1. Nui xào trứng xúc xích
Xúc xích và trứng là một trong những nguyên liệu quen thuộc được trẻ con yêu thích. Xúc xích có thể kết hợp với nui tạo thành món ăn thơm ngon. Ngoài ra bạn đừng quên chuẩn bị thêm rau xanh để khi ăn không bị ngán, tốt cho tiêu hóa.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gram nui ống
- 2 cây xúc xích
- 2 quả trứng gà
- 2 cây cải ngọt
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 thìa canh tỏi băm
- Gia vị: Dầu ăn, hắc xì dầu, nước tương, muối, đường, hạt nêm, tương ớt.
1.2. Các bước thực hiện
- Bước 1 : Nui ngâm vào chậu nước 1 giờ để khi luộc nhanh chín hơn. Tiếp theo cho nui vào nồi nước sôi luộc 1 phút. Kiểm tra thấy nui nở vừa thì vớt ra để ráo.
- Bước 2 : Cải ngọt cắt khúc vừa ăn, rửa sạch. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Xúc xích thái thành các miếng xéo vừa ăn.
- Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Bỏ tỏi vào phi thơm vàng rồi cho hành tây vào xào thơm. Tiếp theo cho cải ngọt vào xào nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm. Cải chín múc ra đĩa.
- Bước 4 : Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ nui và xúc xích vào xào cùng. Nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê đường. Xào đều rồi đập trứng vào xào cùng. Nui chín tắt bếp đổ ra đĩa, cho rau xào vào rắc lên ít tiêu.
Nui xào trứng xúc xích bạn có thể ăn cùng tương ớt , nước tương. Món ăn mềm dai, béo ngậy mang đến sự ngon miệng cho cả trẻ nhỏ và người lớn.
2. Nui xào trứng rau cải
Vào những ngày dậy muộn bạn có thể chuẩn bị đĩa nui xào trứng đơn giản cho chiếc bụng đói. Cách làm món ăn khá đơn giản, nhanh gọn với những nguyên liệu đơn giản trong tủ lạnh.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gram nui
- 6 cây cải thìa
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 50gram nấm đông cô
- 2 quả trứng
- Ít tỏi băm
- Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào.
2.2. Các bước thực hiện
- Bước 1 : Nui bỏ vào nồi nước sôi luộc vừa chín tới thì vớt ra. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái sợi. Cải thìa cắt gốc, rửa sạch. Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt chân, rửa sạch.
- Bước 2 : Cho vào chảo ít dầu ăn. Tiếp theo cho hành tây vào phi thơm. Kế đến cho nấm đông cô, cải thìa, cà rốt vào xào đều. Nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê đường. Khi cải chín múc ra đĩa riêng.
- Bước 3 : Tiếp tục dùng chảo cho vào ít dầu ăn. Bỏ nui vào xào vừa chín, khô ráo thì để ra đĩa.
- Bước 4 : Bỏ trứng vào tô nêm nếm vào ít tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê muối đánh tan. Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn chiên trứng chín 2 mặt rồi tắt bếp.
Cách làm nui xào trứng rau cải được thực hiện nhanh không quá 20 phút. Thông thường bạn có thể thực hiện nhanh bữa sáng này cho cả nhà cùng trước khi đi học, đi làm.
3. Nui xào trứng cà chua tôm
Tôm thường được kết hợp với nhiều nguyên liệu tạo thành món xào ngon . Trong đó món nui xào trứng cà chua tôm sẽ mang đến món ăn có màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon độc đáo. Thịt nui mềm dai, tôm ngọt tự nhiên, cà chua thanh hứa hẹn sẽ tạo nên hương vị hấp dẫn.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gram nui
- 2 quả cà chua
- 2 quả trứng
- 200gram tôm
- 2 nhánh hành lá
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- Gia vị: Tiêu xay, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tương ớt, tương cà.
3.2. Các bước thực hiện
- Bước 1 : Nui bỏ vào nồi nước sôi luộc chín thì vớt ra trộn cùng 1 thìa canh dầu ăn để không bị dính. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành lá rửa sạch, thái khúc.
- Bước 2 : Tôm bóc vỏ, lấy chỉ đen ướp cùng ít tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm trộn đều. Trứng đập vào chén nêm nếm 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm đánh tan.
- Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào ít tỏi phi thơm. Tiếp theo đổ tôm vào xào săn lại với ra đĩa.
- Bước 4 : Tiếp tục dùng chảo cho vào ít dầu ăn phi thơm ít tỏi. Cho cà chua vào xào chín rồi cho nui vào xào cùng. Nêm nếm 1 thìa canh tương cà, 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Đổ hết phần trứng vào xào đều vừa chín thì cho hành lá vào tắt bếp.
Múc nui vào trứng ra đĩa bỏ tôm lên rắc ít tiêu xay. Bạn có thể dùng chúng làm món ăn dặm cho bé hoặc bữa ăn sáng cho cả nhà. Tin rằng màu sắc hấp dẫn, hương vị lạ miệng của món xào này sẽ chinh phục mọi khẩu vị khó nhằn.
4. Nui xào trứng thịt bằm
Nui xào trứng kết hợp với thịt bằm sẽ mang đến món ăn sáng tuyệt vời. Theo đó các nguyên cần chuẩn bị khá đơn giản bạn có thể mua sẵn trữ trong tủ lạnh. Vào ngày lười đi chợ bạn có thể mang ra thực hiện. Nếu không có thịt bằm bạn cũng có thể thay thế bằng nui xào bò cũng rất ngon.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gram nui
- 200gram thịt bằm
- 4 quả trứng gà
- Ít hành tỏi băm
- Hành lá thái nhỏ
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, tiêu.
4.2. Các bước thực hiện
- Bước 1 : Nui ngâm nước trước khoảng 1 giờ đê khi luộc nhanh mềm. Bắc nồi nước sôi lên bếp thả nui vào luộc vừa chín thì vớt ra để ráo.
- Bước 2 : Thịt heo băm ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, ít hành tỏi băm trộn đều.
- Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Phi thơm vàng ít hành tỏi rồi cho thịt băm vào xào săn lại, chín đều thêm ít hành lá rồi đổ ra đĩa.
- Bước 4 : Tiếp tục dùng chảo thêm vào 1 thìa canh dầu ăn đun nóng. Cho nui vào xào săn lại. Đập trứng vào chén đánh đều rồi đổ vào chảo nui. Rắc lên ít hành lá rồi cho hết phần thịt bằm vào.
Múc nui xào trứng thịt bằm ra đĩa rắc lên ít tương ớt là sẽ có bữa ăn ngon miệng. Món ăn thích hợp dùng cho bé ăn dặm cung cấp thêm năng lượng. Ngoài các món nui xào ngon này bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm nui chiên. Tin rằng các cách chế biến từ nui sẽ mang đến hương vị hấp dẫn.
Nui xào trứng có nhiều cách kết hợp nguyên liệu xúc xích, thịt heo băm, rau cải, thịt bò... Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện món ăn này theo nhiều cách khác nhau. Tất cả nhằm tạo ra hương vị khác biệt, không ngán ngấy cho các thành viên trong nhà.
Ngọc Hân
