1. Cách nấu súp tôm đơn giản nhất
Cách nấu súp tôm đơn giản nhất gần như cách nấu súp cua. Nếu bạn đã từng nấu món súp cua ngon , có thể dùng công thức tương tự để nấu súp tôm như thế. Dù đơn giản nhưng súp tôm nấu theo cách này vẫn bảo đảm ngon, trong khi lại khá dễ nấu và cũng ai cũng có thể dùng.
1.1. Nguyên liệu
- 500g tôm tươi
- 1 củ cà rốt vừa hoặc 1/2 củ lớn
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 2-4 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 1/4 - 1/2 củ hành tây
- Ớt bột (nếu thích cay)
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1-2 thìa canh bột bắp
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, đường, bột nêm
- 1/3 chén bắp ngọt (tùy chọn)
- 100g mực (tùy chọn)
- 1 nhánh sả (tùy chọn)
- Tương ớt hoặc ớt bột (nếu thích cay)
1.2. Cách nấu súp tôm đơn giản nhất
- Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu, lấy chỉ đen, rửa lại cho sạch để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
- Nếu dùng bắp ngọt, kẻ hột, rửa sạch.
- Nếu dùng mực, làm sạch, cắt khoanh mỏng.
- Nếu dùng sả, cắt phần lá, rửa sạch, cắt khúc, có thể đập dập.
- Hành lá và ngò rí nhặt sạch rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, cho gừng, tỏi và hành tím vào phi thơm. Cho tôm vào xào, nếu dùng mực cũng cho vao cùng xào cho săn lại, thêm nước. Cho cà rốt vào nấu đến khi chín. Cho hành tây. Nêm gia vị vừa ăn.
- Pha bột bắp, cho từ từ vào súp, khuấy đều độ sánh vừa ý thì dừng lại. Súp sánh vừa vị, tắt bếp, thêm hành lá và ngò rí cùng chút tiêu xay, thưởng thức khi còn nóng.
2. Cách nấu súp tôm nước cốt dừa kiểu Thái
Cách nấu súp tôm kiểu Thái dùng nước cốt dừa khá phổ biến. Món súp này có nhiều biến tấu dựa trên món Tom Yum rất nổi tiếng của ẩm thực Thái. Món ăn được cải biên theo sở thích của từng người nấu bếp hay khẩu vị của họ nên khá đa dạng. Nếu bạn thích ẩm thực Xứ sở Chùa Vàng hoặc các món ăn có chút béo, hay từng thích món Tom Yum, Chuyên mục Món ngon tin rằng đây là cách nấu súp tôm ngon không làm bạn thất vọng.
2.1. Nguyên liệu
- 500g-600g tôm tươi
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 quả ớt chuông đỏ
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 2-4 tép tỏi
- Bơ lạt
- 120ml - 160ml nước cốt dừa
- 500-600ml nước dùng rau củ
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 2 thìa cà phê bột cà ry
- 1 quả chanh, ngò rí, ớt tươi (nếu thích ăn cay)
- Gia vị: muối, đường, bột nêm
2.2. Cách nấu súp tôm kiểu Thái
- Tôm rửa sạch, cắt đầu, chừa đuôi, lột vỏ, rửa sạch và để ráo.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Ớt chuông rửa sạch, cắt cuống, bỏ hạt, cắt hạt lựu.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Ngò rí nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc.
- Cho nồi lên bếp, thêm bơ, đun chảy, cho tôm vào xào thêm một chút muối, tiêu xay, đảo cho tôm chín tới rồi lấy ra.
- Vẫn dùng nồi này, cho tỏi vào phi thơm, cho hành và ớt chuông vào xào, thêm gừng băm, thêm chút muối, xào khoảng 1 phút cho hành thơm, thêm bột cà ri, đảo qua. Ớt chín tái thì đổ nước cốt dừa và nước dùng rau củ vào đun sôi.
- Nước dùng sôi, cho tôm vào nấu sôi. Thêm nước cốt chanh từ từ, nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp. Nếu thích ăn cay có thể cho thêm ớt tươi cắt lát. Cho ngò rí vào, múc ra tô, thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.
3. Cách nấu súp tôm bí đỏ
Cách nấu súp tôm bí đỏ vô cùng quen thuộc với các gia đình phương Tây, nhất là các gia đình có trẻ nhỏ. Súp bí đỏ vốn giàu dinh dưỡng, dễ nấu, dễ dùng và ai cũng dùng được, khi kết hợp với tôm thì càng dễ đổi vị và kích thích ăn ngon hơn. Một điểm cộng tuyệt vời cho món súp này là dùng trong mùa nào cũng được và dùng bữa nào trong ngày cũng đều ổn cả.
3.1. Nguyên liệu
- 500g tôm tươi
- 300g bí đỏ
- 2-3 quả cà chua chín đỏ
- 600-800ml nước dùng rau củ hoặc nước dùng gà
- 80-100ml heavy cream, có thể dùng sữa tươi hoặc nước cốt dừa nếu thích ít béo
- 2 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 thìa canh rượu vang đỏ
- Dầu ăn
- Ngò rí hoặc vài lá húng quế
- Gia vị: muối, bột nêm, đường, hạt tiêu xay
3.2. Cách nấu súp tôm bí đỏ
- Tôm tươi rửa sạch, bỏ đầu đuôi, bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo. Ướp tôm với chút muối, tiêu xay, bột nêm, một chút bột ớt (nếu thích có chút cay). Thời gian ướp vài phút. Sau đó mang đi xào chín.
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng mỏng hoặc cắt nhỏ đều được.
- Cà chua rửa sạch, lột vỏ bỏ hạt, cắt hạt lựu.
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Ngò rí hoặc húng quế rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cho chảo hoặc nồi nấu súp lên bếp, đun nón dầu ăn, phi tỏi thơm. Cho vào 2 thìa canh rượu vang đỏ, rượu sôi cho bí đỏ, cà chua vào thêm nước dùng nấu chín bí và chua. Tắt bếp, để nguội và mang đi xay nhuyễn.
- Cho súp bí lại vào nồi, đun sôi, giảm lửa, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm kem sữa tươi hoặc sữa tươi để có độ lỏng đặc vừa ý. Lúc này, bạn có thể cho tôm vào. Hoặc múc súp ra chén rồi cho tôm vào đều được.
- Thêm ít ngò rí hoặc rau thơm vào súp, thưởng thức khi còn nóng.
3. Cách nấu súp tôm kiểu Mexico
Ẩm thực Mexico cũng khá nổi tiếng với nhiều món súp ngon nấu với hải sản trong đó có tôm. Nếu bạn muốn đổi vị lạ miệng một chút so với các món súp kiểu châu Á, có thể thử cách nấu theo phong cách ẩm thực Mexico này nhé.
3.1. Nguyên liệu
- 450g tôm tươi
- 150g tôm khô (hoặc 80g nõn tôm nếu không dùng tôm khô)
- 150g phi lê cá
- 1 củ cà rốt
- 1 nhánh cần tây
- 1/2 củ hành tây
- 2-3 quả cà chua
- 1-2 củ khoai tây
- 2-4 tép tỏi
- Ngò rí, ớt khô (tùy theo độ ăn cay), tiêu xay
- Gia vị: muối, bột nêm, đường
- Dầu ăn
- Nước dùng
3.2. Cách nấu
- Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, bỏ chỉ đen, rửa sạch để ráo.
- Tôm khô bỏ đầu.
- Phi lê cá rửa sạch, cắt miếng quân cờ.
- Cần tây rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh mỏng.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, cắt quân cờ
- Ngò rí nhặt sạch, rửa sạch, ngắt khúc.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Ớt khô bỏ cuống và hột, xé hoặc cắt nhỏ. Cho ớt cùng một ít nước và chút gia vị xay nhuyễn. Để qua một bên. Nếu không dùng ớt khô này, bạn có thể thay thế bằng tương ớt cũng được.
- Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng, cho hành tây vào xào thơm, thêm tỏi đảo đều. Kế đến cho rau củ, cần tây vào đảo đều, thêm chút muối, đảo qua, cho một ít nước dùng vào đậy vung, nấu sôi khoảng 5 phút.
- Cho tôm khô vào đảo đều, thêm nước dùng. Nấu sôi để cho rau củ chín, tôm ra chất ngọt. Thêm sốt ớt đã chuẩn bị hoặc tương ớt.
- Cuối cùng cho tôm tươi, nấu vài phút cho tôm chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, thêm ngò rí, múc súp ra chén và thưởng thức khi còn nóng.
4. Cách nấu súp tôm kiểu Caribe
Chế biến các món ăn từ hải sản chắc chắn không thể bỏ qua một lần thử cách làm theo kiểu ẩm thực Caribe. Với món súp tôm cũng vậy. Bạn cũng có thể tìm thấy thêm một hương vị mới đáng thử của món súp tôm theo kiểu Caribe này. Nghe qua có thể thấy có hơi xa xôi và một chút phức tạp, nhưng lại không phải thế. Nấu súp tôm theo phong cách ẩm thực đời thường Caribe cũng khá dễ làm. Chúng ta cùng thử đổi vị xem sao nhé.
4.1. Nguyên liệu
- 500g tôm tươi
- 1 củ su su
- 1 củ cà rốt
- 120g bắp non
- 1 củ khoai lang
- 120g bí đỏ
- Xốt xanh Caribe
- 2 nhánh hành lá, ngò rí
- 1/4 củ hành tây
- 2-3 tép tỏi
- Tiêu hạt, tiêu xay
- Gia vị: muối, bột nêm, đường
- Dầu ăn
4.2. Cách làm xốt xanh Caribe
Đây là loại sốt dùng khá phổ biến trong chế biến món ăn của ẩm thực Caribe. Sốt này làm từ các loại gia vị thực vật tươi từ các loại rau thơm, ớt, hành, tỏi gừng,...
- Nguyên liệu : ngò, cần tây, tỏi, hành tây, hành lá, hành tím, gừng, ớt tươi, các loại rau thơm khác như basil, hương thảo, oregano, parsley,...
- Cách làm : Sơ chế sạch nguyên liệu, ớt bỏ hạt, mang giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Để nêm nếm cho món ăn trung bình dùng khoảng 2 thìa canh sốt.
4.3. Cách nấu súp tôm kiểu Caribe
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu đuôi, bỏ chỉ đen, rửa lại cho sạch. Phần vỏ và đầu này mang đi nấu với 800ml để lấy nước dùng. Cho 2/3 hành lá, hành tây và vài hạt tiêu vào nấu cùng. Nêm gia vị và 1.5 thìa xốt xanh Caribe. Thời gian nấu khoảng 18-20 phút. Lọc qua rây gạn bỏ cái, lấy nước dùng.
- Tôm tươi mang đi ướp cùng chút bột nêm, hạt tiêu xay và 1 thìa canh xốt xanh Caribe.
- Bắc chảo sâu lòng lên bếp (hoặc nồi nấu súp), cho dầu ăn thêm một ít hành lá, hành tây còn lại và tỏi vào phi thơm. Cho bí ngô, cà rốt, su su, khoai lang và bắp non vào xào, nêm ít muối, đảo đều vài phút. Đổ nước dùng tôm đã nấu vào nấu chín rau củ. Nêm gia vị.
- Cho tôm tươi vào, nấu thêm vài phút cho tôm chín. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thêm hành lá, ngò rí, tắt bếp. Múc ra tô, thưởng thức khi còn nóng.
Đến đây, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn tin chắc rằng, với 4 cách nấu súp tôm như trên, cả nhà có dịp trải nghiệm vị ngon phong phú và không chán. Hãy bổ sung vào thực đơn nhà bạn và thử nấu cho cả nhà thưởng thức khi muốn dùng món súp tôm bạn nhé.
Cát Lâm tổng hợp
