1. 8 công dụng của hạt chia điển hình
1.1. Công dụng của hạt chia điển hình nhất - cung cấp lượng lớn dinh dưỡng nhưng ít calo
Có thể nhiều người trong chúng ta chỉ mới biết đến hạt chia vài năm trở lại đây. Song, hạt chia đã là thực phẩm quan trọng được nhiều nơi trên thế giới sử dụng từ khá lâu.
Bạn đã từng nghe nói đến người Aztec và Maya chứ? Cùng với người Inca, Aztec, Maya là 3 nền văn minh lớn ở vùng Châu Mỹ cổ đại. Người Aztec và Maya sống ở vùng Mexico và Trung Mỹ. Trong khi đó, người Inca thì sống dọc theo vùng duyên hải phía Tây Nam Mỹ.
Tại sao lại nhắc đến điều này, có liên quan gì đến hạt chia? Vì, hạt chia là thực phẩm quan trọng của người Aztec và Maya. Chia trong từ cổ của người Maya có nghĩa là sức mạnh. Người ta đánh giá rất cao giá trị dinh dưỡng của hạt chia vì nó cung cấp một nguồn năng lượng bền vững. Điều này cho thấy, hạt chia là một thực phẩm tốt cho sức khỏe được ghi nhận từ khá lâu.
Theo nghiên cứu hiện đại, một lượng hạt chia khoảng 28g tương đương với gần 2 thìa canh, có chứa các thành phần dinh dưỡng sau đây:
- Chất xơ: 11g
- Protein: 4g
- Chất béo: 9g (5 trong số này là omega-3)
- Canxi: 18% RDI
- Mangan: 30% RDI
- Magie: 30% RDI
- Phốt pho: 27% RDI
Trong đó RDI (Reference Daily Intake) là mức tiêu thụ hàng ngày tham khảo.
Ngoài ra, hạt chia còn có một lượng các chất đáng chú ý khác như kẽm, vitamin B3 (niacin), kali, vitamin B1 (thiamin), vitamin B2.
Một lượng hạt chia như trên cung cấp chỉ khoảng 137 calo và 1g carbonhydrate.
Với lượng dinh dưỡng chứa đựng như thế, hạt chia được xem là một trong những thực phẩm tốt nhất thế giới. Thêm nữa, nó là loại thực phẩm nguyên hạt được trồng hữu cơ, không phải GMO và không chứa gluten.
1.2. Hạt chia chứa hàm lượng chất chống oxy hóa giàu có
Thực tế, lợi ích của việc bổ sung chất oxy hóa vẫn đang còn được tranh luận. Nhưng, các nhà nghiên cứu đều đồng ý rằng, chất chống oxy hóa từ thực phẩm có tác dụng rất tích cực cho sức khỏe của chúng ta. Quan trọng nhất là, các chất chống oxy hóa chống lại việc hình thành các gốc tự do có thể làm hỏng các phân tử tế bào, gây lão hóa và tăng các bệnh ung thư.
Trong khi đó, hạt chia có nhiều chất chống oxy hóa bảo vệ các chất béo trong hạt. Chính chúng cũng mang lại những lợi ích khác nhau cho sức khỏe khi chúng ta sử dụng.
1.3. Công dụng của hạt chia tuyệt vời nhất - cực kỳ giàu chất xơ
Dựa vào thành phần dinh dưỡng, hạt chia được xếp vào loại thực phẩm thân thiện low-carb. Hạt chia có 40% chất xơ tính theo trọng lượng. Điều này cũng khiến hạt chia trở thành một trong những nguồn chất xơ tốt nhất.
Do hàm lượng chất xơ hòa tan cao, hạt chia có thể hấp thụ gấp 10 -12 lần trọng lượng trong nước, giống như gel và tiếp tục nở trong dạ dày khi ta tiêu thụ. Về mặt lý thuyết, điều này sẽ khiến chúng ta no, hấp thụ thức ăn chậm và như thế, tự động chúng ta sẽ ăn ít calo hơn.
Chất xơ cũng nuôi dưỡng các vi khuẩn thân thiện trong ruột. Chúng giữ cho sức khỏe đường ruột được tốt hơn.
1.4. Hạt chia giàu protein có lợi cho sức khỏe và tác dụng giảm cân tốt
Cho đến nay, hạt chia được xếp vào nhóm những thực phẩm thân thiện với chế độ ăn kiêng và giảm cân nhất.
Ngoài tác dụng tốt của chất xơ, protein cao giúp giảm sự thèm ăn. Điều này đã được chứng minh. Trong đó, lượng protein cao có thể giảm 60% suy nghĩ ám ảnh về thực phẩm và giảm 50% mong muốn ăn vặt vao ban đêm. Với những ai cần ăn kiêng và giảm cân thì con số này cực kỳ ấn tượng. Và chắc chắn, nó cũng khiến chúng ta tích cực sử dụng hat chia trong chế độ ăn của mình ngay.
1.5. Hạt chia giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Một vài nghiên cứu cho thấy, hạt chia làm giảm đáng kể huyết áp ở những người bị tăng huyết áp. Đây là yếu tố nguy cơ mạnh đối với bệnh tim mạch .
Omega-3 trong hạ chia cũng có thể góp phần làm giảm nguy cơ rối loạn nhịp tim. Cũng như nó giúp giảm các rối loạn có thể dẫn đến đau tim, đột quỵ và đột tử do tim.
Để phát huy tác dụng liên quan đến sức khỏe tim mạch của hạt chia, đương nhiên bạn cần phải kèm theo một lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống có lợi cho sức khỏe.
1.6. Công dụng của hạt chia - tốt cho xương
Hạt chia giàu canxi, phốt pho, magie và protein. Nhất là, hàm lượng canxi cao, 2 thìa canh có thể cung cấp 18% RDI. Con số ấn tượng này cho thấy canxi trong hạt chia còn cao hơn cả một số sản phẩm sữa. Chính vì thế, hạt chia cũng được xem là nguồn thực phẩm tuyệt vời bổ sung canxi cho những ai không dùng sữa.
1.7. Hạt chia giúp giảm lượng đường trong máu
Đường huyết lúc đói cao liên tục có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc tiểu đường type 2. Nó cũng tăng nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính và cả bệnh tim mạch.
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, dùng hạt chia có thể góp phần giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn nhiều carb. Cụ thể hơn, những người ăn bánh mì có chứa hạt chia, lượng đường trong máu sau bữa ăn giảm so với người ăn bánh mì không có hạt chia.
1.8. Tốt cho sức khỏe não bộ
Hạt chia giàu axit béo omega-3, còn được cho là hơn cả cá hồi. Trong khi, chất này rất quan trọng với sức khỏe não bộ.
Do vậy, nếu bạn thường xuyên sử dụng hạt chia cũng đồng nghĩa với việc bạn đang góp phần làm cho bộ não của mình khỏe khoắn hơn.
2. Sử dụng hạt chia như thế nào
Hạt chia có mùi vị nhẹ đến mức gần như không có mùi vị, ngoại trừ đặc điểm rất nổi bật là nở ra khi ngâm trong nước như gel. Điều này khiến chúng ta cũng ít hứng thú khi sử dụng chúng.
Để sử dụng hạt chia sao cho có thiện cảm, có khá nhiều cách mà bạn có thể áp dụng như:
- Dùng hạt chia cùng sữa chua
- Làm bánh
- Thêm vào sinh tố, salad
- Thêm vào các món nướng
- Thêm vào các thức uống giải khát
Bạn có thể pha 2-4 thìa cà phê hạt chia với nước ấm, thêm một chút chanh và mật ong . Pha theo cách này rất dễ uống, dùng vào mỗi buổi sáng rất tốt cho sức khỏe và như một bữa ăn sáng vì chúng có thể khiến bạn no.
Với những người ăn chay hoặc thuần chay, có thể dùng hạt chia để thay thế cho trứng.
3. Dùng hạt chia có nguy cơ tiềm ẩn nào không
Hạt chia nhỏ bé và toàn là lợi ích khiến chúng ta nhầm tưởng là dùng chúng không có nguy cơ tiềm ẩn nào. Bạn hãy cẩn thận nếu cũng đang có suy nghĩ như vậy.
Hạt chia có thể tăng 27 lần trọng lượng trong nước. Đây là yếu tố quan trọng mà chúng ta cần ghi nhớ khi dùng hạt chia. Chúng cũng nhắc nhở chúng ta:
- Lưu ý khi pha hạt chia với chất lỏng trước khi tiêu thụ.
- Không để trẻ nhỏ dùng hạt chia khô. Thậm chí là không nên cho trẻ dùng hạt chia nếu không có sự giám sát kỹ lưỡng của người lớn.
Chứng minh cho sự cảnh báo cẩn trọng về cách dùng hạt chia, thực tế đã có một người đàn ông bị tắc nghẽn thực quản, sau khi ăn một thìa hạt chia khô và cố gắng uống 1 ly nước để chúng trôi xuống dạ dày. Hạt chia khô đã nở ra, lớp gel dày đặc đã hình thành trong thực quản của người đàn ông này và anh ta đã không thể nuốt được.
Dù trường hợp như trên là vô cùng hiếm gặp nhưng đây là một ví dụ nhấn mạnh cách dùng hạt chia sao cho đúng cách.
Công dụng của hạt chia chắc chắn sẽ làm cho chúng ta không khỏi bất ngờ phải không nhỉ! Một loại hạt nhỏ bé như hạt mè, hạt é nhưng lại khá hữu dụng, còn được xem là một trong những thực phẩm tốt nhất thế giới. Qua bài chia sẻ này, Chuyên mục Sức khỏe của Yeutre.vn hy vọng rằng, từ nay, bạn sẽ tích cực sử dụng hạt chia hơn, để tăng thêm lợi ích cho sức khỏe của cả gia đình mình nhé.
Nguồn tham khảo: Healthline, WebMd & Medical News Today
Cát Lâm tổng hợp
