Nho là một loại trái cây có hương vị ngon, hấp dẫn và chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Ngoài làm nguyên liệu để chế biến nước ép nho, sinh tố nho, rượu nho... nho ngâm đường đơn giản cũng được nhiều người hay chọn dùng. Nếu bạn yêu thích nho chắc hẳn bạn không thể bỏ qua vị thơm ngon, tươi mát của nước nho đúng không nào? Hôm nay Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn sẽ chia sẻ cùng bạn cách ngâm nho với đường vô cùng đơn giản mà cực ngon.
1. Công dụng của nho đối với sức khỏe
Nho là một loại quả mọng thuộc họ thân leo. Quả nho khi chín, ngoài việc ăn tươi hoặc làm nguyên liệu thực phẩm như: nho khô, bánh… Nho còn có thể ngâm đường làm siro nho, làm rượu nho, làm mật nho,...
Ăn nho mỗi ngày giúp cung cấp vitamin cho cơ thể. Bên cạnh đó còn có nhiều tác dụng trong việc phòng ngừa các bệnh lý về tim mạch, táo bón, khó tiêu, đau nửa đầu,...
Đặc biệt phải kể đến một công dụng tuyệt vời của quả nho chính là việc hỗ trợ tăng lượng oxit nitric trong máu. Nó giúp ngăn chặn việc hình thành cục máu đông. Các chất chống oxy hóa có trong quả nho có thể ngăn chặn sự oxy hóa do cholesterol gây ra.
Ngoài ra, nho còn chứa rất nhiều chất flavonoid với thành phần chính là hai loại resveratrol và quercetin. Chúng giúp chống oxy hóa rất mạnh giúp đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể.
2. Cách ngâm nho với đường đơn giản
2.1.Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg nho chín
- 350 gram đường trắng
- Muối
- Hũ thủy tinh
2.2. Tiến hành cách ngâm nho với đường
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khi mua bạn nên chọn nho chín, pha một ít nước muối loãng sau đó cho nho vào ngâm khoảng 15 phút. Cách này để loại bỏ bớt các hóa chất, bụi bẩn bám trên vỏ nho để đảm bảo sức khỏe cho bạn khi sử dụng.
- Rửa nho lại với nước lọc cho sạch. Vớt nho ra rổ, để ráo.
- Bước tiếp theo, các bạn bổ đôi quả nho, tách bỏ hạt.
Bước 2: Tiến hành ngâm nho với đường
- Dùng nước sôi tráng qua hũ thủy tinh rồi để khô ráo hoàn toàn trước khi ngâm nho.
- Khi hũ khô, đầu tiên các bạn cho một lớp đường mỏng cùng 1 muỗng cà phê muối vào đáy hũ.
- Sau đó, các bạn xếp một lớp nho lên trên. Rồi lại thêm một lớp đường nữa. Các bạn cứ lặp lại thao tác này cho đến khi hết nho thì đậy kín nắp hũ thủy tinh lại.
Bước 3: Thời gian ngâm nho với đường và thành phẩm
Hũ nho sau khi hoàn thành, đậy kín nắp. Các bạn đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Ngâm khoảng 7- 10 ngày là bạn có thể chắt lấy nước nho ngâm đường để dùng rồi đấy.
2.3. Cách sử dụng nho ngâm đường
Sau khi ngâm xong, chúng ta sẽ có được nước nho ngâm đường ngon để dùng. Đây cũng là một dạng siro nhưng có thể gọi là siro tươi so với cách làm siro nho chúng ta nấu lên. Để pha nước uống, các bạn chắt lấy nước nho ngâm, cho thêm một ít mật ong . Khuấy đều cho hòa tan sau đó cho thêm một ít nước cốt chanh và chỉ việc cho đá vào rồi thưởng thức thôi. Vị ngọt thanh có chút cay của nho ngâm hòa quyện cùng vị chua ngọt của mật ong, chanh và đường chắc chắn sẽ giúp bạn dễ chịu hơn trong những ngày hè oi bức.
Sử dụng nước nho ngâm đường hợp lí, đều đặn mỗi ngày sẽ giúp cho bạn ngăn ngừa bệnh, ăn ngon miệng hơn và còn rất đẹp da.
3. Một số lưu ý trong cách ngâm nho với đường
- Khi chọn nho, các bạn nên chọn những chùm nho chín, còn tươi vừa mới hái thì càng tốt. Bởi nho càng tươi thì độ ngọt xen lẫn với vị chua tự nhiên sẽ làm cho nước nho ngâm đường của bạn hấp dẫn hơn.
- Khi ngâm nho, các bạn nên cho một ít muối vào đáy lọ để làm cho nước nho ngâm không bị ngọt gắt mà lại vừa miệng hơn. Bên cạnh đó, muối còn giúp siro không bị nổi váng bọt khi ngâm nữa đó.
- Bạn nhớ chia sao cho các lớp đường và nho đồng đều nhau và lớp trên cùng là lớp đường nhé.
- Muốn có màu đẹp, bạn nên chọn nho đỏ hoặc đen. Nếu muốn có độ chua, bạn có thể chọn nho đỏ nhưng vừa chín tới hoặc có thể chọn lượng nho đen và nho xanh có độ chua để có nước nho ngâm vị ngon như ý.
- Tỉ lệ đường và nho ngâm thông thường sẽ là 1 kg nho : 350 gram đường. Tuy nhiên, bạn có thể tăng giảm tùy độ ngọt của mình hoặc tùy theo loại nho bạn chọn.
- Với cách làm siro nho ngâm đường này bạn hãy chọn hũ đủ to để khi cho nho và đường vào hũ xong vẫn giữ khoảng cách với miệng hũ khoảng 5cm. Như thế nhằm để siro nho không bị tạo bọt hay khí gas giúp thức uống có vị ngọt thanh.
- Bạn nên tách bỏ hạt nho khi ngâm nếu chọn loại nho bình thường có hạt. Để sau khi ngâm nho bạn có thể sử dụng luôn cả xác nho để sên lên thành mứt. Dùng mứt nho để ăn cùng bánh mì, kem, hay làm bánh đều ngon…
- Nước nho ngâm đường thành công phải có có màu đẹp hoặc đỏ đậm hoặc tím đậm, trong. Nước nho không bị nổi váng, không có bọt hay khí ga và có vị thanh rất hấp dẫn.
- Lưu ý, một điểm quan trọng nữa để nho không bị nổi váng khi ngâm là ngoài hũ ngâm phải khô, nho sau khi rửa sạch bạn cũng cần phải để thật ráo rồi mới tiến hành ngâm nhé.
Cách ngâm nho với đường quá đơn giản phải không bạn. Nhưng thành phẩm thu được sẽ là một loại đồ uống không chỉ để giải khát thú vị mà còn lành mạnh và cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Hãy thêm ngay món nho ngâm với đường vào thực đơn thức uống cho gia đình ngay hôm nay nhé. Chúc các bạn thành công!
Khánh Kim
