Các món cháo dành cho bé thì rất nhiều và đa dạng. Tùy vào sở thích của bé, thời điểm đang ăn của con ví dụ như con có thể ăn thô như thế nào, con đã dùng được nhiều rau củ quả hay chưa, đã làm quen với thực phẩm giàu đạm hay chưa,...mà mẹ có thể lựa chọn món nào là phù hợp với bé. Và cách nấu cũng rất quan trọng nhưng thực sự không quá nan giải như mẹ vẫn đang lo lắng. Và trong nội dung chia sẻ này, Yeutre.vn sẽ chia sẻ cùng mẹ một số bí quyết cách nấu cháo cho bé 1 tuổi ngon, để con bớt ngán, ăn được nhiều nhé.
1. Cách nấu cháo cho bé 1 tuổi và các lưu ý quan trọng
1.1 Không nấu một lần dùng cho cả ngày
Cách nấu 1 lần dùng cho nguyên ngày là rất tiện nhưng lại khiến đồ ăn của bé không còn được tươi ngon nữa. Điều này rất dễ dẫn đến tình trạng ngán, biếng ăn của bé. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tốt nhất là mẹ nên nấu cháo cho bé ăn dứt điểm trong một lần.
Nếu mẹ muốn nấu một lần dùng được 2-3 bữa trong ngày, thì nên nấu riêng cháo trắng. Còn rau củ quả hay thịt cá,...mẹ nên sơ chế để riêng. Tới bữa con ăn mới nên nấu chung lại, như vậy sẽ bảo đảm món cháo của con thơm ngon, con dễ ăn hơn.
1.2 Không xay nhuyễn cháo
Trong cháo của bé nên để lợn cợn thịt và các loại rau củ thái hạt lựu nhỏ, đã được nấu chín mềm. Điều này không chỉ kích thích vị giác của bé, làm cho bé thích thú hơn trong những bữa ăn mà còn giúp hệ tiêu hóa của bé hoạt động tốt hơn. Bên cạnh đó, 1 tuổi cũng là độ tuổi con đã phải có trải nghiệm ăn thô tốt hơn rồi, nên nếu cho bé ăn cháo xay nhuyễn, con sẽ bị lỡ mất việc tập ăn thô quan trọng này.
Các mẹ thường lo sợ rằng, việc nấu cháo với các thực phẩm khác băm nhỏ hay thái hạt lựu sẽ làm bé khó nuốt nên để "yên chí" nhiều mẹ thường có xu hướng xay nhuyễn các loại thịt cùng với rau củ. Tuy nhiên, với trẻ 1 tuổi mẹ không cần phải làm vậy, chỉ cần băm nhỏ nguyên liệu nấu cùng cháo con có thể ăn được.
2. Bí quyết dành cho mẹ trong cách nấu cháo cho bé 1 tuổi thơm ngon
- Gạo, nước và thời gian là 3 yếu tố chính để làm nên một nồi cháo ngon. Mẹ có thể tận dụng nước luộc thịt, nước luộc rau củ, nước luộc cá,...nấu cháo để tăng vị ngon và đậm đà cho món cháo.
- Thông thường, cháo nấu gạo tẻ có độ dẻo cũng đã có độ sánh, nếu mẹ muốn có độ sánh hơn, mẹ có thể cho thêm vào cháo một ít gạo nếp. Gạo nếp dẻo, khi kết hợp với gạo nấu cháo sẽ làm cho nồi cháo sánh và thơm hơn.
- Những lúc vội, mẹ có thể dùng cơm mới nấu để nấu cháo cho bé. Dùng cơm nấu cháo cũng là một bí quyết tiết kiệm cho mẹ rất nhiều thời gian đấy nhé, nhưng cách nấu cháo cho bé theo cách này vẫn đảm bảo cháo ngon.
- Để nấu cháo nhanh nát, mẹ có thể dùng mẹo này khi nấu. Khi cháo sôi, mẹ hạ lửa, để cháo sôi lăn tăn một lúc rồi đậy nắp nồi rồi tắt bếp. Một lúc sau bật bếp cho cháo sôi lại rồi hạ lửa, quấy nhẹ tay và liên tục. Cách này cháo rất mau nhừ.
3. Các bước nấu cháo cho bé 1 tuổi
- Bước 1: Vo gạo qua 2 lần nước cho sạch, mẹ chú ý là không nên vo quá mạnh tránh làm mất chất dinh dưỡng từ cám gạo. Sau đó cho vào nồi nấu đến khi cháo nở mềm.
- Bước 2: Thịt gà/ thịt heo/ thịt bò/ cá/ tôm... và rau củ rửa sạch, lưu ý hãy chọn thịt nạc mẹ nhé. Băm nhuyễn thịt (có thể xay nhuyễn nếu bé chưa ăn thô tốt). Rau củ thái nhỏ hoặc hạt lựu.
- Bước 3 : Mẹ có thể xào sơ thịt/ cá trước. Sau đó cho thịt/ cá vào nồi cháo nấu chín, kế đến cho rau củ, nấu thêm ít phút cho rau củ chín. Cuối cùng mẹ nêm thêm một ít nước mắm (nước mắm dành cho bé). Đun nhỏ lửa, vừa đun vừa quấy cho đều tay, cháo sôi lại thì mẹ tắt bếp. Mẹ lưu ý về độ đặc của cháo khi nấu cháo cho bé 1 tuổi . Độ đặc phải phù hợp với tình trạng đang ăn của bé.
4. Một số công thức nấu cháo ngon cho bé 1 tuổi mẹ có thể tham khảo
4.1 Cháo lươn cà rốt
Lươn là một loại thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng. Dùng thịt lươn để nấu cháo cho bé 1 tuổi rất tốt, thịt lươn lạ miệng chắc chắn sẽ làm bé ăn ngon hơn.
- Nguyên liệu : 30g gạo, 30g thịt lươn, 30g cà rốt, 10g dầu, 300ml nước, nước mắm, hành.
- Cách làm : Gạo vo sạch, cho vào nồi thêm nước và nấu nhừ thành cháo. Lươn làm sạch, luộc chín, vớt ra và lược bỏ xương. Cà rốt thái hạt lựu nhỏ. Lươn sau khi đã bỏ xương, ướp với ít nước mắm, xào với hành phi. Sau khi cháo đã nấu mềm, cho cà rốt vào nấu chung cho mềm. Tiếp đến cho lươn vào cháo, nêm lại, để khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Chờ cháo nguội, múc ra chén và cho bé thưởng thức.
4.2 Cháo cá lóc
Cá lóc là một nguyên liệu được rất nhiều mẹ chọn lựa dùng cho các bữa ăn của bé. Cá chứa nhiều dinh dưỡng, mẹ có thể luân phiên thay đổi thịt và cá để bé đỡ ngán hơn trong các bữa ăn.
- Nguyên liệu : 1 khúc cá lóc vừa ăn, gừng, hành tím, hành lá, gạo, rau củ (bí ngòi, bí ngô, cà rốt,..) và nước mắm.
- Cách làm : Cá làm sạch, luộc với gừng để giảm mùi tanh. Gạo vo sạch, cho vào nồi ninh nhừ. Rau củ rửa sạch, thái hạt lựu, cho vào nồi cháo đã nình như nấu cho mềm. Phải quấy đều tay để cháo sánh. Nêm chút nước mắm, để khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Cá lóc sau khi luộc chín, gỡ xương và bóc da ra. Xào với hành cho thơm, nêm nếm chút nước mắm, rồi tắt bếp.
Cháo chín, múc ra chén, để cá lóc lên mặt, thêm chút hành lá thái nhuyễn cho thơm và hấp dẫn hơn.
4.3 Cháo gà
Trong các món cháo cho bé , cháo gà được xem là món cháo dễ nấu và bé dễ ăn nhất. Vì vậy, trong gợi ý cách nấu cháo cho bé 1 tuổi cũng không thể thiếu được món cháo này.
- Nguyên liệu : 1 miếng thịt ức gà, 1 nắm gạo tẻ, 1 nắm đậu xanh (không bắt buộc), gừng, hành tím, hành lá, ngò rí, nước mắm, chút tiêu xay
- Cách làm : Mẹ rửa sạch ức gà cho vào nồi cùng 1-2 củ hành tím đập dập và vài lát gừng, luộc chín, vớt gà ra để riêng. Vứt hành và gừng ra khỏi nước luộc gà, cho gạo và đậu xanh đã vo sạch vào nấu cháo. Trong thời gian chờ cháo chín, mẹ xé phay thịt gà, cắt ngắn miếng bé vừa ăn. Nếu bé chưa quen ăn thô như vậy, mẹ có thể xé và băm nhỏ. Cháo được mẹ cho chút xíu nước mắm, thêm thịt gà, cháo sôi lại thì mẹ tắt bếp. Cho hành lá cùng ngò rí thái nhuyễn cùng một chút tiêu xay nếu con ăn được tiêu.
4.4 Cháo tôm
Cháo tôm là món cháo ngon phổ biến các bé có thể ăn được từ khi ăn dặm ở tháng thứ 7. Ở độ tuổi 1 tuổi hơn, mẹ vẫn có thể nấu cháo tôm bổ dưỡng cho bé, kết hợp một số rau củ phù hợp để tăng dưỡng chất cho con.
- Nguyên liệu : 4-5 con tôm tươi, 1 ít rau củ (mẹ có thể chọn cà rốt, rau cải xoăn, bí đỏ, rau ngót, rau mồng tơi,...), hành tím, tỏi, 1 nắm gạo tẻ, dầu ăn, nước mắm.
- Cách làm : Tôm mẹ lột vỏ, bỏ chỉ đen rửa sạch băm nhỏ, xào với tỏi và hành tìm cho thơm. Gạo mẹ vo sạch nấu cháo, cháo chín nhừ mẹ cho rau củ cắt nhỏ vào, kế đến cho tôm nấu vài phút cho rau củ và tôm chín kỹ. Sau cùng mẹ nêm chút nước mắm là có thể múc ra chén đợi nguội bớt và cho bé dùng.
4.5 Cháo thịt bò
Thịt bò khá giàu chất sắt và giàu đạm, rất tốt để mẹ bổ sung thêm cho con. Trong danh sách món ăn cho bé từ khi ăn dặm tốt đến lớn, không thể thiếu được thịt bò. Nói riêng các món cháo, thì cháo thịt bò cũng khá dễ ăn, nhất là khi kết hợp cùng rau củ. Vậy nên, mẹ đừng quên bổ sung món cháo này vào thực đơn cho bé 1 tuổi nhé.
- Nguyên liệu : Thịt bò xay, gạo tẻ, hành tây, tỏi, cà rốt hoặc các rau củ khác như bí đỏ, rau cải xoăn, bí ngòi, củ dền, rau đền,...tùy mẹ chọn, chút nước mắm và dầu ăn.
- Cách làm : Mẹ cho gạo vo sạch vào nồi nấu cháo. Trong thời gian chờ cháo chín, mẹ xào thịt bò băm với hành tây băm nhỏ và tỏi cho thăn lại rồi để qua một bên. Rau củ mẹ sơ chế và cắt nhỏ, tùy theo độ ăn thô của con. Cháo chín, mẹ cho rau vào nấu vừa chín tới thì cho thịt bò vào, để sôi 2-3 phút cho rau và thịt bò chín hẳn, mẹ nêm thêm nước mắm, cháo sôi lại mẹ tắt bếp. Mẹ múc cháo ra chén chờ nguội bớt rồi cho bé dùng.
Ngoài những nguyên liệu như: thịt, lươn, cá lóc, tôm… mẹ có thể luân phiên thay đổi món cho bé bằng các thực phẩm như: cua, ếch, gan,…. để giúp bữa ăn của bé ngon hơn. Tốt nhất, mẹ nên thay đổi món ăn hằng ngày. Tránh nấu đi nấu lại một vài món sẽ làm bé ngán và dẫn tới tình trạng biếng ăn.
Một lưu ý nho nhỏ cuối cùng nữa mà Yeutre.vn muốn chia sẻ với mẹ là, hãy theo dõi sở thích của bé rồi lựa chọn thực phẩm, kết hợp linh động trong chế biến, để thỏa vị và kích thích bé ăn ngon. Đây chính là một trong bí quyết cuối cùng, nhưng không kém phần quan trọng trong cách nấu cháo cho bé 1 tuổi, mẹ đừng bỏ sót nhé. Chúc mẹ sáng tạo thêm được nhiều món cháo ngon cho con, và đừng quên chia sẻ với Yeutre.vn cùng các mẹ khác bí quyết của mình, để chúng ta có thêm nhiều món cháo hấp dẫn chinh phục các bé.
Kiều Duyên tổng hợp
