1. Uống sữa hạt óc chó có tốt không, có công dụng gì?
Cách làm sữa óc chó thơm ngon tại nhà sẽ giúp bạn tạo ra một loại sữa có nguồn gốc thực vật giàu kem tự nhiên, có thể sử dụng trong các công thức nấu ăn ngọt hoặc mặn. Và bạn đang tự hỏi, liệu sữa hạt óc chó sẽ có những lợi ích gì cho sức khoẻ Trong 1 ounce hạt óc chó (tương đương 28,35 gram) chứa:
- 185 calo
- 3,89 gram carbohydrate
- 0,74 gram đường
- 1,9 gram chất xơ
- 4,32 gram protein
Ngoài ra, 1 ounce quả óc chó cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu (theo % nhu cầu khuyến nghị hàng ngày) như sau:
- 48% mangan
- 22% đồng
- 11% magie
- 10% phosphor
- 8% vitamin B6
- 5% sắt
Với những chỉ số trên đây, đây hứa hẹn là loại sữa hạt được nhiều bác sĩ dinh dưỡng khuyến nghị dùng với đối tượng cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Vậy, cụ thể thì uống sữa óc chó sẽ có những lợi ích gì? Hãy tham khảo những tác dụng của sữa óc chó với sức khỏe ở phần tiếp theo nhé.
1.1. Sữa óc chó tốt cho sức khỏe não bộ và làn da
Giàu Omega-3
Omega-3 (có nhiều trong quả óc chó) được biết là hỗ trợ sức khỏe não bộ nói chung và cải thiện chức năng nhận thức. Các axit béo thiết yếu Omega-3 thường thiếu trong chế độ ăn uống của người phương Tây mặc dù thực tế là chúng rất cần thiết cho sức khỏe và thể trạng tối ưu. Ngoài ra, Omega-3 rất tốt cho sức khỏe não bộ, cho hệ tuần hoàn và rất tốt cho việc chống oxy hóa và cấp khoáng chất.
Giúp thư giãn, cải thiện giấc ngủ
Quả óc chó có chứa Melatonin là một loại hormone được tiết ra giúp điều chỉnh chu kỳ ngủ – thức của bạn, thúc đẩy giấc ngủ lành mạnh (do đó hỗ trợ chức năng não khỏe mạnh, tỉnh táo).
Chứa nhiều vitamin E
Mức độ thấp của vitamin E trong cơ thể thậm chí có liên quan đến bệnh Alzheimer. Quả óc chó chứa nhiều vitamin E giúp làm đẹp da, cho làn da mịn màng, tươi trẻ, giúp lưu thông mạch máu và ngăn ngừa lão hóa.
Chất lượng siêu vitamin E chống oxy hóa này có nghĩa làm tăng sức khỏe não bộ tốt hơn. Vitamin E được cho là có thể giúp ngăn ngừa căng thẳng oxy hóa và tổn thương trong não. Chất chống oxy hóa được biết đến với vai trò loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể.
1.2. Uống sữa óc chó tự làm và bảo quản đúng cách sẽ giúp hỗ trợ hệ tuần hoàn
Quả óc chó có axit amin L-arginine, được biết đến để hỗ trợ hệ thống mạch máu. Hệ thống mạch máu được biết đến nhiều hơn là hệ thống tuần hoàn được tạo thành từ các mạch chịu trách nhiệm đưa máu và chất lỏng bạch huyết đi khắp cơ thể. Các động mạch và tĩnh mạch trong hệ thống này vận chuyển oxy và chất dinh dưỡng đến toàn bộ cơ thể, đồng thời loại bỏ các mô không mong muốn.
1.3. Sức khoẻ tim mạch và duy trì cholesterol khoẻ mạnh
Quả óc chó thực sự là một trong những nguồn cung cấp axit béo thiết yếu omega-3 có nguồn gốc thực vật tốt nhất, ở dạng axit alpha-linoleic (ALA). Không chỉ omega-3 hỗ trợ não khỏe mạnh mà ALA còn là chìa khóa quan trọng trong việc giúp cơ thể duy trì mức cholesterol khỏe mạnh.
ALA rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Bởi vì, nó có thể giúp giảm huyết áp, ngăn ngừa các cơn đau tim và đảo ngược chứng xơ vữa động mạch (xơ cứng động mạch).
Ngoài ra, Axit alpha-linolenic được cho là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giúp duy trì nhịp tim bình thường và nhịp tim bơm. Nó cũng có thể làm giảm cục máu đông.
1.4. Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt ở nam và nữ
Đối với nữ: theo các nghiên cứu khoa học, nếu mỗi ngày bạn ăn từ 6 đến 9 hạt óc chó sẽ cung cấp chất axit béo omega-3, chống oxy hóa và phytosterols chơ thể. Từ đó, giúp làm giảm nguy cơ mắc ung thư vú và làm chậm sự tăng trưởng của khối u trong cơ thể.
Đối với nam: các nghiên cứu đã chứng minh rằng thường xuyên tiêu thụ hạt óc chó có thể ngăn chặn và làm chậm tiến triển bệnh ung thư tuyến tiền liệt, tuyến tụy ở nam giới.
1.5. Cách làm sữa óc chó tại nhà sẽ tốt hơn cho mẹ bầu
Mẹ bầu dùng dữa hạt óc chó hay ăn quả óc chó thường xuyên trong suốt thai kỳ sẽ giúp bổ sung thêm Omega-3 giúp thúc đẩy sự phát triển đại não của thai nhi và trẻ nhỏ, do hàm lượng Omega-3 chứa trong quả óc chó nhiều gấp 5 lần trong cá hồi. Nhờ thế, em bé sinh ra sẽ rất thông minh và khỏe mạnh. Do đó, hãy bổ sung ngay sữa hạt này vào thực đơn món ngon dành cho bà bầu ngay nhé.
Nếu mẹ bầu mang thai thiếu chất béo hoặc không thích ăn dầu mỡ động vật, có thể ăn nhiều nhân hạt óc chó để bổ sung lượng chất béo cần thiết cho cơ thể. Do chất béo trong quả óc chó là những chất béo tốt và không gây thừa cân nếu mẹ bầu ăn với một lượng vừa đủ.
2. Cách làm sữa hạt óc chó thơm ngon đơn giản tại nhà
2.1. Cách nấu sữa hạt óc chó thô tươi nguyên chất
2.1.1. Thành phần
- 100 gam quả óc chó sống
- 750 ml (khoảng 3 cốc nước) để ngâm
- 1/8 muỗng cà phê muối biển
Sữa óc chó ít kem hơn một chút so với sữa hạt điều và sữa hạnh nhân tự làm ở nhà. Vì vậy, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ nước trên hạt theo ý thích của mình.
2.1.2. Hướng dẫn cách làm sữa óc chó thô nguyên chất
- Cho 100 gam quả óc chó vào một cái bát vừa và ngập nước.
- Ngâm quả óc chó trong nước qua đêm hoặc ít nhất là 7 giờ đồng hồ.
- Không giống như các loại hạt khác, màu sắc của nó sẽ chuyển sang màu nâu. Chỉ cần đổ hết nước và rửa sạch lại quả óc chó.
- Sử dụng máy xay sinh tố xay hạt óc chó với 1 cốc nước cho đến khi thành kem mịn.
- Trộn quả óc chó đã ngâm vào 3 cốc nước sạch và muối biển (15 – 20 giây) cho đến khi đạt được một hỗn hợp đồng nhất.
- Sữa hạt có xu hướng nổi bọt sau khi trộn. Bạn có thể để khoảng một phút sau đó rồi vớt bọt.
- Lọc hỗn hợp bằng rây lưới mịn hoặc túi vải thưa.
- Vắt hết sữa cho đến khi sữa cạn.
- Sau khi lọc xong, bạn sẽ có một ly sữa hạt óc chó thô nguyên chất 100% thơm ngon, béo ngậy và giàu dinh dưỡng.
- Đổ vào chai, bình hoặc lọ thủy tinh. Đậy nắp và cho vàongăn mát tủ lạnh để thưởng thức.
2.2. Cách nấu sữa hạt óc chó kết hợp thêm hương vị
Nếu bạn không thích uống sữa thô nguyên chất mà muốn thêm chút mùi vị cho thơm, hãy kết hợp sữa óc chó với một chút hương vanilla hay mật ong…..để có vị ngọt thanh thuần khiết nhất. Đa số trẻ nhỏ đều thích hương vị của chocolate, bạn hãy thêm một ít mật ong, ít bột cacao vào sữa hạt óc chó thô nguyên chất, đảm bảo sẽ khiến các bạn nhỏ thích mê đấy nhé.
Bạn cũng có thể kết hợp làm sữa óc chó với hạt hạnh nhân hoặc với đậu đen, sữa hạt sen, hoặc sữa gạo lứt,…tùy theo khẩu vị, để tạo nên một thức uống vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.
2.3.1. Cách làm sữa óc chó hạnh nhân đường phèn
Nguyên liệu:
- 50 gam hạnh nhân
- 50 gam óc chó (đã ngâm qua đêm, rửa sạch)
- 15 gam đường phèn
- 1 lít nước đun sôi để nguội
Cách làm:
- Cắt hạt hạnh nhân làm đôi.
- Giã nhuyễn hạt óc chó.
- Cho phần hạt này xay với 1 lít nước. Lọc bỏ bã hạt.
- Sau khi lọc sữa xong, bạn cho thêm đường phènvào rồi nấu trên bếp cho đến khi sữa sôi lăn tăn (hoặc có thể cho vào lò vi sóng quay trong 1 phút).
- Khuấy đều sữa và thưởng thức.
2.3.2. Cách nấu sữa óc chó với táo, bí đỏ cho trẻ nhỏ bằng máy xay sinh tố
Nguyên liệu:
- 50 gram hạt óc chó (ngâm nước sạch qua đêm, rửa sạch, để ráo)
- 1 trái táo đỏ (rửa sạch, cắt miếng nhỏ để nguyên vỏ và bỏ ruột)
- 3 viên đường phèn (mỗi viên cỡ đốt ngón tay)
- 1/2 quả bí đỏ (gọt vỏ, thái khối nhỏ, bỏ ruột)
- 1 lít nước lọc
Cách làm sữa bí đỏ hạt óc chó:
- Cho toàn bộ nguyên liệu vào máy xay sinh tố. Tùy theo khẩu vị uống sữa đặc hay loãng mà bạn có thể thêm hoặc bớt lượng nước xay cùng nhé.
- Xay nhuyễn các nguyên liệu trên ở tốc độ lớn. Sau đó, lọc sữa qua rây, bỏ xác là hoàn tất món sữa hỗn hợp đầy bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa.
2.3.3. Cách làm sữa óc chó với gạo lứt bằng máy nấu sữa hạt
Nguyên liệu:
- 20 gram gạo lứt rang thơm (ngâm gạo lứt qua đêm, rửa sạch, để ráo hoàn toàn, sau đó đem rang thơm. Bạn tham khảo cách rang gạo lứt để uống biết thêm chi tiết thực hiện nhé)
- 7 – 10 nhân óc chó vàng (bạn có thể ngâm với nước ấm 1 phút, cạo lớp màng nâu bên ngoài để lấy nhân)
- Đường mía hữu cơ (1 thìa cà phê)
Cách nấu sữa hạt từ máy làm sữa UNIE:
- Cho gạo lứt cùng 1 lít nước vào máy, đậy nắp, nấu 25 phút với chế độ sữa thảo mộc.
- Khi thời gian nấu sữa gạo lứt còn khoảng 5 phút, bạn cho nhanh hạt óc chó vào máy. Đậy nắp lại, nấu sữa cho hết thời gian.
- Khi nấu sữa xong, bạn tắt máy, nêm đường vào hỗn hợp sữa, khuấy đều cho tan.
- Rót sữa hạt óc chó nấu với gạo lứt ra ly và thưởng thức cho nóng.
3. Sữa óc chó tự làm tại nhà để được bao lâu – cách bảo quản tốt nhất
- Sữa óc chó tự làm tại nhà sẽ để được tầm 2 đến 3 ngày trong tủ lạnh.
- Bảo quản sữa óc chó trong chai thủy tinh đậy kín để giữ nguyên được độ tươi mới của sữa.
- Bạn nên ghi chú ngày lưu trữ sữa trên nắp chai thuỷ tinh để có thể sử dụng trong thời gian tốt nhất.
- Tuyệt đối không sử dụng sữa khi quá hạn sử dụng.
Vậy là chỉ mất vài phút với một vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã hoàn thành xong cách làm sữa óc chó thơm ngon đơn giản tại nhà rồi. Thật là tuyệt vời khi cả gia đình cùng nhau quây quần thưởng thức món sữa hạt óc chó tràn đầy năng lượng và dinh dưỡng phải không nào! Hy vọng, với những phút giây thư giãn vào bếp cùng trangnauan.com sẽ giúp bạn ngày càng đảm đang và chu đáo hơn trong việc chăm sóc sức khoẻ cho cả gia đình yêu thương của mình nhé!
Bích Tuyền