1. Bánh mì phô mai tan chảy
Bánh mì phô mai tan chảy đang là món ăn "gây bão" trên thị trường bánh ngọt trong thời gian qua. Với lớp vỏ ngoài mềm xốp, bên trong phần nhân phô mai béo ngậy tan chảy thơm lừng. Tất cả tạo nên món ăn "quyến rũ" khiến nhiều người say đắm tìm kiếm. Chỉ cần nhìn thấy bạn đã không thể kiềm chế được. Theo đó nếu bạn có niềm đam mê làm bánh thì hãy thử sức với món ăn đặc biệt theo cách dưới đây.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Phần vỏ bánh
- 500gram bột mì
- 50gram đường
- 15gram men ngọt
- 2 quả trứng gà
- 70gram bơ lạt
- 2gram phụ gia ngọt
- 8gram muối
- 15gram bột sữa
- 200ml nước lọc
Phần nhân bánh
- 160gram cream cheese
- 80gram phô mai con bò cười
- 100ml whipping cream
- 70gram đường
- 2 lòng đỏ trứng
- 300ml sữa tươi
- 50gram bột mì
- 18gram bột bắp
- 30gram bơ lạt
- 6gram muối
- Chà bông
1.2. Các bước thực hiện
Làm nhân bánh
Bước 1: Lấy cái âu lớn cho phô mai con bò cười, đường, creamcheese vào. Sử dụng máy đánh trứng đánh cho hòa quyện. Trong lúc đánh bột bạn bỏ thêm phần whipping cream vào âu. Đánh đều đến khi các nguyên liệu hòa vào nhau, mịn màng.
Bước 2: Tiếp theo bạn lọc lấy 2 lòng đỏ trứng bỏ vào hỗn hợp vừa trộn. Đánh tan hoàn toàn sau đó thêm sữa tươi vào và tiếp tục đánh đều.
Bước 3: Bỏ bột bắp, muối và bột mì vào hỗn hợp tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh hòa quyện thành hỗn hợp đặc mịn.
Bước 4: Lấy rây lọc hỗn hợp không còn cặn rồi đổ vào nồi bật lửa nhỏ. Dùng vá khuấy liên tục để hỗn hợp không bị đặc phía dưới. Khi thấy hỗn hợp sệt lại và thơm lừng thì tiếp tục khuấy cho đến khi chúng hơi ngả vàng, đặc mịn vừa phải.
Bạn tắt bếp, để phần nhân bánh nguội hẳn rồi bỏ vào tủ lạnh ngăn mát trong lúc chờ đợi làm phần vỏ bánh.
Làm vỏ bánh
Bước 1: Lấy bột mì, men ngọt, đường, muối và bột sữa bỏ vào âu. Lấy cây đánh trứng cầm tay trộn đều tất cả nguyên liệu. Tạo một cái lỗ giữa âu bột cho trứng vào đánh đều. Trứng hòa tan bạn cho nước vào nhồi bột. Khi bột ướt bạn bỏ bơ lạt vào nhào đến khi bơ hòa quyện vào bột.
Bước 2: Rải ít bột khô lên phẳng, thoa vào tay để khi nhồi bột không dính. Lấy bột đập mạnh xuống phẳng, trải dài bột rồi cuộn tròn. Lặp lại thao tác liên tục đến khi khối bột đàn hồi, dẻo dai là đạt.
Bước 3: Bỏ bột vào chiếc âu đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Ủ lần đầu khoảng 45 phút cho bột nở gấp 3 lần. Tiếp theo bạn chi bột thành 3 phần nhồi bột giống lúc nảy rồi tiếp tục ủ lần 2 khoảng 15 phút.
Bước 4: Lấy bột ra cán mỏng theo hình chữ nhật. Tiếp theo lấy phần nhân bánh bỏ vào một đầu miếng bột rồi cuộn lại. Trong lúc cuộn bột bạn hãy miết hai bên đầu bánh để chúng không bị hở làm rơi nhân phô mai ra ngoài. Tiếp theo quét bơ lên thành khuôn bánh rồi bỏ bột vào ủ lần khoảng 60 phút.
Bước 5: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 10 phút. Tiếp theo bạn bỏ bánh vào nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 17 - 20 phút là bánh chín.
Thành phẩm chính là bánh mì phô mai tan chảy nóng hổi, thơm lừng. Lúc này bạn hãy bày bánh ra đĩa rắc lên trên bánh thịt chà bông để tăng độ hấp dẫn và vị ngon. Tin chắc chắn món bánh ngọt này sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm tuyệt vời, béo thơm, ngon ngọt mà không gây ngán.
2. Cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi
Bánh mì phô mai bơ tỏi đến từ xứ sở Kim Chi đang trở thành "cơn sốt" trong thế giới bánh ngọt. Sự xuất hiện có món ăn này làm trao đảo thị trường khiến các tín đồ mê ăn ngọt săn tìm. Dù xuất hiện khá lâu nhưng chiếc bánh vẫn chưa giảm sức hút. Chiếc bánh gây thương nhớ bởi hương thơm dậy mùi của sốt bơ tỏi. Kèm theo đó là sự béo ngậy của kem phô mai, mềm xốp phần vỏ bánh.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Phần bột bánh mì
- 60gram bột mì số 8
- 270gram bột mì số 11
- 1 quả trứng
- 35gram đường
- 140gram sữa tươi
- 2gram muối
- 4gram men
- 40gram bơ lạt
Phần kem phô mai
- 200gram Cream cheese
- 20gram đường
- 70gram whipping cream
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
Phần sốt bơ tỏi
- 150gram bơ lạt
- 60gram tỏi băm
- 1 quả trứng
- 50gram sữa đặc
- 1 thìa canh mật ong
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa canh rau mùi tây khô (parsley)
2.2. Các bước thực hiện
Làm bánh mì
Bước 1: Bạn cho tất cả các nguyên liệu theo số lượng đã chuẩn bị bột mì số 8, bột mì số 11, trứng, sữa tươi, muối, bơ lạt, men vào âu to. Tiếp theo bạn dùng máy đánh trứng đánh một chiều ở mức thấp nhất. Nếu không có máy bạn có thể nhồi bột để khi dẻo mịn, không dính tay.
Bước 2: Vo tròn khối bột bỏ vào âu dùng màng bọc thực phẩm bọc kín ủ khoảng 1 giờ để chúng nở gấp đôi.
Bước 3: Bạn chia bột thành 6 phần với trọng lượng khoảng 110gram. Chia nhỏ để khi nướng bột không nở to đụng thành nồi làm khét. Tiếp theo bạn bỏ bánh vào nồi chiên không dầu bật nhiệt độ 165 độ C trong 10 phút. (Chia ra 2 lần nướng để chừa khoảng cách bánh không dính vào nhau). Cách làm bánh mì này cực khá đơn giản chị em có thể thử ngay để cảm nhận.
Làm kem phô mai
Bạn bỏ tất cả nguyên liệu làm kem phô mai whipping cream, cream cheese, đường, nước cốt chanh vào âu. Dùng máy đánh tan cho hỗn hợp hòa quyện, mịn màng. Sau đó bạn đổ kem phô mai vào túi bắt kem bỏ vào tủ lạnh ngăn mát.
Làm sốt bơ tỏi
Bạn bỏ 150gram bơ lạt vào đun nóng chảy. Tiếp theo bạn đổ bơ lạt ra âu thêm vào tỏi băm, sữa đặc, trứng gà, mật ong, rau mùi tây khô trộn đều hỗn hợp.
Nướng bánh mì bơ tỏi
Bước 1: Bánh mì nướng chín bạn dùng dao cắt thành 6 phần bằng nhau nhưng không đứt rời đáy bánh. Lấy túi bắt kem bơm phô mai vào các đường cắt bánh. Nhúng bánh vào âu bơ tỏi.
Bước 2: Bỏ bánh vào nồi chiên không dầu bật nhiệt độ 180 độ C nướng 7 phút.
Thành phẩm chính là chiếc bánh thơm lừng mùi, phần phô mai bên trong trực trào hấp dẫn. Bánh mì phô mai bơ tỏi vàng ươm vị mặn mặn, ngọt ngọt, béo béo khiến mọi người mê mẩn. Một mẻ bánh thành công sẽ khiến chị em càng tự hào vì trình độ làm bánh đỉnh cao của mình.
3. Cách làm bánh mì phô mai kéo sợi
Khi nhấc từng miếng bánh mì ra lớp phô mai dẻo dai sẽ được kéo thành sợi. Do đó món ăn này có tên gọi thú vị là bánh mì phô mai kéo sợi. Đây là phiên bản sáng tạo nổi tiếng của bánh mì phô mai. Món ăn có tạo hình hấp dẫn, mùi vị kích thích vị giác. Đồng thời lớp vỏ bánh giòn rụm, nhân thơm nức tạo ra sức hút lôi cuốn khó cưỡng. Theo đó cách làm chiếc bánh này khá đơn giản, cùng nhau xắn tay áo vào bếp thực hiện ngay nhé!
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Phần vỏ bánh
- 200gram bột mì số 13
- 43gram men nở instant
- 1 quả trứng gà
- 20gram đường
- 3 gram muối
- 80ml sữa tươi không đường
Phần sốt bơ tỏi
- 13gram bơ lạt
- 5gram đường
- 1 thìa cà phê sốt mayonnaise
- 1 thìa cnah hành lá cắt nhỏ
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- Hoàn thiện bánh
- 140gram phô mai mozzarella
3.2. Các bước thực hiện
Làm vỏ bánh
Bước 1: Bỏ vào tô 1 quả trứng gà, 4gram men nở, 20gram đường khuấy tan. Tiếp theo rây vào 200gram bột mì, 3gram muối, 80ml sữa tươi không đường. Trộn tất cả nguyên liệu cho hòa quyện.
Bước 2: Mang bao tay nhào bột tạo thành khối. Tiếp theo cho thêm 30gram bơ lạt vào, nhào bột đều tay khoảng 10 phút. Khi bột tạo thành khối dẻo mịn, đồng nhất, không dính tay là được. Nắn bột thành hình tròn dẹt để vào khay nướng có lót sẵn giấy nến. ủ trong lò nướng ở nhiệt độ 30 độ khoảng 1 tiếng cho bột nở.
Làm sốt phô mai bơ tỏi
Bạn bỏ vào âu đường, bơ lạt, sốt mayonnaise, hành lá cắt nhỏ, tỏi băm như lượng đã chuẩn bị. Trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện vào nhau.
Hoàn thiện bánh mì phô mai kéo sợi
Bước 1: Lấy bột đã ủ ra ấn tay để ép khí ra ngoài. Dùng dao cắt bột thành các hình caro. Dùng thìa tán đều hỗn hợp bơ tỏi lên mặt, đường kẻ. Sau đó rải đều phần phô mai mozzarella vào các khe cắt bánh là xong.
Bước 2: Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trước 10 phút để làm nóng lò. Tiêp theo bỏ bánh vào nướng bật nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút.
Chiếc bánh mì thành phẩm sẽ có mùi thơm ngào ngạt. Khi xé bánh bạn sẽ thấy các sợi phô mai dẻo dai giống như các chiếc bánh pizza . Cắn vào phần bánh mọi người sẽ cảm nhận được sự giòn tan, bông xốp của vỏ bánh. Bên cạnh đó là topping phô mai kéo sợi béo ngậy, tỏi thơm dậy mùi, mặn mặn, ngọt ngọt cực kỳ hấp dẫn.
4. Cách làm bánh mì phô mai con bò cười và sữa
Đây là một trong những món ăn đặc sản của hạ Long rất được mọi người yêu thích. Chiếc bánh có tên gọi gần gũi là bánh mì phô mai sữa Hạ Long. Với chiếc bánh ngọt này bạn không cần cầu kỳ nguyên liệu và cách thực hiện cũng vô cùng đơn giản. Vào những ngày cuối tuần bạn có thể cùng bạn bè, gia đình thưởng thức món bánh trò chuyện, thư giãn.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 5 ổ bánh mì chuột
- 120gram phô mai con bò cười
- 110ml sữa tươi không đường
- 45gram sữa đặc
- 15gram bơ lạt
- 20gram phô mai mozzarella
4.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Cho 120gram phô mai con bò cười (8 miếng) vào nồi bật nhỏ lửa nấu tan chảy. Tiếp theo bạn đổ sữa tươi vào khuấy liên tục đến khi hỗn hợp hòa tan và không vón cục. Tiếp tục đổ vào bơ lạt, sữa đặc vào khuấy đến khi chúng tan hết. Cuối cùng bạn cho phô mai mozzarella vào khuấy tan hoàn toàn. Tắt bếp để hỗn hợp nguội khoảng 10 phút phô mai sẽ đặc lại.
Bước 2: Bạn hãy dùng dao cắt bánh mì làm đôi. Tiếp theo phết lên mặt cắt bánh lượng phô mai vừa đủ.
Bước 3: Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 170 độ C trước 5 phút để làm nóng lò. Sau đó bỏ bánh mì vào nướng chỉnh mức 170 độ C trong 7 phút. Bánh cháy xém vàng ươm thì lấy ra.
Chiếc bánh vàng ươm, giòn tan hòa với phô mai béo ngậy tạo nên tổng thể gây nghiện. Theo đó bánh mì phô mai ngon này có thể ăn vặt thư giãn, xả stress rất tuyệt vời. Đặc biệt chiếc bánh này có thể trở thành món ngon cho bé 5 tuổi . Chúng giúp con tiếp thêm năng lượng, bổ dưỡng và ngon miệng hơn. Tuy nhiên nên ăn lượng vừa đủ để tốt cho tiêu hóa nhe!
Bánh mì phô mai và các cách làm riêng biệt trên đây sẽ mang đến các siêu phẩm béo ngậy dễ gậy nghiện. Tin rằng bạn bè, gia đình sẽ rất thích thú với món ăn mà bạn chiêu đãi. Hơn thế món ăn còn giúp mọi người nạp lại năng lượng, cải thiện tâm trạng tuyệt vời. Vào ngày rảnh rỗi hãy cùng vào bếp thỏa mãn đam mê làm bánh, trổ tài nữ công gia chánh nhé!
Ngọc Hân
