1. Về tác dụng của món cháo ếch với sức khỏe của bé
Đã từ lâu, cháo ếch được xem là một trong các món ăn bài thuốc có tác dụng rất tốt cho sức khỏe nói chung, cho trẻ nói riêng.
Với trẻ, theo kinh nghiệm dân gian và Đông y, cháo ếch có thể giúp trẻ cải thiện tình trạng bị mồ hôi trộm, tình trạng biếng ăn, cũng như, tính bổ dưỡng của món ăn này giúp bé mau cải thiện sức khỏe khi mới ốm dậy hoặc bé đang không khỏe trong người. Cháo ếch còn được xem là có thể giúp cải thiện tình trạng một số bệnh ở trẻ như cam tích, suy dinh dưỡng, ho,...
Thịt ếch được cho là khá lành, giống thịt gà, thịt ếch có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để cho món ăn ngon đa dạng về vị. Món cháo ếch cũng vậy, có nhiều thực phẩm có thể nấu cùng để làm món cháo thêm phần bổ dưỡng và hấp dẫn người ăn. Trong đó, các món cháo cho trẻ, cũng có thể chế biến khá đa dạng, để đổi vị, giúp kích thích trẻ ăn ngon, không bị nhàm chán.
Về dinh dưỡng của thịt ếch, người ta tìm thấy trong thịt ếch khá giàu canxi, vitamin B1, vitamin B12, sắt, phốt pho và nhiều dưỡng chất khác. 1 chiếc đùi ếch trung bình có thể cung cấp trên dưới 70g calo, 15g protein.
Chính vì các điểm trên, cho đến nay, trong thực đơn của trẻ, kể cả việc dùng những món ăn bài thuốc đều có món cháo ếch.
2. Bé ăn được cháo ếch khi nào
Theo độ tuổi ăn dặm của bé, tối thiểu trẻ được 6 tháng thì mẹ mới nên cho bé ăn dặm với bột, cháo nhuyễn,... Dù ngay ở độ tuổi này, con có thể ăn được một số thực phẩm giàu đạm và dưỡng chất như thịt nạc, thịt ức gà, cá trắng, tôm, thịt lươn,... Tuy nhiên, để hành trình ăn dặm của con diễn ra thuận lợi và giúp con tiếp cận với thực phẩm đa dạng một cách từ từ, thì đến cuối tháng thứ 6 hay sang tháng thứ 7, cho bé làm quen với các thực phẩm như trên được cho là thích hợp hơn.
Cũng tương tự như cháo gà, cháo tôm , cháo cá, cháo ếch có thể cho bé thử dùng khi con sang tháng thứ 7 hoặc tháng thứ 8 với lượng ít để con làm quen. Mẹ có thể theo dõi xem con có phản ứng gì không.
Sang tháng thứ 10, mẹ có thể cho bé ăn với lượng thịt ếch bình thường theo độ tuổi ăn dặm và có cách chế biến về độ thô phù hợp với khả năng ăn thô của bé ở thời điểm đó.
Từ 1 tuổi trở đi, con có thể ăn cháo ếch nấu bình thường, nguyên hạt và đặc hơn với lượng thịt ếch phù hợp theo lượng đạm và dinh dưỡng cần cho trẻ ở độ tuổi này.
3. Lưu ý dành cho mẹ khi nấu cháo ếch cho con
- Mẹ chọn ếch tươi ngon, cỡ vừa không cần quá đẫy thịt, làm sạch, bỏ gân máu thật kỹ và chỉ dùng phần đùi ếch.
- Sơ chế kỹ thịt ếch bằng cách rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước sạch.
- Khi chế biến, mẹ cần nấu chín kỹ để bảo đảm thịt ếch thơm ngon và hạn chế giun sán.
4. Cách nấu cháo ếch cho bé cơ bản
4.1. Nguyên liệu
- 1 nắm gạo tẻ
- 1-2 đùi ếch làm sạch, lượng thịt khoảng 20-30g
- 1 củ hành tím
- 2 thìa cà phê dầu ăn
4.2. Cách làm
- Đùi ếch làm sạch mẹ rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước lạnh, để ráo.
- Mẹ lọc thịt ếch, băm nhuyễn.
- Gạo mẹ vo sạch bụi và cho vào nấu thành cháo. Khi cháo gần được, mẹ cho một chút nước vào thịt ếch đánh tan và cho vào cháo nấu chín kỹ.
- Hành tím mẹ bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn hoặc bào mỏng và phi thơm. Mẹ có thể lấy phần dầu hành cho vào cháo hoặc dùng cả hành phi đều được.
- Cháo chín, mẹ lấy lượng vừa bé ăn. Nếu bé mới tập làm quen, mẹ có thể nghiền nhuyễn qua rây hoặc xay nhuyễn. Nếu bé đang tập ăn thô , mẹ có thể nghiền cháo bằng thìa. Và nếu con đã ăn cháo tốt, mẹ không cần nghiền.
- Lưu ý : Mẹ cũng có thể nấu bột ếch cho bé xen lẫn cùng các bữa cháo. Để có độ nhuyễn, thịt ếch sơ chế xong mẹ có thể xay nhuyễn, cho vào chút nước và đánh tan thịt rồi mang đi nấu chín, như vậy thịt sẽ không bị vón. Thịt ếch nấu chín kỹ, mẹ cho bột (bột gạo/ bột gạo lứt hoặc bột yến mạch), khuấy như bình thường.
5. Giới thiệu 6 món cháo ếch tiêu biểu kích thích vị giác, giúp bé ăn ngon và bồi bổ sức khỏe
5.1. Cháo ếch đậu xanh
- Tác dụng : Cháo ếch đậu xanh được cho là có tác dụng cải thiện tình trạng ra mồi hôi trộm ở trẻ, tẩm bổ cho trẻ mới ốm dậy hoặc mới bị sốt, kích thích trẻ ăn ngon miệng với các trẻ lười ăn, ăn ít và góp phần thanh nhiệt.
- Cháo ếch đậu xanh sẽ dùng đậu xanh nguyên hạt hoặc đậu xanh vỡ chưa cà vì đậu xanh chưa cà được xem là tốt hơn so với đậu xanh đã cà vỏ. Với món cháo này mẹ có thể dùng thêm ít gạo nếp để có món cháo sánh đặc ngon cho bé.
- Cháo ếch đậu xanh có thể kết hợp thêm các nguyên liệu phù hợp khác như bí đỏ hoặc cà rốt, giúp bé đổi vị rất tốt, cũng như tăng thêm chất xơ và các dưỡng chất và vitamin có từ rau củ.
5.2. Cháo ếch hạt sen
- Tác dụng : Ngoài tác dụng bổ dưỡng, cháo ếch hạt sen cũng như nhiều loại cháo hạt sen khác, có tác dụng giúp trẻ ngủ ngon, thanh nhiệt.
- Cháo ếch nấu với hạt sen được nấu tương tự như cháo ếch đậu xanh. Mẹ có thể dùng hạt sen tươi hay khô đều được.
- Các nguyên liệu phụ có thể cho vào cháo ếch hạt sen có thể kể đến như cà rốt, bông cải xanh, đậu Hà Lan.
5.3. Cách nấu cháo ếch cho bé với cà rốt
- Tác dụng : Cháo ếch cà rốt có tác dụng bổ sung dinh dưỡng, kích thích trẻ ăn ngon miệng.
- Để nấu món cháo cà rốt, mẹ nên cắt cà rốt hạt lựu và cho cà rốt vào khi cháo chín, nấu thêm khoảng thời gian vừa đủ cho cà rốt chín để tận dụng cao nhất vitamin có trong cà rốt.
- Cháo ếch cà rốt có vị ngọt thanh, rất dễ chinh phục các bé, kể cả các bé kén ăn.
5.4. Cách nấu cháo ếch cho bé với bí đỏ
- Tác dụng : Cháo ếch bí đỏ có tác dụng thanh nhiệt và cung cấp thêm nhiều vitamin phong phú có từ bí đỏ cho bé.
- Cách nấu cháo ếch bí đỏ cũng như cà rốt, mẹ sẽ cắt nhỏ bí đỏ cho vào cháo khi cháo và thịt ếch đã chín kỹ.
- Cháo ếch bí đỏ cũng có vị ngọt thanh và thơm nhẹ, có thêm chút béo từ bí đỏ, đổi vị cho bé rất tốt.
5.5. Cách nấu cháo ếch cho bé với rau mồng tơi
- Tác dụng : Các món cháo nấu với mồng tơi có tác dụng thanh nhiệt tốt, giúp bé ăn ngon và dễ tiêu hóa, cháo ếch cho bé nấu với mồng tơi cũng vậy.
- Trong cách chế biến, sau khi cháo và thịt ếch đã chín kỹ, mẹ sẽ cho rau mồng tơi thái nhuyễn vào, nấu ít phút đến khi rau mồng tơi chín kỹ là được.
5.6. Cách nấu cháo ếch cho bé với rau cải thìa
- Tác dụng : Tác dụng của món cháo ếch rau cải thìa cũng gần như món cháo ếch rau mồng tơi vậy. Tuy nhiên, món cháo này còn có phần đóng góp đáng kể trong thực đơn giúp bé cải thiện về chiều cao hay cấu trúc xương chắc khỏe. Tất cả là nhờ cải thìa có lượng khoáng chất rất đáng chú ý như kẽm, magie, canxi, sắt và vitamin K rất tốt cho bé, nhất là tác dụng về cấu trúc xương. Vì vậy, mẹ hãy tận dụng bổ sung món cháo này vào thực đơn cho con nhé.
- Cách nấu cháo cải thìa cũng khá dễ, tương tự như cách nấu cháo ếch mồng tơi đấy mẹ. Nhưng, mẹ lưu ý sau khi nhặt sạch, mẹ nên ngâm cải thìa với nước muối loãng ít phút, rồi rửa sạch lại trước khi chế biến để an toàn cho sức khỏe của con nhé.
Cách nấu cháo ếch cho bé đâu chỉ đơn giản là nấu cháo mẹ nhỉ! Qua nội dung mà Chuyên mục Món ăn cho bé chia sẻ cùng mẹ ở trên, tin chắc rằng từ nay mẹ sẽ tự tin hơn khi nấu cháo ếch cho bé, cũng như có thể linh động kết hợp món cháo này vào thực đơn của con thật linh hoạt, vừa đảm bảo bổ sung thêm dưỡng chất cho con vừa không sợ con nhàm chán.
Cát Lâm tổng hợp
