Học cách làm bánh nướng nhiều lớp nhân thịt quay béo ngậy

Chiếc bánh nướng có màu sắc bắt mắt, hài hòa giữa các vị ngọt, mặn, béo chắc chắn sẽ mang đến cho bạn cảm giác thật đặc biệt khi thưởng thức giữa buổi chiều đông.

39549-banh-trung-16.jpg

Bánh nướng ngàn lớp nhân thịt quay

Tuy cách làm có phần cầu kỳ nhưng thành quả nhận được sẽ khiến bạn cảm thấy thật xứng đáng. Nào cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm ngay nhé!

Nguyên liệu làm bánh

Phần bột 1

39557-recipecontent663item0.jpg

Những nguyên liệu cho phần bột 1

  • 150g bột mì
  • 70g nước
  • 1 quả trứng
  • 1 muỗng cà phê muối

Phần bột 2

39551-banh-trung-18.jpg

Nguyên liệu cho phần bột 2

  • 180g bột mì
  • 50g bơ
  • 50g mỡ heo

Phần nhân

39552-banh-trung-19.jpg

Nguyên liệu cho phần nhân bánh

  • 200g thịt lợn BBQ (thái hạt lựu)
  • 1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
  • 3 muỗng canh dầu hào
  • 2 muỗng canh nước sốt BBQ
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh bột bắp, hòa tan với 2 muỗng nước

Dùng để trang trí trên mặt bánh

39553-banh-trung-20.jpg

Nguyên liệu dùng để trang trí trên mặt bánh

  • Thịt lợn, hành tây
  • Mè đen
  • Trứng đánh tan

Các bước làm bánh

Làm phần nhân

39535-banh-trung-1.jpg
39536-banh-trung-2.jpg
39537-banh-trung-3.jpg

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong một cái chảo nhỏ, sau đó cho hành tây và xào khoảng 5 phút. Thêm thịt BBQ thái hạt lựu vào và khuấy đều. Trộn đều phần nguyên liệu còn lại (trừ nước bột bắp) trong một cái tô nhỏ. Thêm dầu vào chảo và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.

39538-banh-trung-4.jpg

Cuối cùng, thêm nước bột bắp để làm sánh nước sốt. Lưu ý không khuấy quá nhiều để tránh hỗn hợp bị nát.

Nặn bột

Bạn làm hai phần bột riêng biệt. Sau đó đặt riêng chúng và bắt đầu cán, và cấp để tạo thành nhiều lớp bánh.

39539-banh-trung-5.jpg
39541-banh-trung-7.jpg

Trộn tất cả bột của phần 1 vào một cái tô và nhào bằng tay cho đến khi bột không còn dính tô thì để sang một bên.

39540-banh-trung-6.jpg

Với phần bột béo, công đoạn phức tạp hơn một chút. Bạn trộn các nguyên liệu của phần bột 2 vào tô. Dùng muỗng trộn đều vì bột có mỡ không thể dùng tay. Ban đầu, bạn sẽ thấy rất khó nhồi vì bột rất nhão nhưng bạn chỉ cần trộn nó thật đều sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút thì phần việc còn lại sẽ dễ dàng hơn.

39544-banh-trung-10.jpg

39542-banh-trung-8.jpg

39543-banh-trung-9.jpg

39545-banh-trung-11.jpg

Trong lúc đợi bột cứng lại, bạn bắt đầu rải bột trên mặt bàn, sau đó lấy bột ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu cán cả hai bột thành hình chữ nhật. Sau khi cán một lớp, bạn tiếp tục gập và cán tiếp lớp thứ hai, mỗi lần cán khoảng 6-8 lần. Mỗi lần gấp như vậy, bạn sẽ làm bột tạo thành các lớp khác nhau nhờ chất dầu tiết ra từ bột béo.

39546-banh-trung-12.jpg

Khi đã có khoảng 6-8 lớp, bạn có thể cắt bột thành các phần nhỏ. Sau đó, cắt chúng theo hình dạng mong muốn, thường là hình chữ nhật hoặc hình tròn.

39547-banh-trung-13.jpg

Nhồi nhân vào trong bánh và gấp mép thật chặt. Sau đó đặt các miếng bánh đã nhồi nhân vào tủ lạnh trong ít nhất 30 phút.

39558-banh-trung-15.jpg

Sau khi bánh lạnh, lấy ra ngoài và phết lớp trứng lên trên mặt bánh, nhớ rắc thêm mè đen lên trên cùng.

39550-banh-trung-17.jpg

Nướng bánh trong lò khoảng 220 độ C khoảng 15-20 phút là bạn đã có thể thưởng thức.

Yeutre.vn

Nguồn: DD

Xem thêm các bài viết khác nếu bạn quan tâm:

CHỦ ĐỀ MỚI