1. Cách làm thịt xiên nướng vỉa hè với rau củ
Thịt xiên nướng nướng vỉa hè là món ăn vặt quen thuộc của nhiều bạn trẻ. Cùng với hương vị thơm ngon thì chính cái không khí quây quần trò chuyện bên vỉ nướng khiến người ta vui vẻ không thôi. Ở công thức này, bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt xiên nướng vỉa hè kết hợp với rau củ để mang lại hương vị tươi mới hơn, đồng thời còn không bị ngấy nữa đấy.
1.1. Nguyên liệu
- 500 gram thịt heo
- 1 trái ớt chuông
- 1 quả thơm
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 2 lát gừng
- 3 muỗng canh dầu cải
- 1 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh nước tương
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh tương ớt
- 10 gram ngò rí
1.2. Thực hiện
- Trước tiên, bạn thực hiện làm nước sốt: Cho gừng tỏi băm nhuyễn vào chén nhỏ, sau đó thêm 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu cải, 1 muỗng mật ong và khuấy đều tay.
- Tiếp theo, thịt heo mua về rửa sạch, bạn có thể rửa qua bằng muối ăn để loại bỏ bớt chất dơ và mùi tanh. Xả lại với nước, để ráo và cắt thành từng miếng vuông vức. Rưới nước sốt vào để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Với các món nướng, nhất là trong cách ướp thịt nướng , yếu tố thời gian ướp cũng khá quan trọng để đảm bảo vị ngon đậm đà. Nếu có nhiều thời gian chuẩn bị, bạn cũng có thể ướp lâu hơn nhé.
- Trong thời gian đó, đem ớt chuông, hành tây và thơm cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Xiên tre mua về đem trụng sơ qua nước sôi cho sạch, đem ra nắng phơi cho ráo nước. Khi thịt đã ngấm gia vị, bạn xiên theo thứ tự thịt, hành tây, ớt, thơm rồi lặp lại khoảng 2 đến 3 lần tương tự. Xiên đến khi hết số nguyên liệu đã chuẩn bị thì ngừng.
- Đặt xiên thịt lên vỉ và thực hiện nướng ở bếp than. Hoặc nếu không có thời gian, bạn có thể sử dụng lò nướng. Cách nướng thịt bằng lò nướng nếu khéo cũng ngon không kém nướng than là mấy. Bạn hãy xếp giấy bạc vào khay nướng rồi đặt thịt lên trên, cho khay vào lò và vặn nhiệt độ 180 độ C khoảng 15 phút thì lấy thịt ra ngoài.
- Xếp xiên thịt ra đĩa, rắc thêm ít ngò rí cắt nhuyễn và tương ớt để món ăn trông hấp dẫn hơn. Từng miếng thịt nóng hổi, thơm lừng, ăn kèm với chút vị chua ngọt từ thơm, the nồng từ ớt và hành tây khiến ai nấy đều thích mê.
2. Cách làm thịt xiên nướng vỉa hè với cà ri
Thịt xiên nướng kết hợp với cà ri nghe có vẻ khá lạ đúng không nào. Thông thường khi nhắc đến cà ri người ta hay liên tưởng đến những món nước. Thế nhưng hôm nay bài viết sẽ bật mí thêm cho bạn công thức làm thịt xiên nướng với cà ri. Bảo đảm hương vị của món ăn này sẽ cực kỳ độc đáo và không làm bạn thất vọng đâu nhé.
2.1. Nguyên liệu
- 500 gram thịt nạc dăm
- 30 gram hành tím
- 30 gram sả băm
- 20 gram bột cà ri
- 50 gram đường trắng
- 5 gram bột nghệ
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 200 ml nước cốt dừa
- 30 gram tỏi băm
- 20 gram ớt băm
- 50 ml nước mắm
- 20 gram ớt sa tế
- 3 gram tiêu
2.2. Thực hiện
- Tương tự như cách làm thịt xiên nướng vỉa hè ở trên, với công thức này bạn cũng thực hiện làm nước sốt cà ri trước. Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm 30 gram hành tím băm, 30 gram sả băm và 30 gram tỏi băm. Khi hành hành tỏi vàng đều, thêm vào 30 ml nước lọc cùng 50 gram đường, 50 ml nước mắm, 20 gram ớt sa tế, 20 gram bột cà ri, 5 gram bột nghệ và 3 gram tiêu. Vặn lửa vừa và khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi thì cho thêm 200 ml nước cốt dừa. Tiếp tục vặn lửa vừa để hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp, để nguội.
- Thịt nạc dăm mua về đem rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát mỏng hoặc miếng vuông đều được.
- Khi nước sốt cà ri nguội hẳn, cho thịt vào trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Trong thời gian chờ thịt ngấm, đem xiên que rửa sạch và phơi khô. Đồng thời nhóm bếp để than nóng và hồng lên.
- Cho thịt vào từng xiên nướng và đặt lên bếp, trở đều tay để thịt vàng đều và không bị khét nhé. Để món thịt xiên nướng thêm đậm đà, bạn có thể phết thêm một lớp sốt cà ri.
- Sau đó, dùng một ít nước sốt cà ri ướp thịt còn dư, bắc lên bếp đun sôi để làm nước chấm .
- Từng miếng thịt vàng ươm, thơm phưng phức, ăn kèm với rau thơm và bún tươi, chấm thêm ít nước sốt cà ri béo ngậy thì hết sẩy.
3. Cách làm thịt xiên nướng chua vỉa hè
Một chút biến tấu thịt xiên nướng với chanh và giấm đỏ sẽ khiến mùi vị món ăn thêm phần mới lạ và độc đáo hơn. Từng thớ thịt mềm ngọt lẫn chút vị chua cay gây kích thích vị giác vô cùng.
3.1. Nguyên liệu
- 450 gram thịt heo
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 3 tép tỏi băm
- 1 muỗng canh xạ hương
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 chén dầu olive
- 2 muỗng canh giấm đỏ
- 2 muỗng canh lá oregano
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh
- 1 muỗng cà phê tiêu
3.2. Thực hiện
- Cách làm thịt xiên nướng vỉa hè theo công thức này có phần cầu kỳ hơn so với hai cách ở trên. Tuy nhiên đó chỉ là khâu tẩm ướp thôi nhé, còn các bước sau cũng tương đối dễ dàng nên chị em hoàn toàn có thể yên tâm.
- Trước tiên, đem thịt rửa sạch, dùng giấy ăn thấm khô nước nồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Cho lần lượt dầu olive, nước cốt chanh, giấm đỏ, tỏi băm, lá oregano, xạ hương, vỏ chanh, muối và tiêu vào trộn đều.
- Dùng màng bọc thực phẩm bao lại rồi đặt thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ để thịt được mềm dai và thấm gia vị. Hoặc bạn cũng có thể để qua đêm.
- Trong thời gian ướp thịt, đem xiên que ngâm sơ qua nước sôi rồi để ráo. Chuẩn bị bếp than và đốt để than hồng lên.
- Đủ thời gian, đem thịt ra ngoài và xiên vào xiên tre, sau đó đặt lên bếp nướng. Thường xuyên trở qua lại để các mặt được vàng đều và không bị cháy khét. Món thịt xiên nướng chua này có màu sắc cực kỳ đẹp mắt. Cùng với đó là hương vị khiến người ta chẳng thể kìm lòng.
Trên đây, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn đã bật mí cùng bạn 3 cách làm thịt xiên nướng vỉa hè thơm ngon và đơn giản nhất. Nhớ lưu lại công thức để cuối tuần thực hiện món ăn này cho gia đình nhé. Hoặc bạn cũng có thể chuẩn bị trong những buổi tụ tập cùng bạn bè, người thân. Đảm bảo món ăn này sẽ khiến không khí bữa tiệc trở nên ấm áp và vui vẻ hơn đấy.
Mỹ Lệ tổng hợp
