Bánh flan có nguồn gốc từ nước ngoài và được yêu thích ở Việt Nam cách đây rất nhiều năm về trước. Món bánh này được cho là có từ thời La Mã cổ đại. Và, bánh được mang vào Việt Nam bởi những người Pháp.
Bánh flan không chỉ là món bánh yêu thích của rất nhiều người bởi độ mềm ngon thú vị, còn do thành phần của bánh rất bổ dưỡng cho cơ thể nữa. Với nhiều ưu điểm, món bánh này không chỉ có người lớn dùng, mà còn được đông đảo phụ huynh lựa chọn cho các em nhỏ, thậm chí cả những bà bầu cũng có thể chọn làm món ăn vặt cho mình khi mang thai.
Bạn yêu thích bánh flan, có thể tìm thấy nó ở bất cứ nhà hàng quán ăn nào, và nó là món ăn vặt không thể thiếu trong menu ẩm thực đường phố tại Việt Nam.
Bạn thấy đấy, bánh flan thật phổ biến phải không nhỉ. Còn về cách làm bánh flan - cũng phong phú lắm. Tuy nhiên, cách làm dưới đây là một trong các cách giúp bạn rất dễ thực hiện và cũng rất dễ thành công, chúng ta cùng tham khảo để áp dụng mỗi khi muốn dùng bánh tự làm nhé.
1. Nguyên liệu làm bánh flan ngon
- 6 quả trứng gà
- 250ml sữa tươi
- 1 hộp sữa đặc có đường
- 100g đường
- 2 ống vani
- Nước lọc
- 1/2 quả chanh
- Khuôn bánh (cốc hoặc hộp)
- Nồi hấp cách thủy
2. Cách làm bánh flan
2.1 Bước 1: Làm nước caramel
- Đầu tiên bạn cho 70g đường và 100ml nước vào một cái xoong. Sau đó bật bếp lửa nhỏ đun sôi khoảng 5-7 phút. Khi đường sôi to thì cho một ít nước cốt chanh vào đợi đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
- Tiếp theo đổ một lớp mỏng hỗn hợp đường vừa nấu vào từng cốc hoặc khuôn đựng có sẵn và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
2.2 Bước 2: Làm phần flan
- Cho sữa tươi vào nồi, đun lửa nhỏ cho tới khi sôi nhỏ, tắt bếp cho sữa đặc vào khuấy đều.
- Tách lấy lòng đỏ 4 quả trứng gà, 2 quả lấy cả lòng trắng và lòng đỏ trứng vào một cái bát sạch, đánh nhẹ theo chiều kim đồng hồ để trứng không bị nổi bọt.
- Cho 30g đường, 2 ống vani vào hỗn hợp trên tiếp tục khuấy nhẹ theo một chiều cho đến khi hòa tan hết đường và trứng là được.
- Sau khi đã hoàn thành tất cả các giai đoạn trên, bạn cho từ từ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ theo một chiều để trứng và sữa tan đều vào nhau.
- Lọc lại hỗn hợp trên để hỗn hợp được mịn hoàn toàn.
2.3 Bước 3: Cho hỗn hợp vào khuôn và hấp bánh
- Cho hỗn hợp trứng sữa vào từng cốc/ hộp đã tráng lớp caramel, đổ đầy cốc/ hộp, nếu bạn dùng hộp hãy đậy nắp hộp lại.
- Xếp các hộp hỗn hợp flan vào nồi và mang hấp cách thủy từ 30 - 40 phút. Hấp với lửa nhỏ. Cứ 10 phút lại mở nắp ra một lần lau hơi nước để nước không bị đọng lại. Bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp cũng được.
- Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xâm vào bánh nếu hỗn hợp không còn dính là bánh flan đã chín. Lấy bánh ra để nguội và cho vào tủ lạnh.
- Bánh flan khi làm xong có màu vàng nhạt, mềm mịn, bóng và ăn rất ngậy, ngọt dịu. Lớp caramel bên dưới không bị quá lỏng.
- Ngoài cách hấp cách thủy , các bạn cũng có thể dùng phương pháp nướng cách thủy. Trước khi cho bánh vào nướng, bật sẵn lò ở nhiệt độ 150-160 độ trong vòng 10 phút. Cho nước vào khay với tỉ lệ 1/3 khay, đặt một cái khăn vào giữa khay, nhẹ nhàng xếp các hộp bánh lên trên cái khăn và nướng 150-160 độ trong 30 phút.
3. Bánh flan ăn kèm với gì phù hợp nhất?
3.1 Ăn bánh flan kèm nước cốt dừa, sữa tươi, siro, đá bào
Đây là cách mix đồ ăn “hot” hiện nay. Nếu bạn là tín đồ của các món ăn vặt, hay yêu thích bánh flan chắc chắn bạn không thể bỏ qua cách thưởng thức này. Chỉ cần thêm chút cốt dừa, 1 – 2 thìa cà phê sữa đặc là được rồi. Bạn có thể cho thêm 1 thìa siro trộn với đá bào để có món bánh flan giải nhiệt thật ngon.
3.2 Ăn bánh cùng thạch, rau câu
Thạch, rau câu giòn sần sật được cắt nhỏ thành những miếng như ngón tay kết hợp với bánh flan rất phù hợp, khi dùng hãy thêm đá bào nhé!
3.3 Ăn flan cùng cream và sô-cô-la
Ngoài cách phối hợp bánh flan với cà phê hay nước cốt dừa, bạn hãy làm sốt từ kem tươi với sô-cô-la để rưới lên bánh flan. Đừng quên thêm đá bào để thưởng thức món ăn đậm béo tuyệt vời này nha bạn.
3.4 Bánh flan thập cẩm
Đây là món ngon được rất nhiều hàng quán ăn vặt bày bán và được nhiều người yêu thích. Sự kết hợp cùng lúc bánh flan với rau câu, thạch, siro, mít hay các loại trái cây khác luôn làm say mê lòng thực khách nhất là thực khách tuổi teen.
4. Những lưu ý khi ăn bánh flan
4.1 Bánh flan ăn nhiều có tốt cho sức khỏe không?
Đây là câu hỏi của rất nhiều fan cuồng món bánh flan. Nguyên liệu chính dùng để làm bánh flan là trứng và sữa. Đây là những loại thực phẩm dinh dưỡng có lợi cho thể chất, tốt cho sức khỏe. Tuy vậy chúng ta không nên dùng nhiều quá ở trong một tuần, mà nên dùng một cách hợp lí. Mỗi tuần bạn ăn khoảng 3-4 bánh được cho là vừa phải.
4.2 Ăn bánh flan có những tác dụng gì đối với cơ thể?
Đều là ăn món bánh flan, tuy nhiên đối với từng người nó có các công dụng khác nhau.
- Đối với trẻ em : Bánh flan là món ăn vặt quen thuộc với các bé và nó cũng bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy vậy, trong 1 tuần các mẹ chỉ nên cho bé ăn 3-4 cái bánh flan là hợp lý rồi nhé các mẹ.
- Đối với nam giới : Đặc biệt là những người luyện tập thể thao, thể hình việc ăn đều đặn 3 cái bánh flan mỗi tuần sẽ cung cấp thêm chất dinh dưỡng, giúp săn chắc cơ bắp. Hơn thế nữa trứng gà rất tốt cho vấn đề sinh lý của các quý ông nữa đấy.
- Đối với các tín đồ muốn giảm cân : Dùng điều độ và phải ăn bánh flan làm từ sữa tươi không đường kèm một ít cà phê. Sữa tươi không đường và trứng không phải là nguyên liệu gây ra việc tăng cân, vị đắng của cà phê sẽ trung hòa chất béo của sữa.
4.3 Cách bảo quản bánh flan
Để đảm bảo sức khỏe, khi làm bánh flan tại nhà bạn bảo quản ngăn mát tủ lạnh và nên dùng trong khoảng 7-10 ngày.
Cách làm bánh flan mà Chuyên mục Món ngon vừa chia sẻ ở trên chắc chắn sẽ giúp bạn học được cách làm bánh flan dễ, ngon hơn, ăn vừa miệng hơn. Bánh flan cũng rất dễ gây nghiện và bạn càng nghiện hơn khi tự tay làm được bánh ngon vì vậy, hãy dùng điều độ để vừa tốt cho sức khỏe vừa tránh tình trạng bị lên cân nhé!
Khánh Kim tổng hợp
