Mùa hè, mùa của những chuyến vui chơi và của cả ẩm thực. Các món ăn vặt mùa hè luôn ở vị trí ưu tiên số một, bởi chỉ cần vài ba chục nghìn thôi là bạn đã có thể thưởng thức những món ăn hấp dẫn ngay lập thức để thổi bay cái nóng nực của mùa hè. Nhưng nếu không thể ra đường thưởng thức, thì bạn hoàn toàn có thể tự làm ngay tại nhà, rất đơn giản và nhanh chóng.
1. Hoa quả dầm - món ăn vặt mang đầy đủ hương vị mùa hè
Mùa hè là thời điểm của thiên đường trái cây nhiệt đới, chính vì vậy các món ăn từ trái cây được dịp lên ngôi. Hoa quả dầm được hầu hết mọi người ưa thích, bởi chỉ trong một chiếc cốc thủy tinh bé nhỏ trong veo ấy thôi là có thể thâu tóm được hết hương sắc của mùa hè, lộng lẫy và rực rỡ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trái cây: dứa, xoài, dưa hấu, táo, thanh long (thanh long ruột trắng và thanh long ruột đỏ), kiwi, dâu tây.
- Sữa đặc, sữa tươi: 1 hộp
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Sữa chua: 1 hộp
- Dừa khô: 50 gram
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế trái cây
Dứa gọt vỏ, bỏ hết phần mắt, cắt thành những miếng nhỏ hình rẻ quạt. Xoài, táo, thanh long, dưa hấu loại bỏ phần vỏ, cắt thành khối nhỏ vừa ăn. Kiwi gọt vỏ, cắt lát. Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, cắt làm tư dọc chiều dài quả.
- Bước 2:
Cho hoa quả vào cốc lớn tùy khẩu vị mỗi người mà điều chỉnh các loại trái cây. Tiếp theo cho sữa tươi, sữa đặc, nước cốt dừa, cuối cùng là sữa chua bên trên, rắc ít dừa khô. Khi ăn thì trộn đều, thêm đá bào cho tăng thêm hấp dẫn.
2. Chè sương sa hạt lựu - món ăn vặt truyền thống của mùa hè
Không thể phủ nhận rằng đây là món vặt mang đậm dấu ấn Việt Nam. Đi từ Bắc vào Nam có biết bao hương vị chè được biến hóa mang theo hương vị vùng miền. Và giờ bạn cũng có thể dễ dàng đem về gian bếp của mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột năng: 200 gram
- Đường kính trắng: 300 gram
- Củ năng, củ dền, cà rốt: 1 củ
- Đậu xanh: 100 gram
- Lá dứa: 2-3 lá
- Dừa nạo: 100 gram
- Nước cốt dừa: 100 ml
Cách làm:
- Bước 1:
Củ dền cắt từng khối nhỏ, cho lên bếp đun sôi. Lá dứa, cà rốt cắt nhỏ rồi xay nhuyễn, lọc bỏ bã lấy nước. Củ năng gọt vỏ, cắt hạt lựu. Chia củ năng làm 3 phần ngâm trong 3 phần nước lá dứa, nước củ dền và nước cà rốt tạo 3 màu xanh, hồng, vàng cam.
Ngâm khoảng 30 phút sau đó vớt ra, để ráo nước, sau đó cho bột năng vào xóc đều. Sau đó đổ phần nước màu vào đun sôi, cho củ năng vào nấu đến khi phần bột năng chuyển qua màu trong thì vớt ra, xả nước lạnh để không bị dính.
- Bước 2:
Đậu xanh ngâm khoảng 1h, cho vào nồi hấp mềm, sau đó tán nhuyễn. Trộn đậu xanh cùng với đường, cho lên bếp đảo đến khi đậu xanh đặc sánh lại.
- Bước 3:
Cho nước vào dừa nạo vắt lấy nước , đun nước dừa trên bếp, thêm đường phèn, đường kính cho đủ ngọt. Để nguội.
- Bước 4:
Cho đá bào, đậu xanh, “hạt lựu”, nước dừa, chan nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.
3. Chè sen - thức quà vặt thanh mát trong mùa hè
Mùa hè, ăn một bát chè sen ngọt dịu mà thanh, vị bùi bùi đặc trưng của hạt sen, ấy là cách để giải tỏa căng thẳng tuyệt vời nhất. Ở phần này, Yeutre.vn sẽ giới thiệu một trong 8 cách nấu chè hạt sen thơm ngon giải nhiệt ngày hè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500 gram hạt sen tươi
- Đường phèn: 100 gram
- Đường kính trắng: 200 gram
- Vani: 10 ml
Cách làm:
- Bước 1:
Hạt sen rửa sạch, ngâm nước khoảng 1h.
- Bước 2:
Bắc nồi lên bếp, cho hạt sen vào đun sôi đến khi mềm thì vớt ra, để ráo nước.
- Bước 3:
Cho đường phèn, đường kính, vani vào nồi nước đun cho đến khi đường tan. Tiếp theo cho hạt sen vào đun thêm khoảng 5 phút để hạt sen ngấm đường là được.
Món này có thể ăn nguội hoặc ướp lạnh đều có hương vị thanh mát đặc trưng.
4. Tào phớ - món ăn vặt mùa hè bình dân nhất
Chắc chắn không thể thiếu trong danh sách các món ăn mùa hè, đó là tào phớ. Đơn giản, bình dị, nhưng vẫn có sức hấp dẫn lạ thường, từ năm này qua năm khác, dường như không bao giờ không được mọi người tìm đến.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đậu tương khô: 150gram
- Đường hoa mai: 200 gram
- Đường nho: 50 gram
- Lá nếp: 2-3 lá
- Thạch đen sương sáo, dừa nạo: 100 gram
Cách làm:
- Bước 1:
Đậu tương ngâm qua đêm, đãi sạch vỏ. Tiếp theo cho đậu tương cùng nước vào máy làm sữa đậu nành, sau đó đun sôi.
- Bước 2:
Hòa đường nho cùng với nước, tráng mặt đáy của nồi cơm điện, đổ sữa đậu nành đã sôi vào, đậy hờ nắp nồi cơm điện, tránh cho nước chảy xuống mặt tào phớ. Giữ yên 30 phút là tào phớ đông lại.
- Bước 3:
Nấu nước lá nếp cùng với đường hoa mai, để nguội. Khi ăn thì cho tào phớ, thạch đen, chan nước đường, thêm dừa nạo, đá bào cho đủ vị.
Ngoài ra, nếu thích tăng thêm hương vị, bạn cũng có thể kết hợp với siro hoa quả, đảm bảo sẽ rất lạ miệng và không kém phần hấp dẫn.
Để có thể kể hết các món ăn vặt mùa hè thì có lẽ, từ mùa hè năm nay đến mùa hè sang năm vẫn không bao giờ hết. Mỗi năm, mỗi mùa lại có những món ăn mới lạ, những hương vị khác nhau. Vừa giải nhiệt vừa thưởng thức các món ăn ngon, ấy là điều hạnh phúc mà mỗi người yêu ẩm thực lại mong ngóng mỗi khi tháng 5 đến và gọi hè về.
Thúy Nga - Tổng hợp
