Nguyên liệu:
- Cá diêu hồng: 1 con khoảng 500g
- Thịt ba chỉ: 150g
- Lá chè xanh
- Ớt, tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc
- Riềng, sả
- Tương bần, dầu ăn, nước nghệ, nước mắm
- Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu
Cách thực hiện:
Bước 1: Trước tiên, cá diêu hồng sau khi mua về bạn phải đánh hết vảy cá, bỏ tất cả phần ruột bên trong và phần mang rồi rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Đối với thịt ba chỉ thì bạn rửa sạch sau đó thái con chì. Riềng, sả sau khi làm sạch thì chia làm hai phần, 1 phần thái chỉ, phần còn lại thì thái lát vừa ăn.
Bước 2: Bạn cho thịt, cá vào một chiếc tô lớn rồi ướp với tương bần, dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, nước nghệ, muối và ớt băm nhỏ trong khoảng 20 phút để thịt, cá ngấm đều gia vị.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho phần riềng, sả đã thái chỉ vào xào thơm rồi múc ra để riêng. Sau đó, bạn xếp phần riềng, sả thái lát xuống dưới đáy nồi kho, cho lần lượt thịt ba chỉ, cá diêu hồng, riềng, sả phi thơm và lá chè xanh lên trên. Tiếp đến bạn đổ nước ngập nồi và cho thêm gia vị vừa ăn.
Bước 4: Cuối cùng,bạn chỉ cần kho cá với lửa vừa cho đến khi gần cạn hết nước thì tắt bếp, rắc thêm một chút tiêu và hành lá lên trên để món ăn được đẹp mắt hơn.
Chúc bạn và gia đình luôn có những bữa ăn ấm áp với món cá diêu hồng kho tương bần đậm đà này nhé!
Yeutre.vn (Tổng hợp).
