Hiện nay, món khô gà được bày bán rộng rãi, bạn có thể tìm mua chúng để thưởng thức bất cứ nơi đâu. Thay vì mua ngoài quán đôi khi không đảm bảo chất lượng, bạn có thể tự tìm hiểu cách làm khô gà ngay tại nhà. Như thế, bạn sẽ có món khô gà vừa thơm ngon, vừa đảm bảo vệ sinh. Mời bạn cùng tham khảo ngay cách làm khô gà không cần lò nướng khá dễ thực hiện được Yeutre.vn chia sẻ ngay dưới đây!
1. Nguyên liệu làm khô gà không cần lò nướng
Khô gà xé cay có thể ăn kèm với các món ăn như bánh mỳ, cơm, xôi hoặc để lai rai, ăn vặt. Món ăn phù hợp với mọi thành viên trong gia đình từ người lớn tới trẻ nhỏ. Do đó, bạn đừng bỏ qua cách làm khô gà trong thực đơn dành cho gia đình nhé.
Nguyên liệu làm món khô gà không cần lò nướng này rất đơn giản. Bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
- Phần ức gà: 1kg
- Gia vị: 1 thìa tiêu xay, 2 thìa đường trắng, 4 thìa nước mắm nguyên chất, 100g lá chanh tươi, 10g bột nghệ, 1 thìa màu điều, 10g bột ớt, 2 gói ngũ vị hương
- 2 củ tỏi, 5 nhánh sả tươi, 1 củ gừng, 3 trái ớt, 1 củ hành tây.
2. Cách làm khô gà không cần lò nướng ngay tại nhà
2.1. Cách làm khô gà bằng chảo
- Bước 1 : Làm sạch thịt gà với nước, cho miếng gà ngâm cùng rượu trắng trong thời gian 15 phút. Bước này giúp thịt gà tẩy bớt chất bẩn và mùi tanh. Bạn thực hiện rửa sạch với nước sau đó để ra rổ cho ráo nước. Các gia vị sả, hành tây, gừng rửa sạch, đập dập. Phần lá chanh đem rửa sạch chia thành 3 phần. Trong đó, 1 phần bạn thái thành các sợi mỏng, 2 phần còn lại thì để nguyên.
- Bước 2 : Đặt xoong lên bếp, đổ 2 lít nước đun sôi. Sau đó, bạn cho các nguyên liệu gồm sả, hành tây, lá chanh, muối vào đun. Đậy nắp kín cho tới khi sôi, bạn thực hiện cho thịt gà vào luộc cùng. Tới khi thịt chín, thực hiện vớt ra đĩa cho nguội thì xé thành các sợi nhỏ vừa ăn.
- Bước 3 : Cho phần thịt xé này sang xoong khác. Thực hiện ướp thịt gà với cá nguyên liệu đã chuẩn bị: hạt tiêu, đường trắng, mắm nguyên chất, tỏi băm nhuyễn, bột điều, bột nghệ, bột ớt, ngũ vị hương, gừng băm và là chanh thái sợi. Trộn đều thịt cho thấm gia vị, thêm ớt băm nhuyễn và để khoảng 30 phút để thấm gia vị.
- Bước 4 : Bạn thực hiện đổ nước luộc gà vào xoong thịt gà đã tẩm ướp. Đặt xoong lên bếp đun lửa nhỏ vừa phải, liên tục đảo đều tay tới khi nước cạn hết. Tắt bếp và thực hiện các bước tiếp theo.
- Bước 5 : Thực hiện đặt chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo. Khi chảo nóng già bạn cho hết phần thịt gà từ trong xoong vào, lưu ý không dùng dầu ăn. Đảo đều thịt gà cùng nguyên liệu cho tới khi thịt gà khô lại thì tắt bếp và thưởng thức.
2.2. Cách làm khô gà cay không cần lò nướng mà sử dụng nồi cơm điện
- Bước 1 : Thực hiện quét 1 lớp dầu ăn quanh nồi cơm điện
- Bước 2 : Gà sau khi đã ướp với các gia vị, nguyên liệu trên cho chúng dàn đều vào trong nồi. Thực hiện cho ớt, lá chanh cắt nhỏ vào trộn đều.
- Bước 3 : Bật nút nấu, thịt gà sẽ sôi và nhanh chóng bay hơi nước.
- Bước 4 : Sau khi nồi nhảy nấc, bạn để ủ trong 5 phút thì nhấn lại nút nấu nhằm sấy khô gà. Để khô gà khô, giòn ngon, bạn thực hiện nhấn nút nấu khoảng 8 lần, sấy trong vòng 40 phút.
2.3. Cách làm khô gà tại nhà bằng lò vi sóng
- Bước 1 : Bạn thực hiện rửa sạch lườn gà đã chuẩn bị đun cùng 1 củ gừng, 2 củ hành khô đập. Khi gà sôi 5 phút thì tắt bếp đồng thời ngâm gà trong thời gian 10 phút. Trong thời gian chờ đợi, thực hiện băm nhuyễn tỏi khô cùng sả, lá chanh cắt chéo, ớt sừng băm nhỏ.
- Bước 2 : Vớt thịt gà để ráo nước, sau đó xé thịt theo từng thớ. Lưu ý không nên xé thịt gà quá nhỏ bởi chúng dễ bị nát và khô.
- Bước 3 : Ướp gà với 1 gói ngũ vị hương, bột ớt và dầu hào, nước mắm, mì chính. Trộn đều nguyên liệu và ướp chúng trong thời gian 30 phút.
- Bước 4 : Đun 3 thìa dầu ăn với hạt điều để có màu đỏ đẹp mắt. Cho tỏi, ớt phi thơm lên cùng bột ngũ vị hương, bột ớt Hàn Quốc trong vài phút. Khi hỗn hợp có màu đẹp mắt, cho thịt gà, lá chanh vào đun nhỏ lửa. Đảo đều nguyên liệu trên cho thấm gia vị khoảng 5-7 phút.
- Bước 5 : Khi gà đã săn, bạn dàn đều chúng ra khay rồi cho vào lò vi sóng ở 150 độ C trong 3-4 phút/lần. Sau mỗi lần cho vào lò, hãy thực hiện đảo đều để gà được khô. Thực hiện sấy 2-3 lần liên tục cho tới khi thịt gà khô hoàn toàn. Sau khi sấy khô, chờ khô gà nguội hẳn bạn bảo quản chúng vào lọ hoặc túi kín để bảo quản dùng dần.
3. Cách bảo quản khô gà đúng chuẩn
3.1. Yêu cầu thành phẩm với cách làm khô gà không cần lò nướng
Khô gà đạt chuẩn cần có màu nâu vàng óng ả kích thích vị giác với hương thơm các gia vị tẩm ướp. Khi ăn, thịt gà có vị ngọt tự nhiên, thêm hương cay cay ớt, gừng sả và hương thơm lá chanh.
Bên cạnh đó, thịt khô gà đạt chuẩn cần có kích thước đều nhau, khô ráo. Khi ăn không bị cứng mà vẫn đảm bảo hương vị ngọt thịt đặc trưng của thịt gà.
3.2. Cách bảo quản khô gà
Khi làm khô gà với số lượng lớn và chưa dùng ngay, bạn nên cho chúng vào lọ thủy tinh có nắp hoặc túi ni lông kín. Bảo quản chúng ở nơi thoáng mát đồng thời tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.
Khi quản bảo khô gà đúng cách, bạn hoàn toàn có thể giữ chúng thơm ngon trong vòng 1 tới 2 tháng. Khi ăn nên lấy lượng vừa đủ, tránh lấy nhiều sau đó đổ lại hũ sẽ dễ hỏng, mốc. Nếu bạn quản bảo khô gà trong tủ lạnh, khi ăn bạn chỉ cần cho vào lò làm cho nóng lên là được.
3.3. Thưởng thức khô gà cùng với món gì?
Món khô gà không cần lò nướng này bạn có thể sử dụng bất cứ khi nào: ăn cơm, ăn vặt, ăn khi xem phim, thưởng thức cùng bạn bè. Ngoài ra, chúng có thể ăn kèm bánh mì , xôi, cơm cháy hay món nhậu nhâm nhi trong các buổi tụ tập bạn bè. Thực ra, món gà khô đã được tẩm ướp gia vị đầy đủ, do đó bạn có thể thưởng thức chúng mà không phải ăn kèm bất cứ thứ gì.
Hy vọng 3 cách làm khô gà không cần lò nướng như trên đã giúp bạn có thêm những cách đơn giản làm món ăn rất thú vị này. Bạn thấy đấy, không phải sử dụng lò nướng, bạn vẫn có được món khô gà thơm ngon cho gia đình thưởng thức rồi. Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chúc bạn thực hiện thành công và cả nhà đều yêu thích món khô gà do bạn chế biến nhé.
Phạm Dịu tổng hợp
