Mùa mưa ăn món gì ngon rẻ? Chỉ cần nghĩ đến thôi là đã thấy thật thích thú bởi thời tiết này có những món ăn có thể kích thích khẩu vị cực tốt và thêm không khí ấm cúng đặc trưng của mùa mà chúng ta không tìm thấy ở mùa nắng nóng. Hãy cùng Chuyên mục Món ngon điểm qua 9 món ăn dễ làm, tiết kiệm thời gian, tiết kiệm cả chi phí mà lại cực ấm bụng sau đấy nhé cả nhà.
1. Lẩu đầu cá hồi
Vào một buổi chiều mưa dầm dề ở Sài Gòn, còn gì thú vị hơn khi được thưởng thức nồi lẩu đầu lá hồi nghi ngút khói. Nếu bạn đã ngán với lẩu hải sản, lẩu bò thì lẩu đầu cá hồi là một sự lựa chọn tuyệt vời vào những ngày mưa gió. Thịt cá hồi mềm thơm, thêm chút béo béo cộng với sụn đầu cá nhai giòn rụm.
Có khá nhiều công thức để nấu lẩu cá hồi. Bạn chỉ cần nấu một nồi nước lẩu với đầy đủ các vị mặn, ngọt, chua cay. Để tiện lợi, hãy sử dụng gói gia vị nấu lẩu hải sản tiện lợi, bạn sẽ có nồi nước lẩu chuẩn mà không mất quá nhiều thời gian cho công tác chuẩn bị. Với đầu cá, chỉ cần sơ chế thật kỹ lưỡng. Đến bữa, khi nước lẩu bắt đầu sôi thì thả cá vào. Khi cá chín mềm, cho thêm rau sống vào nhúng ăn từ từ. Thêm một đĩa mắm ớt cay xè chấm chan ăn cùng với lẩu và bún thì hết ý. Điểm thú vị là món ngon này rất tuyệt vời cho mùa mưa lạnh, nhưng chi phí thì lại rất vừa vặn với mọi gia đình.
2. Đồ nướng
Vào những ngày trời mưa gió bão bùng, đồ nướng chính là gợi ý số 1. Phải nói rằng, ngày mưa ăn thịt nướng là hết ý. Nào là thịt ba chỉ, tôm, cá, mực, vú dê, bò, vv…cho bữa tiệc thịt nướng thêm phần hấp dẫn. Nếu ngại quán xá xa xôi lại không vui vì ướt át, bạn có thể tổ chức buffet tại nhà cùng với gia đình hay hội bạn thân. Vừa nhâm nhí chút thịt nướng thơm cay, vừa ngồi hàn huyên tâm sự quả là tuyệt vời.
Bạn có thể mua sẵn các nguyên liệu như là thịt heo, bò, hải sản các loại tùy theo sở thích và mức chi phí của mình. Nhớ ướp trước ít nhất 3 tiếng đồng hồ cho thấm vị trước khi bắt lên bếp nướng. Chỉ cần thực hiện hỗn hợp nước sốt để ướp thịt sao cho đơn giản nhất. Các gia vị cơ bản như là sả, tỏi, ớt băm nhuyễn. Thêm vào đó là muối, đường, bột ngọt, tiêu, ngũ vị hương. Để món ăn dậy mùi thơm lừng, hãy cho thêm chút rượu trắng, dầu ăn cùng với chút nước tương khi ướp. Cuối cùng, ướp với xíu mật ong nguyên chất thì thịt sẽ mềm hơn.
3. Trứng hấp nấm - món ngon lạ miệng bạn hãy thực hiện ngay nếu đang băn khoăn mùa mưa ăn món gì ngon
Trứng hấp nấm là món ăn bạn nên thực hiện để bữa cơm ngày mưa thêm trọn vị. Đây là một món ăn dễ làm, không tốn nhiều thời gian mà lại cực bắt cơm. Trứng hấp nói chung là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu kết hợp như thịt heo, cà rốt cùng với nấm rơm.
Về cách chế biến, bạn chỉ cần lấy thịt heo xay nhuyễn. Cà rốt với nấm thì rửa sạch, thái mỏng rồi băm nhuyễn, trộn chung với thịt heo. Nêm thêm chút muối, mắm, bột ngọt, tiêu rồi đập thêm vài quả trứng gà ta. Khuấy đều cho hỗn hợp trứng nấm quện vào nhau, tiếp tục cho ra khuôn hấp. Cho vào nồi hấp cách thủy chừng 15-20 phút thì món ăn vừa chín tới. Giờ thì chỉ cần dọn ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng là hết sẩy.
4. Kho quẹt
Nhắc đến các món ăn dân dã của miền Tây sông nước thì không thể thiếu món kho quẹt đậm đà. Trời mưa này mà thưởng thức món kho quẹt cùng với rau củ luộc các loại hoặc là cơm cháy thì quá ư là hấp dẫn. Đây cũng là một món ăn kèm cơm rất bén của người dân miền Tây.
Nguyên liệu để nấu kho quẹt cũng khá là đơn giản. Gồm có tôm khô, thịt nạc, mỡ gáy cùng với các loại gia vị như nước mắm, tỏi, đường. Ngoài ra, bạn cần mua thêm các loại rau yêu thích để ăn kèm như là đậu bắp, bông bí, bầu, bông cải,vv…
Về cách nấu, đem mỡ cắt hạt lưu, thịt băm nhuyễn, tôm thì ngâm mềm rồi vớt để ráo. Phần mỡ đem chiên vàng giòn để lấy tóp mỡ. Tiếp theo, phi thơm tỏi băm cùng với chút tôm khô. Khi tôm đã bắt đầu săn lại, trút hết phần thịt vào xào. Thêm 4 thìa mắm, 4 thìa đường vào đảo đều cho thấm gia vị. Xào thêm một chút nữa rồi hạ lửa, đun cho đến khi dẻo kẹo lại, chuyển sang màu nâu thì tắt bếp.
5. Tóp mỡ rim mắm
Nói đến tóp mỡ có khá nhiều công thức chế biến, nào là tóp mỡ xào dưa chua, tép khô rang tép mỡ. Hôm nay Yêu trẻ xin giới thiệu đến bạn món tóp mỡ rim mắm lạ miệng, ăn là ghiền. Nhắc đến chuyện mùa mưa ăn món gì ngon mà thiếu tóp mỡ thì thật thiếu sót.
So với các món khác, tóp mỡ quả thật là món dễ thực hiện. Chỉ cần 1 bát tóp mỡ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, hành khô, hành hoa và tiêu xay là đủ. Phi thơm hành khô băm nhuyễn cùng ít dầu ăn, cho hết tóp mỡ, mắm và đường vào đảo đều cho gia vị thấm đều. Cuối cùng, rắc thêm hành thái nhỏ cùng với tiêu xay vào rồi tắt bếp. Món này bạn có thể ăn kèm cơm hoặc ăn vặt thì hết ý.
Mẹo làm tóp mỡ : Để có tóp mỡ nhà làm, bạn có thể mua sẵn thịt mỡ ở ngoài chợ. Đem về rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ, để ráo nước. Cho dầu ăn vào nồi, trút hết phần mỡ vào, xào cho đến khi mỡ tiết ra. Tóp mỡ săn và có màu vàng đẹp thì tắt bếp. Trút tóp mỡ ra, đợi nguội rồi cho vào cho vào hộp nhựa bảo quản.
6. Cá cơm khô rang mặn
Dù ẩm thực Việt có rất nhiều món cao lương mỹ vị nhưng món cá cơm khô rang vẫn đọng lại trong ký ức của rất nhiều người con xa quê. Cá cơm dai dai, thấm vị ngọt mặn khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Nhất là vào những ngày mưa gió, nồi cá cơm rang mặn luôn là món bắt cơm nhất dù rất giản dị.
Để nấu món ăn này một cách hoàn hảo, bạn nên chọn loại cá cơm khô có kích cỡ nhỏ thôi. Gia vị đi kèm đó chính là đường cát, hành, tiêu, ớt bột, tỏi cùng với dầu ăn. Dĩ nhiên là không thể thiếu nước mắm nguyên chất để món ăn thêm dậy mùi thơm.
Chỉ cần vài công đoạn để hoàn thành món cá rang này. Hành, tỏi đem bỏ vỏ, băm nhuyễn. Cá cơm thì ngâm với nước tầm 30 phút, sau đó thì rửa sạch, để ráo. Phi thơm hành tỏi cùng 2 thìa dầu ăn, khi đã bắt đầu thơm lên thì cho cá khô vào. Cho thêm 2 thài nước mắm, tiêu, ớt bột vào cùng một lượt. Khi thấy cá đã chín vàng, cho đường cát vào nếm thử xem độ mặn lạt như thế nào rồi nêm cho vừa miệng. Món này ăn phải cay cay mới đã, có thể cho ớt bột hoặc ớt trái tùy thích.
7. Gà kho gừng - món ngon ấm bụng ngày mưa
Thêm một món cực thích hợp cho những ngày mưa lạnh giá đó chính là gà kho gừng hay gà kho gừng sả. Chút vị dai ngon của gà, hòa quyện cùng vị cay xè của ớt, chút nồng đặc trưng của gừng sả tạo nên một món ăn không thể chê vào đâu được. So với các món khác thì món gà là món ăn đầy giá trị dinh dưỡng, có vẻ cực kỳ tốn cơm đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị : 500g thịt gà, gừng 2 củ, rượu trắng, tỏi, ớt, bột nghệ cùng với các loại gia vị thông dụng. Với gà, mua về thì rửa qua rượu trắng rồi rửa sạch lại với nước để khử mùi hôi. Chặt gà ra từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp với chút nước mắm, đường, tiêu, bọt ngọt trong 20 phút cho thấm.
Trong thời gian đó, gừng thái sợi, tỏi băm nhuyễn, ớt thì thái lát cho đẹp. Bắc chảo lên bếp, đun nóng với dầu ăn sau đó thì bỏ tỏi, ớt, gừng vào phi lên thật thơm. Cho thêm 1 thìa nghệ vào xào sơ rồi trút hết phần thịt gà đã ướp sẵn vào. Khi thịt đã hơi săn lại, đổ thêm chén nước vào rồi bắt đầu kho. Khi đã bắt đầu sên sệt lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nước sắp cạn thì tắt bếp. Rắc chút tiêu cho thơm.
8. Bò kho bánh mì
Thêm một món ăn chơi cho giới trẻ hay những ai thích thịt bò đó chính là bò kho bánh mì. Nếu ngại ăn ngoài hàng không ngon lại mất vệ sinh, bạn hãy tự tay vào bếp nấu ngay món bò kho để thiết đãi cả nhà vì món này không quá khó.
Về cách chế biến thì món này nghe qua có vẻ khá cầu kỳ, phức tạp, tuy nhiên thực tế lại không hẳn vậy. Cách nấu bò kho cũng có các cách khác nhau và bạn có thể tham khảo cách mình cảm thấy dễ nấu nhất là được. Nguyên liệu khá phong phú, công đoạn chế biến phải mất khá nhiều thời gian. Từ việc sơ chế nguyên liệu đến khi kho cho thịt chín mềm phải mất ít nhất 2 giờ đồng hồ. Bạn có thể tham khảo thêm một số cách nấu bò kho bánh mì ngon, đậm đà mà Chuyên mục Món ngon đã chia sẻ trước đó nhé. Ngoài món bò kho bánh mỳ, bạn có thể đổi vị với bánh hủ tiếu bò kho dai ngon khó cưỡng.
9. Bún bò Huế
Ngày mưa được xì xụp tô bún Huế nóng hổi thì chẳng còn gì tuyệt hơn nữa. Bạn có thể tùy chọn nguyên liệu cho món ăn như là chả, bò viên, giò heo, bò. Ngoài ra, xương heo cùng mắm ruốc chính là gia vị không thể thiếu để mang lại nồi nước dùng đúng chuẩn hương vị Huế. Thêm chút sả ớt, sa tế nữa là cứ thế húp trọn tô bún cho ấm bụng.
Để có tô bún Huế đậm đà thì phần nước dùng khá quan trọng. Bạn cần 3 tiếng đồng hồ để hầm nhừ xương, giò cùng với sả gừng đã đập dập. Khi nước lèo đã ra hết chất, bạn cho hết phần nguyên liệu vào nấu chung. Nêm nếm gia vị gồm mắm, muối, bột ngọt, tiêu, ớt cho vừa ăn. Đừng quên cho mắm rút cùng với sa tế vào khâu cuối cùng để nồi bún Huế có mùi thơm và có màu sắc đẹp nhé.
Ngoài ra, gợi ý cho mùa mưa ăn món gì ngon còn một số món cũng rất dễ làm khác như nghêu hấp sả, cá bống kho tiêu, bạch tuộc xào cay, bánh xào hay cháo cá.... Vô vàn các món ăn ngon, thơm lừng mà lại bắt cơm nữa. Vì vậy, bạn đừng quên bỏ túi gợi ý những món ăn rất điển hình phù hợp cho mùa mưa như ở trên, cùng các bí kíp nấu nướng mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn giới thiệu, để mùa mưa này thực đơn gia đình mình có thêm nhiều món ngon để thưởng thức nhé!
Nguyễn Diên tổng hợp
