1. Chất đạm hay protein
Protein là chất có nhiều vai trò quan trọng trong đó tiêu biểu là giúp cấu tạo nên tế bào của cơ thể, vận chuyển oxy và chống lại sự nhiễm trùng. Những loại thực phẩm giàu đạm có thể kể đến gồm: thịt, thịt gia cầm, cá, trứng, các loại hạt, các loại đậu và các chế phẩm từ sữa. Đó đều là những thực phẩm phổ biến mà bạn có thể đưa vào thực đơn hàng ngày cho trẻ với nhiều cách chế biến khác nhau.
2. Carbohydrate
Trong khi xu hướng hiện đại là cắt giảm lượng carbohydrate, thì thực chất nó lại là một trong những nguồn cung cấp năng lượng quan trọng nhất của cơ thể. Carbohydrate giúp sử dụng chất béo và đạm để xây dựng mô của cơ thể trẻ.
Carbohydrate được tổng hợp chủ yếu từ tinh bột, chất xơ và đường, tuy nhiên trẻ em nên ăn nhiều chất xơ và tinh bột hơn là đường.
Những loại thực phẩm giàu carbohydrate có thể kể đến: bánh mì (trong đó bánh mì từ ngũ cốc nguyên cám là tốt nhất), ngũ cốc, gạo, khoai tây, mì ống (vẫn từ ngũ cốc nguyên cám là tốt nhất), bánh quy giòn (không đường hoặc muối).
3. Chất béo
Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời và được dự trữ một cách dễ dàng trong cơ thể trẻ. Cơ thể trẻ cần chất béo để hấp thụ các chất cần thiết khác. Những loại thực phẩm chứa chất béo lành mạnh gồm: sữa và các chế phẩm làm từ sữa nguyên kem, thịt, cá, các loại hạt.
4. Calcium
Calcium là khoáng chất quan trọng giúp xây dựng xương và răng trẻ chắc khỏe. Ngoài ra, calcium còn có vai trò nhất định trong quá trình đông máu cũng như đối với các cơ quan khác như thần kinh, cơ, tim.
Những loại thực phẩm giàu calcium bạn có thể đưa vào thực đơn của trẻ như: sữa, phô mai, yogurt, kem, lòng đỏ trứng, bông cải xanh, rau bina (còn gọi là rau chân vịt hay cải bó xôi), đậu hũ, các loại hải sản.
5. Sắt - một trong những khoáng chất quan trọng mẹ không nên bỏ sót khi bổ sung dinh dưỡng cho trẻ
Sắt là khoáng chất cần thiết giúp xây dựng các tế bào hồng cầu khỏe mạnh để vận chuyển ô xy đến các tế bào ở khắp nơi trong cơ thể trẻ.
Bạn có thể dùng các loại thực phẩm sau để cung cấp sắt cho trẻ, đó là: thịt đỏ, gan, thịt gia cầm, các loại động vật có vỏ (như tôm, sò, cua,…), ngũ cốc nguyên cám, các loại đậu, các loại hạt, các loại ngũ cốc được tăng cường thêm sắt.
6. Folate
Folate là một loại vitamin nhóm B không những quan trọng với phụ nữ sắp và đang mang thai mà nó còn rất cần thiết cho quá trình tạo tế bào mới của cơ thể trẻ. Việc thiếu hụt folate có thể dẫn đến thiếu máu.
Một số loại thực phẩm giàu folate bao gồm: ngũ cốc nguyên hạt, đậu lăng, đậu xanh, măng tây, rau bina, đậu đen, mầm cải Brussel.
7. Chất xơ - chất quan trọng không thể thiếu khi mẹ bổ sung dinh dưỡng cho trẻ
Bổ sung dinh dưỡng cho trẻ nhất định không thể bỏ sót nhóm thực phẩm giàu chất xơ. Vì, chất xơ là một chất rất có lợi cho hệ tiêu hóa của trẻ, nó giúp xây dựng hệ tiêu hóa khỏe mạnh, hạn chế tình trạng táo bón. Ngoài ra chất xơ còn góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch cũng như một số bệnh ung thư sau này.
Thực phẩm giàu chất xơ có thể kể đến là: các loại rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên cám, các loại hạt, các loại đậu,…
8. Vitamin A
Vitamin A là loại vitamin có vai trò khá quan trọng đối với sức khỏe của trẻ em và cả người lớn. Vitamin A giúp tăng cường sức khỏe của đôi mắt, giúp làm da khỏe mạnh, và chống nhiễm trùng.
Thực phẩm chứa vitamin A rất đa dạng và dễ sử dụng bao gồm: cà rốt, khoai lang, bí ngô, quả mơ, rau bina, bông cải xanh, bắp cải, dầu cá, lòng đỏ trứng.
9. Vitamin C
Vitamin C không chỉ có vai trò đơn giản là giúp chúng ta chống lại bệnh cảm. Nó còn là loại chất quan trọng giúp kết nối các tế bào, tăng cường sức mạnh của hệ miễn dịch, giúp phục hồi vết thương, và góp phần không nhỏ trong quá trình làm răng và xương trẻ được chắc khỏe. Vì vậy bổ sung dinh dưỡng cho trẻ mẹ cũng cần chú trọng nhóm thực phẩm giàu vitamin C nhé.
Những loại thực phẩm giàu vitamin C mà bạn có thể bổ sung vào thực đơn cho trẻ gồm: các loại trái cây dồi dào vitamin C như họ cam chanh, dâu, cà chua, khoai tây, bắp cải, bông cải xanh, bông cải trắng (hay súp lơ), rau bina, quả đu đủ, quả xoài.
Việc bổ sung dinh dưỡng cho trẻ hẳn nhiên không đơn thuần chỉ cần 9 loại chất chúng ta đã cùng điểm qua ở trên. Qua trình phát triển của trẻ, ngoài 9 chất thiết yếu trên, con cũng còn cần các loại vitamin và khoáng chất khác chứa trong nhiều loại thực phẩm phong phú khác. Vì vậy, các cha mẹ nên xây dựng chế độ ăn gồm các loại thực phẩm đa dạng, kết hợp với các hoạt động rèn luyện sức khỏe một cách hợp lý. Có như vậy, cơ thể trẻ mới được tạo điều kiện phát triển một cách toàn diện cả về thể chất lẫn trí tuệ.
Theo Parents
Lily Nguyễn lược dịch
