1. Cách làm miến dong xào cua biển thơm ngon đơn giản nhất tại nhà
Cách làm miến xào cua thơm ngon sẽ chinh phục tất cả khẩu vị dù là người khó ăn nhất như trẻ nhỏ. Sự kết hợp của các hương vị nấm, cua, miến… tươi ngon, thanh ngọt, dai dai sẽ mang đến cảm giác mới lạ. Điều này cũng giúp cả nhà ăn ngon miệng, không còn ngán ngấy với những món ăn nhàm chán.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg cua biển
- 500gram miến dong
- 2 củ hành tây
- 2 củ cà rốt
- 1 quả ớt chuông
- Nấm hương
- Nấm mèo
- Ngò rí, hành lá
- 1 ít rau răm
- Hành tím, tỏi
- Gia vị thường dùng: Dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm…
1.2. Cách xào miến dong với cua biển không bị dính
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu làm miến xào
- Đầu tiên bạn hãy mang miến đi ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút rồi vớt ra. Sau đó bạn rửa sạch miếng lại với nước lạnh, cắt đoạn khoảng 10cm cho vừa ăn. Không nên cắt quá nhỏ sẽ làm miến bị nát khi xào sẽ không ngon. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào trộn đều miến để chúng không bị dính khi xào.
- Nấm mèo bạn mang ngâm vào nước ấm khoảng 10 phút. Sau khi chúng nở ra thì bóp muối rửa sạch và cắt thành các sợi nhỏ.
- Nấm hương sau khi ngâm nước 15 phút. Sau khi chúng mềm hãy rửa sạch và cắt làm đôi.
- Ớt chuông mang đi cắt đôi bỏ phần cuống và hạt và rửa sạch. Tiếp theo cắt chúng thành những miếng dài sợi nhỏ
- Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành những múi sợi nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi.
- Hành, ngò rí, rau răm mang đi nhặt rồi rửa sạch. Dùng dao cắt chúng thành những đoạn ngắn nhỏ.
- Hành tím và tỏi mang đi bóc vỏ, băm nhuyễn.
1.2.2. Sơ chế thịt cua biển
- Cua biển sau khi mua về hãy mang đi rửa sạch rồi cho vào nồi hấp chín. Sau khi chính hãy vớt chúng ra để nguội, tách lấy phần thịt cua để vào cái chén. Cố gắng tách sau cho miếng thịt cua không bị nát vụn, miếng càng to càng tốt.
- Sau đó bạn mang thịt cua đi ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Sau đó bạn trộn nhẹ tay để các gia vị hòa tan và để ướp trong 20 phút để thịt cua thấm đều gia vị.
1.2.3. Cách làm miến dong xào nấm cua biển ngon, không bị dính
- Sau khi cua đã ướp xong bạn hãy bắc chảo lên bếp cho nóng. Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn đun nóng sau đó cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Sau đó bạn đổ cua vào xào cho thấm gia vị rồi múc ra cái tô. Không xào thịt cua quá lâu sẽ làm chúng bị khô, mất nước ngọt.
- Tiếp theo bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành và tỏi vào phi thơm. Sau đó lần lượt cho ớt chuông, cà rốt, nấm mèo, nấm hương, hành tây vào xào. nêm vào chảo một thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa ca phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối sau đó đảo đều tay. Sau khi tất cả vừa chín tới hãy vớt ra tô để riêng không vớt lấy phần nước.
- Mang chảo đi rửa sạch sau đó bắc lại lên bếp. Đun nóng dầu ăn vào bỏ miếng vào xào đến khi miến nở đều. Tiếp theo hãy cho thịt cua và hỗn hợp rau củ vào xào trộn đều. Dùng đũa xới tơi trộn đều chúng vào nhau. Sau khi nêm nếm lại cho vừa ăn hãy cho hành lá, ngò, rau răm vào và tắt bếp.
- Cho miếng ra đĩa rắc lên miếng tiêu ngò là có thể ăn ngay. Món ăn này thơm ngon này không chỉ thích hợp cho bữa ăn gia đình mà còn rất đẳng cấp để đãi khách. Chắc chắn cách làm miến xào sẽ khiến người ăn hài lòng, giúp người nội trợ nâng cao khả năng nấu nướng.
2. Một số lưu ý và mẹo chọn cua cho món ăn ngon đậm đà
Để món ăn được tròn vị và thơm ngon hơn bạn không nên bỏ qua một số lưu ý dưới đây. Chúng bao gồm từ cách chọn nguyên liệu đến khi chế biến.
2.1. Cách chọn mua cua ngon
- Khi mua bạn nên chọn cua biển có lớp vỏ màu xám đục. Lật phía dưới bụng cua có màu vàng ngà, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc là được.
- Chọn cua còn cử động mạnh, khỏe khoắn. Không chọn những con cua yếu, ít ngoe ngẫy bởi chúng có thể chết sau khi mua về. Bạn sẽ không thể để lâu được vì thịt sẽ mất ngon.
- Không nên chọn cua mai xanh, gầy nhỏ ấn tay vào yếm thấy cua mềm. Như vậy thịt cua bị ốp, không ngon. Nên tham khảo giá cua trên thị trường trước khi mua. Điều này giúp bạn không bị “chém giá” đắt đỏ.
2.2. Cách làm miến xào cua ngon mà không bị dính
- Không nên xào miến quá chín mềm như vậy sẽ làm miến dễ bị gãy, dính vào nhau và mất đi vị dai không còn ngon.
- Khi xào miến nên trộn chút dầu ăn như vậy miếng sẽ không còn dính và nhanh mềm hơn.
- Nên xào với vị nhạt vừa ăn để chấm kèm với nước tương, nước mắm chua ngọt cùng với rau sống. Khi xào nên bỏ nước xào rau củ bởi khi trộn chúng sẽ làm miến bị mềm, nhão ra không còn ngon.
Cách làm miến xào trên đây sẽ giúp bạn có được món ăn chuẩn vị, hấp dẫn và khó cưỡng. Chúng sẽ giúp bạn quên đi áp lực, căng thẳng khi thấy tiếng cười rộn rã của cả nhà khi ăn. Đồng thời đây cũng là cách để bạn chăm sóc sức khỏe các thành viên vì món ăn giàu dinh dưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công.
Ngọc Hân