thác lác ở Mục 4. Rửa sạch chả cá chiên, thái chúng thành các miếng vừa ăn.
Bước 2: Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. Hành, thì là rửa sạch thái nhỏ.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm tỏi băm. Bỏ cà chua vào xào nêm nếm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm. Nấu đến khi sốt cà chua sền sệt lại bạn thả chả cá vào. Nấu khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị vừa ăn thì cho hành, thì là vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm là món ăn thơm ngon, tròn vị. Chả cá sốt cà chua chua, ngọt ngọt, dai dai đánh thức khẩu vị. Với món ăn này bạn có thể ăn với cơm, bánh mì đều "hết sảy".
10. Cá thác lác dồn khổ qua
Khổ qua hầm là một trong những món canh giải nhiệt tốt vào những ngày trời hè oi bức. Không những thế chúng còn mang đến nguồn dinh dưỡng, năng lượng tuyệt vời. Món ăn thường được thực hiện vào những ngày lễ tết hay tiệc tùng. Thỉnh thoảng chị em có thể thực hiện để cả nhà thanh lọc cơ thể nhé!
10.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 10 quả khổ qua (hoặc khổ qua rừng tùy thích)
- 400gram chả cá thác lác
- 200gram thịt heo xay nhuyễn
- 4 nhánh hành lá
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
10.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Khổ qua mang về xẻ dọc 1 bên, lấy muỗng nạo hết phần hạt ra ngoài. Ngâm khổ qua vào nước muối loãng sau đó rửa sạch vớt ra. Bắc nồi nước sôi chần khổ qua 30 giây rồi vớt chúng ra ngâm vào nước đá lạnh để giữ màu xanh.
Bước 2: Bạn bỏ thịt heo trộn vào chả cá quết thật kỹ cho chúng hòa vào nhau. Tiếp theo nêm vào chả 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh muối, 1 thìa cà phê tiêu, ít hành lá cắt nhuyễn. Trộn đều gia vị rồi để khoảng 30 phút cho thấm đều.
Bước 3: Bạn lấy quả khổ qua nhồi phần chả vừa trộn vào. Nén chặt để phần chả không rơi ra khỏi quả khổ qua khi nấu.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm tỏi băm. Sau đó đổ 2 lít nước vào nấu sôi. Tiếp theo cho toàn bộ phần khổ qua vào nồi. Nêm nếm 1/2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. Hầm đến khi khổ qua chín nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc hành lá vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm chính là món canh cá thác lác nóng hổi, nghi ngút khói. Khổ qua hầm chả cá sẽ có vị đắng nhẹ, ngọt ngọt, dai dai thanh mát. Bạn hãy chấm cùng mắm ớt ăn cùng cơm trắng sẽ rất bắt vị.
11. Cá thác lác dồn cà chua
Cá thác lác dồn cà chua mang đến món ăn giàu protein, vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Đồng thời chúng còn được đánh giá cao nhờ màu sắc hấp dẫn, hương vị ngon béo tương tự xíu mại. Chính vì thế bạn có thể áp dụng món ăn này để ăn cơm hoặc ăn bánh mì đều hấp dẫn.
11.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg cà chua
- 500gram thịt cá thác lác
- 10gram nấm mèo
- Hành lá, ngò rí
- Tỏi, hành tím băm
- Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, tiêu, tương ớt, dầu ăn, bột ngọt.
11.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Nấm mèo ngâm vào nước ấm nở mềm thì rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, lấy 700gram cắt làm đôi theo chiều ngang moi hết ruột, úp xuống cho ráo nước. 300gram cà còn lại bỏ vào máy xay nhuyễn làm sốt. Hành, ngò rửa sạch thái nhỏ. Hành tím, tỏi băm.
Bước 2: Thịt cá bạn ướp với 1 ít tiêu xay, 1/2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, nấm mèo, ít tỏi, hành tím, hành lá thái nhuyễn. Quết cá thật mịn, thật nhuyễn để chúng thật dai ngon.
Bước 3: Bạn nhồi phần nhân vào trong quả cà, nén chặt để chúng không rơi ra ngoài. Phần còn dư bạn cứ vo viên để chiên cùng.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho vào lượng vừa dầu ăn. Dầu nóng bỏ từng viên cà chua nhồi chả vào chiên chín vàng rồi vớt ra cho ráo dầu.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm hành, tỏi băm. Đổ phần cà chua xay vào nêm nếm 1/2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương ớt. nấu sốt sôi hơi sánh thì thả cà chua nhồi vào. Nêm nếm vừa ăn rắc hành, ngò vào rồi tắt bếp.
Như vậy chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món cá thác lác dồn cà chua hấp dẫn. Món ăn mềm mại này thích hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Bạn hãy nấu tương tự cà chua nhồi thịt để chăm sóc cả nhà thật tốt nhé!
12. Cá thác lác dồn ớt
Nghe có vẻ lạ lẫm nhưng cá thác lác dồn ớt rất được mọi người quan tâm. Món ăn có vị cay nhẹ, vừa miệng cực bắt mắt. Theo đó phần nguyên liệu chuẩn bị khá đơn giản, không quá cầu kỳ.
12.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gram chả cá thác lác
- 2 củ hành tím băm
- 200gram ớt sừng Đà Lạt
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, bột ngọt.
12.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Chả cá thác lác nếu đã ướp sẵn bạn không cần nêm thêm. Nếu chưa ướp bạn hãy ướp gia vị cho vừa ăn, quết thật kỹ.
Bước 2: Các quả ớt mang rửa sạch sau đó dùng dao xẻ dục quả ớt. Lấy bỏ phần hạt bên trong cho vào thau nước cho nở khoảng 15 phút rồi vớt lên để ráo nước.
Bước 3: Mang bao tay vào nhồi chả cá vào trong quả ớt thật chắc tay. Bỏ các quả ớt vào nồi hấp cách thủy hấp khoảng 10 phút là chín.
Bước 4: Tiếp theo bạn lấy chúng ra chiên vàng 2 mặt rồi bỏ ra đĩa.
Ớt nhồi chả ăn cùng tương ớt hay nước mắm cay đều hài hòa. Theo đó bạn sẽ có bữa cơm giản dị, nhưng ngon miệng và mới lạ.
13. Cá thác lác nấu dưa chua
Bạn đã quá ngán ngấy với các món ăn hằng ngày thì hãy làm mới khẩu vị với canh cá thác lác nấu dưa chua. Với hương vị thanh thanh, chua chua sẽ giúp đánh thức khẩu vị ngon miệng của cả nhà.
13.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gram cải chua
- 200gram cá thác lác
- 100gram nấm linh chi
- 2 quả cà chua
- Hành lá, ngò gai
- 4 tép tỏi băm
- Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt.
13.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Cá thác thác mua về làm sạch, lốc lấy phần thịt cá bỏ vào cối. Nêm vào ít hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn rồi quết đều tay đến khi chà cá dẻo dai.
Bước 2: Cải chua mang rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Nấm linh chi cắt gốc ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch với nước. Ngò gai, hành lá thái khúc vừa ăn.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm tỏi băm. Tiếp theo bạn đổ lượng nước vừa đủ vào nấu canh. Nước sôi bạn cho cà chua, vắt chả cá, cải chua vào nấu. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi bỏ nấm linh chi vào. Khi tất cả chín bạn nêm hành, ngò gai vào là xong.
Múc canh ra tô cắt các lát ớt để tăng thêm hương vị. Cả nhà sẽ được dịp thưởng thức món canh ấm nóng, nghi ngút khói cực bắt mắt. Ngoài ra bạn có thể muối dưa cải chua tại nhà để có nguyên liệu ngon, vừa ý nhất.
Cá thác lác và những các chế biến đa dạng món ăn mang cho bạn nguồn cảm hứng thú vị. Theo đó bạn có thể đưa loại thực phẩm này vào thực đơn luân phiên thay đổi để bữa ăn không nhàm chán. Hơn thế thịt cá thác lác còn cung cấp thêm protein, vitamin, khoáng, chất, các axit amin có lợi cho sức khỏe. Tin chắc cả nhà sẽ no căng bụng với các món ăn gợi ý trên đây. Chị em nội trợ cùng nhau thực hiện chăm sóc gia đình nhé!
Ngọc Hân
