3 cách nấu canh ngao chua ngon nhất định nên có trong sổ tay nấu bếp của bạn

Cách nấu canh ngao chua có thể vẫn còn chưa quen thuộc lắm với nhiều chị em, nhất là những ai ít dùng ngao. Vào mùa hè canh ngao chua thanh làm mát dịu cảm giác nóng và vào mùa lạnh, bát canh ngao nóng lại làm ấm bụng thú vị đến lạ kỳ. Nếu như bạn chưa rành lắm cách nấu canh ngao sao cho ngon cả các mùa, hãy tham khảo ngay 3 cách nấu sau đây để trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé.

canh ngao
Một tô canh ngao ăn kèm chén cà pháo còn gì tuyệt bằng. Ảnh: Internet

1. Cách nấu canh ngao chua với dứa

1.1 Nguyên liệu

  • 2 quả cà chua
  • 1 quả dứa
  • 1kg ngao
  • 2 quả sấu
  • 1 nhánh gừng
  • Hành lá, hành khô, rau răm, thì là.
  • Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, mỳ chính, muối
ngao
Ngao biển. Ảnh: Internet

1.2 Cách làm

  • Bước 1: Ngao mua về đem ngâm sơ với nước vo gạo tầm 2 tiếng trước khi chế biến để sạch ngao. Sau 2 tiếng, đem ngao rửa sạch cho ngao vào nồi đổ thêm tí rượu trắng đậy nắp để ngao chín. Nếu không dùng rượu, bạn có thể luộc ngao với nước bình thường nhưng lưu ý không cần cho quá nhiều nước nhé. Khi thấy con ngao há miệng bạn tắt bếp vớt ngao ra, giữ lấy phần nước ngao lược qua rây để nấu canh. Lấy thịt ngao để qua một bên.
luộc ngao
Cho ngao vào nồi luộc đến khi ngao há miệng. Ảnh: Internet
  • Bước 2: Cà chua mua về đem rửa sạch, bổ múi cau. Hành khô đem bóc vỏ thái nhỏ ra, gừng đem cạo vỏ đập dập. Hành lá, rau răm, thì là đem rửa sạch với nước và đem thái nhỏ ra.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào vài phút thì cho thịt ngao, có thể cho thêm ít muối và bột nêm để ngao đậm đà hơn. Khi ngao đã thơm bạn múc cả ngao và cà chua ra chén.
xào cà chua
Cho cà chua vào xào nhuyễn. Ảnh: Internet
  • Bước 4: Cho phần nước luộc ngao vào nồi đun sôi, thả 2 quả sấu, dứa đã thái miếng, gừng vào đun sôi. Khi nước đã sôi bạn đổ hết phần ngao và cà chua đã xào vào rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho rau răm, hành lá, thì là đã thái nhỏ vào cùng rồi tắt bếp. Múc canh ngao chua nấu dứa ra chén và thưởng thức ngay khi canh còn nóng. 
canh ngao nấu dứa
Canh ngao nấu dứa thanh mát ngày hè ấm bụng mùa đông. Ảnh: Internet

2. Cách nấu canh ngao chua với khế

2.1 Nguyên liệu

  • 1 quả khế
  • 2 quả cà chua
  • 2 mớ thì là
  • 1kg ngao
  • Ớt, dọc hành, hành khô
  • Gia vị: Muối, hạt nêm.
nguyên liệu làm ngao nấu khế
Nguyên liệu làm ngao nấu khế. Ảnh: Internet

2.2 Cách làm

  • Bước 1: Ngao mua về đem ngâm sơ với nước vo gạo tầm 2 tiếng để loại hết các chất bẩn của con ngao. Rửa sạch lại với nước lạnh thêm một lần nữa. Đổ ngao vào nồi và thêm chút rượu đậy vung, đến khi ngao há miệng thì tắt bếp. Đổ ngao ra ngoài, giữ lấy phần nước lọc qua rây, nhặt phần thịt ngao để vào chén.
  • Bước 2: Quả khế đem rửa sạch, thái hình ngôi sao. Cà chua đem rửa sạch, bổ hình múi cau. Rau thì là, hành lá đem rửa sạch, thái nhỏ ra. Hành khô đem bóc hết lớp vỏ bên ngoài đi và thái thành từng lát nhỏ.
cà chua
Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Ảnh: Internet
  • Bước 3: Bắc nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào nồi, thêm hành tím vào phi thơm lên. Sau đó, cho cà chua vào xào mềm, cho khế, ruột ngao, ớt vào xào đều tay. Khi đã thấy hỗn hợp thịt ngao được thì đổ phần luộc ngao vào đun sôi.
  • Bước 4: Khi canh ngao đã sôi, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi cho thì là, hành lá vào. Tắt bếp và múc canh ngao nấu khế ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng.
canh ngao nấu khế
Tô canh ngao nấu khế thơm ngon, bổ dưỡng. Ảnh: Internet

3. Cách nấu canh chua ngao

3.1 Nguyên liệu

  • 1kg ngao
  • 3 tàu dọc mùng
  • 2 quả cà chua
  • 1 vắt me chín
  • 1 quả ớt
  • Thì là, hành lá
  • Gia vị: Dầu ăn, mì chính, hạt nêm, mì chính.
nguyên liệu làm ngao nấu dọc mùng
Nguyên liệu làm ngao nấu dọc mùng. Ảnh: Internet

3.2 Cách làm

  • Bước 1: Ngao mua về đem ngâm sơ qua với nước vo gạo tầm 2 tiếng. Sau đó rửa sạch ngao và bỏ con ngao vào nồi thêm chút rượu đậy vung nấu chín. Đến khi ngao há miệng bạn tắt bếp vớt ngao ra, giữ lấy phần nước ngao lược sơ để nấu canh, còn phần thịt ngao nhặt bỏ chén riêng. 
  • Bước 2: Dọc mùng đem lược hết phần vỏ bên ngoài đem cắt thành từng lát mỏng, bóp sơ qua với muối sau đó rửa sạch với nước và để cho ráo bớt. Cà chua đem rửa sạch, cắt hình múi cau. Hành lá, thì là đem rửa sạch thái nhỏ.
thái dọc mùng
Dọc mùng thái lát mỏng. Ảnh: Internet
  • Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho hành vào phi thơm. Thêm cà chua vào xào nhuyễn ra và đổ hết phần nước ngao vào đun sôi. Khi thấy nước sôi múc ra chén vài thìa, cho vắt me vào ngâm 5 phút, dùng muỗng dằm nát me ra và lấy phần nước cốt me. Đổ phần nước cốt này vào nồi canh.
  • Bước 4: Chờ canh sôi thì cho dọc mùng vào nấu tầm 2 phút, nêm gia vị. Cho tiếp thì là, hành lá vào nếm lại gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức nóng. 
canh ngao nấu dọc mùng
Đã miệng với tô canh ngao nấu dọc mùng. Ảnh: Internet

Bạn có thể thấy, cách nấu canh ngao chua thật dễ phải không nào, dù chỉ mất công ở đoạn lấy thịt ngao song thực ra gỡ thịt ngao chín cũng rất nhanh. Canh ngao chua không chỉ thanh mát, giải nhiệt mà canh ngao còn có giá trị dinh dưỡng rất lớn. Vì thế, bạn đừng quên bổ sung món canh ngao chua vào thực đơn của gia đình mình nhé. 

Phương Lê tổng hợp

Loading...
CHỦ ĐỀ MỚI