1. Những nguyên liệu cho món thịt kho trứng
- 500gr thịt ba chỉ, chúng ta nên chọn thịt ba chỉ có phần nạc nhiều hơn, nhìn săn chắc và có màu tươi đỏ; nếu các bạn thích có thể đổi thành thịt mông nhé.
- 6 quá trứng gà hoặc trứng vịt, trứng cút tùy theo sở thích của gia đình bạn
- 1 quả dừa tươi
- 100gr hành lá
- 6 củ hành khô
- Ớt
- Gia vị : đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu...
2. Cách làm món thịt kho trứng
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt khi mua về bạn nên làm sạch lông, ngâm qua nước muối loãng sau đó để ráo và cắt miếng vuông vừa ăn.
- Sau đó, bạn ướp thịt với 1-2 thìa nước nắm ngon, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu. 1 thìa dầu ăn để thịt ngấm gia vị hơn, ướp thịt trong khoảng 30 phút. Hành khô rửa sạch, băm nhỏ trộn cùng với phần thịt ướp.
- Trứng gà (hoặc trứng vịt, trứng cút) luộc chín sau đó ngâm vào nước lạnh để dễ bóc vỏ. Bạn có thể chiên trứng để trứng có màu vàng đẹp mắt hơn; trước khi chiên bạn nên lau qua trứng bằng khăn sạch để dầu đỡ bắn ra ngoài.
Làm nước màu
Nhiều bạn có thói quen mua nước màu ngoài hành nhưng theo mình, các bạn nên làm nước màu tại nhà để vừa đảm bảo vệ sinh vừa đúng vị của món ăn.
Cách làm nước màu vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần 4-5 thìa đường cho vào chảo, đun nóng đến khi đường chảy ra thành màu cánh gián, bạn nhanh tay cho một ít nước lạnh vào sau đó đun sôi là các bạn đã có một phần nước màu đẹp mắt rồi.
Sau đó các bạn thái nhỏ ớt, hành lá đồng thời đổ nước dừa ra bát để chuẩn bị nấu thịt.
Các bước nấu món thịt kho trứng
Bước 1 : Chúng ta phi thơm 1/2 thìa hành, 1/2 thìa ớt đã băm nhỏ với dầu ăn. Khi hành, ớt đã dậy mùi, bạn nhanh chóng trút thịt vào nồi và đảo đều. Các bạn đun một lúc cho thịt săn lại, gia vị ngấm đều vào thịt.
Bước 2 : Cho 300ml nước dừa, một bát con nước lạnh vào đun tầm 10-15 phút để miếng thịt mềm, sau đó bạn đổ nước màu cùng phần trứng đã chiên vào nồi. Nêm nếm lại xem nước đã vừa chưa, nếu chưa thì các bạn có thể thêm gia vị đến nhi nào thấy vừa miệng.
Bước 3 : Các bạn vặn nhỏ lửa đến khi thịt mềm có thể dùng đĩa đâm xuyên qua, nước thịt sệt lại bao quanh trứng, thịt thì bạn có thể tắt bếp. Sau đó bạn múc ra bát, rắc thêm ít hành lá, tiêu vào nồi để món ăn thêm đẹp mắt, dậy mùi.
3. Cách trình bày món thịt kho trứng đẹp mắt
Bạn nên chọn bát cỡ vừa hoặc đĩa sâu lòng, tốt nhất các bạn nên dùng tô, đĩa có màu trắng hoặc xanh để làm nổi bật màu vàng đỏ óng ánh của món thịt kho trứng .
Nếu gia đình bạn có sở thích ăn cay thì có thể rắc thêm vài lát ớt lên trên để điều chỉnh vị cay theo sở thích của gia đình .
Khi ăn, nếu muốn đỡ ngán các bạn có thể chuẩn bị thêm một phần dưa muối chua hoặc kim chi để ăn kèm thịt, vị béo ngậy của thịt hòa lẫn cùng vị thanh chua của dưa muối sẽ rất đưa cơm.
Cách làm thịt kho trứng rất đơn giản đúng không các bạn? Món thịt kho trứng bạn dùng với cơm nóng trong ngày se se lạnh là hợp nhất. Riêng phần nước kho, các bạn có thể trộn cùng cơm để ăn hoặc múc ra thêm ít ớt làm nước chấm các món rau củ luộc thì vô cùng tuyệt vời. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!.
Thái Oanh - Tổng hợp
