1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món nộm hoa chuối đậu phụ
- Hoa chuối
- Đậu phụ
- Cà rốt
- Đậu phộng
- Giá đỗ
- Rau thơm
- Chanh
- Phèn chua
- Ớt trái
- Các loại gia vị khác như: đường, bột ngọt, hạt nêm,...
2. Cách làm nộm hoa chuối đậu phụ ăn cực ngon
2.1. Sơ chế nguyên liệu làm đậu phụ hoa chuối
- Hoa chuối sau khi mua ngoài chợ về thì các bạn hãy tách bỏ phần bẹ già ở bên ngoài, rồi đem đi rửa thật sạch với nước.
- Chuẩn bị một cái thau cho nước và phèn chua vào, dùng tay khuấy đều cho phèn chua hòa tan hết cùng với nước.
- Dùng dao sắc tiến hành thái hoa chuối thành sợi thật mỏng. Thái xong thì cho hết vào trong thau nước phèn chua đã chuẩn bị trước đó và ngâm. Ngâm hoa chuối trong nước phèn chua sẽ giúp cho chúng không bị thâm đen, sợi trắng và nhìn đẹp mắt hơn. Các bạn cũng có thể thay thế phèn chua bằng nước cốt chanh cũng được, chúng cũng có tác dụng như nhau.
- Trong lúc chờ đợi ngâm hoa chuối với nước phèn chua thì bạn bắt đầu sơ chế các nguyên liệu khác. Ớt tươi rửa sạch và thái nhỏ.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch và thái thành từng sợi vừa ăn.
- Giá đỗ rửa sạch để ráo nước. Đậu phộng loại bỏ hết những hạt hư và rang lên.
- Rau thơm nhặt bỏ lá vàng úa, rửa sạch và thái khúc khoảng 1cm.
- Đậu phụ cắt thành từng lát nhỏ sao cho vừa ăn.
2.2. Cách làm nộm hoa chuối đậu phụ
- Chuẩn bị một cái chảo, bắc lên bếp, đợi nóng thì cho đậu phộng vào rang. Hạ lửa nhỏ và đảo liên tục đều tay để đậu phộng không bị cháy khét.
- Rang đến khi nào vỏ đậu phộng chuyển sang màu đỏ, xuất hiện các vết đen và vỏ bắt đầu bung ra là được.
- Đậu phộng sau khi rang xong thì cho vào trong một tờ báo, tiến hành ủ đậu trong khoảng thời gian 30 phút.
- Ủ xong thì cà vỏ, rồi đem đi giã nát ra. Lưu ý không nên giã quá nhuyễn đậu, vì như vậy sẽ làm mất đi vị ngọt và bùi, món ăn sẽ kém hấp dẫn hơn.
- Hoa chuối ngâm trong khoảng 10 phút thì dùng tay đảo đều chuối lên để cho phần nhựa trong chuối được đi hết ra ngoài, rửa sạch lại nhiều lần với nước rồi vớt hoa chuối ra cho vào rổ, để thật ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt. Chiên xong vớt ra rổ để ráo bớt dầu ăn.
- Chuẩn bị một cái bát lớn, cho hoa chuối vào, thêm đậu phụ, cà rốt, giá đỗ, cùng với nước cốt chanh, đường, giấm, bột canh và một chút nước mắm, trộn đều tất cả các nguyên liệu trên lại với nhau. Nếm lại để điều chỉnh vị. Nếu bạn muốn ăn cay thì có thể cho thêm ớt vào, tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình.
- Trộn vài lần, đến khi các nguyên liệu thấm đều với nhau thì các bạn cho ra đĩa, trang trí thêm một ít rau thơm, rắc đậu phộng rang đã giã nhỏ lên trên.
- Như vậy chỉ với những bước vô cùng đơn giản với các nguyên liệu quen thuộc dễ kiếm là các bạn đã có thể làm nên một món ăn ngon khó cưỡng rồi.
3. Yêu cầu thành phẩm món nộm hoa chuối đậu phụ
Với nộm hoa chuối , để món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn hơn, các bạn có thể lấy nộm cho vào bên trong của bẹ hoa chuối để xung quanh đĩa. Sau đó cắt cà rốt thành hình thù một chiếc bông hoa nhỏ, đặt lên trên chính giữa làm nhị hoa, thêm một ít rau thơm bên dưới giống như những chiếc lá từ bông hoa tỏa ra, rắc động phông lên trên cùng của nộm. Như vậy bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn và đẹp mắt hơn.
Một món nộm hoa chuối đậu phụ ngon phải đạt đủ các yêu cầu như sau:
- Nộm phải thấm đều hết các gia vị, có vị chua, cay, ngọt và mặn hài hòa, vừa ăn, không quá ngọt, quá chua hay quá mặn.
- Nộm hoa chuối phải có màu sắc đẹp, trắng, không bị thâm đen, vị đậm đà những vẫn giữ được độ giòn, ngon.
- Đậu phộng rang chín vừa, giòn, không bị cháy xém.
- Ngoài ra, cách trình bày món ăn cũng phải gọn gàng, đẹp mắt, như vậy món ăn mới trông hấp dẫn và ngon hơn.
4. Một số lưu ý để món nộm hoa chuối ngon hơn
- Những nguyên liệu được chọn phải là nguyên liệu tươi, ngon nhất, không chọn loại bị dập nát, hay đã bị hư hỏng.
- Phải chuẩn bị thật đầy đủ nguyên liệu rồi mới bắt đầu làm món ăn, để trong quá trình làm sẽ dễ dàng hơn và không bị gián đoạn.
- Để đảm bảo sức khỏe thì các bạn cần phải sơ chế nguyên liệu thật sạch và kỹ, có thể ngâm rau củ quả với nước muối loãng để loại bỏ hóa chất.
- Món nộm hoa chuối đậu phụ có thể ăn kèm với cơm nóng sẽ rất ngon, hoặc cũng ăn như một món ăn bình thường. Có thể dùng làm món nhậu trong các bữa tiệc, làm món khai vị.
- Món nộm hoa chuối ngon thì cần phải có đầy đủ các vị là chua, cay, ngọt. Nhưng nếu bạn không ăn được ớt thì có thể không cần bỏ ớt hoặc cho với số lượng ít là được.
- Khi gần ăn mới trộn hoa chuối. Vì như vậy, món ăn mới ngon được, nếu trộn trước hoặc để trong thời gian dài thì hoa chuối và cà rốt sẽ bị mềm không còn ngon nữa.
Cách làm nộm hoa chuối đậu phụ rất đơn giản và dễ làm đúng không nào. Sau khi đọc xong bài viết này, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn tin rằng ai cũng có thể làm cho gia đình một đĩa nộm hoa chuối thật ngon. Nộm hoa chuối là một món ăn khá thanh đạm, không bị ngấy, nếu các bạn đã quá ngán với những món ăn dầu mỡ hay chiên thì có thể thử món này nhé. Với hương vị ngon thanh, vừa ăn và độ giòn ngon đặc trưng của hoa chuối, hẳn sẽ khiến cho cả nhà rất dễ vừa ý. Chúc bạn thành công với món ăn của mình nhé.
Diễm Diễm
