1. Cánh gà chiên mắm gừng cực ngon
Cánh gà chiên mắm gừng sẽ giúp tạo ra món ăn thơm dậy mùi, ấm nóng. Món ăn được thực hiện đơn giản, nhanh chóng. Chính vì thế dù bạn có bận rộn đến đâu cũng có thể thực hiện cho gia đình. Chắc chắn món ăn sẽ giúp mọi người cảm nhận được sự yêu thương, chăm sóc của bạn.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg cánh gà
- 1 củ gừng tươi
- Nước mắm ngon
- Đường
- Ớt, tỏi
- Dầu ăn
- Muối, hạt nêm
- 1 quả chanh
- 1 thìa canh rượu trắng
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Cánh gà chà xát với muối và chanh toàn mặt thịt. Sau đó rửa sạch thịt lại với nước vài lần, để ráo. Kỹ hơn bạn có thể chần cánh gà với nước sôi khử hết mùi tanh.
Bước 2: Gừng cạo vỏ, rửa sạch, giã hoặc băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn với vài quả ớt.
Bước 3: Chặt cánh gà thành 3 khúc theo khớp để dễ ăn. Bỏ thịt gà vào tô ướp cùng 1 thìa canh rượu trắng, 1/2 phần gừng băm cho vào ít nước lọc qua rây lấy nước cốt đổ vào thịt gà, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường. Trộn đều tất cả nguyên liệu ướp khoảng 30 phút trước khi chiên.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho vào 1 chén dầu ăn đun nóng. Khi dầu nóng già bạn thả thịt gà vào chiên vàng giòn, trở mặt gà để hai bên chín đều. Sau đó gấp cánh gà chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Pha vào chén 3 thìa canh nước mắm, 1 ít tỏi ớt băm, 1/2 phần gừng băm còn lại, 2 thìa canh đường trộn đều. Bắc chảo lên cho vào 1 thìa canh dầu ăn nấu sôi cho vào ít tỏi phi thơm. Đổ nước sốt mắm gừng vào nấu sền sệt. Cuối cùng cho gà chiên vào trộn đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm chính là món gà chiên mắm gừng thơm lừng, đậm đà hương vị. Khi cắn vào miếng thịt gà bạn sẽ cảm nhận được độ giòn dai, béo ngậy thơm thơm mùi gừng. Món ăn giúp cả nhà ngon miệng, ấm bụng nhất là những ngày trời lạnh, mưa gió.
2. Cánh gà chiên mắm chua ngọt đậm đà
Sốt chua ngọt chính là một trong những hương vị tạo nên sức hút hấp dẫn của cánh gà chiên mắm. Món ăn giúp bạn ăn nhiều mà vẫn không ngán ngấy. Cánh gà chiên mắm chua ngọt có thể ăn cùng rau sống như xà lách, húng, dưa leo để tăng thêm dinh dưỡng, ngon miệng. Cùng nhau thực hiện ngay nhé!
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 5 cái cánh gà
- 50gram bột năng
- Hành tím, tỏi, ớt, tiêu xay
- Giấm ăn (giấm táo hoặc giấm thường)
- Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm ngon, tương ớt.
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Cánh gà mua về chà xát với muối và giấm sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần. Chặt cánh gà thành 3 khúc theo khớp. Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Bước 2: Bỏ cánh gà và tô ướp cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều nguyên liệu ướp khoảng 20 phút.
Bước 3: Cho lượng dầu ăn vừa phải vào chảo đun nóng. Tiếp theo thả cánh gà đã lăn bột năng vào chiên vàng giòn đều hai mặt. Sau đó bỏ cánh gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Cách làm gà chiên bột sẽ giúp món ăn giòn hơn.
Bước 4: Tiến hành pha nước sốt chua ngọt theo công thức 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 3 thìa canh nước lọc, tỏi, hành, ớt băm, 1 thìa tiêu xay, 2 thìa canh tương ớt. Khuấy đều để gia vị hòa tan vào nhau.
Bước 5: Bắc chảo lên cho vào 1 thìa cà phê dầu ăn. Dầu nóng cho chén nước mắm vừa pha vào chảo. Khi sốt sền sệt lại thì thả cánh gà chiên vào trộn đều là xong.
Bạn hãy rửa sạch rau trang trí ra đĩa rồi cho cánh gà lên phía trên. Cánh gà chiên mắm được bày trí cực sang trọng không khác gì ngoài nhà hàng lớn. Cách làm cánh gà chiên nước mắm chua ngọt sẽ giúp tay nghề nấu nướng của bạn được nâng tầm, cả nhà trầm trồ ngưỡng mộ.
3. Cánh gà chiên mắm dầu hào sóng sánh
Giữ muôn vàn cách chế biến thịt gà thì món cánh gà chiên mắm sốt dầu hào luôn tạo điểm nhấn đặc biệt. Những miếng thịt gà sóng sánh dầu hào, mềm mại tan chảy pha chút giòn giòn cực thu hút. Chúng giúp bạn cảm nhận một hương vị vô cùng khác biệt so với những cách chiên khác.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 8 cái cánh gà (số lượng điều chỉnh tùy theo người ăn)
- 6 tép tỏi
- 1 củ gừng
- Nước sốt cay
- Dầu hào
- Nước mắm
- Hành lá, ớt
- Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Cánh gà mang chà xát với muối và gừng đập dập để khử mùi hôi. Tiếp theo rửa gà với nước sạch nhiều lần. Chặt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn. Bắc nồi nước sôi cho vào ít muối bỏ vào vào luộc sơ khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Bỏ thịt gà vào tô ướp với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều nguyên liệu ướp khoảng 20 phút.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào 4 thìa canh dầu ăn đun nóng. Dầu nóng cho gà vào chiên, trở mặt gà để cả hai bên chín vàng ươm. Vớt gà ra đĩa để cho ráo dầu.
Bước 4: Bắc chảo lên cho vào 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh đường. Thắng đến khi đường chuyển thành màu cánh gián thì bỏ gà chiên vào xào đều. Bỏ vào chảo 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 chén nước lọc. Khi nước gà sệt sệt lại bạn cho gừng thái lát, hành lá cắt khúc, ớt lát vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Cánh gà chiên mắm dầu hào có màu sắc thu hút, kích thích. Mâm cơm gia đình sẽ ấm áp, tràn ngập tiếng cười. Chắc chắn gà chiên mắm dầu hào sẽ mang đến bữa ăn hao cơm, chắc bụng và nhiều dinh dưỡng.
4. Cánh gà chiên mắm sả thơm lừng
Cánh gà chiên mắm sả chắc chắn không xa lạ với nhiều người. Bởi sả là loại hương vị rất thường xuyên được kết hợp với các món ăn đặc biệt là gà. Nhiều chị em yêu thích dùng sả trong chế biến thức ăn hẳn cũng có khi đã thử công thức chiên gà nước mắm dùng thêm sả. Nếu bạn chưa thử thì cùng thực hiện theo cách dưới đây để cảm nhận vị thơm ngon rất độc đáo này nhé!
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 6 cái cánh gà
- 4 cây sả
- 4 quả ớt
- Nước mắm ngon
- Đường
- Dầu ăn
4.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Cánh gà chà muối, rửa sạch với nước nhiều lần để ráo. Nấu nước sôi bỏ gà vào chần sơ vài phút để khử mùi tanh rồi vớt ra.
Bước 2: Sả, ớt rửa sạch băm nhỏ. Thịt gà ướp với 2 thìa cà phê sả ớt, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm. Trộn đều ướp thịt khoảng 15 phút.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu ăn vừa đủ ngập mặt thịt khi chiên. Bạn bỏ thịt gà vào chiên vàng giòn 2 mặt rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Bắc chảo khác lên cho vào 1 thìa canh dầu ăn bỏ xả ớt vào phi thơm vàng. Tiếp theo cho 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường vào đảo đều. Khi thấy sả ớt vàng đều gia vị hòa quyện bạn bỏ vào chiên vào trộn đều rồi tắt bếp.
Món ăn mang hương thơm ngào ngạt của sả ớt. Nếu thích ăn giòn bạn có thể chiên gà lăn với bột. Cánh gà chiên mắm sả hấp dẫn, giòn rụm khiến cả nhà mê li vừa ăn vừa vui vẻ cười tít mắt. cách kết hợp này cũng là nguồn cảm hứng giải đáp cho câu hỏi gà chiên nước mắm sao cho ngon chinh phục mọi khẩu vị.
Cánh gà chiên mắm với các cách làm trên đây sẽ cho ra hương vị hoàn toàn khác biệt. Chúng giúp chị em nội trợ không bị lặp lại làm món ăn quen thuộc. Cả nhà sẽ vô cùng thích thú khi được thường xuyên ăn món gà chiên hấp dẫn, thơm lừng luôn mới vị. Tin chắc các món ăn như thế này cũng chính là sợi dây liên kết, thắt chặt tình cảm gia đình qua bữa cơm ngon ấm cúng.
Ngọc Hân
