Top 3 món cánh gà chiên nước mắm cực hấp dẫn ăn là ghiền

Cánh gà chiên nước mắm là món ngon chế biến từ cánh gà có nhiều phiên bản về hương vị. Điều đáng chú ý là các phiên bản đều dễ dàng chinh phục người thưởng thức nhất. Từ kết hợp với tỏi, bơ hay đến me, ớt... món ăn này đều trở nên độc đáo trong sự đơn giản. Ở bài viết này, Yeutre.vn chọn lọc và giới thiệu đến bạn top 3 cách làm dễ thực hiện nhưng cho món ăn rất hấp dẫn. Mời bạn cùng xem và lưu lại cách làm để thực hiện thử nhé. 

1. Cánh gà chiên nước mắm kiểu truyền thống dùng tỏi

Công thức đầu tiên phổ biến nhất nhiều người hay làm nhất là cánh gà chiên nước mắm kết hợp tỏi. Vị mặn thơm của nước mắm, quyện với tỏi băm bám đều trên miếng cánh gà làm cho bất cứ ai cũng khó cầm lòng. Đây được xem là cách làm cơ bản, truyền thống, dễ thực hiện. Vị ngon cũng được đa số người dùng yêu thích hơn cả. Để làm thật ngon món này, chúng ta cũng cần đến một vài bí quyết nho nhỏ. Mời bạn cùng tham khảo để xem có giống cách mình đã từng thực hiện không nhé. Nếu không giống, thì đây sẽ là một công thức có mẹo hay để bạn thử cải tiến món gà chiên nước mắm của mình lần sau thêm ngon hơn. 

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500 gram cánh gà
  • 2 muỗng đường
  • 2  muỗng nước mắm ngon
  • 2 tép tỏi
  • 1 thìa cà phê tương ớt (tùy chọn) 
Cánh gà
Chọn cánh gà ngon để món cánh gà chiên nước mắm ngon. Ảnh YouTube 

1.2. Cách làm món cánh gà chiên nước mắm với tỏi 

  • Bước 1 : Cánh gà sau khi mua về với nước muối pha loãng cho hết mùi hôi, rửa sạch nhiều lần với nước lạnh. Bạn có thể dùng một ít gừng giã để rửa cánh gà thay nước muối loãng. Bạn mang cánh gà đi luộc sơ qua với chút gừng và bột nêm. Làm như vậy cánh gà khi chiên sẽ mau chín hơn. Vớt cánh gà ra để ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô, khi chiên không bị bắn dầu. Phần tỏi mang bóc vỏ rồi băm nhỏ. Nước mắm bạn pha đường theo tỉ lệ 1:1, thêm vào 1 thìa cà phê tương ớt để tạo màu đẹp. 
  • Bước 2 : Bật bếp và cho cánh gà vào chảo dầu nóng. Chiên cánh gà với lửa lớn đến khi da gà vàng rộm và lớp da cánh gà có độ giòn đều rồi vớt ra giấy thấm dầu cho ráo.
  • Bước 3 : Chảo chiên gà nếu không bị cháy hoặc dính da gà, bạn có thể dùng chảo này để làm tiếp, đổ bớt dầu ra chỉ chừa lại một ít. Bật bếp, đun nóng dầu lại rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi có mùi thơm hạ lửa nhỏ, bạn đổ nước mắm đường tương ớt đã pha, khuấy đều tay. Hỗn hợp sôi thì bạn cho cánh gà đã chiên vào. Bạn đảo cánh gà hoặc cầm cán chảo lắc qua lắc lại cho hỗn hợp thấm đều lên cánh gà. Khi thấy cánh gà đã có màu vàng bắt mắt thì tắt bếp, gắp cánh gà ra đĩa. Thưởng thức gà cùng cơm trắng bắt vị vô cùng. 

Lưu ý:

  • Nếu không muốn sử dụng quá nhiều dầu mỡ, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để chiên gà. Sử dụng nồi chiên không dầu sẽ hạn chế bớt đi dầu mỡ trong món ăn.
  • Khi chiên cánh gà không nên chiên quá lâu. Chiên cánh gà chín, da vàng là được. Như vậy sẽ giữ được vị ngọt của thịt mà không làm cánh gà quá khô. 
canh ga chien nuoc mam voi toi
Kết hợp giữa tỏi và nước mắm làm cho cánh gà có hương thơm rất nồng, hấp dẫn. Ảnh: Internet

2. Cánh gà chiên mắm kết hợp sốt me chua ngọt

Ngoài cách làm cánh gà chiên mắm với tỏi ở trên, cánh gà chiên nước mắm sốt me là một biến tấu hoàn hảo cho những ai thích vị chua chua ngọt ngọt. Dưới đây là cách làm món ăn này thơm ngon mà đơn giản nhất. Bạn hãy tham khảo nhé. 

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500 gram cánh gà
  • Nước cốt me
  • Gia vị gồm: Đường, muối, bột nêm, tỏi, hành tím, tiêu xay, tương ớt, nước mắm ngon
  • Bột chiên giòn 
Nước cốt me
Nước cốt me giúp bạn có món cánh gà chiên nước mắm vị chua ngọt ngon rất kích thích vị giác. Ảnh YouTube 

2.2. Cách làm cánh gà chiên nước mắm me ngon

Với món cánh gà chiên mắm cùng me me thì bước quan trọng nhất là làm mắm me có vị chua ngọt hài hòa. Dưới đây là cách làm chi tiết bạn có thể áp dụng.

  • Bước 1 : Cánh gà mua về sửa sạch, cắt khúc và ướp với gia vị gồm bột nêm, muối, tiêu, nước mắm  ngon trong khoảng 45 phút. Với nước cốt me, nếu me mua sẵn ở tiệm, bạn ngâm vào nước nóng rồi lọc lấy nước, bỏ hạt. Còn nếu bạn mua me quả chín, bạn bỏ vỏ, ngâm me với nước nóng. Me mềm, bạn dầm ra rồi lọc bỏ xác me, lấy nước cốt.
  • Bước 2 : Lăn cánh gà đã ướp qua bột chiên giòn, mang đi chiên chín vàng. Vớt cánh gà ra rổ có để sẵn giấy thấm dầu.
  • Bước 3 : Tiến hành làm nước xốt me. Bạn cho vào chén nước cốt me đã lọc, cùng đường, muối, nước mắm, tương ớt một lượng vừa đủ sao cho hỗn hợp có vị chua, cay, mặn, ngọt vừa khẩu vị ăn. Khuấy đều hỗn hợp. 
  • Bước 4 : Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi và tím băm nhỏ vào phi thơm. Cho hỗn hợp nước xốt me vào, khuấy đều để nước xốt không bị khét. 
  • Bước 5 : Nước xốt me bắt đầu sôi thì cho cánh gà vào, hạ lửa để cánh gà thấm xốt. Thỉnh thoảng bạn đảo đều cho cánh gà thấm xốt đều. Khi thấy hỗn hợp nước xốt cạn hơi sệt và sánh như ý thì tắt bếp. Cho gà ra đĩa, thưởng thức cùng cơm trắng rất đưa cơm.
canh ga sot me nuoc mam
Kết hợp với me, cánh gà chiên mắm sẽ có vị chua ngọt dịu, dễ dùng với đa số. Ảnh: Internet

3. Cách làm cánh gà chiên nước mắm bơ tỏi

Món gà chiên nước mắm nói chung, cánh gà chiên nước mắm nói riêng khi kết hợp bơ, tỏi cho vị ngon rất riêng. Món cánh gà làm theo cách này có mùi nồng của tỏi phi hoà chung vị bơ béo thơm phức cực kỳ hấp dẫn. Bên ngoài lớp da vàng giòn, bên trong là thịt gà mềm ngon, dùng với cơm bao nhiêu cũng vẫn thấy ngon miệng. Chi tiết cách làm này như dưới đây, bạn hãy xem chi tiết để thực hiện cho nhà mình thưởng thức nhé.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500 gram cánh gà
  • 20 gram bơ
  • 3 tép tỏi lớn, băm nhỏ
  • 2 củ hành tím, băm nhỏ
  • 1 củ gừng đập dập
  • 1 quả ớt, bỏ hạt, băm nhỏ
  • Rượu trắng
  • Gia vị: hạt nêm, nước tương (tùy chọn), nước mắm, dầu hào, mật ong hoặc đường nâu. 
  • Bột chiên giòn (tùy chọn)
Bơ
Món cánh gà chiên nước mắm dùng bơ cho vị ngon rất riêng. Ảnh Pixabay 

3.2. Chế biến món cánh gà chiên mắm bơ tỏi

Món gà chiên nước mắm sử dụng bơ có nhiều cách khác nhau. Ngoài công thức cơ bản dùng bơ để đảo gà sau chiên, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây nhé. Công thức này sẽ cho món cánh gà chiên nước mắm ngon theo cách khác. 

3.2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Với cánh gà, sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước rồi dùng nĩa đâm vào cánh gà cho cánh gà. Như vậy khi ướp cánh gà sẽ nhanh thấm vị.
  • Cho cánh gà vào tô hay thố cùng gừng đập dập, 1 muỗng canh rượu trắng, một chút muối, ít nước sôi, ngâm khoảng 5 phút. Làm như vậy để cánh gà sạch, thịt gà mềm, không bị khô cứng, không bị mùi hôi khi chế biến.
  • Vớt gà ra cho ráo. Tiến hành ướp cánh gà với một ít hạt nêm, hành tím băm, 1/3 tỏi băm, một muỗng dầu ăn. Trộn đều để gia vị thấm đều vào gà. Thời gian ướp gà khoảng 15 phút để cánh gà được ngấm.

3.2.2. Chiên cánh gà và làm nước xốt

  • Làm nước xốt: Bạn cho vào chén 1 muỗng canh nước tương (tùy chọn), 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng mật ong nguyên chất. Nếu không dùng mật ong, bạn có thể cho vào một ít đường nâu. Thêm vào chén 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng dầu ăn và 2 muỗng canh nước lọc, một chút hạt nêm. Khuấy đều hỗn hợp.
  • Về phần gà ướp, bạn lấy từng miếng gà ra gạt hành tỏi băm để ráo, khi chiên sẽ giảm bắn dầu. Hoặc, sau khi gạt hành tỏi, bạn lăn cánh gà sơ qua bột chiên giòn khô. Cánh gà được bọc lớp bột khô mỏng khi chiên sẽ giòn ngon và không bị bắn dầu. 
  • Cho chảo dầu lên bếp đun nóng. Cho cánh gà vào chiên ngập dầu. Cánh gà chín vàng bạn vớt ra để ráo.
  • Cho bơ vào chảo, đun nóng cho bơ tan. Cho ớt băm và phần tỏi còn lại phi vàng. Nếu thích tỏi ớt giòn ngon thì bạn vớt ra chén cho vào ở công đoạn cuối cùng. Nếu không, bạn có thể để trong chảo. Đổ nước xốt đã pha vào khuấy đều. Nước xốt sôi nhẹ thì cho cánh gà vào.
  • Bạn để lửa nhỏ, đảo đều tay cho cánh gà thấm đều gia vị và keo lại. Cuối cùng, nếu bước trước bạn đã vớt ớt và tỏi phi ra thì lúc này cho vào đảo đều rồi tắt bếp. Cho cánh gà ra đĩa, thưởng thức cùng cơm rất thoả vị.  
Cánh gà chiên nước mắm dùng thêm bơ có vị ngon rất đặc trưng. Ảnh Internet
Việc thêm bơ vào món cánh gà sẽ tăng thêm độ béo, bùi. Ảnh: Internet 

4. Lưu ý khi chế biến món cánh gà chiên nước mắm 

Với món ăn này, cánh gà là nguyên liệu quyết định chất lượng món ăn hơn cả. Cùng tham khảo cách chọn mua cánh gà và một số lưu ý khi chế biến món ăn ngay sau đây:

  • Nên chọn cánh gà công nghiệp vì cánh gà sẽ nhiều thịt hơn và bầu cánh ngon hơn.
  • Chọn cánh gà với lớp da có màu vàng tự nhiên hơi nhạt, ấn vào cánh gà thấy độ đàn hồi, săn chắc là cánh gà tươi ngon. Những cánh gà có vết bầm, đã có mùi thì tuyệt đối không chọn.
  • Chiên cánh gà nên chiên với lửa nhỏ để đảm bảo phần thịt bên trong chín đều, bên ngoài có màu vàng đẹp. Không nên chiên cánh gà giòn mà nên chiên vàng vừa để tránh khi tiếp tục chế biến, thịt gà sẽ bị khô cứng, không ngon.
  • Mẹo để bạn chiên cánh gà ngon là lăn qua một lớp mỏng bột chiên giòn khô. 

Với top 3 món cánh gà chiên nước mắm ở trên, Yeutre.vn tin rằng, chắc chắn danh sách món gà chiên nước mắm của bạn thêm phần phong phú. Bạn thực hiện công thức nào trong 3 cách trên cũng đều dễ dàng chinh phục cả nhà. Ai cũng sẽ ăn cơm ngon miệng và nồi cơm bảo đảm hết nhanh. 

Đức Lộc

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI