1. Dinh dưỡng của hạt óc chó và hạt hạnh nhân
Chúng ta hầu như đa phần đều biết, hạt hạnh nhân và hạt óc chó khá giàu dinh dưỡng. Hai loại hạt này nằm trong top các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên chúng ta nên sử dụng hạt óc chó và hạt hạnh nhân thường xuyên.
1.1. Dinh dưỡng của hạt hạnh nhân
Trong khoảng 28g hạnh nhân, thành phần dinh dưỡng tìm thấy gồm:
- Chất xơ: 3.5g
- Protein: 6g
- Chất béo: 14g
- Vitamin : 37% RDI
- Mangan: 32% RDI
- Magie: 20% RDI
Trong đó RDI là mức tiêu thụ tham khảo hàng ngày.
Ngoài ra, hạt hạnh nhân còn chứa một lượng các vitamin và khoáng chất giá trị khác như đồng, canxi, vitamin B2 (riboflavin) và phốt pho.
1.2. Dinh dưỡng của hạt óc chó
Trong khoang 30g hạt óc chó, lượng dinh dưỡng tìm thấy gồm:
- Proein: 4.3g
- Carbs: 3.9g
- Đường: 0.7g
- Chất xơ: 1.9g
- Chất béo: 18.5g
Bên cạnh đó, hạt óc chó còn chứa các chất dinh dưỡng khá như đồng, axid folic, phốt pho, vitamin B6, mangan và vitamin E.
2. Lợi ích tiêu biểu của hạt hạnh nhân và hạt óc chó với sức khỏe
Hạnh nhân được đánh giá là có hàm lượng canxi cao nhất trong các loại hạt. Nhờ vậy, nó rất có lợi cho sức khỏe của xương. Nhờ giàu chất xơ, vitamin E và magie hạnh nhân cũng có tác dụng góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và bệnh tiểu đường type 2.
Về phần hạt óc chó, nhờ giàu chất béo omega 3, chất chống oxy hóa và phytosterol, óc chó cũng mang lại những lợi ích điển hình cho sức khỏe. Lợi ích có thể kể đến như tốt cho tim mạch, phòng chống ung thư. Nhất là, loại hạt này đặc biệt tốt cho não bộ.
3. Sữa óc chó hạnh nhân tốt cho trẻ ra sao
Như chúng ta đã thấy, hạt óc chó và hạnh nhân rất có lợi cho sức khỏe nói chung. Với trẻ em, theo các chuyên gia dinh dưỡng, sản phẩm chế biến từ các loại hạt này gồm bột, các loại bánh, sữa,...đều là những thực phẩm lành mạnh có thể cho trẻ sử dụng từ khi trẻ biết đi. Điều kiện kèm theo là trẻ không dị ứng bất cứ loại hạt nào. Liên quan đến sữa hạt, trong chủ đề trước, chúng ta cũng đã bàn về việc sữa óc chó có tốt không và đã có câu trả lời xác đáng. Hạnh nhân dùng là sữa hạt cũng có lợi ích không kém.
Riêng về sữa óc chó hạnh nhân, sự kết hợp hai loại hạt này mang lại một kết cấu thơm ngon, béo và nhiều dinh dưỡng. Sữa cung cấp lượng canxi và chất béo đáng kể tốt cho hệ xương và phát triển não bộ của trẻ. Đây là lý do chính khiến sữa óc chó hạnh nhân nói riêng, sữa hạt nói chung ngày càng được khuyến khích cho trẻ sử dụng thường xuyên hơn trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày.
4. Sản phẩm sữa óc chó hạnh nhân trên thị trường hiện nay
Hiện nay, trên thị trường có cung cấp sản phẩm sữa óc chó hạnh nhân đậu đen Hàn Quốc đáng được chú ý. Sản phẩm dùng được cho mọi lứa tuổi kể cả trẻ em. Sữa được đánh giá cao về chất lượng, hương vị.
Tuy nhiên nếu bạn không cho trẻ dùng loại sữa nhập này, có thể dùng sữa óc chó hoặc hạnh nhân nội địa. Hãng sữa Vinamilk và TH True Milk đều có sản phẩm sữa hạt như sữa hạt óc chó hay sữa hạt hạnh nhân dành cho trẻ em.
Trong trường hợp bạn không dùng sữa của các hãng sữa, bạn cũng có thể chế biến tại nhà để cho trẻ dùng. Trong điều kiện hiện tại, việc chế biến sữa hạt tại nhà cũng không còn khó khăn. Nguyên liệu hạt bạn có thể mua ở các siêu thị khá sẵn. Và bạn chỉ cần dùng máy xay sinh tố là cũng có thể chế biến sữa cho con dùng.
5. Làm sữa óc chó hạnh nhân tại nhà cho trẻ
Các bà mẹ phương Tây khá ưa chuộng chế biến sữa hạt tại nhà cho trẻ. Do đó, cũng có một số công thức sữa hạt óc chó hạnh nhân thơm ngon dễ chế biến, bạn có thể tham khảo làm thử như dưới đây:
5.1. Cách làm sữa óc chó hạnh nhân đơn giản
5.1.1. Nguyên liệu
- 1/2 chén hạt hạnh nhân
- 1/2 chén hạt óc chó
- Đường phèn hoặc đường cát (nếu thích chút ngọt)
- Chút xíu muối
- 3-4 chén nước
5.1.2. Cách làm
Nếu dùng hạt chưa rang chín
- Bạn ngâm và rửa sạch hạt rồi mang đi xay cùng 2 chén nước cho thật nhuyễn.
- Lọc qua rây, sau đó thêm phần nước còn lại tùy chỉnh theo độ đặc lỏng mong muốn.
- Mang sữa đi nấu với lửa vừa cho sôi, thêm đường và chút muối, giảm lửa nhỏ. Sữa sôi lại tắt bếp.
- Dùng ấm hoặc để nguội dùng lạnh đều được.
Nếu dùng hạt đã rang chín
- Ngâm hạt với nước đun sôi để nguội cho mềm.
- Cho hạt cùng nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Thêm 1-2 chén nước đun sôi để nguội để điều chỉnh độ lỏng đặc như ý. Lọc qua rây là đã có sữa để dùng.
5.2. Cách làm sữa óc chó hạnh nhân và quả chà là
5.2.1. Nguyên liệu
- 1/2 chén hạnh nhân, rang chín
- 1/2 chén hạt óc chó rang chín
- 10 quả chà là khô
- 3-4 chén nước đun sôi để nguội
5.2.2. Cách làm
- Hạnh nhân và hạt óc chó mang đi ngâm với nước đun sôi để nguội cho mêm.
- Quả chà là rửa sạch, tách hạt, lấy phần thịt ngâm với nước đun sôi để nguội cho mềm.
- Cho hạt hạnh nhân, hạt óc chó và chà là vào máy xay sinh tố xay cùng nước cho nhuyễn.
- Lọc sữa qua rây là có thể dùng.
5.3. Cách làm sữa óc chó hạnh nhân và nho khô
5.3.1. Nguyên liệu
- 1/2 chén hạnh nhân rang chín
- 1/2 chén hạt óc chó rang chín
- 1-2 thìa canh nho khô
- 1 thìa canh mật ong hoặc syrup
- 3-4 chén nước đun sôi để nguội
5.3.2. Cách làm
- Ngâm mềm hạt hạnh nhân, hạt óc chó và nho khô.
- Cho các loại hạt, mật ong hoặc syrup vào máy xay sinh tố cùng nước đun sôi để nguội xay thật nhuyễn.
- Lọc sữa qua rây là đã có thể dùng.
6. Lưu ý khi cho trẻ dùng sữa óc chó hạnh nhân
6.1. Về vấn đề dị ứng các loại hạt
Tỉ lệ dị ứng của trẻ em Việt Nam với các loại hạt là rất thấp. Tuy nhiên, khi cho trẻ sử dụng sữa hạt óc chó hạnh nhân nói riêng và các loại sữa hạt nói chung, bạn vẫn cần lưu ý như sau:
- Với trẻ từ 1 tuổi đến dưới 4 tuổi : Bạn nên cho trẻ dùng thử sữa từng loại hạt riêng và lượng ít một trước khi cho con sử dụng các loại sữa hạt hỗn hợp. Nếu từng loại trẻ không có biểu hiện dị ứng , thì có thể cho trẻ dùng sữa hạt hỗn hợp.
- Trẻ bị dị ứng hạt đậu phộng : là những trẻ có khả năng dị ứng sữa hạt cao.
- Biểu hiện dị ứng : Biểu hiện dị ứng các loại hạt hoặc sữa hạt dễ thấy nhất có thể là nổi mẩn đỏ, đau bụng, tiêu chảy hoặc nặng hơn là khó thở. Khi cho trẻ dùng, bạn cần lưu ý để phát hiện sớm nhất các dấu hiệu dị ứng tiêu biểu này.
- Làm gì khi trẻ bị dị ứng sữa hạt : ngưng cho trẻ dùng sữa hạt ngay lập tức, bảo đảm trẻ uống đủ nước và trường hợp nghiêm trọng cần mang trẻ đi bệnh viện để có hướng xử lý kịp thời.
6.2. Lưu ý khác khi cho trẻ dùng sữa óc chó hạnh nhân
Dù sữa óc chó hạnh nhân là lành mạnh và tốt cho sức khỏe của trẻ, nhưng bạn cũng cần chú ý, ghi nhớ những điểm quan trọng sau đây:
- Không lạm dụng : Bất cứ thực phẩm nào tốt cho trẻ cũng cần được dùng cân bằng trong thực đơn và chế độ dinh dưỡng để đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng. Với sữa óc chó hạnh nhân cũng vậy, bạn nên cho con sử dụng xen kẽ trong chế độ ăn uống của trẻ để tránh mất cân bằng. Vì thực tế, cũng còn nhiều thực phẩm khác giàu dinh dưỡng tốt cho trẻ.
- Dùng sữa có thương hiệu đáng tin cậy : Nếu bạn mua sữa óc chó hạnh nhân cho trẻ dùng, cần đảm bảo về mức độ uy tín thương hiệu và chất lượng sản phẩm. Luôn kiểm tra kỹ bao bì đóng gói an toàn và còn hạn sử dụng.
- Chế biến đúng cách : Nếu bạn chế biến sữa óc chó hạnh nhân tại nhà cho trẻ, cũng cần bảo đảm quy trình làm sữa sạch cho con. Chọn nguyên liệu hạt chất lượng, chế biến đúng cách để không làm giảm chất lượng sữa thành phẩm.
Bạn cũng thấy đấy, sữa óc chó hạnh nhân là mộ sản phẩm lành mạnh nhưng để dùng an toàn cho trẻ, cũng cần nắm rõ một số điều liên quan. Qua bài chia sẻ này, Chuyên mục Dinh dưỡng cho trẻ của Yeutre.vn hy vọng, bạn tự tin hơn khi cho con dùng sữa óc chó hạnh nhân. Cũng như, việc hiểu về sữa, cách dùng đúng sẽ đảm bảo an toàn cho trẻ, đồng thời chắc chắn hơn về lợi ích thực của loại sữa này mang lại cho con.
Nguồn tham khảo: Healthline, GK Food Dairy & The Nutra Milk
Cát Lâm tổng hợp
