Món mặn từ xúc xích đôi khi sẽ là cứu cánh. Chúng giúp bạn giải tỏa áp lực cần nấu nhanh, tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo đưa cơm. Mặc dù xúc xích là thực phẩm chế biến không nên dùng nhiều trong các bữa ăn lành mạnh. Tuy nhiên, thỉnh thoảng dùng để đổi vị hoặc dùng trong những lúc quá bận rộn, thì món mặn từ xúc xích đều có thể được "châm chước".
1. Món mặn từ xúc xích chế biến với rau củ
Món mặn từ xúc xích chế biến với rau củ là món ngon "linh động" và vô cùng dễ thực hiện. Trong tủ lạnh nhà bạn có xúc xích và một ít rau củ - đều có thể kết hợp chế biến thành món ngon đưa cơm cho cả nhà. Thực hiện món này không cần tuân thủ theo công thức cá biệt nào. Bạn cũng không cần phải tuân thủ các bước nấu nướng khắt khe. Chỉ cần chút khéo léo trong kết hợp và nêm nếm, chắc chắn gia đình có món ngon, nhanh gọn và dùng cơm lạ miệng không chán.
1.1. Nguyên liệu cho món mặn từ xúc xích chế biến với rau củ
- Xúc xích cắt khúc vừa ăn hoặc cắt xéo tùy ý.
- Rau củ bạn sẵn có hoặc yêu thích như cà chua, ớt chuông, dưa leo, bí ngòi,...Bạn cũng có thể dùng đậu cô ve, đậu Hà Lan, nấm hay bông cải xanh đều ngon. Nếu có cải chua hay kim chi, bạn cũng có thể kết hợp để làm món này.
- Hành lá cắt khúc, hành tây cắt múi cau hoặc cắt quân cờ đều được.
- Gia vị thông thường: dầu hào, bột nêm, nước tương, đường, tiêu xay,...
- 1 thìa canh tương ớt (nếu thích cay) hoặc 1 thìa canh tương cà (nếu không thích cay).
- Bột bắp (tùy chọn)
1.2. Cách làm món mặn từ xúc xích với rau củ
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho xúc xích vào chiên xém. Nếu dùng tương ớt hay tương cà, bạn cho vào sau khi xúc xích được chiên vàng.
- Lần lượt cho các loại rau củ vào tùy độ chín. Đảo đều rau củ và nêm gia vị với chút bột nêm (tùy chọn) và dầu hào. Nếu dùng cải chua hay kim chi, bạn giảm lượng gia vị để tránh quá đậm vị. Bạn có thể cho thêm chút nước tương nếu thích.
- Trường hợp bạn thích món ăn có chút xốt sánh sệt, bạn pha 1-2 thìa canh bột bắp với nước, đổ từ từ vào chảo. Nước xốt sánh vừa ý thì bạn ngưng cho bột bắp. Đảo thêm 1 phút để bột bắp chín.
- Nêm nếm lại món ăn, điều chỉnh vừa vị thì bạn tắt bếp. Cho hành lá vào đảo đều. Trút xúc xích rau củ ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay nếu thích.
- Thưởng thức xúc xích xào rau củ hoặc cải chua hay kim chi với cơm, mì gói đều khá ngon.
2. Món mặn từ xúc xích kiểu xào cay
Có khá nhiều người thích ăn cay, món mặn ngon với họ nhất định phải có chút cay. Nếu gia đình bạn cũng thích vị cay như thế thì xúc xích xào cay là một lựa chọn rất thích hợp. Món này đặc biệt ngon khi dùng vào những ngày mưa lạnh hay mùa đông. Vì vậy, bạn đừng quên bổ sung món xúc xích xào cay vào trong danh sách món mặn ngon ngày lạnh của gia đình nhé.
2.1. Nguyên liệu và sơ chế
- Xúc xích luộc vài phút rồi lấy ra cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể cắt xéo hoặc cắt khúc rồi chẻ làm 4 mỗi khúc nhưng không cắt đứt.
- Hành tím băm nhỏ, hành lá cắt khúc, hành tây cắt múi cau hoặc cắt quân cờ đều được. Ngò rí cắt khúc. Tỏi băm nhỏ. Ớt tươi cắt lát hoặc dùng ớt khô đều được (lượng cho tùy độ ăn cay).
- Ớt chuông cắt quân cờ (tùy chọn). Cà chua cắt nhỏ hoặc cắt múi cau đều được.
- Tương ớt, tương cà tùy khẩu vị gia đình.
- Gia vị thông thường như dầu hào, muối, bột nêm, nước tương, tiêu xay,...Và dầu ăn.
2.2. Cách làm món mặn từ xúc xích kiểu xào cay
- Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, bạn cho xúc xích vào chiên vàng.
- Vẫn chảo này, bạn đổ bớt dầu ăn ra, để lượng vừa đủ để phi thơm hành tím và tỏi. Cho ớt chuông, hành tây, cà chua vào đảo đều, nêm một ít bột nêm.
- Tiếp tục cho xúc xích vào đảo. Nêm tiếp gia vị gồm chút muối, dầu hào, nước tương. Thêm tương cà và tương ớt đảo đều. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Cuối cùng bạn cho ớt tươi hoặc ớt khô và cho ngò rí vào đảo đều rồi tắt bếp. Trút xúc xích đĩa, dùng chung với cơm nóng hay dùng với mì xào hoặc mì spaghetti đều ngon.
3. Xúc xích xốt cà
Các món xốt cà rất quen thuộc với thực đơn của người Việt. Ngoài các món ngon dễ ăn, dễ làm như đậu xốt cà , cá xốt cà, thịt viên xốt cà , bạn cũng có thể làm món xúc xích xốt cà hấp dẫn không kém.
Món mặn từ xúc xích xốt cà cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho các gia đình có trẻ nhỏ. Trẻ thường rất thích xúc xích và các món xốt cà hay chua ngọt. Nếu gặp phải thời gian trẻ chán ăn và chỉ muốn món xúc xích thì bạn hãy làm món này nhé.
3.1. Nguyên liệu
- Xúc xích cắt khúc vừa ăn.
- Tương cà, tỏi băm, hành tím băm, cà chua cắt múi cau hoặc cắt nhuyễn (tùy chọn). Tương ớt với lượng tùy mức ăn cay (tùy chọn). Hành lá cắt nhỏ (tùy chọn).
- Gia vị thông thường như muối, bột nêm, nước mắm (tùy chọn), đường, tiêu xay và dầu ăn.
3.2. Cách làm
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Nếu dùng cà chua tươi, bạn cho cà chua vào lúc này, xào chín. Cho tương cà vào, nêm gia vị như muối, bột nêm, nước mắm, đường,....Cho vào chút nước.
- Cho xúc xích vào đảo đảo qua rồi đậy vung, rim khoảng 7-10 phút cho xúc xích thấm gia vị. Nêm nếm lại vừa ăn, cho thêm tương ớt nếu thích cay, đảo qua. Tắt bếp, thêm chút tiêu xay, hành lá cắt nhỏ nếu thích.
- Múc xúc xích xốt cà ra đĩa sâu lòng. Dùng món này cùng cơm trắng, trộn mì xào, mì trứng hay mì spaghetti đều rất bắt vị.
4. Xúc xích xốt rượu vang
Nghe tên món ăn đã thấy chút lạ vị và khá "Tây" bạn nhỉ. Đây là một phiên bản độc đáo của món mặn từ xúc xích. Cách xốt vang này cũng khá thú vị cho người làm bếp. Vì khi thực hiện sẽ cảm thấy món mặn từ xúc xích trở nên thêm đặc biệt. Tùy theo khẩu vị gia đình, thực hiện món này bạn có thể tùy chỉnh lượng rượu để hợp khẩu vị nhà mình nhé.
4.1. Nguyên liệu
- Xúc xích tùy loại thường hay xông khói đều được.
- Hành tím hoặc hành tây cắt múi cau hay cắt quân cờ đều được. Tỏi băm và ngò rí cắt nhỏ (tùy chọn).
- Dầu ăn và bơ lạt hoặc bơ thực vật đều được. Giấm táo hoặc giấm gạo và rượu vang (trắng hay đỏ tùy ý). Nước dùng (nếu có).
- Gia vị thông thường: muối, đường nâu, bột nêm.
4.2. Cách làm
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và cho xúc xích vào chiên vàng các mặt rồi lấy ra.
- Vẫn chảo vừa chiên xúc xích, bạn cho vào ít bơ đun chảy. Cho hành tím hoặc hành tây vào xào thơm. Cho chút bột nêm, chút muối, chút đường nâu và giấm.
- Cho xúc xích vào đảo qua rồi đổ rượu vang vào. Bạn thêm nước dùng hoặc nước nếu không dùng nhiều rượu. Đậy vung, giảm lửa nhỏ và rim xúc xích ít phút cho thấm. Nêm nếm gia vị lại cho vừa vị rồi tắt bếp.
- Cắt xúc xích miếng vừa ăn, trút ra đĩa sâu lòng. Dùng nóng cùng cơm hay mì đều ngon. Món xúc xích xốt rượu vang khá mạnh vị và rất lạ miệng.
5. Xúc xích nấu đậu
Nhà bạn rất thích các món nấu đậu ? Hay bạn có sẵn một ít đậu trắng trong bếp và xúc xích? Hãy làm món xúc xích nấu đậu cho cả nhà thưởng thức nhé. Món này có nhiều ưu điểm như dùng vào bữa sáng ăn với bánh mì hay dùng với cơm vào bữa trưa hay tối đều được.
5.1. Nguyên liệu
- Xúc xích tùy loại yêu thích, cắt khúc vừa ăn.
- Đậu trắng tươi hoặc đậu trắng đóng hộp. Bạn cũng có thể dùng đậu trắng đóng hộp xốt cà nếu không có nhiều thời gian để nấu.
- Cà rốt và hành tây cắt hạt lựu (tùy ý). Cà chua cắt nhuyễn hoặc xốt cà chua làm sẵn. Nếu dùng đậu trắng hộp xốt cà thì bạn có thể không cần dùng cà chua hay xốt cà chua.
- Hành tím băm, tỏi băm. Ngò rí cắt nhỏ hoặc hành lá cắt nhỏ (tùy chọn).
- Gia vị thông thường như muối, bột nêm, đường, tiêu xay.
- Tương cà và tương ớt (tùy chọn). Giấm táo hoặc giấm gạo.
- Nước dùng (nếu có).
5.2. Cách làm
- Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, chiên vàng xúc xích rồi vớt ra.
- Vẫn nồi trên, bạn cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Nếu dùng cà chua tươi bạn cho cà chua vào xào trước cho chín mềm. Cho hành tây và cà rốt cắt hạt lựu vào đảo đều. Nêm it muối, đảo đều. Nếu dùng xốt cà chua làm sẵn, bạn cho xốt cà chua vào lúc này.
- Nếu dùng đậu trắng tươi, bạn cho đậu trắng vào đảo qua rồi cho nước dùng hoặc nước vào nấu cho cà rốt và đậu mềm. Nếu bạn dùng đậu hộp thì nấu cà rốt chín mềm rồi bạn hãy cho đậu để đậu không bị nát nhé.
- Cho xúc xích vào cùng chút giấm, chút tương cà cùng tương ớt, xíu bột nêm và đường. Đảo qua và nấu vài phút cho xúc xích thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc xúc xích xốt đậu ra tô, rắc thêm ít tiêu xay, hành lá cắt nhỏ cùng ngò rí. Dùng nóng cùng cơm trắng hay bánh mì rất bắt vị.
Như vậy, chúng ta vừa cùng nhau xem qua 5 món mặn từ xúc xích khá hấp dẫn và dễ thực hiện. Bạn hãy lưu lại các công thức này vào sổ tay nhé. Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn tin rằng, nhất định có lúc bạn sẽ cần đến chúng để "giải vây" cho những lúc bí ý tưởng lên thực đơn hoặc quá bận. Và, các món ăn này cũng hứa hẹn mang đến cho gia đình mình bữa cơm đầy mới lạ về vị, với nguyên liệu xúc xích rất quen thuộc.
Cát Lâm
