Bò kho có thể dùng để chấm bánh mì hoặc để ăn kèm với bún hay hủ tiếu đều rất tuyệt! Vào bếp trổ tài cùng yeutre.vn nhé!
Chuẩn bị
- 1kg thịt bò đủ loại (nạm, gân, bắp…): rửa sạch và để ráo
- 3 củ cà rốt: gọt vỏ và cắt khúc hoặc thái khoanh
- 1 củ cải trắng: gọt vỏ và thái khoanh
- 150ml nước dừa
- 1,5 lít nước lọc
- 1 nhánh gừng nhỏ: cạo vỏ và đập dập
- 1 gói gia vị nêm bò kho
- 4 cây sả: đập dập chia làm hai, một băm nhuyễn, một cột bó để dành thả vào nồi nước lèo
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ
- 10g bột bắp
- 2 củ hành tây: lột vỏ, thái mỏng và đem ngâm với ít nước lạnh
- Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm và dầu ăn.
Cách nấu
Bước 1: Lấy thịt bò trụng sơ qua với nước sôi đã thả vào ít gừng đập dập. Sau khoảng 10 phút, lấy ra rửa sạch. Đây là cách để bạn khử mùi hôi của thịt.
Bước 2: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và gói gia vị dành riêng cho món bò kho. Ướp bò trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều các gia vị.
Bước 3: Phi tỏi với ít dầu cho dậy mùi thơm, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn, cho nước dừa và nước lọc vào.
Bước 4: Sau khoảng 8 phút, nồi nước dùng sôi, bạn cho cà rốt, củ cải và sả cây đập dập vào nấu cùng.
Bước 5: Khi cà rốt vừa mềm, bạn từ từ cho nước bột bắp vào nồi bò kho để tạo độ sánh và nêm lại gia vị lại cho thật vừa miệng. Lưu ý, độ sệt của món bò kho tùy vào món ăn kèm là bún hay bánh mì nhé!
Bước 6: Dọn tô bò kho ra tô, rắc hành xanh đã trộn với hành tây thái mỏng lên mặt và dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc bún đều rất ngon.
Lưu ý
- Trong khâu hầm thịt bò, để tiết kiệm gas, bạn có thể hầm trong nồi áp suất trong khoảng 10-15 phút. Khi không còn nghe thấy tiếng reo, bạn rút điện để trong khoảng 15 phút, sau đó trút ra vào nồi và nấu trên bếp gas theo cách thông thường nhé!
- Món bò kho muốn ngon phải đậm vị, thịt vừa mềm, không quá rục.
Yeutre.vn (Tổng hợp)
Xem thêm các bài viết khác nếu bạn quan tâm:
