1. Bò kho gừng - món ngon làm ấm áp bữa cơm gia đình
Có rất nhiều thời điểm trong năm, các bà nội trợ thường kiếm các món ăn vị đậm, nóng để giúp làm ấm bữa cơm gia đình trong thời tiết có mưa, nhiều gió hay chuyển lạnh. Tuy nhiên, cũng có những bà nội trợ thích đổi món cho những nguyên liệu quen thuộc mà gia đình yêu thích. Những lúc như thế, các món ăn như bò kho gừng được xem là một "giải pháp" rất tuyệt vời.
Bò kho gừng không chỉ là món ăn ngon, lạ miệng, tạo sự ấm áp mà còn là món ăn rất tốt cho sức khỏe. Thịt bò chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết, giúp góp phần tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Khi kết hợp với gừng, tính nóng của gừng sẽ giúp khử mùi tanh của thịt bò và giúp món ăn có hương vị thơm ngon hơn. Hơn nữa, gừng còn giúp ta cảm thấy ấm bụng hơn. Với những lý do này, việc bổ sung món bò kho gừng vào sổ tay nội trợ của chị em, là điều nên làm. Và để chế biến món bò kho gừng ngon đúng điệu, chị em hãy tham khảo cách làm như dưới đây nhé.
2. Cách thực hiện món bò kho gừng
Nguyên liệu
- Thịt bò: tầm 500g
- Gừng: từ 2 đến 3 củ
- Hành tím: 1 củ
- Các loại gia vị như mắm, muối, tiêu, đường, bột nêm
- Đặc biệt để món ăn có màu sắc đẹp mắt hơn, ta có thể dùng thêm nước màu (nước hàng) kho thịt.
Lưu ý tùy vào số lượng người ăn mà chuẩn bị lượng thịt bò cũng như các nguyên liệu khác cho thích hợp. Để làm món bò kho gừng trở nên ngon hơn, ta nên sử dụng thịt bò nạm hoặc thịt bò bắp. Sử dụng hai loại thịt bò này, khi ăn sẽ có vị ngọt mềm hơn.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò ta rửa sạch, để ráo và thái thành từng miếng nhỏ, có độ dày vừa ăn. Thường thì thái thành miếng vuông (quân cờ) cho đẹp mắt.
- Ướp thịt bò với những gia vị đã được chuẩn bị sẵn như mắm, muối, đường. Mỗi loại gia vị ta canh 1 muỗng cà phê là vừa đủ, không nêm muối nhiều khiến món ăn mất đi vị ngọt từ thịt bò. Tuy nhiên, tùy vào khẩu vị cũng như cách nêm nếm của mỗi người mà có thể gia giảm gia vị cho phù hợp. Để các gia vị thấm đều vào nhau, ta nên ướp thịt bò từ 30 phút đến 45 phút.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi (có thể thái lát mỏng). Ngoài ra, trong giai đoạn sơ chế thịt bò, để thịt bò khử được mùi ta cũng có thể nướng chín củ gừng, xay nhuyễn và xát lên thịt bò rồi rửa sạch. Hành tím rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Tiến hành nấu món ăn
- Ta bắc nồi lên bếp và cho vào đó một lượng dầu vừa đủ, khoảng từ 2-3 muỗng. Dầu vừa chín tới, cho hành tím đã băm nhỏ vào. Việc sử dụng hành tím sẽ giúp cho món ăn dậy mùi thơm hơn. Đảo đều hành tím cho đến khi hành tím đã chuyển sang màu vàng thì cho thịt bò vào rồi tiếp tục đảo đều.
- Kế tiếp, ta cho gừng đã thái sợi vào với thịt bò rồi đảo hai nguyên liệu đó hòa vào với nhau.
- Sau khi thịt bò săn lại, ta cho nước lạnh vào ngập thịt bò và đậy kín nắp nồi. Để cho món ăn có hấp dẫn hơn, ta nên cho thêm nước màu vào kho chung với thịt.
- Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi ta thấy miếng gừng dẻo lại và thịt bò mềm thì nêm nếm gia vị lại lần nữa rồi tắt bếp.
- Múc món ăn ra đĩa sâu lòng, rắc thêm tiêu và thưởng thức. Món ăn dùng cùng cơm trắng rất đưa cơm.
Ngoài ra, với món ăn này, bạn cũng có thể biến tấu một chút, cho thêm vài quả trứng gà luộc vào cùng là bạn có thể tạo nên món bò kho tàu hoàn toàn mới, vừa giúp đổi vị vừa làm phong phú hơn nữa thực đơn của gia đình.
Như vậy, chỉ với vài công đoạn đơn giản ta đã làm ra món bò kho gừng ngon đúng điệu rồi. Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức những miếng bò thơm nồng mùi gừng, mềm mềm, đậm vị thơm ngon cùng với chút cơm trắng ấm nóng. Bạn hãy thử chế biến khi có dịp và muốn đổi món với thịt bò nhé.
Như Thảo tổng hợp
