1. Bánh nếp bí đỏ phủ dừa nhân đậu đỏ cho ngày Halloween thêm đặc biệt
Bánh nếp bí đỏ không xa lạ với nhiều gia đình. Thông thường, nhiều người đơn thuần làm bánh nếp bí đỏ nhân đậu xanh. Tuy nhiên bạn có thể làm nhân đậu đỏ và phủ dừa bên ngoài để có thêm một biến tấu tuyệt vời cho món bánh nhân dịp Halloween 2018 đặc biệt sắp tới.
Nguyên liệu
- 150g bí đỏ
- 150g bột nếp
- 50g nhân đậu đỏ
- 50g vụn cơm dừa (loại đã làm khô)
- 30g đường cát (không bắt buộc)
- 1 đầu đũa muối
Cách làm
Bước 1
Bạn gọt vỏ bí đỏ, bỏ ruột, rửa sạch và mang đi hấp chín rồi nghiền nhuyễn. Trộn bột nếp vào bí đỏ và nhồi cho đến khi có khối bột mịn dẻo. Nếu bạn thích ngọt và bí đỏ bạn chọn không ngọt, bạn có thể nấu 30g đường với một chút nước để nguội và cho vào nhồi cùng vỏ.
Bước 2
Chia bí khối bột bí đỏ thành những phần bằng nhau, kích cỡ vừa như viên chè trôi, hoặc tùy theo ý thích của bạn. Bạn chia bao nhiêu phần vỏ thì chia bấy nhiêu phần nhân. Vo tròn các phần nhân và vỏ lại.
Bước 3
Dẹt mỏng từng phần vỏ, cho nhân đậu đỏ vào giữa, bao vỏ lại và vo tròn.
Bước 4
Bạn phủ từng viên bánh một lớp dầu ăn để chống dính, mang đi hấp chín.
Bước 5
Bạn đổ dừa nạo ra đĩa, khi bánh chín, bạn lăn bánh qua lớp vụn cơm dừa là hoàn tất.
Lưu ý 1:
- Nếu bạn thích vỏ bánh có độ ngọt, hãy kiểm tra bí đỏ trước xem bí đỏ mình chọn có độ ngọt như thế nào để cho thêm đường. Thông thường với loại bí đỏ có độ ngọt vừa, bạn cho khoảng 30g đường là vừa, tuy nhiên tùy vào khẩu vị của bạn và gia đình, có thể thêm nhiều hơn hay ít hơn tùy ý.
- Sau khi cân nhắc được lường đường như ý, bạn hãy cho ít nước vào đường, khuấy tan và bỏ lên bếp đun sôi, vắt vào một ít chanh, để nguội rồi thêm vào vỏ bánh khi nhồi.
Lưu ý 2:
- Với nhân đậu đỏ, bạn có thể mua loại nhân làm sẵn có bán ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh.
- Nếu bạn thích tự làm nhân đậu đỏ, cách làm nhân đậu đỏ bạn có thể thực hiện như sau:
+ Nguyên liệu: đậu đỏ khô loại ngon nhặt bỏ hạt hư ngâm mềm, lượng đường bằng 1/2 đậu, một chút muối và một chút dầu ăn.
+ Cách làm: nấu chín đậu đỏ, nghiền nhuyễn qua rây hoặc xay bằng máy xay sinh tố rồi bỏ lên bếp, cho đường + chút muối vào sên trên lửa nhỏ. Khi sên gần được, bạn cho dầu ăn vào từ từ cho đến khi dầu ăn quyện hết vào nhân thì tắt bếp.
2. Pancake bí đỏ
Pancake là món bánh phổ biến và cực dễ làm. Ở phương Tây, ngày Halloween đến, pancake được xem là một trong những loại bánh đơn giản nhất và được yêu chuộng nhất, ngay cả trẻ con cũng rất thích. Mùa Halloween này, bạn cũng có thể biến tấu món bánh này với bí đỏ để có món ngon lạ miệng cho cả nhà thưởng thức xem sao nhé.
Nguyên liệu
- 100g bột mì đa dụng
- 70-80g bí đỏ
- 1 quả trứng gà
- 120ml sữa tươi không đường
- 1/6 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh đường cát
- 1-2 muỗng canh mật ong
- Vani, bơ, bột nở (không bắt buộc)
Cách làm
Bước 1
Bí đỏ bạn gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, cắt miếng và mang đi hấp chín, nghiền nhuyễn.
Bước 2
Trộn đều bột mì, đường, muối và bột nở (nếu bạn dùng bột nở).
Bước 3
Đánh trứng, thêm sữa khuấy đều, tiếp tục cho bí đỏ nghiền vào khuấy đều. Từ từ cho bột mì vào, khuấy đều thành hỗn hợp mịn.
Bước 4
Bạn làm nóng chảo, cho ít bơ hoặc dầu ăn vào tráng mặt chảo sau đó múc từng muỗng bột đổ bánh vào chảo. Đợi chừng 3 phút bạn lật mặt bánh, để thêm 1.5-2 phút là được.
Bước 5
Xếp bánh ra đĩa, rưới thêm mật ong, bạn có thể cho thêm một miếng bơ hoặc kem tươi đánh bông/ kem lạnh tùy ý.
3. Óc heo chưng táo đỏ
Với nhiều người thường rất sợ phải chế biến món óc heo hay ăn óc heo. Để vượt qua nỗi sợ này, cũng như chào đón Halloween thật lý thú, bạn cũng có thể chuẩn bị món óc heo chưng táo đỏ để khiến ngày hội này thêm phần đáng nhớ.
Nguyên liệu
- 1 bộ óc heo
- 1/2-1 thìa cà phê bột nêm (tùy khẩu vị)
- 3 rễ sâm
- 3-5 quả táo đỏ
- 1-2 lát gừng/ 1-2 lá gừng (không bắt buộc)
Cách làm
Bước 1
Bỏ sâm và táo đỏ vào chén nhỏ, thêm ít nước, hấp cách thủy cho đến khi mềm.
Bước 2
Bạn nhặt sạch các mạch máu và lớp màng bọc vỏ óc heo . Sau đó rửa bằng nước muối loãng cho sạch, rửa lại bằng nước lạnh thêm 2-3 lần cho đến khi óc heo thật sạch.
Bước 3
Bạn cho óc heo vào thố hoặc tô sứ vừa chịu nhiệt, rắc bột nêm, thêm táo và sâm cùng phần nước tiết ra khi hấp. Bạn có thể cho 1-2 lát gừng hoặc lá gừng để món ăn thơm hơn. Hấp thố/ tô óc heo đi hấp cách thủy khoảng 20-30 phút là được.
Halloween 2018 sẽ trở nên đáng nhớ và ý nghĩa hơn nếu như bạn tự tay chế biến một trong 3 món ngon vừa đề cập ở trên để đãi người thân và bạn bè. Chúc bạn thật thành công, tiết kiệm được nhiều thời gian trong một ngày bận bịu vì công việc, nhưng vẫn có những món ăn mang sắc màu đặc trưng Halloween nhé.
Cát Lâm tổng hợp
