Sữa hạt: 8 cách làm tại nhà đảm bảo thơm ngon, dinh dưỡng

Sữa hạt từ lâu đã trở thành một sản phẩm thay thế tuyệt vời phổ biến dành cho người ăn chay hoặc dị ứng với thực phẩm từ sữa động vật. Mặc dù vẫn còn nhiều sự lựa chọn khác nữa, nhưng loại sữa này vẫn được ưu tiên hàng đầu. Sở dĩ nó được quan tâm như vậy là vì các công thức tự nấu sữa hạt tại nhà đều rất dễ làm, tiết kiệm chi phí, thân thiện với môi trường. Để tìm hiểu kỹ hơn về lợi ích của loại sữa này, cũng như các cách chế biến đa dạng, bạn đừng bỏ qua bài viết sau đây nhé.

1. Sữa hạt có tốt không, đem lại những lợi ích gì?

Nếu bạn bị dị ứng sữa hoặc muốn tránh các sản phẩm từ động vật, bạn có thể làm quen với các lựa chọn thay thế phổ biến như sữa hạt. Loại sữa này bao gồm sữa hạnh nhân , sữa hạt bí đỏ, sữa hạt sen , hạt điều,...Chúng đều rât ngon và bổ dưỡng. Chỉ cần hai lý do đó thôi là đủ để bạn đưa chúng vào chế độ ăn uống lành mạnh của cả gia đình.

Các loại hạt thường rất giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin E. Chúng còn cung cấp nguồn chất béo không bão hòa đơn và đa - có lợi cho hoạt động não bộ. Thế nên, với trẻ nhỏ, các món ăn nói chung làm từ hạt đều rất tốt cho quá trình phát triển của các con.

lợi ích của sữa hạt
Sữa hạt dễ làm, tiết kiệm chi phí, lại vô cùng bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Bạn thậm chí có thể tự làm loại sữa này tại nhà mà không cần dụng cụ đắt tiền. Nếu có máy làm sữa hạt, quá trình nấu sữa sẽ diễn ra nhanh chóng và tiện lợi hơn. Tuy nhiên, giá của công cụ này thường khá cao. Do đó, bạn có thể cân nhắc các công thức tự nấu sữa hạt tại nhà bằng máy xay sinh tố đơn giản dưới đây.

2. Những cách làm sữa hạt đơn giản mà ngon và dinh dưỡng

2.1. Cách làm sữa hạt điều cho bé bằng máy xay sinh tố

Sữa hạt điều có vị kem nhẹ nhàng và không tốn nhiều công đoạn thực hiện. Đặc biệt, bạn không cần rây sữa lại sau khi xay. Các bước tự làm loại sữa này tại nhà như sau:

  • Ngâm 1 cốc hạt điều trong tô nước sạch để qua đêm. Hôm sau, đem cạo vỏ và rửa sạch, để ráo hạt.
  • Cho hạt điều cùng 4 cốc nước lọc (có thể thêm bất kì chất tạo ngọt nào như đường, mật ong ,...) vào máy xay sinh tố (chọn loại công suất lớn). Bật máy xay ở tốc độ cao nhất, xay nhuyễn hỗn hợp trong 1 phút.
cách làm sữa hạt điều cho bé bằng máy xay sinh tố
Các bước làm sữa hạt điều bằng máy xay sinh tố. Ảnh: Internet
  • Đổ sữa hạt điều vào hũ/ chai sạch có nắp đậy kín. Bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh, uống dần trong tối đa 3 - 4 ngày. Sữa hạt điều được tiêu thụ tốt và ngon nhất trong 2 - 3 ngày đầu tiên sau khi làm.

2.2. Cách nấu sữa hạt sen thơm ngon

Nguyên liệu:

  • 250 gram hạt sen tươi (đã tách tim, cạo vỏ xanh)
  • 500 ml sữa tươi không đường
  • 200 ml sữa đặc
  • 100 gram đường cát trắng (hoặc mật ong)
  • 1,5 lít nước lọc
  • Dụng cụ nấu sữa: máy xay sinh tố, rây, vải lọc, nồi, muỗng,...
hạt sen tươi
Nên chọn hạt sen tươi nấu sữa để không bị đắng. Ảnh: Internet

Cách làm:

  • Rửa sạch hạt sen, cho vào máy xay sinh tố cùng 1,5 lít nước lọc. Xay nhuyễn hỗn hợp trong 1 phút ở tốc độ cao nhất, rây lại cho mịn, bỏ xác.
  • Đổ phần nước hạt sen xay vừa lọc vào nồi, nấu lửa vừa. Khuấy đều tay đến khi nước hạt sen nóng lên, nổi bọt thì vớt sạch bọt.
  • Vặn lửa nhỏ nhất, cho đường cát trắng, sữa đặc vào, khuấy đều cho hòa quyện mịn mượt. Tắt bếp, để sữa nguội xuống khoảng 70 độ C thì chế sữa tươi vào, khuấy đều. 
  • Điều chỉnh độ ngọt của sữa sao cho vừa miệng. Đợi sữa nguội hoàn toàn thì rót vào chai, đóng nắp kín. Bảo quản sữa hạt sen trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 - 4 ngày.
sữa hạt sen dinh dưỡng
Sữa hạt sen tươi vừa thơm ngon, vừa đầy đủ dinh dưỡng. Ảnh: Internet

2.3. Cách làm sữa hạnh nhân almond

Nguyên liệu:

  • 1 cốc hạt hạnh nhân (ngâm nước qua đêm)
  • 4 cốc nước lọc
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 1 muỗng canh maple syrup (hoặc mật ong)
  • 1 chút muối biển

Cách làm:

  • Sau khi ngâm hạnh nhân, bạn đem rửa sạch, để ráo nước. Cho hạt hạnh nhân vào máy xay sinh tố cùng nước lọc, xay nhuyễn mịn ở tốc độ lớn nhất.
  • Lọc sữa qua rây hoặc vải lọc, cho vào hộp chứa lớn. Thêm các nguyên liệu còn lại vào khuấy đều với sữa cho hòa quyện và mềm mịn như kem.
  • Sau đó, rót sữa vào chai sạch, đậy nắp kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong tối đa 3 ngày. Có thể thấy  cách làm sữa hạnh nhân khá dễ, bạn có thể thường xuyên làm để dùng mà không cần làm để trữ lạnh lâu. Chúng ta có thể tiến hành làm từng đợt sữa dùng trong 2-3 ngày rồi lại làm thêm, cũng không mất công là mấy. 
cách làm sữa hạnh nhân almond
Các bước làm sữa hạnh nhân almond nguyên chất. Ảnh: https://downshiftology.com/

2.4. Cách nấu sữa bí đỏ hạt sen cho bé ăn dặm

Nguyên liệu:

  • Bí đỏ: 50 gram (đã gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng nhỏ)
  • Hạt sen khô (hoặc tươi): 50 gram (ngâm nước ấm ít nhất 2 giờ, rửa sạch)
  • Vài lá dứa (rửa sạch, để ráo)
  • Nước lọc: 400 ml

Cách làm:

  • Cho hạt sen, bí đỏ cùng nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn khoảng 2 phút. Sau đó, rây hỗn hợp để thu nước cốt, bỏ xác.
  • Đổ nước bí đỏ hạt sen vào nồi, thêm lá dứa vào. Đun lửa nhỏ nhất ít nhất 30 phút cho đặc lại và hết mùi nồng của bí đỏ thì tắt bếp.
  • Vớt bỏ lá dứa, rây lại sữa lần nữa. Đợi nguội, chia sữa vào các hũ nhỏ (tương đương 1 khẩu phần ăn dặm của bé), đậy nắp kín và có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày.
sữa bí đỏ hạt sen cho bé ăn dặm
Phần sữa bí đỏ hạt sen đảm bảo thơm ngon và dinh dưỡng cho bé ăn dặm. Ảnh: Internet

2.5. Cách làm sữa hạt bí xanh

Nguyên liệu:

  • 100 gram hạt bí xanh tươi (ngâm nước qua đêm, rửa sạch, để ráo)
  • 1 lít nước lọc
  • Vài nhánh lá dứa (rửa sạch, để ráo)
  • 1 ít đường phèn (hoặc đường mía, đường cát trắng)

Cách làm:

  • Xay nhuyễn hạt bí xanh với 100 ml nước lọc. Sau đó, chế phần nước lọc còn lại vào xay chung với hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn.
  • Rây nước hạt bí xanh, bỏ xác.
  • Đổ nước bí xanh vào nồi, vừa đun lửa nhỏ, vừa khuấy đều tay đến khi sôi lăn tăn. Cho lá dứa vào nồi, khuấy đều.
  • Nấu sữa sôi thêm 5 phút thì thêm đường vào tùy theo khẩu vị. Khoảng 1 phút sau, tắt bếp, để sữa nguội hoàn toàn.
  • Rót sữa vào chai hoặc hũ sạch, đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong 48 tiếng.
cách làm sữa hạt bí xanh
Món sữa hạt bí xanh tươi mát, thích hợp làm nước giải khát ngày hè. Ảnh: Internet

2.6. Cách nấu sữa hạt óc chó bằng máy xay sinh tố

Nguyên liệu:

  • 1 cốc quả óc chó
  • 1/4 thìa cà phê muối biển (điều chỉnh theo khẩu vị)
  • 2 thìa cà phê maple syrup (hoặc mật ong/ đường cát trắng)
  • 1/4 thìa cà phê chiết xuất vani

Cách làm:

  • Cho quả óc chó vào tô sạch, chế nước ngập quá 2 lóng tay. Phủ 1 khăn sạch bên trên tô, ngâm quả óc chó ở nhiệt độ phòng qua đêm hoặc 1 - 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Khi hạt óc chó đã ngâm mềm, xả bỏ nước ngâm. Cho quả vào máy xay sinh tố cùng 2 cốc nước lọc, các thành phần nguyên liệu còn lại vào, xay nhuyễn mịn ở công suất lớn nhất.
  • Rây lấy nước cốt sữa hạt óc chó rót vào chai hoặc hũ sạch (không cần nấu), đợi nguội hoàn toàn. Nêm nếm lại sữa cho vừa miệng.
  • Bảo quản sữa óc chó trong ngăn mát tủ lạnh và uống dần trong khoảng 2 - 4 ngày. Nên lắc nhẹ sữa trước khi uống.
cách làm sữa óc chó
Sữa óc chó có màu trắng đục, chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Ảnh: Internet

2.7. Cách làm sữa bắp (ngô) bằng máy ép

Nguyên liệu:

  • 2 quả bắp (ngô) ngọt
  • 2 cốc nước lọc
  • 1 muỗng canh sữa đặc (tùy chỉnh theo khẩu vị)

Cách làm:

  • Lột vỏ bắp và bỏ râu. Rửa sạch quả bắp, để ráo nước hoàn toàn, đem cắt làm đôi theo chiều ngang. Dùng dao tách hạt bắp dọc theo lõi, giữ lại lõi.
  • Cho hạt bắp cùng lõi bắp vào nồi cùng 2 cốc nước, đun sôi ở mức lửa lớn. Khuấy đều tay, khoảng 15 phút sau, vớt bỏ lõi bắp. Vặn lửa nhỏ, nấu thêm 2 phút đến khi hạt bắp chín.
  • Để nước bắp hạ xuống âm ấm, bạn cho sữa đặc vào, khuấy đều cho hòa quyện. Đổ hỗn hợp vào máy ép, ép lấy nước cốt, bỏ xác hạt bắp.
  • Đợi nguội hẳn, rót sữa bắp vào chai hoặc hũ sạch, đậy nắp lại. Bảo quản sữa bắp trong ngăn mát tủ lạnh và uống dần trong tối đa 2 ngày.
cách làm sữa ngô
Sữa ngô ngon ngọt, linh hoạt với mọi tâm trạng. Ảnh: Internet

2.8. Cách nấu sữa hạt diêm mạch (quinoa)

Nguyên liệu:

  • 1 chén hạt diêm mạch (quinoa) trắng hoặc nhiều màu
  • 4 cốc nước lọc
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 2 muỗng canh maple syrup
  • 1/4 thìa cà phê bột quế (hoặc quế cây xay)

Cách làm:

  • Cho hạt diêm mạch cùng 2 cốc nước lọc, 1/2 thìa cà phê muối biển vào nồi, nấu ở mức lửa lớn đến khi chín. Trong lúc nấu, nhớ khuấy đều tay để diêm mạch không bị cháy khét.
  • Sau đó, vặn lửa nhỏ, nấu thêm 10 - 15 phút. Cứ mỗi 3 - 4 phút thì bạn khuấy đều. Đến khi diêm mạch chín hoàn toàn, nước cạn bớt và đặc lại thì tắt bếp, để nguội.
  • Cho phần diêm mạch vừa nấu cùng các thành phần còn lại vào máy xay sinh tố công suất lớn, xay nhuyễn mịn khoảng 45 giây.
  • Rây sữa và rót vào chai sạch, đậy nắp. Để sữa diêm mạch trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 3 - 4 ngày.
cách làm sữa hạt diêm mạch quinoa
Sữa hạt diêm mạch (quinoa) là loại sữa công thức mới nguồn gốc thực vật với hàm lượng chất béo, đạm cao, cùng vị thơm ngon béo ngậy. Ảnh: https://www.orchidsandsweettea.com/

3. Review một số máy làm sữa hạt được ưa chuộng nhất hiện nay

3.1. Máy làm sữa hạt Unie V8s

Máy làm sữa đa năng Unie V8s hiện đang là sản phẩm đang được ưa chuộng nhất hiện nay. Máy sở hữu những ưu điểm tuyệt vời như công suất lớn, dung tích gần 2 L, kèm theo đó là 10 chế độ hoạt động cực kì tiện lợi. Chưa hết, các bộ phận máy đều được làm từ nguyên liệu chất lượng, độ bền cao, dễ tháo ráp để vệ sinh.

Đặc điểm nổi trội:

  • Máy hoạt động với công nghệ hiện đại của Đức, đa chức năng từ làm sữa thảo mộc, xay khô, xay cháo nguyên hạt, đến xay đồ hầm, thịt, sinh tố,...Các chức năng dễ sử dụng. Vỏ thân máy 5 lớp, giúp chống gỉ và thời gian sử dụng bền bỉ.
  • Sở hữu lưỡi dao inox 304 sắc bén và vô cùng bền, chống gỉ tốt. Không chỉ xay hạt, rau củ, Unie V8s còn xay được thịt.
  • Máy có công suất lớn hơn 20% so với các dòng máy cùng loại trên thị trường. Cụ thể, dòng máy này có công suất 1800W, dung tích 1,75 L. Sử dụng dòng điện áp 220V - 50Hz.
  • Có nắp chống trào thông minh, đem lại sự an toàn tuyệt đối khi sử dụng.
  • Máy có điều khiển bằng giọng nói và remote thông minh.

Giá bán: 2,890,000 vnđ

Link mua:   Mua máy làm sữa hạt Uni V8s tại đây

máy làm sữa hạt Unie V8s
Máy làm sữa đa năng Unie V8s đa dạng chức năng, công suất mạnh. Ảnh: Internet

3.2. Máy làm sữa hạt Tefal BL 967B66

Tefal BL 967B66 là máy làm sữa hạt thương hiệu của Pháp. Thiết kế máy sang trọng, cầm chắc tay, phối màu ghi xám chủ đạo hiện đại.

Đặc điểm nổi trội:

  • Không chỉ sở hữu ngoại hình đẹp mắt, Tefal BL 967B66 còn thu hút người dùng với công dụng tích hợp lên đến 10 tính năng tự động xay thực phẩm nhanh và sâu. Điều này giúp cho thực đơn ăn uống của gia đình bạn trở nên phong phú hơn.
  • Đặc biệt, máy có khả năng thực hiện 8 menu nóng - lạnh, chạm cảm ứng hoạt động ngay rất tiện lợi. 
  • Nắp chống tràn, có tích hợp bộ kháy thông minh. Nhờ đó, bạn sẽ dễ dàng hơn khi chế biến các món như sữa hạt, sữa thảo mộc,...

Giá bán:  2,580,000 vnđ

Link mua:  Mua máy làm sữa hạt Tefal BL967B66 tại đây

máy làm sữa hạt Tefal BL 967B66
Máy làm sữa hạt Tefal BL 967B66 thu hút người dùng nhờ thiết kế và công nghệ từ thương hiệu Pháp. Ảnh: Internet

3.3. Máy làm sữa hạt Magic A96

Sở hữu thiết kế hiện đại, màu sắc sang trọng, giá lại khá rẻ, Magic A96 là máy làm sữa đa năng thích hợp với các gia đình nhỏ.

Đặc điểm nổi trội:

  • Máy sở hữu thiết kế chắc chắn, đẹp mắt phối đen - đỏ sang trọng. Máy còn có bảng điều khiển điện tử đa chức năng, công suất lớn, đặc biệt có chức năng hẹn giờ xay và nấu thông minh lên đến 12 giờ.
  • Hoạt động với dung tích lớn 800W, khoảng 1,75 L. Lưỡi dao inox 304 cực kì bền bỉ, chống gỉ, đem lại hiệu quả xay thức ăn cứng khá tốt. Khóa nắp thiết kế dạng xoay, có khả năng chống tràn và văng.
  • Cối máy làm từ thủy tinh chịu bền và nhiệt cao. Các bộ phận của máy dễ lắp ráp, dễ vệ sinh và an toàn với người dùng.

Giá bán: 2,290,000 vnđ

Link mua:   Mua máy làm sữa hạt Magic A96 tại đây

review máy làm sữa hạt Magic A96
Máy làm sữa hạt Magic A96 thiết kế chắc chắn, công suất mạnh mẽ. Ảnh: Internet

Sữa hạt được xem như một loại sữa thuần chay. Sau khi tự chế biến, chắc chắn bạn sẽ yêu thích quá trình, cũng như kết quả cuối cùng. Bởi không chỉ thơm ngon, tinh khiết, sữa còn đem đến cảm giác tươi mát cùng khả năng cung cấp hàng loạt dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Tùy theo khẩu vị mà bạn kết hợp nguyên liệu tạo vị ngọt cho sữa phù hợp nhé. Yeutre.vn chúc bạn học cách làm sữa hạt dinh dưỡng thành công!

Trúc Nguyễn

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI