1. Cách nấu canh ngao đơn giản với dứa và sấu
1.1 Nguyên liệu
- 1kg ngao
- 2 quả cà chua
- 1 quả dứa
- 3 quả sấu
- Hành khô, hành lá, rau răm
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt
1.2 Cách làm
- Bước 1 : Cà chua đem rửa sạch bổ múi cau, quả dứa đem gọt vỏ thái miếng vừa ăn. Hành lá, rau răm đem rửa sạch, thái nhỏ ra. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng ra.
- Bước 2 : Ngao mua về đem ngâm sơ với nước vo gạo, rửa sạch lại với nước. Cho ngao vào nồi thêm 1 thìa canh rượu trắng và đậy vung, đến khi ngao mở miệng hết thì đổ ngao ra ngoài. Lấy thịt ngao và để riêng phần nước ngao để nấu canh.
- Bước 3 : Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn cho nóng bỏ hành khô vào phi thơm. Tiếp tục, cho cà chua vào xào thêm ít bột nêm cho cà chua nhanh mềm. Đổ ngao vào xào sơ đến khi thịt ngao có mùi thơm thì múc thịt ngao ra chén. Gạn nước đã tiết ra khi nấu ngao vào nồi, thêm trái sấu, miếng dứa vào đun sôi, đổ phần thịt ngao đã xào vào.
- Bước 4 : Khi thấy canh ngao đã sôi cho lá rau răm vào, thêm ít nước mắm, nếm lại cho vừa khẩu vị là có thể múc ra tô thưởng thức khi còn nóng. Canh ngao nấu với sấu có vị chua chua nhưng thanh và cực dễ ăn lại còn nấu rất đơn giản nữa, chị em đừng bỏ qua món canh ngon này trong thực đơn ngày nóng của gia đình mình nhé.
2. Cách nấu canh ngao mồng tơi
2.1 Nguyên liệu
- 400g ngao
- 300g mồng tơi
- Ít mắm tôm
- Gia vị: Muối, hạt nêm
2.2 Cách làm
- Bước 1 : Ngao mua về đem ngâm sơ với nước vo gạo sau đó đem ngao rửa sạch. Cho ngao vào nồi, thêm ít rượu trắng đậy vung, ngao mở miệng hết thì tắt bếp.
- Bước 2 : Đổ ngao ra rá, phần nước tiết ra giữ lại để nấu canh. Tách ngao lấy phần phần thịt ngao để riêng.
- Bước 3 : Lấy phần nước ngao và cho vào nồi cùng chỗ thịt ngao bạn đã sơ chế. Thêm ít mắm tôm đun sôi lên. Cho rau mồng tơi vào đun sôi tầm 2 phút.
- Bước 4 : Cho ít hạt nêm vào canh, canh sôi mồng tơi chín thì nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp. Múc ngao ra tô và thưởng thức ngay thôi. Mồng tơi là loại rau được rất nhiều gia đình thường xuyên ăn vào thời tiết hanh nóng, vì loại rau này nằm trong số các loại rau giải nhiệt cực hiệu quả. Với món canh ngao mồng tơi này, chị em có thêm một món canh mồng tơi thật ngon, làm phong phú thêm danh sách các món canh mồng tơi cho bữa ăn gia đình rồi phải không nào.
3. Cách nấu canh ngao với nấm kim châm
3.1 Nguyên liệu
- 100g nấm kim châm
- 300g ngao
- 50g rong biển
- Gừng, hành lá
- Gia vị: Muối, hạt nêm
3.2 Cách làm
- Bước 1 : Ngao mua về đem ngâm sơ với nước vo gạo tầm 2 tiếng cho ngao cạn hết chất bẩn, sau đó đem ngao rửa sạch lại với nước.
- Bước 2 : Nấm kim châm đem cắt hết phần chân đi, rửa sạch lại với nước và để ráo ra. Gừng đem cạo lớp vỏ bên ngoài, thái thành từng lát mỏng. Hành lá đem rửa sạch, thái nhỏ ra.
- Bước 3 : Cho một nồi nước lên bếp cho ngao vào đun sôi, cho gừng vào để đun cùng ngao. Khi ngao đã há miệng cho lá rong biển vào cùng tầm 2 phút cho nấm kim châm vào. Nêm nếm gia vị vừa khẩu vị gia đình.
- Bước 4 : Đun sôi tầm 1 phút thì thêm hành lá đã thái mịn vào. Tắt bếp và múc ngao ra tô thưởng thức thôi.
4. Cách nấu canh ngao nấu khế
4.1 Nguyên liệu
- 2 quả khế
- 2 quả cà chua
- 500g ngao
- Rau mùi, hành hoa, hành củ
- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, mì chính
4.1 Cách làm
- Bước 1 : Ngao mua về đem ngâm sơ với nước vo gạo tầm 2 tiếng. Sau đó đem rửa lại với nước sạch.
- Bước 2 : Quả khế đem gọt lớp viền, đem rửa sạch, thái hình ngôi sao. Cà chua đem rửa sạch, thái múi cau. Rau mùi, hành hoa đem rửa sạch, thái mịn ra. Hành tím đem lột lớp vỏ bên ngoài đi, băm nhuyễn ra.
- Bước 3 : Bắc nồi lên bếp, thêm ít dầu ăn, hành tím vào phi thơm, cho ít hạt nêm vào. Cho nước vào đun sôi để làm canh, đợi khi nước sôi cho khế vào. 2 phút bạn cho ngao vào đun đến khi thấy ngao há miệng ra là được.
- Bước 4 : Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, kế đến cho hành lá, rau mùi vào. Tắt bếp, múc canh ngao nấu khế ra tô và thưởng thức khi còn nóng.
5. Cách nấu canh ngao với bầu
5.1 Nguyên liệu
- 500g bầu
- 1kg ngao
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: Tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm
5.2 Cách làm
- Bước 1 : Bầu đem rửa sạch cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành lá, rau mùi đem rửa sạch, băm nhỏ ra.
- Bước 2 : Ngao mua về đem con ngao với nước vo gạo sau đó đem rửa sạch lại với nước. Cho ngao vào nồi thêm chút rượu trắng, đậy vung nấu cho đến khi ngao há miệng hết. Khi ngao đã mở miệng đổ ngao ra rổ, giữ lấy phần nước ngao, tách thịt ngao để ra chén.
- Bước 3 : Phi thơm hành và cho ruột ngao vào xào đến khi thơm lên. Cho nước ngao vào nồi đun sôi, khi nước sôi cho bầu vào đến khi bầu vừa chín tới thì nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
- Bước 4 : Cho phần ngao đã xào qua vào nồi nước canh tầm 2 phút cho hành lá, rau mùi vào. Tắt bếp và múc ngao ra tô thưởng thức ngay.
Với top 5 cách nấu canh ngao ngon lại đơn giản như Chuyên mục Món ngon đã đề cập, chắc chắn sẽ giúp chị em có thêm món canh ngao thanh mát cho gia đình đổi vị. Vào những ngày nắng nóng, một tô canh ngao để giải nhiệt thì còn gì tuyệt bằng phải không nào. Hy vọng rằng mọi thành viên đều cảm thấy hài lòng khi thưởng thức món canh ngao đơn giản nhưng ngon cơm mà chị em nấu.
Phương Lê tổng hợp
