1. Bao tử cá basa xào bạc hà - món ăn lạ mà quen
Bạc hà là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình, nhất là trong các món ăn từ cá như lẩu cá, canh chua… Vậy bạn đã từng nghe tới món bao tử cá basa xào bạc hà chưa? Hãy cùng tìm hiểu món này được chế biến như thế nào nhé.
Nguyên liệu
- 300g bao tử cá basa
- 1 cây bạc hà lớn
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- Nửa củ nghệ
- 30g đậu phộng
- Ngò, ớt, hành tím, tỏi
- Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Cách làm
Bước 1:
Bao tử cá bạn đem rửa sạch với nước muối loãng, ướp với hành tím, tỏi băm, thêm 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột nghệ, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng bột ngọt và một ít nước mắm. Bạn trộn đều và ướp trong khoảng 10-15 phút.
Bước 2:
Bạc hà bạn tước sạch vỏ, thái xéo thành từng khoanh và ngâm với nước muối. Nghệ rửa sạch, cạo vỏ, cắt thành từng lát. Ngò rửa sạch, thái nhỏ bằng đốt ngón tay. Ớt giã dập và đậu phộng rang chín, tách vỏ, giã nhỏ.
Bước 3:
Cho một ít dầu ăn lên chảo và phi hành, tỏi cho thơm. Kế đến, bạn cho bao tử cá basa xào lửa lớn đến khi bao tử cá chín săn lại thì cho nghệ, bạc hà và ớt giã dập vào xào tiếp từ 2 đến 3 phút cho bạc hà vừa đủ chín mà không bị nát. Bạn thêm ngò, đậu phộng, trộn đều rồi tắt bếp.
Bước 4:
Trưng ra đĩa và thưởng thức thôi! Bạn lưu ý xào chín để bao tử cá không bị tanh, dễ ăn. Nếu muốn, bạn cũng có thể để nguyên hạt đậu phộng thay vì giã nhỏ.
2. Bao tử cá basa xào rau răm - món ăn kích thích vị giác
Nguyên liệu
- 300g bao tử cá basa
- Nửa củ hành tây
- 1 bó nhỏ rau răm
- Hành lá
- Bột nêm, bột canh, bột ngọt, dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1:
Bạn rửa sạch bao tử cá, đem ngâm với nước muối loãng cho bớt tanh, để ráo nước. Bạn ướp bao tử cá với các gia vị gồm nước mắm, bột nêm, hành, tiêu trong 10-15 phút.
Bước 2 :
Rửa sạch, thái nhỏ hành lá, rau răm, ớt. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ múi cau.
Bước 3:
Bạn bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn rồi phi hành cho thơm. Tiếp đến bỏ bao tử cá vào xào. Bạn xào đến khi bao tử cá săn lại thì cho hành tây, rau răm, ớt và hành lá vào xào tiếp trong vài phút thì tắt bếp nhé. Trong quá trình xào nếu thấy vị chưa đậm đà bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho đủ.
Bao tử cá basa xào rau răm là một món ăn đơn giản nhưng cũng rất "đưa cơm" đấy.
3. Bao tử cá basa xào chua ngọt - món ngon khó cưỡng
Nguyên liệu
- 500g bao tử cá basa
- 2 trái cà chua
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 trái dứa
- Hành lá, hành khô, tỏi
- Bột nêm, bột canh, dầu ăn, bột ngọt
Cách làm
Bước 1:
Đầu tiên, bạn cũng rửa sạch, ngâm nước muối và tẩm ướp bao tử cá tương tự như các món ăn trên. Bạn nhớ không được bỏ qua bước này, nếu không bao tử cá sẽ bị tanh, hôi đấy.
Bước 2:
Cà chua, dứa đem rửa sạch, thái miếng vừa phải. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát hoặc bổ múi cau. Hành lá thái nhỏ.
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, phi hành thơm và cho bao tử cá vào xào với lửa to. Bạn đừng xào chín quá cũng như xào sơ quá sẽ làm mất vị ngon và giòn của bao tử.
Bước 4:
Vớt bao tử cá ra và cho cà chua, dứa, hành tây vào xào trong vài phút và bỏ bao tử cá vào tiếp tục xào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, bạn thêm hành lá và tắt bếp, bày món ăn ra đĩa.
Bao tử cá basa xào với 3 món ngon lạ miệng trên là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị giòn sần sật của bao tử cá và vị chua ngọt thanh thanh, thơm đặc trưng của rau củ, rau thơm. Bạn có thể dùng bao tử cá ba sa xào như thế này để ăn với cơm hoặc làm "mồi nhậu" cũng hết ý. Lâu lâu hãy đổi vị cho bữa cơm nhà với món ngon thú vị này nhé. Chúc bạn chế biến dễ dàng thành công.
Vũ Đức tổng hợp
