1. Nguyên liệu của món bò kho sả
- Thịt bò nạc: 500 gam
- Sả: 5-7 cây
- Dừa: 1 trái
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: Đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước tương
Phần nguyên liệu trên chuẩn bị cho 4 người ăn, do vậy bạn có thể căn cứ trên số thành viên gia đình để gia giảm nguyên liệu sao cho phù hợp.
2. Các bước thực hiện món bò kho sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn, tỏi đem bóc vỏ rồi băm nhỏ đi. Sả bóc vỏ ngoài, 1/2 đem thái và băm nhỏ, phần sả còn lại bạn đem cắt khúc 7cm, đập dập.
- Bạn bổ đôi quả dừa rồi lấy nước. Để đơn giản hơn, bạn có thể nhờ người bán chọn quả dừa ngon rồi giúp bạn bổ dừa ra để lấy nước.
Bước 2: Cách tiến hành
- Bạn ướp thịt bò với nửa phần tỏi và sả băm trong một cái tô. Sau đó cho tiếp 1 muỗng nhỏ đường, 4 muỗng nhỏ nước tương, 2 muỗng nhỏ hạt nêm, nửa muỗng nhỏ bột ngọt, 2 muỗng nhỏ tiêu, 3 đến 4 muỗng nhỏ dầu ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo, làm nóng rồi cho phần tỏi và sả băm còn lại vào phi thơm. Sau đó, bạn cho thịt bò vào rồi đảo đều tay. Chú ý vặn lửa lớn khi cho thịt bò vào.
- Khi thấy thịt bò săn mềm lại, bạn cho tiếp sả đã được đập dập cùng với nước dừa tươi vào cùng một lúc. Khi nước đã sôi thì bạn hạ nhỏ lửa, giữ cho lửa như thế trong khoảng 1 giờ thì ta đã có được món ăn thật hấp dẫn và thơm ngon. Trước khi tắt bếp, bạn có thể nêm gia vị lại lần nữa cho vừa miệng.
- Để rút ngắn thời gian nấu nướng, bạn có thể cho thịt bò vào nồi áp suất cho nhanh nhừ. Trong thời gian đó, bạn có thể chuẩn bị thêm các món khác như rau muống xào chao và canh bầu để bữa ăn thêm tròn vị.
3. Những lưu ý nhỏ khi thực hiện món ăn này
Để món bò kho sả đạt đến hương vị thơm ngon nhất, bạn nên lưu ý những điều dưới đây:
- Khi chọn mua nguyên liệu, bạn nên chọn loại thịt bò bắp hoặc bò nạm vì như vậy khi thực hiện món bò kho sả sẽ ngon hơn.
- Nên thêm dầu ăn vào thịt bò khi ướp vì sẽ làm cho thịt ngon và mềm hơn. Đặc biệt, khi bạn cắt miếng to thì thịt bò cũng sẽ không bị cứng, khi xào chỉ cần thêm một ít dầu ăn vào.
- Thời gian để ướp thịt bò tốt nhất là trong vòng 1 tiếng, nhưng nếu không có thời gian, bạn cũng có thể ướp trong vòng 30 phút để các gia vị thấm đều vào nhau.
- Để món ăn thêm phần ngon miệng và đậm vị hơn, bạn cũng có thể mua gói gia vị bò kho có bán sẵn tại các chợ hay siêu thị để thêm vào.
- Nên dùng nước dừa để nấu bò kho sả vì sẽ giúp món ăn thêm phần thanh ngọt hơn.
- Trong quá trình thực hiện món ăn bạn nên để nhỏ lửa, không nên vặn lửa quá to và không nên đảo thịt bò nhiều lần vì như vậy sẽ khiến cho thịt bò dễ bị dai hơn.
Với những bí quyết Yeutre.vn chia sẻ phía trên, hi vọng bạn đã tạo ra được món bò kho sả thơm ngon đúng điệu. Hương vị của món ăn này sẽ khiến người ta ăn vào sẽ nhớ hoài, nhớ mãi không thôi. Không quá cầu kì trong khâu chế biến, đơn giản trong việc lựa chọn nguyên liệu khiến bò kho sả luôn là sự lựa chọn hàng đầu của chị em nội trợ. Còn bạn thì sao? Hãy thử chế biến món ăn này cho những người thương yêu nhất. Chắc chắn họ sẽ không bao giờ quên được vị ngon ngọt, thơm nồng của món ăn này.
Như Thảo - Tổng hợp
