1. Gà tiềm ớt hiểm với cách nấu chuẩn ngon đậm đà
Gà tiềm ớt hiểm hay lẩu gà tiềm ớt hiểm rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày mưa lạnh. Chúng giúp gian bếp thêm ấm áp, bữa cơm gia đình vui vẻ. Đặc biệt món ăn này còn rất thích hợp để bạn chiêu đãi khách vào những dịp đặc biệt. Món ăn giúp bạn nâng cao tay nghề bếp núc, nữ công gia chánh.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà tiềm ớt hiểm
- 1,5kg gà ta tươi ngon
- 180gram ớt hiểm
- 200gram nấm đông cô
- 50gram kỷ tử
- 500ml nước dừa tươi
- 1 củ tỏi
- 3 cây sả
- 1 củ gừng
- 3 củ hành tím
- Bún tươi, mì vắt
- Tàu hũ ky
- Rau nhúng lẩu: Cải thảo, nấm, cải bẹ, rau tần ô...
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, dầu hào, dầu ăn, đường, bột ngọt...
1.2. Các bước thực hiện cách nấu gà tiềm ớt hiểm
Bước 1: Sơ chế gà
Pha ít rượu trắng, muối, gừng đập dập chà xát lên thịt gà từ ngoài vào trong. Điều này giúp khử được mùi hôi của gà và sạch hơn. Sau đó bạn rửa sạch gà lại nhiều lần với nước.
Chặt gà thành các miếng vừa sau đó mang chúng ướp với 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều và để trong 30 phút để gia vị thấm đều.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Ớt hiểm bạn rửa sạch, để nguyên cùi và trái.
Kỷ tử bỏ vào nước ấm ngâm để chúng nở mềm.
Nấm hương ngâm vào nước nóng khoảng 20 phút cho nở. Sau đó bạn rửa lại với nước sạch nhiều lần.
Các loại rau ăn lẩu mang nhặt, ngâm với nước muối loãng 10 phút. Rửa sạch lại với nước, bỏ vào rổ để ráo.
Bước 3: Chiên gà
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu để cho nóng già. Khi dầu nóng bạn thả gà vào chiên nổi trên lửa to. Khi thấy gà vàng đều 2 mặt thì vớt gà ra để vào đĩa có lót giấy thấm dầu phía dưới.
Khi chiên lửa to gà vàng đều bạn nên vớt ra. Không nên chiên quá lâu sẽ làm thịt gà bị dai, khô cứng khó ăn.
Bước 3: Nấu lẩu gà ớt hiểm
Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn đun nóng. Cho tỏi, hành tím, gừng vào phi thơm rồi đổ ớt hiểm vào xào khoảng 2 phút.
Tiếp theo đổ 500ml nước lọc vào đun sôi thì cho gà chiên vào. Bỏ nấm hương, kỷ tử và đổ vào thêm 500ml nước dừa. Sau khi nước lẩu sôi vặn nhỏ lửa liu riu. Nêm muối, đường, bột ngọt, hạt nêm cho vừa khẩu vị gia đình. Nấu khoảng 15 phút khi gà ngấm gia vị thì tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Bạn múc lẩu sang nồi ăn lẩu, bắt lên bếp. Chuẩn bị nước nước mắm ớt, muối tiêu chanh để chấm. Khi nồi lẩu sôi nhúng rau, mì vào là có thể thưởng thức ngay.
Lẩu gà tiềm ớt hiểm mang đến hương vị thanh ngọt, cay cay thơm ngon đánh thức vị giác. Vào những ngày trời lạnh vừa ăn vừa hít hà thì chẳng còn gì bằng phải không nào. Cùng nhau thực hiện cách nấu lẩu gà thơm lừng này ngay để có món ăn hấp dẫn như hàng quán ngay tại nhà nhé!
2. Bí quyết nấu gà tiềm ớt hiểm ngon
- Gà ta nên chọn loại tươi ngon không quá già cũng không quá non. Ớt hiểm chọn loại có màu xanh sáng, tươi, da căng mọng.
- Trong lúc nấu nước gà tiềm ớt hiểm bạn nhớ vớt bọt thường xuyên để nước được trong hơn. Lượng ớt có thể điều chỉnh theo khẩu vị ăn cay của gia đình.
- Nếu gia đình bạn là "tín đồ ăn cay" thì bạn có thể băm một ít ớt nguyên trái thả vào. Ngược lại nếu bạn chỉ thích vị cay the nhẹ thì bạn để nguyên quả ớt, đợi khi nước sôi gần tắt hãy bỏ ớt vào nồi. Đặc biệt đừng ngắt bỏ phần cuống ớt sẽ cay hơn đấy.
- Khi nấu lẩu bạn hãy nêm bằng muối, hạt nêm. Không nêm bằng nước mắm sẽ làm phần nước dùng có vị chua.
- Các loại rau ăn kèm bạn hãy lựa chọn tùy theo sở thích như rau mồng tơi, tần ô, xà lách son, nấm kim châm, húng quế, cải mầm...
3. Các địa chỉ nấu lẩu gà ớt hiểm ngon ở TP HCM
Nếu bạn lười nấu nướng bạn có thể lựa chọn địa chỉ của những hàng quán nổi tiếng. Nơi này sẽ thoải mái và thuận lợi cho các buổi tiệc tùng, liên hoan bạn bè. Theo đó để thưởng thức được món lẩu gà ngon đúng chuẩn bạn hãy lưu lại những địa chỉ uy tín dưới đây:
- Lẩu gà tiềm ớt hiểm Bình Thạnh: 23/2 Lê Văn Duyệt, Phường 1, quận Bình Thạnh
- Lẩu gà tiềm ớt hiểm Tân Bình: Lẩu Gà Ớt Hiểm 109 - 63 Phạm Văn Hai, Phường 3, quận Tân Bình
- Lẩu gà tiềm ớt hiểm Tân Lạc Viên: 5/66 Đại Lộ Bình Dương, KP. Bình Đức, P. Bình Hòa, Thuận An, Bình Dương
- Lẩu gà tiềm ớt hiểm quận 2: 86 Song Hành, quận 2
- Lẩu gà tiềm ớt hiểm Gò Vấp: 544 Phan Văn Trị, Phường 7, Gò Vấp
- Lẩu gà tiềm ớt hiểm quận 9: 197 Lê Văn Việt, Hiệp Phú, Quận 9
Lẩu gà tiềm ớt hiểm là món ăn hấp dẫn, ngon miệng kích thích vị giác rất mạnh. Những lúc chán ăn hay muốn đổi món để khiến cả nhà hào hứng với bữa cơm bạn có thể nấu món này. Bạn hãy lưu cách làm lưu ý vài mẹo như chia sẻ trên đây đề cập. Chắc chắn bạn có thể nấu món này ngon không kém hàng quán ngay từ lần thực hiện đầu tiên. Món ăn cũng rất thích hợp để bạn chiêu đãi gia đình, bạn bè vào những ngày nghỉ, dịp liên hoan. Món lẩu có thể kết hợp cùng gà nướng muối ớt , xiên que, salad dưa chuột hay salad bắp cải ... tạo ra buổi tiệc hoàn hảo. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn thật vui vẻ, nạp lại năng lượng tích cực.
Ngọc Hân
