1. Cách nướng thịt heo riềng sả
Nguyên liệu
- 500g thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò
- 200g sả, riềng xay nhuyễn
- 2 củ tỏi
- 2 hạt dổi trộn cùng 100gr vừng rang chín, xay nhuyễn
- Gia vị: nước mắm, dầu hào, dầu ăn, than hoa
- Vài cái xiên que
Cách làm
- Bạn rửa sạch thịt heo, để ráo, thái thành các miếng nhỏ vừa ăn, hình vuông. Sả, riềng được làm sạch, giã hoặc xay nhuyễn.
- Sau đó, bạn ướp thịt với sả, riềng, vừng rang xay, hạt dổi, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, tỏi đã được bóc vỏ, băm nhuyễn. Lúc này, mọi người có thể đeo bao tay để trộn đều hỗn hợp, ướp ít nhất khoảng 1 tiếng.
- Phần xiên que được rửa sạch, để ráo, bôi một lớp dầu ăn mỏng lên để thịt khi nướng không bị dính vào xiên. Tiếp theo, bạn dùng bao tay nilon lấy thịt xiên vào que.
- Bạn chuẩn bị trước bếp than đỏ hồng hoặc lò để nướng thịt. Trước tiên, các xiên thịt được đặt lên vỉ nướng, lật đều tay để không bị cháy. Khi thấy thịt khô thì quết nhẹ một lớp dầu ăn mỏng lên trên. Nướng cho tới khi miếng thịt xém vàng và có mùi thơm là được.
- Tiếp theo, bạn xếp xiên nướng ra đĩa cùng rau xanh và bún. Lúc này, mọi người có thể thưởng thức ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn cùng với chút tương ớt cay nồng. Hương vị đặc trưng của món ăn sẽ làm cả nhà ngon miệng hơn.
2. Cách nướng thịt heo cuốn lá nếp
Nguyên liệu
- 400g thịt ba chỉ
- Lá nếp hay còn gọi là lá dứa
- Vài tép tỏi
- Gia vị: đường, muối, nước mắm, ngũ vị hương
Cách làm
- Bạn nên chọn miếng thịt ba chỉ có phần mỡ và nạc đều nhau để không bị ngấy hoặc khô. Sau đó, thịt được xát qua muối để khử mùi hôi, rửa sạch và thái miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, mọi người ướp thịt cùng 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1,5 - 2 thìa đường, 2 thìa ngũ vị hương, tỏi băm nhỏ, trộn đều.
- Bạn có thể để thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 - 4 tiếng để món ăn đậm đà hương vị. Tuy nhiên, nếu thời gian hạn hẹp thì mọi người hãy ướp thịt trong ít nhất 30 phút nhé.
- Lá nếp được rửa sạch, để ráo, cắt làm đôi. Bạn cho thịt đã ướp xong đặt lên lá nếp rồi cuộn tròn lại, thực hiện tương tự như vậy cho tới khi hết số lượng thịt cũng như lá nếp.
- Bạn chuẩn bị bếp than hồng, quết 1 lớp dầu ăn mỏng lên vỉ nướng rồi đặt từng miếng thịt cuốn lá nếp lên trên. Điều cần lưu ý lúc này là nên lật thịt thường xuyên để không bị cháy. Nếu không có than hoa thì có thể dùng lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 12 - 20 phút, cứ 5 phút thì lật thịt một lần.
- Khi thịt săn lại, xém vàng thì bạn gắp ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.
3. Cách nướng thịt heo với mẻ
Nguyên liệu
- 400g thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ
- 50ml dầu ăn
- 20g tỏi, 20gr hành tím
- 20g gừng, 20gr sả
- 10g nghệ
- 10ml mẻ
- 10ml mắm tôm
- Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm
Cách làm
- Thịt heo được mua về, rửa sạch với nước muối, để ráo và thái thành từng miếng mỏng, bản to. Tỏi, hành tím bóc vỏ, thái nhỏ. Gừng, nghệ cạo vỏ, thái miếng. Sả đập dập, thái khúc. Sau khi xong, bạn cho tất cả vào vào máy xay sinh tố cùng mẻ, mắm tôm, 1/2 muỗng canh mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay thật nhuyễn, lọc lấy nước, bỏ bã.
- Bạn cho phần nước đã chắt từ hỗn hợp trên vào ướp với thịt khoảng 3 tiếng, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào, trộn đều để giúp thịt mềm và nhanh ngấm gia vị hơn.
- Sau đó, bạn chuẩn bị bếp than hồng, cho thịt lên vỉ nướng, thỉnh thoảng lật đều để thịt không bị cháy. Khi thịt chín vàng đều thì gắp ra đĩa, sử dụng muối tiêu chanh kèm theo để món ăn ngon hơn.
Với 3 cách nướng thịt heo đơn giản và ngon chuẩn vị trên, chị em thật dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Thành phẩm sau khi hoàn thành thường có mùi vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt. Gia đình có thể dùng món thịt nướng với cơm nóng hoặc để cuốn với bún và rau sống đều được. Yeutre.vn hi vọng rằng những công thức đã được giới thiệu sẽ được các chị em áp dụng thành công.
Hà Vy - Tổng hợp
