1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đậu phộng sống: 300g
- Bột nếp: 30g
- Bột mì: 40g
- Bột bắp: 30g
- Nước cốt dừa: 60g
- Đường: 40g
- Dầu ăn
- Súp gia vị (bột canh): 1 thìa cà phê
- Muối ăn: 1 thìa cà phê
- Giấy thấm dầu
2. Cách làm đậu phộng chiên giòn đơn giản ngày tại nhà
Đậu phộng chiên giòn với mùi hương thơm thoang thoảng, đậu phộng giòn ngon được bao phủ bởi lớp bột giòn tan bên ngoài, kết hợp cùng với các gia vị khác, tạo nên một món ăn ngon đậm đà hương vị. Vừa có thể làm món ăn vặt nhâm nhi mỗi khi rảnh rỗi hay lúc trò chuyện cùng với bạn bè thì còn gì tuyệt vời hơn nữa phải không nào.
2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Hạt đậu phộng sau khi bạn mua ngoài chợ về thì đem rửa qua với nước cho bớt bụi bẩn. Sau đó pha nước muối loãng vào một cái tô lớn rồi cho đậu phộng vào ngâm khoảng 30 phút.
- Sau khi ngâm khoảng 30 phút thì bóp thử vài hạt đậu xem đã loại bỏ được phần vỏ của chúng chưa. Nếu loại bỏ được thì bạn tiến hành bóc bỏ hết phần vỏ đậu đi. Còn nếu chưa thì ngâm thêm một lúc nữa, đến khi nào bóc được vỏ thì thôi.
- Trong lúc ngâm đậu, nếu các bạn thấy những hạt đậu nổi lên trên bề mặt nước thì vớt đem bỏ đi. Vì những hạt đậu bị hư chúng mới nổi lên mặt nước.
- Sau khi đã bóc hết vỏ đậu thì rửa sạch lại với nước một lần nữa và để ráo.
2.2. Các bước thực hiện
- Sau khi đậu phộng đã ráo hết nước thì bạn cho đậu vào một cái bát lớn, cho thêm một ít đường cát trắng và một ít muối ăn, sao cho vừa vị là được, trộn đều lên. Ướp đậu phộng khoảng 1 giờ đồng hồ để cho gia vị thấm đều vào trong các hạt đậu ngon hơn nhé.
- Ướp đậu sau thời gian khoảng 1 tiếng thì vớt đậu phộng ra. Tiếp theo, bạn cho bột nếp, bột mì và bột bắp đã chuẩn bị trước đó vào một cái chậu lớn, cho thêm nước cốt dừa vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên lại với nhau.
- Trộn đến khi nào các loại bột đã tan hết vào nước dừa thì cho hạt đậu phộng vào và trộn thật đều lên lần nữa. Thường thì dùng đũa hay muỗng sẽ rất khó để các hạt đậu đều được bao phủ bởi bột nên các bạn có thể thay thế bằng tay của mình. Nếu bạn nào muốn chắc chắn hơn thì có thể đeo găng tay ni lông nhé.
- Trộn đậu phộng sao cho toàn bộ các hạt đều được bột phủ kín. Tiếp theo vớt hết hạt đậu ra ngoài một cái khay khác và bỏ đi phần bột còn thừa.
- Sau khi xong thì bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Bạn nên chọn chảo loại lớn và có lòng càng sâu càng tốt và cũng nên cho thật nhiều dầu ăn, tốt nhất là nên ngập hết hạt đậu để hạt giòn ngon hơn.
- Đợi một lát dầu sôi lên thì cho đậu phộng vào chiên. Tùy thuộc vào chảo lớn hay nhỏ và lượng dầu trong chảo mà đổ lượng đậu phộng phù hợp, tránh tình trạng dầu ít mà đổ quá nhiều đậu, như vậy chiên chín không đều và món ăn sẽ mất ngon.
- Trong quá trình chiên bạn nên hạ lửa nhỏ xuống, không để lửa quá to đậu sẽ bị cháy. Lưu ý, đảo đều hạt đậu liên tục cho chín đều.
- Tiếp theo bạn lấy giấy thấm dầu để sẵn vào một cái khay. Tiếp tục chiên đến khi nào hạt đậu ngả màu vàng hơi nâu thì vớt ra cho vào khay giấy thấm dầu đã chuẩn bị sẵn.
- Đợi đậu ráo dầu và nguội là có thể ăn được. Thưởng thức hạt đậu chiên khi nguội sẽ giòn, ngon hơn khi nóng.
Như vậy với những bước vô cùng đơn giản như trên là các bạn đã có một món ăn vặt đậm vị cho những bữa nhậu cùng bạn bè rồi. Rất dễ làm phải không nào, hãy lên kế hoạch và làm ngay cho mình một hũ thật ngon nhé.
3. Một số điều bạn cần lưu ý khi làm đậu phộng chiên giòn
- Nếu 3 loại bột trên bạn không chuẩn bị đủ thì có thể dùng một loại cũng được, tuy nhiên, hương vị độ giòn ngon của món này sẽ giảm đi phần nào.
- Để biết được đậu phộng đã đạt được độ chín chưa thì các bạn có thể thử một vài hạt trước, nếu chín thì vớt ra còn không thì chiên tiếp cho chín nhé. Bời vì nếu đậu chưa chín kĩ mà vớt ra thì sẽ không được ngon và giòn.
- Khi chiên thì nên cho thật nhiều dầu, ngập hạt đậu để hạt được chín vàng đều, giòn. Như vậy sẽ vừa tiết kiệm được thời gian chiên và hạt đậu cũng ngon hơn rất nhiều.
- Nếu bạn là một người thích ăn ngọt thì có thể cho thêm nhiều đường hoặc không thích có thể cho ít lại nhé.
- Để đảm bảo thành phẩm được ngon, đậm vị thì bạn nên chọn những hạt đậu phộng bóng mẩy, chắc thịt, không bị hư.
Trên đây là cách làm đậu phộng chiên giòn khá đơn giản mà Chuyên mục món ngon của Yeutre.vn đã chia sẻ. Hi vọng với cách làm vô cùng dễ này, sẽ giúp cho các bạn có được một món ăn vặt ngon đậm đà hương vị cho mình và gia đình. Với hương thơm thoang thoảng, vị đậm đà nhưng vừa ăn, giòn rụm, hẳn sẽ khiến cả nhà đều thích thú.
Diễm Diễm tổng hợp
