1. Cách làm món mực xào cần tỏi hấp dẫn
Mực xào cần tỏi có rất nhiều cách chế biến và kết hợp nguyên liệu. Theo đó mỗi sự kết hợp sẽ mang lại các hương vị khác nhau. Tuy nhiên lượng dinh dưỡng mà mực và các rau củ quả mang đến lại hết sức thuyết phục.
1.1. Mực xào cần tỏi tây dứa
Vào những ngày trời oi bức được thưởng thức món mực xào cần tỏi tây dứa thì chẳng còn gì bằng. Món ăn chứa nhiều chất xơ giúp thanh lọc, làm mát cơ thể tuyệt vời. Hương vị mực dai dai, giòn giòn, rau củ quả vừa chín tới ngon ngọt tự nhiên. Chắc chắn món ăn sẽ mang đến sự phấn khích cho cả gia đình.
1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg mực ống size mini
- 100gram cần tây
- 1 cây tỏi tây
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1/2 quả thơm
- Hành tím, tỏi
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, muối, đường...
1.1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Mực làm sạch bỏ mắt, răng ở phần đầu, vỏ phần ruột trong bụng. Ngâm mực với nước muối loãng khoảng khoảng 5 phút, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.
Bước 2: Cà chua, hành tây rửa sạch thái múi cau. Cà rốt gọt vỏ, thái miếng mỏng vừa ăn. Cần tây, tỏi tây bỏ phần rể, rửa sạch thái khúc khoảng 3cm. Hành tỏi đập dập, bỏ vỏ, băm nhỏ. Thơm rửa sạch, thái mỏng.
Bước 3: Bắc chảo lên cho vào ít dầu ăn phi thơm vàng hành tím, tỏi băm. Tiếp theo bạn cho mực vào xào nêm nếm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường. Xào khoảng 2 phút bạn cho và chua, thơm, cà rốt vào xào cùng. Xào thêm khoảng 5 phút bạn cho hành tây, cần tây, tỏi tây vào xào tiếp. Nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị, tất cả vừa chín thì tắt bếp.
Múc món ăn ra đĩa rắc thêm ít hạt tiêu, tranh thủ ăn cùng cơm nóng. Đối với cách làm mực xào dứa hay xào cần tỏi tây dứa, khi xào vừa chín tới sẽ giữ được độ giòn ngọt tự nhiên khó cưỡng.
1.2. Mực xào cần tỏi hành tây cà chua dưa leo
Món ăn là tổng hợp các nguyên liệu quen thuộc thường thấy trong bữa ăn. hành tây, dưa leo, cà chua... kết hợp với mực tạo ra món xào thập cẩm đầy đủ dưỡng chất.
1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gram mực ống
- 2 quả dưa leo
- 3 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 2 quả ớt trái
- 100gram cần tây
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu
1.2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Mực lấy phần rau ra khỏi thân, rút nang mực ra bỏ. Tiếp đến loại bỏ mắt, răng ở đầu, lột da mực rửa sạch. cắt mực thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành ướp mực với 1/3 thìa canh đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối. Trộn đều ướp gia vị 15 phút.
Bước 3: Cần tây cắt phần gốc, rửa sạch, cắt khúc vừa. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Dưa leo rửa sạch cắt đôi, bỏ phần ruột thái xéo vừa ăn. Hành tây bóc vỏ rửa sạch, thái múi cau. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm tỏi băm. Tiếp theo cho mực vào xào trên lửa lớn. Mực săn lại cho cà chua, hành tây, dưa leo vào. nêm nếm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối xào đều.
Bước 5: Cuối cùng cho cần tây vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.
Mực và rau củ chỉ xào vừa chín tới để giữ được độ giòn ngọt tự nhiên. Múc mực ra đĩa rắc thêm tiêu xay, ớt lát để tăng thêm hương vị. Món ăn ngon khiến bạn có tinh thần sảng khoái, vui vẻ. Đặc biệt công thức làm món mực xào này khá dễ, ai cũng có thể thực hiện.
1.3. Mực xào cần tỏi ớt chuông
Mực xào ớt chuông giòn giòn, sựt sựt, nồng nồng cùng cần tây thơm thơm mang đến món ăn đặc biệt. Theo đó nguyên liệu của món mực xào khá đơn giản bạn có thể dễ dàng chuẩn bị.
1.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gram mực
- 1 nhánh cần tây
- 1 quả ớt chuông
- 50gram lạc rang
- Một ít tỏi băm
- 2 nhánh ngò rí
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, nước mắm.
1.3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Làm mực, rửa sạch, thái thành các miếng vừa ăn. Ướp mực với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường. Trộn đều ướp mực trong 15 phút cho thấm vị.
Bước 2: Ớt chuông rửa sạch thái thành các miếng vừa ăn. Rau cần bỏ gốc, cắt thành các miếng khúc khoảng 4cm, rửa sạch. Ngò rí rửa sạch.
Bước 3: Bắc chảo lên cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm tỏi băm. Bỏ mực đã ướp vào xào săn. Tiếp theo cho ớt chuông vào xào đều khoảng 3 phút. Sau đó cho cần tây vào nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp. Tất cả nguyên liệu canh xào vừa chín tới để giữ độ giòn.
Xúc mực cần tỏi ra đĩa trang trí thêm ngò, rắc đậu phộng lên. Món ăn có thể chấm với nước mắm ớt cay ăn cùng cơm trắng. Chắc chắn cả nhà sẽ gật gù với món ăn dinh dưỡng này.
1.4. Mực xào cần tỏi cà rốt
Một sự kết hợp không kém phần dinh dưỡng nữa chính là mực, cần, tỏi và cà rốt. Theo đó cà rốt được biết là thực phẩm chứa nhiều vitamin A giúp đôi mắt sáng khỏe.
1.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 4 con mực (mực ống, mực lá tùy thích khoảng 800gram)
- 100gram cần tây
- 100gram tỏi tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ tỏi
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
1.4.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Mực lột da, làm và rửa sạch thái thành các khoanh tròn. Nấu nồi nước sôi chần mực sơ rồi đổ ra rửa nước lạnh để khử tanh, giúp mực săn và giòn hơn.
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch tỉa hoa, thái lát mỏng. Hành tây bóc vỏ rửa sạch bổ múi cau. Cần tỏi cắt rễ, rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn phi vàng tỏi. Tiếp theo cho mực vào xào nêm 1 canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường. Xào đều rồi múc mực ra đĩa riêng.
Bước 4: Tiếp tục dùng chiếc chảo cho vào ít dầu ăn phi thơm ít tỏi. Bỏ hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi vào xào. Nêm vào ít hạt nêm, bột ngọt, muối cho vừa ăn. Khi rau củ vừa chín đổ mực vào trộn đều rồi tắt bếp.
Món ăn tranh thủ thưởng thức nóng sẽ trọn vẹn vị ngon. Món mực xào cần tỏi cà rốt giúp bạn không phải xào nấu nhiều món phức tạp. Vì chúng có thể thay thế món xào lẫn món mặn. Bữa cơm đơn giản nhưng ngon miệng, đầy đủ.
1.5. Mực ống xào cần tỏi thơm cà
Mực xào kết hợp với các nguyên liệu thơm, cà, cần, tỏi thường được chị em nội trợ thực hiện. Món ăn mang đến hương vị mới lạ thay cho những ngày ngán ngẩm thịt, cá.
1.5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg mực ống loại to
- 1 quả thơm
- 3 quả cà chua
- 100gram rau cần
- 5 tép tỏi
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, đường, muối, nước mắm, tiêu.
1.5.1. Các bước thực hiện
Bước 1: Mực làm sạch mang rửa rồi thái thành các khoanh tròn vừa ăn.
Bước 2: Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Rau cần cắt rễ thái khúc vừa. Thơm cắt thành các miếng theo đường gọt vỏ. Cà chua rửa sạch thái múi cau.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm tỏi vàng tỏi. Cho mực vào xào nêm nếm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm. Xào săn mực thấm vị cho thơm, cà chua vào xào mềm. Sau đó cho rau cần vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng để vài phút rồi tắt bếp.
Món ăn có cách thực hiện khá đơn giản. Chỉ cần vài bước đơn giản bạn đã có món mực xào dứa đơn giản thơm ngon, hấp dẫn. Vào những ngày bận rộn bạn có thể thực hiện món ăn này để tiết kiệm thời gian.
2. Giá trị dinh dưỡng của mực
Mực là loại thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng như chất béo, vitamin và khoáng chất. Chúng giúp cơ thể tăng cường sức khỏe, cải thiện và phòng ngừa nhiều triệu chứng bệnh tật.
- Trong mực có chứa nhiều các chất dinh dưỡng như protein, vitamin nhóm B, đồng, sắt, Riboflavin, phốt pho, magie, kali... Giúp tăng cường sức đề kháng, giảm thiểu bệnh tật.
- Thịt mực giàu vitamin B2 có thể cải thiện tình trạng đau nửa đầu, kìm chế tần số tái phát cơn đau.
- Món ăn từ mực cung cấp đồng dồi dào, kích thích trao đổi chất của sắt phòng ngừa thiếu máu. Ngoài ra chúng còn cung cấp protein giúp cơ bắp, da, tóc săn chắc, khỏe mạnh, dẻo dai.
- Mực cung cấp 63 lượng selenium cơ thể. Đây là chất chống oxy hóa giúp giảm triệu chứng của bệnh viêm khớp.
- Mực chứa nhiều hàm lượng phốt pho hỗ trợ cơ thể hấp thụ canxi. Việc này có ích cho quá trình xây dựng hệ thống khung xương, răng chắc khỏe, ngừa loãng xương.
- Nguồn vitamin B12 lớn trong mực giúp làm giảm nồng độ Homocysteine - Một loại axit dư thừa trong cơ thể thúc đẩy xơ vữa động mạch, hình thành các cục máu đông, từ đó gia tăng nguy cơ đột quỵ, tai biến mạch máu não, bệnh Alzheimer.
- Khoáng chất kali đáng kể trong mực có tác dụng giảm huyết áp. Magie trong mực có khả năng thư giãn thần kinh, giảm cáu gắt, căng thẳng.
Tuy nhiên mọi người không nên ăn quá nhiều món ăn từ mực. Mỗi tuần chỉ nên ăn 2 - 3 lần, mỗi lần 1-2 con là phù hợp. Tránh lạm dụng ăn mực để không gặp các vấn đề khác về sức khỏe nhé!
Mực xào cần tỏi kết hợp nhiều nguyên liệu rau củ quả sẽ mang đến món ăn ngon miệng. Không những thế chúng còn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cải thiện sức khỏe. Vào những ngày không biết thực hiện món gì bạn có thể nghĩ ngay đến mực xào cần tỏi theo các cách làm phong phú mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn giới thiệu. Món ăn đơn giản, chế biến nhanh giúp bạn có thời gian chăm sóc bản thân và gia đình.
Ngọc Hân
